Kisele kruške u staklenkama za zimu

Kisele kruške idealno su i originalno jelo za stolom s kojim možete ugoditi i iznenaditi svoje najmilije. Čak i varijacije u konzervi zadržavaju sve korisne kvalitete i imaju izvrstan ukus. Idealno za mesna jela, posebno divljač - može se koristiti u pečenju (poput punjenja).

Koje su kruške pogodne za konzerviranje

Vrijedno je razmotriti glavne sorte koje su pogodne za očuvanje.

• Ljetne sorte: Severyanka, Katedrala, Bessemyanka, Allegro, August rosa Skorospelka iz Michurinska, Victoria.
• Jesenske sorte: Velessa, U sjećanje na Yakovlev, Veneru, Bergamot, Muscovite, Med.
• Zimske sorte: Yuryevskaya, Saratovka, Pervomaiskaya, Domaća.
• Kasnije sorte: desert, Olivier de Serre, Hera, bjeloruski.

Kako kisele kruške za zimu u bankama

Da biste to učinili, plodovi su dobro oprani, izrezani na četiri dijela ili korišteni u cjelini (ako su mali), jezgru odbacite sjemenkama i namočite u vodi. Banke se pripremaju: peru, steriliziraju na bilo koji način. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.

Dodajte šećer, ako je potrebno, bilo koji voćni ocat. Zatim kuhajte oko 5 minuta. Potrebni začini se stavljaju u pripremljene posude, voće se prelije rezultirajućom marinadom. Pokrijte.

Pripremaju sve potrebno za sterilizaciju. Na dno velikog spremnika stavite mali ručnik, ulijte toplu vodu. Stavili su staklene staklenke i sterilizirali ih 10-15 minuta, ovisno o veličini ploda..

Potom se izvade, valjaju, prekriju nečim za održavanje topline (dok se potpuno ne ohlade).

Postoji još jedan način kuhanja krušaka u staklenkama. Operite plodove, uklonite sjemenke, stabljike i jezgru. Izrežite na 4 kriške, prelijte kipućom vodom, ostavite pola sata, a zatim ocijedite. Voće napunite šećerom i ostavite pola sata.

Dodajte potrebne začine, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim rasporedite na prethodno pripremljene posude i zatvorite poklopce, zamotajte.

Nakon dana možete se preseliti na pripremljeno mjesto za pohranu.

Recept za kisele kruške za zimu

Možete kiseli krastavce na različite načine: kriške, cijele, sa ili bez sterilizacije, sa začinima, s narančama.

Kisele kruške za zimu bez sterilizacije

Mariniranje krušaka bez sterilizacije za zimu odlikuje se dobrim ukusom i minimalnim naporom. Analiziraćemo recepte za kisele kruške za zimu bez sterilizacije.

Najlakši način za kisele kruške za zimu.

sastojci:

• kruške - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• lovorov list - 4 komada;
• klinčići - 6 komada;
• đumbir - 1 žličica;
• šećer - 0,25 kg;
• sol - 1 žličica;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• grašak crni papar - 12 komada.

Redoslijed kuhanja.

1. Plodovi su dobro oprani, izrezani na komade, sjeme bacati, repovi se mogu ukloniti, a možete otići.
2. Blanširajte 5 minuta (ovisno o sorti, vrijeme se može prilagoditi, što je najvažnije, kako se ne bi probavili), izvadite.
3. U dobivenu juhu dodajte začine, sol i šećer.
4. Zatim ulijevaju limunsku kiselinu.
5. Voće posipajte u steriliziranim posudama.
6. Razvaljajte, zagrijte dok se potpuno ne ohladi.
7. Šivanje čuva na temperaturi od 20 - 22 stupnja.

Postoji još jedan recept za kisele kruške bez sterilizacije.

Trebat će vam:

• kruške - 2 kg;
• sol - 2 žlice;
• ocat 9% - 200 ml;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• lovorov list - 6 komada;
• klinčići - 6 komada;
• crni papar (grašak) - 10 komada;
• sveži začin (grašak) - 10 komada.

priprema.

1. Voće se temeljito opere, sjeme se odstrani, razreže se na četvrtine, repovi se beru po želji.
2. Marinada se priprema (šećer se miješa s vodom i dodaje se sol).
3. Kuhajte 5 minuta.
4. Zatim se dodaje ocat, uklonjen sa štednjaka. Pričekajte da se marinada malo ohladi.
5. Širite voće u marinadi, inzistirajte oko tri sata.
6. Pripremljene limenke stavljaju se u jednake dijelove za sve limenke: lovorov list, grašak i paprika, klinčić.
7. Donesite kuhati, pričekajte da se malo ohlade, vilicom prebacite voće u posude.
8. Pričekajte dok marinada proključa, pa ulijte voće.
9. Razvaljajte, zamotajte dok se ohladi.
10. Čuvajte zalazak sunca u hladnoj prostoriji.

Kisele kruške bez sterilizacije vrlo su ukusne, dobro zadržavaju sve potrebne elemente, savršeno se čuvaju.

Kisele kruške bez octa

U ovom receptu će sok od brusnica i jagoda biti zamjena za ocat.

Osnovni sastojci:

• kruške - 2 kg;
• lingonberry (bobice) - 1,6 kg;
• šećer - 1,4 kg.

priprema

1. Kruške operite, narežite na 2-4 dijela, uklonite stabljike, sjemenke.
2. Bobice bobičastog voća sortiraju se, operu u filcu za kolače i prebace u tavu.
3. Šećer 200 g dodan je lingonberry i doveden do vrenja. Kuhajte dok limun ne omekša.
4. Dobivena masa se melje kroz sito.
5. Dovedite do vrenja, dodajte preostali šećer i kuhajte dok se šećer ne otopi.
6. Dodajte soku od kruške i kuhajte dok ne omekša.
7. Širite uz pomoć procijeđene žlice u pripremljene staklenke i ulijte sok od jagoda.
8. Sterilizirati: limenke od 0,5 litara - 25 minuta, 1 litre - 30 minuta, tri litre - 45 minuta.
9. Cork, zamotajte dok se ohladi.

Sočne i aromatične kruške konzervirane s sokom od bobica - korisno jelo koje će pomoći u jačanju tijela, kao i nadopuniti zalihu vitamina.

Kisele kruške za zimu s ocatom

Mariniranje krušaka za zimu u ovom receptu je dobro jer plodovi ostaju sočni i slatki, još uvijek ostaje začinjena aroma začina.

sastojci:

• kruške - 1,5 kg;
• voda - 600 ml;
• šećer - 600 g;
• klinčići - 20 komada;
• trešnja (list) - 10 komada;
• jabuke - 1 kg;
• voćni ocat - 300 ml;
• ribizla (list) - 10 komada;
• ružmarin - 20 g.

priprema.

1. Voće temeljito isperite, narežite na 6 - 8 dijelova.
2. Uklonite stabljike i jezgru.
3. Voće i ostali sastojci stavljaju se u tavu s vodom, kuhaju 20 minuta.
4. Uzmu voće i stave u staklene posude, napune ih marinadom.
5. Sterilizirajte 10 - 15 minuta.
6. Razvaljajte i zagrijte dok se potpuno ne ohladi.
7. Čuvajte na tamnom mjestu..

Drugi način ukiseljenih krušaka jednostavan je za pripremu, ali rasteže se 2 dana.

sastojci:

• male kruške - 2,2 kg;
• limunova korica - 2 komada;
• voda - 600 ml;
• ocat - 1 litra;
• šećer - 0,8 kg;
• cimet - 20 g.

priprema.

1. Voće isperite pod tekućom vodom, uklonite jezgru, narežite i napunite slanom vodom - to će spriječiti tamnjenje.
2. Voda se pomiješa s ostalim sastojcima i zapali dok ne prokuha..
3. U marinadu dodajte voće i kuhajte dok ne postanu sasvim mekane..
4. Maknite s vatre i ostavite 12-14 sati da inzistiraju.
5. Sljedećeg dana plodovi se stavljaju u prethodno pripremljene staklene posude i steriliziraju 15 - 25 minuta, ovisno o veličini.
6. Zatim uvijte. Ostavite da se potpuno ohladi.
7. Bolje je čuvati u hladnoj sobi..

Recept za kiselo voće za zimu s ocatom za ovaj recept je naporan, ali svakako se isplati.

Kisele kruške s limunskom kiselinom

Mariniranje krušaka limunskom kiselinom razlikuje se po tome što se u ovaj recept ne dodaje ocat (prednost u odnosu na ostale recepte je što zadržava sve korisne osobine).

sastojci:

• kruške - 3 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 4 l;
• limunska kiselina - 4 žličice.

priprema.

1. Oprano voće, izrezano na kriške, uklonite jezgru sjemenkama. Oni su unaprijed položeni u sterilizirane staklene posude.
2. Ulijte kipuću vodu na vrat, poklopite. Ostavite 15 do 20 minuta. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer.
3. Dovedite do vrenja i dodajte limunsku kiselinu.
4. Rezultirajući sirup sipa se u staklene posude i valja, limenke se prevrću, zamotaju.

Trebat će vam:

• voda - 700 ml;
• kruške - 1,5 kg;
• limun - 3 komada;
• klinčići - 10 komada;
• trešnja list - 6 komada;
• list ribizle - 6 komada;
• limunska kiselina - 100 g;
• šećer - 300 g.

priprema.

1. Voće temeljito oprati.
2. Limune se izrezuju na kriške, debljine ne više od 5 mm.
3. Izrežite voće na 4-8 kriški, ovisno o veličini, izvadite sjeme kutijom.
4. U prethodno pripremljene sterilizirane staklene posude, na dno se stavljaju listovi ribizle i trešnje, plodovi se postavljaju okomito na vrh, a između njih se stavljaju komadi limuna.
5. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol, šećer, klinčiće.
6. Nakon vrenja dodaje se limunska kiselina..
7. Nakon 5 minuta ključanja prelijte staklenke marinadom.
8. Sterilizirajte 15 minuta.
9. Posude se kotrljaju, zamotaju i ostave da se potpuno ohlade.
10. Čuvajte u hladnoj sobi..

Ispada vrlo ukusno i začinjeno jelo. Tehnologija kuhanja je lagana i lagana..

Cijele kisele kruške

Recept za kisele kruške za zimu ima svoje prednosti: prekrasan pogled na gotov proizvod, izvrstan okus i ugodna aroma.

Osnovni sastojci:

• kruške (po mogućnosti male) - 1,2 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• ocat - 200 ml;
• mljeveni cimet - 4 g;
• sveži začin - 8 komada;
• klinčići - 8 komada.

priprema.

1. Voće se temeljito ispere, blanšira 5 minuta, ohladi.
2. Na dnu sterilizirane staklene posude leže klinčići od mirisa i voća.
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom, cimetom i ocatom.
4. Ostaviti je da prokuha, malo ohladiti i sipati voće u staklenku. Trajanje sterilizacije 3 minute.
5. Izvade se iz spremnika za sterilizaciju i odmah valjaju, prevrnu.
6. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..

Postoji još jedan dobar način koji vrijedi razmotriti. Zahtijevaće:

• male kruške - 2,4 kg;
• šećer - 700 g;
• voda - 2 l;
• vanilin šećer - 2 vrećice;
• limunska kiselina - 30 g.

priprema.

1. Voće oprano.
2. Napunite sterilizirane staklenke voćem kako biste ostavili mjesto na kojem se vrat počinje sužavati..
3. Pomiješajte vodu sa šećerom.
4. Voda sa šećerom dovodi do vrenja i izlije u staklene posude.
5. Stajati oko 5 do 10 minuta (poželjno je zamotati pokrivačem), potom ocijediti i ponovo prokuhati.
6. Zatim dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer..
7. Voće prelijte kipućim sirupom, ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu.
8. Zavijte limene poklopce, okrenite, zamotajte. Pričekajte da se potpuno ohladi..

