2 Jednostavna recepta za pravljenje džema od bijelog ribizla za zimu

Džem od voća i bobičastog voća, pripremljen u obliku homogene mase bez gomila i kore, izvrsna je delicija, koriste se za dodavanje vrhnja za pečenje, žitarice, skute, jogurte, toniranje i aromatiziranje. Džemovi napravljeni od malih kostiju i ljuštenja korisni su za rad crijeva i bogati su vlaknima. Razmislite o receptima za džemove od mirisne bijele ribizle, koja je vrijedna vitaminska bobica.

Obratite pažnju! Bijela ribizla kombinira se u ukusu i konzistenciji s kivijem, narančama i ananasima, a kruške i jabuke inhibiraju okus bobica u džemu.

Konfuzija bijele ribizle može se pripremiti na različite načine:

  • prolazak kroz vijak sokovnik ili poseban stroj za oslobađanje od sjemenki i kore;
  • sjeckanje cijelih bobica na blenderu;
  • mljevenje bobica kroz metalno sito.

U svim se slučajevima dodaje šećer, uzima se u količini u jednakim dijelovima sa sirovim bobicama ili malo više. Ovisno o planiranom roku trajanja, džem se kuha ili zatvara u staklenke bez termičke obrade.

pekmez

Kako odabrati prave sirovine?

Kada kupujete bobice na tržnici ili u trgovini, prije svega obratite pažnju na stabljike. U svježe ubranim bobicama su zelene, a u onima pohranjene žuto-smeđe, osušene. Ako planirate napraviti žele bez sjemenki, a zatim odaberite velike bobice, oni imaju više soka i kaše. Kvalitetne sirovine su čiste, bez mrlja od blata i sitnih biljnih krhotina.

Priprema spremnika

Za pekmez od ribizle prikladne su staklene staklenke s volumenom 0,3-0,5 litara, sa staklenim poklopcima i mehanizmom za zaključavanje. Zastoj možete zatvoriti plastičnim ili metalnim poklopcima. Za dobro kuhani džem, koji će se čuvati u hladnjaku, prikladne su limenke za kavu s plastičnim poklopcima.

staklenke kuhane vode



Spremnik iznutra čisti se sodom bikarbonom četkom, pere se pod tekućom vodom, opere se kipućom vodom. Ako se vrući džem ili žele uliju bez vruće obrade, staklenke i poklopci se steriliziraju kuhanjem 7-10 minuta.

Kako napraviti džem od ribizle kod kuće

Dakle, shvatili smo da može biti nekoliko opcija za branje džema od ribizle za zimu. Razmotrimo tradicionalne i moderne načine.

Tradicionalni recept

Prema tradicionalnom receptu, bobice se melje kroz sito, šećer se dodaje u celulozu bez sjemenki i kore, a smjesa se kuha 20-30 minuta.

bijela ribizla

Potrebni proizvodi:

  • bijela ribizla - 1 kilogram;
  • kuhana voda - 1 šalica;
  • šećer - 1 kilogram.

Oslobodite dobro oprane bobice od grančica, malo ih osušite na mekoj krpi, stavite u lonac za zdjelu, prelijte prokuhanom vodom i stavite na vatru. Zagrijte 7-10 minuta kako biste olakšali piling.

Bobice naribajte kroz sito. Odvojeni sok pospite pulpom sa šećerom, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ako vam treba gušći džem, vrijeme kuhanja povećava se na 40 minuta. U vrućem obliku, radni komad se izlije u limenke, zakopa, zamota kako bi se štedjela toplina 24 sata.

2 jednostavna recepta za pravljenje džema od bijelog ribizla za zimu

Opcija za spor štednjak

Kod sporog kuhala postupak kuhanja se ubrzava zbog visoke temperature i brzog ključanja.

Obratite pažnju! Tijekom kuhanja pekmeza mora se zatvoriti poklopac kuhala, u protivnom posuda može iscuriti iz zdjele.

Potrebni proizvodi:

  • bijela ribizla - 800 grama;
  • voda - 80 grama;
  • šećer - 1 kilogram.

Ubacite opranu i uklonjenu bobicu u zdjelu, napunite vodom, zatvorite poklopac i postavite multikukalu na multi-kuhanje na temperaturu od 100 stupnjeva 20 minuta.

Nakon vremena, ostavite sirovine da se ohlade i prodinstajte kroz sito. Ulijte očišćeni sok natrag u zdjelu, prekrijte šećerom, pokrijte poklopcem. Postavite način zaglavljivanja, vrijeme - 25 minuta.

Ulijte vrući džem u staklenke, plute, držite na toplom 24 sata.

Džem bez vrenja

Oguljene i oprane bobice i voće procijedite kroz sokovnik s vijakom ili u stroj koji se koristi za pripremu pire od rajčice.

Potrebni proizvodi:

  • bijela ribizla - 1 kilogram;
  • kivi - 3-4 komada;
  • narančasta - 1 komad;
  • šećer - 1 kilogram.

U gotov sok ulijte šećer, dobro izmiješajte mikserom, stavite u staklenke, plute, stavite u hladnjak.

pekmez od ribizle

Skladištenje dobrih stvari

Jam se nakon duge toplinske obrade može pohraniti na mezanin ili u prostor ispod prozora 1 godinu. Gredice s minimalnom toplinskom obradom ili bez kuhanja čuvaju se u hladnjaku 3-4 mjeseca. Za duže čuvanje staklenke se čiste u zamrzivaču.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako