Izrada džema od zelenog oraha

Jam recepti

Najčešći je najjednostavniji recept, s najmanje količine sastojaka. Fotografija gotovog deserta pokazuje da postaje tamno žut s ljubičastom nijansom. Sirupa na kraju ne bi trebalo biti puno. Spremnost matice možete odrediti crnim sjajem, a zreli plodovi orašastih plodova također se često dodaju raznim džemovima. Slatka, aromatična, s limunskom kiselinom dobiva se iz dunja. Kriški ovog egzotičnog voća su gusti, ali mekani. Dobro apsorbiraju tekućinu.

50 kom.

granulirani šećer

1 kg

soda bikarbona

75 g

1. Operite zeleno voće i pažljivo uklonite kožicu s njih. Ne zaboravite na gumene rukavice, inače će vam ruke dugo postati smeđe.
2. Napune praznine hladnom vodom tri dana. Svakodnevno ga mijenjajte jer će potamniti.
3. Nakon tri dana napunite ih otopinom sode da omekšaju. Treba lagano prekriti matice. Ostavite ih da nabubre 5 sati.
4. Ocijedite otopinu sode, ponovo je napunite vodom za jedan dan.
5. U velikoj posudi prokuhajte vodu, dodajte tamne plodove i kuhajte 10 minuta.
6. Ocijedite kipuću vodu i ponovo napunite hladnom vodom 8 sati.
7. Nakon inzistiranja, ponovite postupak vrenja i prelijte hladnom vodom preko noći.
8. Prokuhajte sirup, stavite gredice i kuhajte četvrt sata.
9. Ostavite da masa stoji 6 sati. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta.
10. Izvedite postupak hlađenja i vrenja 5 puta.
11. Vruću masu stavite u dezinficirane staklenke, valjajte poklopce.

Recept broj 2

Uz oguliti

1,5 kg

granulirani šećer

1 kg

voda

1,5 šalice

kakao prah

40 g

đumbir, muškatni oraščić, cimet

1 žličica..

karanfil

5 kom.

1. Skupite orahe, operite, nasjeckajte svaku vilicom nekoliko puta.
2. Zalijte vodom, držite do 10 dana, mijenjajući svaki dan da dobije gorčinu.
3. U maloj količini vode plodove kuhajte 3 sata.
4. Iscijedite tekućinu, napunite orašanu masu sirupom i kuhajte još 2 sata.
5. Dodajte začine, kakao, promiješajte.
6. Gotov džem rasporedite po steriliziranim staklenkama, razvaljajte.

Recept broj 3

grčki

100 kom.

šećer

2 kg

Cimet u prahu

2 žlice.

kardamom

5 kom.

vanilin

1-2 pakiranja od 1 g

slano vapno

500 g

karanfil

10 kom.

1. Ogulite mliječne orahe od kore koja ih pokriva.
2. Stavite zalihe hladnom vodom 3 dana, mijenjajući svakodnevno 2 puta.
3. Operite orahe, svaku narežite vilicom, pospite vapnom, napunite vodom, pomiješajte. Odvojite 3 dana.
4. Nakon što prođe vrijeme, plodove isperite, napunite ih vodom još četiri dana, neprestano isušujući i mijenjajući tekućinu.
5. Dva puta prokuhajte i ohladite.
6. Bacite masu u drugar, ulijte kipuću otopinu šećera. Treba ga kuhati 30 minuta..
7. Dodajte cimet, klinčić, kardamom i kuhajte još 5 minuta. Procijedite vanilin, promiješajte.

Recept broj 4

Od dunje

1 kg

granulirani šećer

600 g

voda

0,5 šalice

limun

1 kom.

vanilin

1 pakovanje od 1 g

suhi orasi

100-150 g

1. Operite žutu dunje, svaku narežite na 4 dijela, odaberite sjemenke i narežite na tanke kriške.
2. Ulijte vodu u emajlirane posude, dodajte šećer, napravite sirup.
3. Stavite kriške dunje u nju, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre i ostavite 12 sati.
4. Izvršite 5 minuta ključanja i ponovno taloženje..
5. Narezati orahe na četvrtine, narezati limunovu koru na sitnoj rerni. Isto tako iscijedite sok iz nje.
6. Sve te komponente dodajte dunji..
7. Dovedite u kipuće stanje i stavite u banke.
8. Razvaljajte i zamotajte pokrivačem da se ohladi.

Recept broj 5

Od šljive

1 kg

granulirani šećer

4 šalice

orahove koštice

150 g

cimet

2 žlice.

1. Operite šljive, izvadite sjemenke, spustite ih u tavu.
2. Dodajte čašu vode, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Nakon što su šljive omekšale dodajte cimet, koštice, šećer i kuhajte dok se ne otope.
4. Zatim kuhajte još 10 minuta.
5. Stavite masu šljiva i oraha u banke.

Recept broj 6

Azarbejdžanac

Video recept

50 kom.

šećer

1 kg

stipsa

1 žličica.

začini (klinčići, kardamom)

po ukusu

limunov sok

4 žlice. l.

limunska kiselina

1 žličica.

vapno

8 žlica. l.

1. Plodove operite, ogulite, ogulite hladnom vodom 3 dana.
2. Promijenite ga tri puta dnevno.
3. Napravite vodenu otopinu s vapnom, ulijte plodove u nju tako da se njime lagano premažu.
4. Odvojite za jedan dan, povremeno miješajući.
5. Orahe dobro operite, ostavite sat vremena ispod slavine da se dobro isperu.
6. Otopite alum u 4 l vode i stavite na vatru.
7. Od trenutka ključanja kuhajte 20 minuta, ocijedite i isperite.
8. Probijajte svako voće sa svih strana čačkalicom i stavite još jedan sat na inzistiranje.
9. Pripremite sirup od pola litre vode i 1 kg šećera. U nju uronite orahe, kuhajte 15 minuta, ohladite 12 sati.
10. Ponovo kuhajte 15 minuta i stavite u hladnjak. Zatim ponovite isti postupak treći put..
11. Četvrti put stavite 10 minuta, dodajte začine i pirjajte još 5 minuta. Ulijte pomiješan limunov sok i kiselinu, kuhajte 10 minuta.
12. Stavite u sterilizirane staklenke. Učinite to kad je masa još vruća..

Video recept

Značajke skladištenja

Da biste spremili ukusno kuhanje, potreban vam je hladnjak ili podrum. Kako biste sačuvali korisne tvari deserta, ostavite ga na hladnom i sumraku. Rok trajanja poslastica - 1 godina.

Postoje i drugi načini kuhanja džema od orašastih plodova: s dodatkom metvice, kriške jabuke, soka od grožđa. Ako se odlučite za recept, imajte strpljenja, tada će se rezultat sigurno svidjeti.