13 Najboljih recepata za zimsko kuhanje za kruške

Otvarajući staklenku aromatične gredice kruške, lako se sjetite mirisa ljeta i razveselite slatki, trnovit okus jela. Kolovoz je prepun berbe bobica i voća, ovo je idealno vrijeme za očuvanje plodova za zimu. Uz pravilnu pripremu, u procesu toplinske obrade pohranjuje se do 85-90% vitamina, minerala, šećera, organskih kiselina. Kruška se vrši na mnogo načina, voće je pogodno za konzerviranje, kiselo meso, namakanje, kuhanje.

Tehnologija kuhanja:

1. Plodovi se peru, oguljuju, uklanjaju seme kutije, sitno sjeckani. Dno sterilizirane staklenke prekriveno je kruškama, posuto šećerom.
2. Debljina gornjeg sloja granuliranog šećera je 10 mm. Banke su podvrgnute parnoj sterilizaciji ili u pećnici.

Staklenka s voćnim sadržajem razvaljana je plastičnim ili metalnim poklopcima..

Džem od kruške bez šećera

Za marmeladu trebat će vam:

• 1 kg glavnog sastojka;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 2,5 žlice. l. pektin.

Kako kuhati:

• oprano, oguljeno voće mljeveno je, pire do stanja pirea, pomiješano s limunovim sokom, pektinom;
• tava se stavi na štednjak, kuha na srednjoj vatri, dodaje se šećer, povremeno miješajući.

Spremnost se provjerava kap po kap na tanjuru - ako se ne širi, jelo je spremno. Zguščena masa mora biti čvrsto zatvorena, zamotana u toplu deku.

Domaći kompot

Aromatični kompot možete kuhati iz sljedećih proizvoda:

• kruške 2 kg;
• voda 5 l;
• šećer 0,5 kg;
• limunska kiselina 0,5 tsp;
• vanilin šećer 0,5 tsp.

Metodologija kuhanja:

1. Operite voće, ogulite, kutiju sa sjemenkama. Šećerni sirup prokuha se u tavi, pomiješa s vanilin šećerom i limunskom kiselinom.
2. Kruške se stavljaju u tavu, razrežu se na 4 dijela, kuhaju, smanjuju na vatri, kuhaju 10 minuta.

Nakon kuhanja, voće se mora prenijeti u steriliziranu bocu, sipati filtrirani sirup, valjati.

Zamrzavanje krušaka

Kad se smrzne, sačuvana je sva korisnost ploda. Za čuvanje u zamrzivaču skladištene su zrele, guste, srednje kruške. Njihova prethodna priprema sastoji se od pranja, čišćenja, rezanja i sušenja. Voće se širi na ravnoj površini, 2-3 sata šalje u zamrzivač, a zatim prebaci u plastične posude ili vrećice. Zamrznute kruške možete pripremiti za pravljenje ukusnih slastica i aromatičnih pića. Maksimalni rok trajanja je 7-8 mjeseci.

Osušene kruške

Osušeno voće bogato je askorbinskom kiselinom, ima diuretski, tonički učinak.. Visoka koncentracija kalija ima blagotvoran učinak na gušteraču, krvožilni sustav, magnezij povećava razinu hemoglobina u krvi.

Oprano voće prepolovite na pola, odstranite sjemenke i stabljike, narežite na kriške. Tava je prekrivena kruškama, stavljena u zagrijanu pećnicu ili sušena na otvorenom. Postupak sušenja u pećnici traje 7 sati na 45-50 ° C, u prirodnim se uvjetima plodovi suše 7 dana. Kompot, pite mogu se izrađivati ​​od suhih krušaka, pomiješanih sa žitaricama, drugim proizvodima.

Jednostavan recept za džem

Jam se stavlja u peciva, torte, peciva, kolačiće. Konzerviranje džema potrebno je od:

• 1 kg kruške;
• 600 g šećera;
• 0,5 l vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Dno tepsije prekriveno je opranim, oguljenim, nasjeckanim kruškama. Masa se stavi na vatru, kuha se dok ne omekša, protrlja do pulpe.
2. Pire od krumpira kuha se dok se volumen ne smanji za 1,5-2 puta. Kaša je pomiješana sa šećerom, mora se potpuno otopiti.

Vrući džem se izlije u sterilizirani spremnik, začepljuje. Uvojnica se čuva pod pokrivačem 2-3 dana, a zatim se prenosi na stalno mjesto za skladištenje.

Čuvanje cijelog voća bez sterilizacije

Cijelo voće se koristi kao neovisni desert.

komponente:

• 2,5 kg kruške;
• 250 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 4 lišća metvice;
• 10 g vanilina.

Korak po korak priprema:

1. Voće se opere, oguliti, nasjeckati i prelije zakiseljenom vodom kako se ne bi potamnilo.
2. Iz jezgre se kuha sirup, pomiješan s vanilijom i šećerom. Voće se filtrira iz kisele vode, prebaci u spremnik, prelije sirupom.
3. Radni komad se miješa s mentom, limunskom kiselinom..

Boce moraju biti uvijene, okrenute, umotane u toplu deku.

Sok od kruške

Odrasli i djeca vole kruške s krušnim sokom, utažuju žeđ, hrane tijelo vitaminima i mineralima.

komponente:

• kruške 5 kg;
• granulirani šećer 1 kg.

Plodovi se operu, osuše, izrezuju na srednje kriške. Plodovi se moraju sjeckati pomoću brusilice za meso, sokovnika ili miksera. Tekućina je filtrirana kroz segment gaze, grijana, pomiješana sa šećerom. Nakon što prokuha sok, on se flašira, valja.

čičimak

Kruške prave ukusne, slatke i mirisne marmelade, koje vole mala djeca.

proizvodi:

• voće 1 kg;
• limun 1 kom .;
• šećer 300-400 g.

Priprema:

1. Plodovi se peru, oguljuju, režu i preliju hladnom vodom. Limun ogulite, zamotajte u gazu i kuhajte s plodovima.
2. Masa bi trebala omekšati, nakon čega se protrlja sito. Kaša se miješa sa šećerom i limunovim sokom, kuhana.

Zgušnjavana marmelada pakirana je u sterilizirane posude, valjane.

Kandirano voće

Kandirano voće kuha se u velikim komadima. Za kuhanje trebat će vam:

• šećer 1,2 kg;
• 1,5 šalice vode;
• 1 kg krušaka.

Pripremljeno voće prelije se kipućim sirupom, kuha se 15 minuta, inzistira 8-10 sati. Postupak se ponavlja 2 puta, nakon čega se plodovi polože na ravnu površinu i osuše.

Kaše od kruške

Obrada dolazi od:

• 1 kg voća;
• 2 čaše granuliranog šećera;
• 1 vrećica vanilina;
• 100 g vode.

Pripremljeno voće prelije se vodom, limunskom kiselinom, kuha se 30 minuta i usitni mikserom. Masa se miješa sa šećerom, vanilijom, kuhajte dok ne omekša. Vruća kaša je flaširana, valjana.

Natopljene kruške

Uz voće širi ribiz, lišće trešnje ili ražnju slamu. Sadržaj tepsije se prelije s raženom brašnom (150 g), vodom (2 l). Nakon hlađenja, smjesa se filtrira, pomiješa sa mljevenim senfom (1 žlica) i soli (2 žlice), nakon čega se limenke razvaljaju. Natopljeno voće je spremno za upotrebu za 1-1,5 mjeseci.

Kisele kruške

Možete sačuvati voće za salatu, povrtno jelo, prilog za mesna jela.

proizvodi:

• voće 1 kg;
• šećer 4,5 žlice. l .;
• octena kiselina 4,5 tbsp. l .;
• limunska kiselina 2 g;
• đumbir 1 kom .;
• mljeveni cimet ½ žličice;
• klinčići 4-5 kom .;
• voda 1 l.

Kako to učiniti:

• pripremljeno voće blanširano je u bocama;
• marinada sa šećerom, začinima, ocatom kuha se u tavi;
• sadržaj limenke se prelije s otopinom soli.

Spremnici su hermetički zatvoreni, prevrnuti, premješteni na stalno mjesto za skladištenje.