Kako kuhati kompot od isabelle

Isabella Grapes

tradicionalno se smatra tipičnom vinskom sortom i doista, domaće vino od njega dobiva se izvrsne kvalitete s aromom koja se ne može miješati s bilo kojom drugom sortom grožđa. Ali vino je nekima kontraindicirano iz zdravstvenih razloga, drugi ga ne piju iz principa, a ja želim beriti grožđe ove sorte za zimu, jer je njegov prinos prilično visok. I u jesen se grožđe Isabella svugdje nudi po nominalnoj cijeni. No, ova je sorta grožđa vrlo vrijedna jer ima nevjerojatna ljekovita svojstva: olakšava temperaturu i stanje bolesnika s prehladom i virusnim bolestima, poboljšava metabolizam, pomaže kod anemije, bolesti jetre i gušterače, a koristi se i kao diuretik i sredstvo za čišćenje.

Kompot iz grožđa Isabella za zimu će biti najbolji izlaz, jer se bobice u njemu čuvaju prilično dobro, pripremaju se jednostavno i brzo, a sam okus napitka može se dodatno raznovrsiti začinima i drugim bobicama i voćem.

Domaći kompot od Isabelle

Kao što je već spomenuto, grožđe Isabella u vrijeme zrenja može se ponuditi na svakom uglu, a u južnijim krajevima raste u gotovo svakom dvorištu. Stoga mnoge brižne majke i bake pokušavaju oduševiti svoju obitelj praveći od nje sve vrste slastica. Ako razmišljate o tome kako skuhati kompot iz grožđa Isabella kako bi raznolikovali njegov ukus, u nastavku su neki korisni savjeti:

• Pokušajte dodati kompot kompotu limuna ili naranče tijekom njegove izrade, zajedno s kore, koja sadrži glavnu aromu citrusa. Samo ne zaboravite prije ovoga ukloniti sve sjemenke iz agruma - gotovom piću mogu dati gorku notu.
  
• Da biste začinili kompot iz grožđa dodajte nekoliko zrna kardamoma, klinčića ili zvjezdanog anisa, prstohvat cimeta ili vanilije ili malo metvice ili limuna.
• Grožđe se izvrsno kombinira s drugim voćem i bobicama. Vrlo je dobro u kompot dodati sitno sjeckane komade jabuke, šljive, nektarine, kruške ili dunje. U zrele bobice u ovom trenutku bit će prikladne stabljika rogača, vrbe, viburnuma, borovnice, lingonberry i bobice odgađenih malina..

Najukusniji recept

Prema ovom receptu, vaše bake i možda prabake također su pripremale kompot od grožđa Isabella za zimu. Danas su izmislili samo neke uređaje koji uvelike olakšavaju rad domaćice, o čemu će biti govora kasnije.

Priprema grožđa sastoji se u tome što se isprva grozdovi temeljito isperu u tekućoj hladnoj vodi. Zatim se iz četkica u zasebnu zdjelu odaberu jake, cjelovite, netaknute i guste bobice, sve ostalo se teoretski može upotrijebiti za vino ili marmeladu od grožđa, ali sve dok ih vremena ne ostave na stranu. Odabrane bobice najbolje je sušiti u drugaru ili na ručniku..

Prema receptu za dvije dvolitrske staklenke koristi se 1 kg oprane i oguljene grožđe. Šećer treba uzimati od jedne do dvije čaše, ovisno o vašem ukusu. Ali treba imati na umu da ako je premalo šećera, tada kompot riskira kiselinu u prvim mjesecima skladištenja. Suprotno tome, previše šećera može izazvati neadekvatnu reakciju fermentacije. Najbolja opcija za pravljenje sirupa je korištenje 150-200 grama šećera u 2 litre vode.

Sterilizirane staklenke napunite pripremljenim grožđem. Ako vam je kompot namijenjen samo za utaživanje žeđi i ima samo aromu grožđa, dno obložite bobicama grožđa i to će biti dovoljno. No kako bi kompot od grožđa nalikovao stvarnom soku, za jednu dvolitarnu staklenku bit će potrebno najmanje 500 grama grožđa..

Ako vam nedostaje staklenih staklenki, a žurno morate zatvoriti kompot od grožđa, staklenke možete grožđom puniti gotovo u cijelosti, i to na ramenima. Kompot će se u budućnosti pokazati samo vrlo koncentriranim, a pri otvaranju limenke trebat će ga razrijediti prokuhanom vodom.

Šećerni sirup prokuhajte kuhajući ga 5-6 minuta. Nakon pripreme sirupa, u vrućem obliku, pažljivo ga prelijte u staklenke grožđa. Nakon toga ih ostavite 15-20 minuta.

Ovdje započinje zabava.

 U stara vremena, kada je recept za višestruko izlijevanje tek izmišljen, taj je postupak bio prilično kompliciran i dugotrajan. Duhovite domaćice nisu samo izmislile da bi olakšale svoj život - upotrijebile su trakvicu i noktima napravile rupe u kapcima..

U današnje vrijeme svaka se zanimljiva ideja skuplja vrlo brzo, a prije nekog vremena pojavili su se nevjerojatni uređaji - plastični poklopci na staklenim posudama tradicionalne veličine s puno rupa i s posebnim drenažom. Počeli su se zvati poklopci za odvodnjavanje..

Sada samo trebate uzeti takav poklopac, staviti ga na vrh staklenke i bez problema izliti cijeli tekući sadržaj staklenke u zasebnu tavu. Zatim je izvadite, stavite na sljedeću staklenku i ponovite postupak istim redoslijedom. Tako se jedan poklopac može koristiti na neograničenom broju limenki onoliko puta koliko želite..

Nakon što ste sav sirup vratili u tavu, ponovo ga prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ponovno sipajte grožđe u staklenke sa sirupom, zadržite postavljeno vrijeme i ponovo sipajte sirup kroz poklopac natrag u tavu. Treći put nakon što sipate grožđani sirup u konzerve, možete ih uvaljati i, prevrnuti ih naopako, zamotati u tople deke dok se potpuno ne ohlade..

Grožđe s ljuskama

Za mnoge kućne domaćice može se pojaviti pitanje: "Kako zatvoriti kompot grožđa Isabella granama za grane za zimu i je li to moguće učiniti?" Naravno da možete - takva prazna će izgledati ne samo vrlo elegantno i originalno, već nakon otvaranja staklenke možete iznenaditi njihovi gosti i rodbina, postupno izvlačeći iz limenke dugu, višestruku grozd grožđa. Osim ako ga, naravno, ne možete naći i pažljivo staviti u staklenku.

Izrada kompota od grožđa s grančicama ili grančicama, kako se ponekad nazivaju, oduzet će vam još manje vremena, jer nema potrebe pregledati svaku bobicu i ukloniti sve grančice.

Ipak, grožđe se mora oprati vrlo pažljivo, po mogućnosti pod trenutnom strujom vode i pregledati ga radi uklanjanja mekih, prezrelih ili trulih bobica.

Okretanje bez sterilizacije

Rasporedite oprane i osušene grozdove u sterilizirane staklenke tako da zauzimaju oko pola staklenke. Prema receptu za 1 kg pripremljenog grožđa potrebno je koristiti 250-300 grama granuliranog šećera. Ulijte potrebnu količinu šećera u staklenke, na osnovu količine grožđa koje vam je ostalo.

Vodu kuhajte odvojeno i pažljivo i postepeno je ulijte u staklenke grožđa i šećera. Staklenke zatvorite odmah nakon što procijedite kipuću vodu pomoću steriliziranih poklopca. Banke se moraju ostaviti da se ohlade u zamotanjima kako bi došlo do postupka dodatne samo-sterilizacije.

Kuhanje kompota sterilizacijom

Budući da će grožđe u ovom receptu biti sterilizirano, dovoljno je limenke temeljito oprati sodom i dobro isprati vodom. Pret sterilizirati ih nije potrebno. Kao i u prvom slučaju, grane grožđa uredno su položene u staklenke i prelivene vrućim sirupom. Sirup se priprema s količinom od 250 grama šećera na 1 litru korištene vode.

Zatim se limenke grožđa prekriju poklopcima..

Zatim se stavljaju u široki lonac s vodom, koji se stavlja na vatru. Nakon ključanja vode u tavi, litre staklenke steriliziraju se 15 minuta, dvolitarske staklenke - 25 minuta, trolitarske staklenke - 35 minuta. Na kraju procesa sterilizacije, limenke se pažljivo uklanjaju iz vode i odmah zatvaraju limenim poklopcima pomoću strojeva za šivenje.

zaključak

Kompot Isabella podjednako je dobar u sezoni zrenja, kada uspijeva savršeno utažiti žeđ, i u obliku zalogaja za zimu. Štoviše, zimi ga ne možete samo popiti, već i od njega napraviti razna voćna pića, kruchon, sbitnits i žele. Često se čak i krema za kolače i voćne deserte priprema na njenoj osnovi..