Džem od dunja: recept za kuhanje

Dunje voli toplinu i sunce, pa ovo voće raste, uglavnom u južnim krajevima. Svijetlo žuto voće lako se brka s jabukama, ali okus tih plodova je vrlo različit. Svježa dunja je vrlo trpka, kisela, ima adstrigentna svojstva, a ugriz komadića ploda prilično je težak, jer je i težak. Ali nakon toplinske obrade, dunja se radikalno mijenja: postaje slatka, meka i vrlo mirisna. Nije iznenađujuće da i odrasli i djeca vole džem od dunja. Ali ne mnogi ljudi znaju kuhati džemove ili konzerve od sunčane dunje.

Što je vrijedan džem od dunja i kako kuhati džem od dunja - to možete pronaći u ovom članku.

Prednosti i štete džema od dunje

Ovo voće nije baš popularno, pa ne znaju svi o njegovim korisnim svojstvima. U stvari, dunja je vrlo korisna, a korist se može izvući ne samo iz ploda, već i iz sjemenki ovog voća.

Dakle, zrelo voće sadrži puno vrijednih tvari:

• B vitamini, vitamin C, PP, E;
• velika količina željeza;
• puno vlakana;
• antioksidansi;
• aminokiseline (npr. pektin).

Zahvaljujući ovom sastavu, dunja može liječiti mnoge bolesti, na primjer:

• anemija i nedostatak željeza;
• nedostatak vitamina;
• probavne smetnje i problemi s gastrointestinalnim traktom;
• bolesti usne šupljine liječe se dekocijom sjemena fetusa;
• bolest bubrega
• hipertenzija;
• skleroza i drugi vaskularni problemi;
• srčana bolest.

Kao i sve džemove, džem od dunja sadrži puno šećera. Stoga ga je potrebno jesti u ograničenim količinama kako biste očuvali lijepe zube i ne postali pretili.

Najbolji recepti za džem od dunja

Džem od dunja cijenjen je zbog snažne i vrlo ugodne arome: miriše na sunce i toplu jesen, grije zimske večeri. Postoje mnogi recepti za pravljenje džema od dunja, postoje razni video tutorijali i recepti sa fotografijama, upute za upotrebu korak po korak.

Ispod su najuspješniji detaljniji recepti za džem od dunja sa slikama, a možete pronaći i videozapis koji opisuje najvažnije faze kuhanja.

Kako napraviti džem od dunje s limunom

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg zrele dunje;
• 1 limun srednje veličine;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200-300 ml vode.

Izrada pekmeza je jednostavna, samo morate slijediti tehnologiju:

1. Voće treba oprati pod mlazom vruće tekuće vode. Na kore ovog voća jasno je vidljiv premaz koji se teško ispire. Nakon pranja, dunje se suho obriše.
2. Svako voće treba prerezati na pola i ukloniti sjemenke iz njih. Sada je voće izrezano na male kocke veličine otprilike 2,5x2,5 cm.
3. Sjeckana dunja se stavi u tavu ili zdjelu i tamo se doda šećer. Nakon nekoliko sati voće bi trebalo započeti sok. Ako ima malo soka, možete dodati vodu.
4. Sada morate dovesti džem do vrenja uz stalno miješanje. Na laganoj vatri dunje treba kuhati oko pet minuta. Peć je isključena i pekmez je ostavljen da se ohladi..
5. Isto se mora ponoviti najmanje tri puta. Kao rezultat toga, džem bi trebao steći crvenkast nijansu i dunja sama - postati prozirna.
6. Prije posljednjeg kuhanja, džem se dodaje limun. Prije toga, limun morate rezati na male kriške ili ga samljeti miješalicom.
7. Sve zajedno treba kuhati oko 7-10 minuta. Nakon toga, džem se jednostavno izlije u sterilne staklenke i razvalja.

Kako napraviti džem od dunje s orasima

Za ovaj pekmez potrebni su vam ovi proizvodi:

• 2 kg dunje;
• 2 kg šećera;
• 1 litra vode;
• čaša oguljenih oraha.

Kuhanje se sastoji od samo nekoliko faza:

1. Dunje se prvo opere, a zatim osuši. Nakon toga plodove je potrebno oguliti uklanjanjem kore i sjemenki s njih. Nastala čišćenja ne treba bacati, jer su još uvijek korisna za pekmez.
2. Dijelovi ploda moraju se izrezati na male kriške, staviti u zdjelu, dodati vodu i kuhati deset minuta. Nakon vrenja voda mora biti ispuštena..
3. Umjesto toga, dunja se prelije sirupom, koji se priprema od 0,5 litara vode i kilograma šećera.
4. Džem se treba ohladiti, a dunja treba biti zasićena šećernim sirupom. To će trajati nekoliko sati. Nakon toga tava se ponovo zapali i dovede do vrenja. Kuhajte džem još 5-7 minuta.
5. Zatim se džem ponovo ohladi i opet stavi na štednjak.
6. U to vrijeme, ranije dobivena pročišćavanja izlije se u 500 ml vode i kuhaju oko 7 minuta na laganoj vatri. Prije posljednjeg kuhanja, filtrirani juha iz čišćenja ulijeva se u tavu sa džemom. Ovo će džemu dati jaku aromu. Istodobno se moraju dodati sjeckani orašasti plodovi (mogu se rezati nožem ili sjeckati pomoću valjaka), čiji dijelovi ne bi trebali biti premali.
7. Vruća marmelada od dunje stavlja se na sterilne staklenke i valjano metalnim poklopcima.

