Jabučni džem sa dunjom: recept

Postoji malo ljubitelja svježe dunje. Bolno pikantno i kiselo voće. Ali toplinska obrada bitno mijenja posao. Pojavljuje se latentna aroma, a okus omekšava, postaje vedar i izražajan, i što je najvažnije, vrlo ugodan. Ali pravljenje prekrivača od dunje nije samo zbog toga. Ovo se voće može nazvati ne samo korisnim, već i uistinu ljekovitim..

Korisna svojstva dunje

Sadrži prilično bogat sastav vitamina, puno minerala, dijetalna vlakna i antioksidante, organske kiseline, tanine i adstrigente. Tijekom obrade sačuvane su gotovo sve korisne tvari kojima je svježa dunja bogata. Ovim južnim voćem možete pomoći tijelu u sljedećim slučajevima.

• U borbi protiv virusa.
• Borite se s viškom kolesterola.
• Uklonite povraćanje.
• Riješite se stresa.
• Ublažite napad astme. U ovom su slučaju lišće dunje vrijedne..
• Poboljšajte proces probave.
• Pomoći će se u suzbijanju stagnacije žuči, uklanjanju suvišne tekućine.
• Bori se protiv nedostatka vitamina.
• Pomaže kod kataralnih pojava.

Ali u svom obrađenom obliku dunje će donijeti nesporne koristi.

Obično se od njega rade džem i džem. Možete napraviti miješavinu džema od dvije ili više vrsta voća. Ako se jabuke dodaju dunje, korist od takve žetve znatno će se povećati. Kuhajte džem od dunje s jabukama.

Džem od dunja s jabukama

Omjer za njega je jednostavan: 2 dijela dunje i šećer i jedan dio jabuke.

Tehnologija pripreme ove poslastice može se uvelike razlikovati kako u fazi pripreme proizvoda, tako i tijekom procesa kuhanja džema.

Džem od dunja s jabukama bez dodavanja vode

Ove ljetne jabuke najlakše puštaju sok, otapaju šećer i formiraju sirup. To će biti sasvim dovoljno za kuhanje, kako ne bi dodali vodu. Proizvodi za kuhanje.

Oprano voće se reže na male kriške ili kriške različitog oblika, prebaci u spremnik za kuhanje džema, prelije slojeve voća sa šećerom.

Nakon otprilike 12 sati, voće će dati sok, a šećer će se početi otapati. Sada je vrijeme da na štednjak stavite lonac ili zdjelu marmelade. Jam se može kuhati na dva načina: jednom i sa stalak. U potonjem će slučaju biti potrebno više vremena, ali vitamini će se sačuvati više, a komadići voća neće se pretvoriti u pire od krumpira, već će ostati netaknuti. Sirup će postati jantarni, ustajući i mirisni.

Uz bilo koju metodu kuhanja, vatra prvo mora biti mala, tako da se šećer potpuno otopio.

Dajemo džem da prokuha, a zatim možete učiniti na dva načina.

Kad jednom kuhate, odmah dovedite džem u potpunu pripravnost.

Spremnost pekmeza lako je odrediti kapanjem kapljica na ravni tanjur ili tanjur. Na gotovom pekmezu neće se širiti, već će zadržati oblik. Ako se kapljica širi - kuhanje treba nastaviti.

Kada se kuha sa postoljem nakon 5-10 minuta ključanja, vatra se isključuje i pekmez ostavi najmanje 12 sati.

Nakon 12 sati kuhanje se ponavlja kao u prvom slučaju. 3 ciklusa kuhanja obično su dovoljni..

Džem od dunja s jabukama i šećernim sirupom

Ako je dunja vrlo suha, sok od jabuka za kuhanje džema možda neće biti dovoljan, morat ćete dodati šećerni sirup.

sastojci:

• dunja - 0,5 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 šalica;
• sok jednog limuna.

Oguliti opranu dunje i jabuke, izrezati na kriške.

Voće prelijte limunovim sokom, ulijte 800 g šećera tako da su potpuno prekriveni njime. Dok puštaju sok, u čašu vode napunite jezgru i oguljene jabuke i dunje, kuhajte 10-15 minuta. Filtrirajte juhu, otopite šećer u njoj i pripremite šećerni sirup, pazite da uklonite pjenu.

Dodajte sirup voću koje je pokrenulo sok, lagano promiješajte, ostavite da kuha oko 6 sati i stavite da pirja na maloj vatri. Dalje, kuhajte džem kao u prethodnom receptu.

Ako želite da kriške dunje imaju nježniju konzistenciju, prije izlijevanja šećera potrebno ih je blanširati u kipućoj vodi s dodatkom žličice limunske kiseline. Procijedite voće, a zatim ga pomiješajte s kriškama jabuke i pospite šećerom.

Džem od rajčice

Dodavanje suhog voća prilikom kuhanja džema od jabuka i dunja ne samo da ga čini ukusnijim, već i povećava hranjivu vrijednost radnog komada.

sastojci:

• 680 g slatkih jabuka i dunje;
• 115 g bijelog i smeđeg šećera;
• 2 g mljevenog cimeta;
• 120 g grožđica i vode.

Pranje voća, oslobađanje dunje iz topa. Jabuke ogulite, voće narežite na komade.

Dobro operite grožđice. Dunje stavite u posuđe za kuhanje, napunite ih vodom i zavarite oko 7 minuta. Ulijte bijeli šećer, posipajte jabukama i grožđicama.

Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Trebate se miješati često. Nakon 45 minuta od početka kuhanja dodajte smeđi šećer. Pripremamo džem još 10 minuta. Spakujemo ga u suhe sterilne staklenke i izdržavamo bez pokrova u pećnici na temperaturi od 120 stupnjeva.

Ohladite džem pod pokrivačem, okrenuvši poklopce prema dolje.

Džem od dunja sa suhim marelicama

Možete, umjesto grožđica, u džem dodati suhe marelice.

sastojci:

• 0,5 kg dunje i jabuke;
• 1 kg šećera;
• 250 g suhih marelica.

Oprano voće narežemo na kriške i napunimo ga šećerom. Dobro promiješajte i pustite da se sok pojavi.

Dodajte oprane suhe marelice i ostavite da se ostatak soka ističe, prekrivajući posudu poklopcem. Džem kuhajte najprije na laganoj vatri. Nakon što otopite šećer, stavite vatru na srednju i kuhajte oko 20 minuta. Često se miješati nužno. Izložite u suhe staklenke.

rezultati

Džem od dunja s jabukama nije dobar samo za čaj, s njim možete napraviti razne slastice, s njim preliti kašu, sir ili palačinke.