Cijele kisele kruške imaju vrlo lijep izgled i sjajan ukus..

Poljske kisele kruške

sastojci:

• kruške - 2 kg;
• limunska kiselina - 30 g;
• šećer - 2 čaše;
• limun - 2 komada;
• ocat - 1 čaša;
• sveži začin - 8 komada;
• cimet - 2 žličice;
• klinčići - 8 komada.

priprema.

1. Plodovi su temeljito oprani, izrezani na komade (ovisno o veličini), odbačene sjemenke sa jezgrom, možete uzeti malene cjeline.
2. U posudu se ulije voda (6 l), zagrijava do vrenja, limunska kiselina se izlije. Kuhano voće 5 minuta.
3. Voće uzimaju tako da se malo ohlade.
4. Pripremite marinadu: Pomiješajte vodu (1 l) sa šećerom, zagrijte do vrenja, a zatim ulijte ocat.
5. Začini (cimet, klinčići i miris), voće pomiješano s malim kriškama limuna, stavljaju se na dno prethodno sterilizirane staklene posude.
6. Ulijte staklenke kipuće marinade, ostavljajući malo zraka. Umotajte valjane staklenke i preokrenite da se ohlade.
7. Dugotrajno skladištenje samo u hladnoj prostoriji.

Kisele kruške poljskog ukusa poput kiselih krušaka s ocatom, samo su nježnije i imaju pikantniji okus.

Kisele kruške s češnjakom

Metoda je vrlo zanimljiva i pogodna za prave gurmane.

sastojci:

• kruške kruške - 2 kg;
• mrkva (srednje veličine) - 800 g;
• voda - 4 čaše;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 250 g;
• češnjak - 2 komada;
• celer (grane) - 6 komada;
• sveži začin - 6 komada;
• klinčići - 6 komada;
• kardamom - 2 žličice.

priprema.

1. Pripremite voće: operite, narežite na kriške, uklonite jezgru i sjemenke.
2. Mrkvu operite, izrežite na male komade.
3. Sve osim celera i češnjaka stavite u tavu, zapalite i dovedite do vrenja..
4. Ulijte kipuću vodu, ostavite stajati oko 5 minuta (najbolje je umotati u deku).
5. Češnjak i češanj češnjaka stavite u pripremljene staklenke na dnu.
6. Zatim se mrkva umetne u sredinu kruške i stavi u bocu.
7. Ulijte staklenke kipuće marinade, ostavljajući malo zraka. Razvaljajte, zamotajte i preokrenite da se ohladi.

Zbog sadržaja kardamoma u receptu, jelo pruža čarobnu aromu.

Začinjene ukusne kisele kruške

Ovaj se recept odlikuje velikim brojem začina što jelo čini pikantnijim i zanimljivijim..

komponente:

• kruške - 2 kg;
• voda - 800 ml;
• šećer - 500 g;
• lovorov list - 10 komada;
• ocat - 140 ml;
• klinčići - 12 komada;
• grašak od crnog papra - 20 komada;
• sveži začin - 12 komada;
• list ribizle - 10 kom..

Recept za kuhanje.

1. Voće se opere, oguliti, po potrebi izrezati na četvrtine, a jezgra, stabljika i sjemenke izbaciti.
2. U spremniku se razrjeđuje voda s ocatom i šećerom, dodaje se samo polovica začina, još uvijek možete dodati par zvjezdica anis-ane.
3. Marinada se dovodi do vrenja, nakon čega bacaju voće.
4. Dovesti do vrenja i inkubirati 5 minuta. Nakon toga se voće treba malo smjestiti i uroniti u marinadu.
5. Na dnu sterilizirane staklenke ravnomjerno se polažu ostaci začina i listovi ribizle.
6. Plodovi se polažu u banke, nakon čega se prelijeju marinadom.
7. Sterilizirano u roku od 5 - 15 minuta (ovisno o volumenu).
8. Ocijedite, okrenite, zamotajte i ostavite da se postupno ohladi do sobne temperature.

Još jedan način očuvanja kiselih krušaka sa začinima.

sastojci:

• kruške (po mogućnosti male) - 2 kg;
• šećer - 700 g;
• jabučni ocat (po mogućnosti 50/50 s vinskim ocatom) - 600 ml;
• voda - 250 ml;
• limun - 1 komad;
• cimet - 2 komada;
• klinčići - 12 komada;
• sveži začin - 12 komada;
• mješavina papra - 2 žličice.

priprema.

1. Plod se temeljito oprati, oguliti, ostaviti stabljiku (za ljepotu).
2. Da ne potamne, stavite u hladnu vodu.
3. Pomiješajte šećer, limun (narezan na kockice), ocat, začine s malo vode.
4. Stavite na vatru do vrenja, povremeno miješajte, kako ne bi izgorjeli.
5. Zatim dodajte kruške i kuhajte 10 do 15 minuta. Voće se prenosi u staklenku s kriškama limuna.
6. Marinada se kuha 5 minuta i ulije voće.
7. Okrećite, stavite da se ohladi.
8. Čuvajte u hladnoj sobi..

Začini su jednostavno potrebni za pripremu ovog recepta..

Kisele kruške za zimu s narančama

Ukusan recept za kisele kruške s narančama.

Za ovaj recept trebat će vam:

• kruške - 2 kg;
• voda - 750 ml;
• vinski ocat - 750 ml;
• šećer - 500 g;
• korijen đumbira (nije mljeven) - 30 g;
• narančasta (zest) - 1 komad;
• cimet - 1 komad;
• klinčići - 15 komada.

priprema.

1. Pripremite voće (operite, ogulite, narežite na 2 dijela, uklonite sjemenke i jezgru).
2. Naranču narežite na sitne komade (nakon uklanjanja koštica). Oguljeni đumbir izrezan na ploške.
3. Vode se dodaju ocat, šećer, đumbir, korica naranče i začini. Ostaviti da prokuha i stajati 3 - 5 minuta.
4. Nakon toga se dodaju plodovi, kuhani 10 minuta. Zatim ih prenesite u banke.
5. Marinada se kuha još 15 minuta.
6. Voće napunite kipućom marinadom i valjajte.
7. Držite šavove na hladnom mjestu.

Još jedan originalan način očuvanja kiselih krušaka s narančama.

komponente:

• kruške - 2 kg;
• šećer - 500 g;
• narančasta - 1 komad;
• limun (limeta) - 1 komad.

priprema.

1. Sve voće se pere.
2. Uklanjaju jezgru, stabljike se ne mogu baciti (lijepo izgledaju u banci).
3. Voda dovodi do vrenja, pripremljeno voće se baca u nju..
4. Ponovo dođite do vrenja i ostavite stajati 5 minuta.
5. Posolite i prelijte hladnom vodom.
6. Pripremaju se limun (limeta) i naranča. Da biste to učinili, uklonite koricu i pokrenite dobivenu krušku od kruške.
7. Plodovi napunjeni zestom stavljaju se u sterilizirane trolitarske boce.
8. Ulijte boce u sirup - 500 g šećera na 2 litre vode.
9. Banke se steriliziraju najmanje 20 minuta.
10. Zaviti, zamotati.

Recept za kisele kruške s narančama namijenjen je istinskim poznavateljima izvornog ukusa.

Uvjeti skladištenja

Uvjeti skladištenja kiselih krušaka isti su kao i za ostale voće i povrće. Konzervirana hrana može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi, ali treba imati na umu da je na hladnom i tamnom mjestu rok trajanja mnogo duži. Ostava, hladan balkon dobro su prikladni za to, ali podrum ili podrum je najbolji. Preporučuje se čuvanje zaliha ne više od jedne godine.

zaključak

Kisele kruške odličan su zimski proizvod. Svaki recept ima svoju posebnost, "twist" i iskusna domaćica će odabrati najbolju opciju za sebe.