Džem od japanske dunje

Kuhajte džem od dunje uzete iz velikog zrelog voća. A japanska sorta daje male plodove, jer je cijenjena, prije svega, zbog lijepog i mirisnog cvijeća, koje domaćice često ukrašavaju svoje dvorište.

Međutim, od japanske sorte dobiva se odličan džem, jer ti plodovi imaju pikantnu kiselost i nisu tako plesti kao normalna vrtna dunja.

Da biste napravili džem od dunja za zimu, trebate uzeti:

• 1 kg plodova japanske sorte;
• 1 kg šećera;
• 300 ml vode.

Ako su domaćice napravile pekmez od obične dunje, lako se mogu nositi s japanskim izgledom ovog voća. Postupak pripreme pekmeza jednostavan je:

1. Voće treba oprati, oguliti i odstraniti jezgru.
2. Nakon toga dunje se izrezuju na komade, čija veličina i oblik potpuno ovise o preferencijama domaćice.
3. U tavu dodajte nasjeckano voće, ulijte vodu i kuhajte sve desetak minuta.
4. Nakon toga možete dodati šećer, a još dvadeset minuta džem treba prokuhati.
5. Sada isključite vatru i pustite da se džem od dunja potpuno ohladi.
6. Nakon toga možete ponovno kuhati. Pet minuta kuhanja bit će dovoljno - džem je spreman, a možete ga valjati u staklenkama.

Džem od dunja s jabukama

Džem od dunja može se jesti odvojeno, može se nadopuniti i raznim jelima, poslužiti kao nadjev za torte. Džem s dodatkom vrtnih jabuka bit će još ukusniji i aromatičniji..

Ovo će zahtijevati:

• 1 kg dunje;
• 1 kg šećera;
• 0,5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti slatko i kiselo voće).

Džem od jabuka i jabuke priprema se jednostavno:

1. Voće se opere, oguliti i izvaditi jezgru.
2. Nakon toga, plodove je potrebno izrezati na male kriške, otprilike iste veličine.
3. Sve to stavite u zdjelu ili tavu i prekrijte šećerom. Nakon 6-8 sati dunje treba pustiti sok.
4. Sada pekmez trebate kuhati tri puta pet do sedam minuta. Između ključanja treba napraviti prekide, tijekom kojih bi se džem trebao potpuno ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Gotov džem se može razvaljati u staklenke i poslati u podrum.

Ovaj džem od dunja i jabuka ima vrlo lijepu hladovinu, ima jaku aromu i izvrstan okus..

Džem od dunja i naranče

Pravilno pripremljeni džem od dunja završava se vrlo brzo! A ako ovom marmeladu dodate mirisne naranče, proizvod će odmah nestati.

Za takav pekmez trebat će vam:

• 2 kg dunje oguljene i sjemenke;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode;
• 1 velika naranča.

Izrada slatkiša je jednostavna:

1. Oguljena dunja mora se izrezati na kockice ili male kriške (po želji).
2. Čišćenje ne treba bacati. Zalijevaju se vodom i kuhaju oko 20 minuta. Sada treba procijediti juhu kroz sito i preliti narezano voće ovom tekućinom.
3. Kuhajte plodove oko deset minuta. Nakon toga se tekućina izlije u drugu posudu, tamo se dodaje šećer i sirup dovede do vrenja..
4. Kuhana dunje prelije se vrućim sirupom i ostavi da se ohladi do sobne temperature..
5. Nakon 10-12 sati u džem možete dodati narezanu naranču u malim kockicama. Tava se ponovo zapali i, neprestano miješajući, kuhajte najmanje pola sata.
6. Rezultat bi trebao biti mirisni džem lijepe jantarne boje. Puni se i začepljuje.

rezultati

Džem od dunja nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav. U zimskim danima takva će slatkoća ojačati imunološki sustav i nadoknaditi nedostatak željeza. Recepti za pravljenje džema mogu biti vrlo različiti: uz dodatak orašastih plodova ili drugog voća, bobica, džem može biti s bundevom ili tikvicama, kuha se i na običnom štednjaku, u štednjaku ili u mašini za kruh.

Možete saznati više o tehnologiji izrade mirisnog džem od dunja iz ovog videa: