Ukusni džem od dunja

Ljekovita svojstva aromatične kvasine dunje poznata su već odavno. Smatra se da su se njegove prve kulturne zasade pojavile u Aziji prije više od 4 tisućljeća. Osim vitamina i minerala, dunja sadrži sluz, glikozide, tanine, organske kiseline i esencijalna ulja. Znakovito je da 100 g pulpe sadrži 30 mg željeza, a to za odrasle osobe nije ni više ni manje dnevno. Farmaceutska industrija koristi plodove, lišće, pa čak i sjeme ove biljke.

Neće svi jesti sirovo ovo prekrasno voće - meso mu je tvrdo, pikantno, kiselo, gorko. Ali s toplinskom obradom, okus dunje se magično mijenja - postaje mekan, sladak, mirisan. Voće se peče, pirja, prži, koristi se kao prilog uz meso. Ukusni džem od dunja samo je jedna od najboljih poslastica koje možete napraviti. Marshmallows, džemovi, marmelade, kompoti, brojna bezalkoholna pića - ovo nije potpuni popis slatkiša od aromatičnog voćnog voća, popularnog u mnogim zemljama.

Džem od dunja

Postoji mnogo recepata koje je lako pripremiti sami. Napravit ćemo najukusniji džem od dunja. To je samo da biste postali zaista delicija, morate zapamtiti neke važne točke:

• Dunje možete čuvati u hladnjaku najviše 2 mjeseca, tako da je možete kupiti čak i kad nemate vremena odmah napraviti džem. Samo se plodovi moraju odabrati jednolike boje, a koža netaknuta. Dunje sa zelenkastim mrljama i razmaženom korom brzo će se pokvariti.
• Zagrijte onoliko koliko je navedeno u receptima. Tijekom dugog kuhanja dunje ne omekšava, već otvrdne, a riskirate kandirano voće umjesto marmelade.
• U gotovo svim receptima težina voća premašuje količinu šećera. Neka vam ovo ne smeta - dušicu trebate oguliti, ukloniti jezgru, dobit će se prilično velik otpad.
• Zreli plodovi su glatki i nisu potpuno zreli - prekriveni hrpom.

S limunom

Čini se, zašto dodavati limun džem od dunja? Već je kisela! Ali toplinskom obradom, plodovi postaju ne samo mekani, već i slatki. Stoga je u gotovo svakom receptu s ukusnim džemom limunska ili druga kiselina prisutna.

Sastojci

Za kuhanje ove delicije trebat će vam:

• dunja - 2,5 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 1 šalica;
• limun - 1 kom.

Možete staviti malo cimeta u džem, ali ne vole ga svi. Dešava se da se čak ni članovi iste obitelji ne mogu složiti trebaju li koristiti ovaj začin. Dio gotovog džema prije pakiranja u staklenke možete pomiješati s cimetom, a kako se ne bi zbunili, etikete poklopite.

priprema

Isperite limun, naribajte koricu na sitnoj rerni, iscijedite sok.

Kvasine temeljito operite. Za čišćenje gomile, ako ste kupili ne potpuno zrelo voće, koristite četkicu ili spužvu s abrazivnim premazom. Ogulite koru, uklonite jezgru.

Izrežite dunju na kriške debljine oko 0,5 cm, poškropite limunovim sokom, prelijte šećerom, promiješajte.

Stavite u nehrđajuću ili aluminijsku tavu s debelim dnom. Napunite smjesu vodom, poklopite, stavite na tihu vatru.

Dok se dunje tiho kuha, sterilizirajte staklenke, kuhajte poklopce.

Povremeno promiješajte džem kako ne bi izgorio. Ukupno, dunju treba kuhati oko sat i pol. Spremnost na sljedeći način: u žlicu stavite malo sirupa i kapi na čistu, suhu tanjur. Ako se tekućina ne raširi - džem je gotovo gotov, ne - nastavite kuhati.

Ulijte naribanu limunovu koricu bliže samom kraju, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.

Spakirajte gusti aromatični džem u sterilne staklenke. Dio se može napraviti s cimetom. Da biste to učinili, začin stavite u vruću masu i dobro promiješajte prije nego što ga razvijte u posudama.

Cork staklenke, zamotajte starom dekom i kad se ohlade stavite u spremište.

Džem od dunja bit će vrlo gust..

S orasima

U džem od dunja možete dodati bilo koje orahe. Svatko će odabrati najukusniji recept za sebe i upotrijebit će lješnjake, bademe, kikiriki ili čak indijske kaše. Skuhat ćemo džem od dunje s orasima. Oni koji preferiraju bademe, recept mogu saznati gledajući video:

Sastojci

Da biste napravili džem, uzmite:

• dunja - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• voda - 0,5 l;
• orasi - 1 žlica.

priprema

Skuhajte sirup od pola vode i šećera.

Dunje dobro operite četkom ili tvrdom spužvom. Oguliti i oguliti, ali ne bacati..

Voće narežite na kriške, napunite ostatkom vode i kuhajte 10 minuta.

Izvadite vodu od dunje u zasebnoj zdjeli, prelijte kriške sirupom, prekrijte preostalim šećerom i pustite da se pirja 3 sata.

Potom stavite posuđe s džemom na tihu vatru, nakon vrenja kuhajte 15 minuta. Uklonite tavu ili zdjelu s vatre, ostavite da se ohlade. Ponovo prokuhajte, ohladite.

Operite limun i ogulite. U posudu s tekućinom izlijte listiće, ljuštenje i jezgru ploda, u kojoj se dunja kuhala prvi put. Kuhajte 15 minuta i procijedite.

Meso limuna narežite na sitne komade, orahe i pregrade ogulite. Mogu se nasjeckati ili ostaviti kako je to potrebno na vaš zahtjev..

Kad se pekmez zakuha treći put, prelijte promućanu juhu od zelja, kore i jezgre voća dunje. Ubacite orahe i limunovo meso, dobro promiješajte. Ostavite da kuha 5 minuta, ugasite vatru i spakirajte u sterilne staklenke.

Plutajte ih, izolirajte i nakon hlađenja stavite na skladište.

pekmez

Džem s vrlo gustim sirupom i kuhanim voćem naziva se džem. Da biste ga pripremili, možete uzeti čak i prezrelu, zelenkastu ili oštećenu dunju, što je najvažnije, izrezati i odbaciti oštećene dijelove ploda.

Sastojci

Da biste napravili džem, uzmite:

• dunja - 1 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• limunska kiselina - 0,25 žličica;
• voda.

Ne navodimo točnu količinu tekućine. Uzmi ga tako da su komadi voća potpuno prekriveni njime.

priprema

Operite dunju, ogulite, izvadite jezgru, izrežite na male komade.

Voće stavite u široku zdjelu, napunite vodom i kuhajte 5 minuta jakim vreojem. Zatim vatru učinite minimalnom, dušicu držite na štednjaku još 45 minuta, neprestano miješajući.

Procijedite vodu, vratite 1,5 šalice tekućine u staklenku.

Komadiće voća samljeti miješalicom. Unesite šećer, limunsku kiselinu, stavite na malu vatru, kuhajte uz miješanje pola sata.

Spremnost pekmeza ne provjerava se na isti način kao i džem. Tvar ne bi trebala istjecati iz žlice, već padati u komade.

Ulijte džem u sterilne staklenke, zategnite poklopce, zamotajte. Nakon hlađenja čuvajte na hladnom mjestu..

džem

Confiture se može nazvati francuskim bratom džemom. Jednostavno to rade uz upotrebu sredstava za zgušnjivanje - želatina ili agar-agar. U kuhanom konfušu komadići ostaju netaknuti, dok džem podrazumijeva da su potpuno kuhani. Kvinoja sama sadrži puno pektina, a nije joj potrebno dodavati gelirajuće agense.

Sastojci

Da biste napravili džem, uzmite:

• dunja - 1,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 300 ml;
• limunska kiselina - 1 tsp.

priprema

Operite dunju dobro krutom spužvom ili četkom - kore će i dalje biti korisne. Ogulite plodove, uklonite jezgru. Voće narežite na male komadiće i umočite u limunsku kiselinu u vodu da dunje ne potamni.

Ulijte otpadnu vodu, kuhajte 5 minuta. Procijedite, dodajte šećer i prokuhajte sirup.

U nju stavite komadiće voća, stavite na tihu vatru i kuhajte dok dunja ne postane prozirna.

Kad se sirup počne gelirati, a komadići voća ravnomjerno su raspoređeni u njemu, unesite limunsku kiselinu, kuhajte još 3 minute.

Spakirajte džemove u staklenke, razvaljajte, izolirajte. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu za čuvanje..

S bundevom

Zahvaljujući bundevi, džem od dunja dobit će mekan, pomalo pikantan okus. Pokazaće da nije ništa slično i korisno. Čak će i oni koji mrze bundevu u bilo kojem obliku uživati ​​u takvom pekmezu..

Sastojci

Trebat će vam:

• dunja - 1 kg;
• bundeva - 0,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• sok od limuna - 30 ml.

Ovaj recept je napravljen bez vode..

priprema

Operite dunju četkom ili krpom, ogulite, izvadite sredinu, narežite na kriške. Pokušajte da komadi budu isti.

Narežite tvrdu koru na bundevu, izvadite sjemenke, narežite na dunje na kriške.

Sjedinite sastojke, pospite limunovim sokom i pospite šećerom, pokrijte tankom čistom krpom ili gazom, pustite da se kuha 12 sati kako bi se izlučio sok.

Stavite posuđe na jaku vatru, uz stalno miješanje, dovedite do vrenja. Smanjite temperaturu na minimum i kuhajte pola sata. Ne zaboravite lagano promiješati džem kako ne bi izgorio.

Vrući džem izlijte u posude, zatvorite, zagrijte. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu..

zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo načina da napravite ukusan džem od dunja. Dali smo samo nekoliko recepata i nadamo se da će vam se obitelj svidjeti. Dobar apetit!