Kako napraviti džem od grožđa

Gotovo svi vole sočno, slatko i zdravo grožđe. Mnogi specijalisti za kulinarstvo nabavljaju njihov omiljeni proizvod za zimu. Danas su u članku suptilnosti izrade džema od grožđa, uvjeti skladištenja i upotreba proizvoda.

Koje grožđe je bolje uzeti

Za pripremu pekmeza koriste se stolne sorte kulture. Nije puno razlika sa sjemenkama bobica ili bez njega. Sjeme možete riješiti tijekom postupka pripreme. Ako odaberete sorte grožđica, jelo se kuha od cijelih bobica, a ljušti se samo od kore. Istodobno se uzima u obzir slatkoća sorti bez sjemenki, smanjujući količinu šećera u receptu.

Znate li?? Povijest jela porijekla džema počinje u drevnoj Grčkoj. Ovdje je bilo popularno jelo od dunje s medom kuhanim do guste države.

Mnogi stručnjaci za kulinarstvo preferiraju tamne sorte, na primjer, Isabella, proizvod ispada zasićene boje. U svakom slučaju, plodovi trebaju biti zreli, mirisni i ne oštetiti trulež, ne fermentirati.

Popularne sorte za obradu:

Kako napraviti džem od grožđa



30 minuta
2 sastojka
Video recept
grožđe

2 kg

  • šećer

    1 kg

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    240 kcal
    proteini
    0,3 g
    masti
    0,3 g
    ugljikohidrati
    58,8 g
    1. Pripremljene bobice prekrijte šećerom, pomiješajte i stavite na stranu dok se šećer potpuno ne otopi.
    2. Nakon što se šećer otopi, bobice se postavljaju na laganoj vatri i dovode do vrenja. Ostavite da se ohladi..
    3. Potpuno ohlađena slatka masa obriše se kroz sito. Tako se plodovi oslobađaju sjemenki i kore..
    4. Dobivena masa grožđa mora se prokuhati. Za bolje isparavanje viška tekućine, džem se kuha u širokom emajliranom umivaoniku, uz povremeno miješanje.
    5. Spremnost se provjerava hladnim tanjurom: ako kap ne izgubi oblik, ne širi se, džem je spreman.
    6. Vrući proizvod se izlije u čiste staklenke, valja se poklopcima.

    Video recept

    Što se može dodati za okus i aromu

    Grožđe se kombinira s mnogim začinima, a okus dobrote može se poboljšati dodavanjem začina:

    • vanilija daje jelu ugodnu aromu, u slučaju začinskih mahuna važno je ne pretjerati, u protivnom će džem dati gorčinu;
    • klinčići su također začinski, s ugodnom aromom, bolje je dodati jelu u cijelom obliku neposredno prije kraja kuhanja. Nakon kuhanja izvadite iz jela;
    • đumbir jelu daje menta-citrusnu aromu i okus, dodaje se u malim količinama, s obzirom na oštrinu proizvoda;
    • kardamom pripada rodu biljaka đumbira, koji se očituje u ukusu začina, važno je i ne pretjerivati ​​s ovim proizvodom;
    • cimet daje džemu slatki miris i neobičan okus;
    • mladost agruma zasitiva slatki proizvod laganom kiselošću, plete jelo;
    • listovi metvice su dodir svježine;
    • zvjezdasti anis ostavlja slatkastu boju s okusom anisa.

    Važno je! Kolač, ako se ne koristi za pekmez, ne bacajte: može se koristiti za pravljenje kompota.

    Kako pohraniti

    Proizvod se čuva u tamnoj, suhoj sobi na sobnoj temperaturi, na primjer, u ostavu. Ako se zatvori sterilnim poklopcima, proizvod se čuva oko 10 mjeseci, pa se kuhanje ne preporučuje više od jedne sezone. Otvorena staklenka za spremanje stavi se u hladnjak s kapronovim poklopcem..

    Što mogu donijeti za stol

    Primjena čuvanja slatkog je univerzalna. Prije svega, ovo je prekrasno punjenje za slatke slastice. Jam tosti ili palačinke poslužuju srdačan doručak..

    Možete poslužiti poslasticu takvim jelima:

    • sladoled-
    • jogurt-
    • skute deserte;
    • slatke žitarice.
    U mnogim svjetskim kuhinjama proizvod se upotrebljava kao sastojak za pripremu umaka za meso ili ribu, a dodaje se prilikom kiselih proizvoda. Prije pečenja slatkom masom namažite pticu ili meso tako da formiraju karamel, hrskavu lijepu boju.

    Svježe grožđe se dugo ne skladišti, pa će berba bobica za zimu biti hitno rješenje. Džem od pravilno odabranih sorti koristeći začinjene začine, bogat je, aromatičan i zdrav..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako