Kako napraviti džem od bijelog grožđa

Danas su domaćice naučile raditi pekmez iz bilo čega, čak i od grožđa. Pravilno kuhani džem ima originalan okus i nježnu aromu. Savjetujemo vam da pripremite ovaj neobični komad za pamćenje vrućih ljetnih dana u zimskim večerima.

Odabir i prethodna priprema sastojaka

Za pravljenje džema odaberite cijele grozdove sa zrelim bobicama. Nezrelo ili oštećeno grožđe neće prenijeti cijelu paletu ukusa.

Faze pripreme sastojaka:

  1. Isperite grozdove grožđa pod tekućom vodom. Da ih osušim.
  2. Nježno izvadite bobice iz grozda.
  3. Izvadite sjeme tako da bobice narežete na pola (ako želite kuhati pekmez od drena).
Važno je! Da biste lakše odvojili bobice od grozda, koristite tupe škare. To će značajno ubrzati postupak i sačuvati integritet bobica..

Recept džem od bijelog grožđa

Džem se može pripremiti iz gotovo bilo koje sorte bijelog grožđa. Možete koristiti i recepte s jabukama, narančama i orasima..

1,5 L 1 sat
4 sastojka
grožđa sultanas

1 kg

  • šećer

    1 kg

  • voda

    200 ml

  • vanilin

    3 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    40 kcal
    proteini
    0,1 g
    masti
    0,11 g
    ugljikohidrati
    10,3 g
    1. Pripremite sastojke. Sortirajte i operite grožđe.
    2. Prokuhajte vodu. Dodajte šećer.
    3. Kuhajte dobro miješajući šećer dok se potpuno ne otopi.
    4. Ulijte grožđe u sirup. Kuhajte 2 minute.
    5. Uklonite posudu sa sadržaja iz topline. Pokrijte tavu i ostavite stajati oko 8 sati.
    6. Procijedite bobice. Donesite sirup do vrenja i kuhajte 10 minuta. Dodajte grožđe u sirup za kuhanje.
    7. Opet maknite tavu s vatre i stajati 8 sati.
    8. Desert zagrijte i kuhajte dok bobice ne potonu na dno i postanu prozirne.
    9. Dodajte vanilin. miješati.
    10. Izlijte u limenke i sačuvajte.

    Važno je! Grožđe je kontraindicirano bolesnicima sa šećernom bolešću, čirima na želucu i dvanaesniku, cirozom jetre, akutnom tuberkulozom.



    Recept broj 2

    Džem od grožđa s kamenjem i košticama

    1,5 l30–40 min.
    4 sastojka
    grožđe

    1 kg

  • šećer

    1 kg

  • voda

    1 litra

  • limunska kiselina

    3 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    239 kcal
    proteini
    0,3 g
    masti
    0,3 g
    ugljikohidrati
    58,5 g
    1. Oprano sortirano grožđe operite, ocijedite u vodi.
    2. Blanširajte bobice u kipućoj vodi.
    3. Ohladite odmah u hladnoj vodi..
    4. Dodajte blanširane bobice u 50% šećerni sirup i ostavite da odstoji 6 sati.
    5. Kuhajte grožđe sa sirupom u 3 prijema. Prvo i drugo vrijeme kuhanja traje 10 minuta.
    6. Nakon svakog kuhanja ohladite džem i ostavite stajati 8 sati.
    7. Na kraju trećeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu..
    8. Ulijte desert u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

    Džem bez sjemenki pripremljeni na sličan način. Prilikom pripreme grožđa prerežu ih na pola i uklone sjemenke. Postoji mišljenje da kosti daju gorčinu poslastici, ali većina ne primjećuje tu gorčinu. Dakle, stvar je ukusa - kuhati pekmez od pekmeza ili bez njih.

    Znate li?? Džem s dodatkom oraha može utjecati na probavu, ublažiti gliste, ublažiti zubobolju i glavobolju.

    Recept broj 3

    sporedan

    U kombinaciji s drugim voćem i orasima

    1,5–2 L 3-4 sata
    5 sastojaka
    grožđa sultanas

    1 kg

  • slatke i kisele jabuke

    800 g

  • šećer

    800 g

  • orasi

    1,5 šalice

  • voda

    150 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    128 kcal
    proteini
    0,2 g
    masti
    0,4 g
    ugljikohidrati
    60 g
    1. Jabuke i grožđe temeljito isperite.
    2. Izrežite jabuke na male kocke. Grožđe prerežite na pola.
    3. Stavite jabuke zajedno s grožđem i orasima u emajliranu zdjelu i pomiješajte sa šećerom.
    4. Kad se sok istakne, pomiješajte. Pustite pirjati 5 minuta, sjećajući se da uklonite pjenu.
    5. Po potrebi dodajte vodu.
    6. Inzistirajte džem sve dok se potpuno ne ohladi.
    7. Ponovo donesite do vrenja.
    8. Sipati u banke i zamotati.

    Važno je! Kisele jabuke najbolje su prikladne za čuvanje džema. Brzo se prokuhaju, pretvarajući se u homogenu masu. U gornjem receptu bobice grožđa zadržavaju oblik namakanjem u soku od jabuka i šećera. Takva poslastica vrlo je dobra za izlijevanje otvorenih pita.

    Pravila i značajke skladištenja obratka

    Konzerve konzervi treba čuvati u suhoj, nezagrijanoj, tamnoj prostoriji (u smočnici ili podrumu) ili u prostoriji (na temperaturi ne nižoj od 0 ° C). Također se može pohraniti u ormaru i u niši (na policama).

    Glavni uzroci oštećenja na očuvanju:

    • kršenje sanitarnih uvjeta i pravila;
    • loše oprane sirovine ili posude;
    • loša sterilizacija ili nepropusnost.

    Znate li?? Grožđe nije samo ukusno, već ima i mnoštvo korisnih svojstava. Od baktericidnih do snižavanja krvnog tlaka.
    Džem od grožđa ukusna je i zdrava poslastica. Ako se pravilno pripremi i skladišti, uvijek će ugoditi vama i vašim najmilijima, čak i u oštroj zimskoj sezoni. Pripremite bobice prema gore navedenim receptima, dobit ćete ukusno, aromatično i slatko čuvanje.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako