20 Recepata za pravljenje džema od jabuka za zimu kod kuće

U zimsku hladnoću, kada je pahuljasti snijeg obasjao ulice, želim barem malo topline i sunca. Jabučni džem je desert poznat iz djetinjstva. Nježan nježni medni okus i nevjerojatna aroma mogu vas podsjetiti na vruće ljeto. Oduševite najmilije raznim voćnim poslasticama. Izbor originalnih recepata omogućit će fantastičan džem od jabuka za zimu.

  1. Za umjereno zgušnjavanje džema od jabuka, ugodnu slatkoću i nježan okus za 1 kg jabuke treba uzeti 1 kg granuliranog šećera.
  2. Kako se plodovi ne bi zapalili tijekom kuhanja, prvo ih treba prekriti šećerom i ostaviti 3-4 sata da izdvoje sok.
  3. Količina šećera u receptu može varirati prema gore ili prema dolje, ovisno o vrsti sirovine. Za džem od kiselih plodova volumen granuliranog šećera može se povećati za 100-200 g, a za slatki - smanjiti se istim pokazateljem.

Kako se pekmez ne bi pokvario tijekom skladištenja i zadržao ugodan okus i aromu, važno je pažljivo pripremiti voće i jela prije kuhanja.

Priprema sirovina

Slatko i kisele sorte jabuka najbolje su za pravljenje džema. No, da bi delicija bila mirisna i slatka, poput meda, potrebno je uzeti u obzir nekoliko nijansi:

  1. Prije kuhanja voće treba razvrstati. Oštećene jabuke nisu prikladne za džem.
  2. Kao sirovine su prikladni samo mirisni plodovi s izraženim mirisom.
  3. Za desert morate uzeti samo zrelo voće. Inače će se delicija pokazati bez okusa..
  4. Hoće li s njom oguliti ili kuhati jabuke - svaka gospodarica odlučuje samostalno. Ali ako koristite voće kupljeno u trgovini, a ne iz vlastitog vrta, bolje je ukloniti ga, jer takvo voće namažete voskom.
  5. Jezgra i kosti ploda moraju biti uklonjeni. Ako se pekmez kuha od cijelog voća, tada ih se može probiti nožem ili napraviti male posjekotine.

jabuke leže

Kako pripremiti jela?

Korisne osobine pekmeza i njegov okus uvelike ovise o jelima u kojima se priprema. Bolje je pripremiti desert u jelima od keramike, teflona ili emajla. Ne utječe na kvalitetu predmeta i ne oštećuje se izlaganjem voćnim kiselinama. Također je potrebno obratiti pažnju na njegov oblik.

Plitki široki umivaonik smatra se najboljim izborom. Dno posuđa treba biti ravno tako da se sirovine ravnomjerno zagrijavaju.

Staklenke u kojima će se čuvati pekmez i poklopci moraju se sterilizirati. To možete učiniti:

  1. Upotrebom mikrovalne.
  2. Vrenjem.
  3. S parom.

željezna tava

Koliko vremena kuhati džem od jabuka?

Jabučni džem kuha se 30 minuta. Da bi bio ukusniji, cijeli se postupak može podijeliti u 3 faze po 10 minuta.

Nakon svakog vrenja potrebno je ukloniti sirovine iz peći 5-6 sati radi potpunog hlađenja.

Kako napraviti džem od jabuka kod kuće?

Kombinacija sirovina s raznim bobicama, voćem, proizvodima i začinima pomoći će u stvaranju doista nevjerojatne poslastice..

džem od jabuka

Džem od jantarnih jabuka s kriškama

Džem od jantarnih jabuka ukusan je i jednostavan za pripremu desert. Prozirna delicija s mekim kriškama zasigurno će se svidjeti svim domaćinstvima.

sastojci:

  • jabuke (oguljene od jezgre) - 1 kg;
  • granulirani šećer (može se zamijeniti s prahom) - 0,7 kg.

Priprema:

  1. Jabuke narežite na kriške. Nemojte rezati koru, jer pomaže komadima da "zadrže" oblik u gotovom desertu.
  2. Stavite jabuke u duboku zdjelu, prekrijte šećerom i pričekajte dok se ne stvori sok.
  3. Kad se šećer otopi, stavite posudu s kriškama jabuke na srednje jaku vatru i dovedite do vrenja.
  4. Kuhajte 5-10 minuta, a zatim uklonite tavu s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
  5. Slično učinite još 3-4 puta. Desert bi trebao dobiti jantarnu nijansu i smanjiti volumen..

staklenke za čuvanje

"Pet minuta"

Klasičan recept za džem od jabuka "Pet minuta" ne zahtijeva veliko trošenje od strane domaćice za kuhanje. Ovo je najekonomičniji recept za džem: da biste ga napravili, potrebno vam je samo 250 g šećera na 1 kg voća.

sastojci:

  • jabuke (oguljene od jezgre) - 2 kg;
  • granulirani šećer - 500 g.

Priprema:

  1. Kuvajte konfitu 5-7 minuta nakon stvaranja soka.
  2. Čim je desert spreman, potrebno ga je prebaciti u staklenke i konzervirati.

ugradnja željeza

S limunom

Ugodan okus citrusa uvest će svježi dodir u voćni desert.

sastojci:

  • jabuke (bez jezgre i sjemenki) - 2 kg;
  • limun (male veličine) - 2 kom .;
  • šećer (ili prah) - 1 kg.

Priprema:

  1. Započnite praviti desert od jabuke i limuna ukuhavanjem sirupa. U malu posudu izlijte granulirani šećer. Dodajte toplu vodu. Trebao bi samo lagano prekriti kristale šećera. Lagano promiješajte.
  2. Dodajte kriške jabuke u sirup u tavi..
  3. Stavite tavu sa sastojcima na plin. Kuhajte desert na laganoj vatri dok jabuke ne postanu prozirne.
  4. Izvadite koricu limuna sitnom rernom.
  5. Kriška citrusa.
  6. Kad se pekmez od jabuka očisti, dodajte listiće limuna i mljevenu koricu u gulaš.
  7. Temeljito promiješajte sav sadržaj i kuhajte 5-7 minuta.

komadi u staklenki

S cimetom

Jabuke dobro idu uz orijentalne začine. Džem od cimeta idealan je dodatak ne samo čaju, već i kolačima, palačinkama i drugim slasticama.

sastojci:

  • jabuke (bilo koje vrste) - 500 g;
  • topla voda - 50 ml;
  • cimet (štapići) - 1 kom .;
  • šećer za glazuru ili pijesak - 150 g;
  • limunov sok (ili kiselina) - ½ žličice.

Priprema:

  1. Od šećera i limunovog soka napravite sirup, a zatim dodajte nasjeckane jabuke i cimet.
  2. Nakon što prokuha džem, kuhajte 60 minuta.
  3. 2 minute prije nego što ste bili spremni ukloniti štapić cimeta iz kuhane poslastice. Ako se to ne napravi, džem će s vremenom gorčati..

velike jabuke

S kruškama

Ukusni džem može se napraviti od jabuka i krušaka. To ne treba puno vremena, jer recept ne zahtijeva infuziju sirovina i kuhanje nekoliko dana.

sastojci:

  • kruške (kongresna ocjena) - 750 g;
  • jabuke (bilo koje vrste) - 1,5 kg;
  • limunov sok (granule limunske kiseline) - 1 žlica. l .;
  • šećer (vanilija) - 90 g;
  • šećer u prahu ili pijesak - 900-1000 g.

Priprema:

  1. Na kockice voća dodajte šećer u prahu, limunov sok, vanilin šećer. Dobro promiješajte.
  2. Stavite kašu na srednje jake vatre. Stalno miješajte sastojke kako se ne bi lijepili na dno posuđa. Postupno će voće proizvoditi sok, a granulirani šećer će se rastopiti..
  3. Kad mješavina voćno-voćnog voća prokuha, smanjite količinu plina na minimum, prekrijte zdjelu poklopcem i ostavite je na miru 40-45 minuta.
  4. Mirisna konfiguracija je spremna.


željezna žlica

S narančama

Džem s narančama najukusnija je poslastica koju možete napraviti kod kuće.

Zimi je ovo pravo blago vitamina..

sastojci:

  • naranče (velike) - 500 g (2-3 kom.);
  • jabuke (bilo koje vrste) - 900-1000 g;
  • topla voda - 200-250 ml;
  • šećer u prahu ili pijesak - 900-1000 g.

Priprema:

  1. Oštrim nožem podijelite naranče na male kriške, napunite ih vodom i kuhajte 5-10 minuta, dok kore ne postanu mekane.
  2. Dodajte šećer u prahu citrusima i prokuhajte sirup.
  3. Blanširajte kriške jabuka u vodi 5-7 minuta, a zatim ih dodajte u sirup.
  4. Kuhajte džem na laganoj vatri 45 minuta.

kriške naranče

S kivijem

Za zimu možete napraviti slatko-kiseli džem sa svijetlim nijansama kivija.

sastojci:

  • jabuke (bilo koje vrste) - 2 kg;
  • voda (pročišćena, pitka) - 200 ml;
  • limun (srednje veličine) - 1 kom .;
  • šećer u prahu ili pijesak - 1 kg;
  • Kivi (težina se uzima u obzir s kožom) - 900-1000 g.

Priprema:

  1. U duboku posudu "naribajte" komade voća s limunovim sokom, šećerom u prahu i pročišćenom vodom 60 minuta.
  2. Kad se dovoljno soka izdvojilo, stavite spremnik kivija i jabuka na štednjak i kuhajte pola sata.
  3. Nakon 30 minuta uklonite posudu sa štednjaka i pustite da se desert ohladi. Zatim ponovo stavite poslasticu na štednjak, pričekajte da prokuha i isključite plin.

staklena posuda

S bundevom

Neobičan "duet" bogat je vitaminima i mineralima, kojih toliko nedostaje zimi.

sastojci:

  • jabuke (Antonovka, Ranetka, Zlatne sorte) - 800 g;
  • bundeva (pulpa bez sjemenki) - 800 g;
  • voda (pročišćena) - 200 ml;
  • šećer za glazuru ili pijesak - 800 g.

Priprema:

  1. Meso bundeve usitnite na sitne kockice, stavite ih u posudu (tavu ili nadjev) u kojoj će se kuhati džem, pospite prahom i pričekajte dok se ne formira sok.
  2. Stavite posudu na štednjak i dovedite do vrenja. Dodajte kriške jabuke u prokuhani desert i kuhajte još 8 minuta.
  3. Ostavite da se ohladi i ponovite postupak još 2 puta.

bundeva u staklenki

S bananom

Konfucija s jabukom i bananom - originalna delicija u kojoj će djeca zasigurno uživati.

sastojci:

  • banane (bez kore) - 4-5 kom .;
  • šećer u prahu ili pijesak - 0,3 kg;
  • jabuke (možete uzeti bilo koju sortu) - 1 kg;
  • voda (pročišćena, pitka) - 50 ml.

Priprema:

  1. Skuhajte ribu od jabuka.
  2. Dodajte mu kriške banane i kuhajte 25 minuta.

džem od banane

Uz mandarinu i naranču

Priprema se vrlo brzo.

sastojci:

  • jabuke (bilo koje vrste) - 7-9 kom .;
  • šećer u prahu - 900 g;
  • naranče (velike) - 2 kom .;
  • voda (pročišćena, pitka) - 100 ml;
  • mandarine (velike) - 500 g.

Priprema:

  1. Jabuke naribajte na krupnoj rerni.
  2. Sa 1 koricom naranče i 1 mandarinom.
  3. Ulijte vodu na jabuke, sipajte u prah, dodajte listiće agruma i kuhajte konfitu 5 minuta.
  4. Sorte citrusa narežite na kriške. Svaku od njih probodite oštrom iglom ili nabojem, a zatim dodajte masu šećera od jabuka.
  5. Kuhajte džem 5-10 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak..

kriške mandarine

Sa sušenim marelicama i bademima

Od suhih marelica, jabuka i badema možete pripremiti gustu, baršunastu i bajkovitu poslasticu.

sastojci:

  • jabuke (oguljene) - 1,2 kg;
  • granulirani šećer (ili prah) - 0,5 kg;
  • sirup (badem) - 2 žlice. l .;
  • suhe marelice - 0,16 kg;
  • voda - 100 ml;
  • bademi (sirovi) - 0,15 kg.

Priprema:

  1. Komadiće jabuka i suhih marelica sa šećerom, prekriti i staviti u pećnicu, zagrijanu na 200 ºC. Pecite džem 35-45 minuta.
  2. Izmrvite bademe nožem na velike kriške, a zatim dodajte u vrući desert. Promiješajte i ostavite da se poslastica ohladi.
  3. U hladni džem dodajte bademov sirup..

suhe marelice i bademi

S orasima

Jabučni pekmez, poznat iz djetinjstva, bit će mnogo ukusniji ako mu dodate orahe. Kuhati je vrlo jednostavno..

sastojci:

  • jabuke (slatke i kisele) - 1 kg;
  • šećer za glazuru ili granulirani šećer - 180 g;
  • martini, konjak ili rum - 40 ml;
  • lovorov list (po mogućnosti svjež) - 2 kom .;
  • orasi (bez ljuske) - 0,2 kg;
  • voda (pročišćena, pitka) - 100 ml;
  • limun (mali) - 2 kom..

Priprema:

  1. Uklonite višak nečistoća s oraha: film, tvrdi ostaci. Zatim ih samljeti nožem, valjakom ili kuhinjskim čekićem.
  2. Od šećera u prahu, koštice, limunovog soka skuhajte sirup i dodajte u njega nasjeckanu limunovu kašu i kockice jabuke. Kuhajte četvrt sata.
  3. Kad konfitura postane jantarna, u nju dodajte orahe. Kuhajte desert još 20 minuta.
  4. 10 minuta prije kuhanja u tavu sipajte konjak, rum ili martini, dodajte svježi lovorov list. Ako ne možete pronaći sirove začine, možete upotrijebiti suho lišće u receptu.

orasi jabuke

S brusnicama i mentom

Kuhanje poslastica potrebno je bliže zimi jer nije pogodno za dugoročno skladištenje.

sastojci:

  • jabuke (velike) - 3 kom .;
  • granulirani šećer - 130-150 g;
  • metvica (grančice) - 2 kom .;
  • sirup (javor) - 2-3 žlice. l .;
  • brusnice - 100-150 g;
  • jabukovača - 200-250 ml;
  • maslinovo ulje - 4 žlice.

Priprema:

  1. U zdjelu stavite kriške jabuke, mentu, brusnice, javorov sirup, maslinovo ulje, granulirani šećer i jabukovaču.
  2. Donesite smjesu od bobičastog voća do vrenja i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata..

džem od pekmeza

U sirupu

Jabučna poslastica može se pripremiti na osnovi sirupa od granuliranog šećera ili glazure. Zbog toga će voćne kriške biti uredne i prozirne..

sastojci:

  • šećer u prahu ili pijesak - 1 kg;
  • sok od limuna - 2-3 žlice. l .;
  • jabuke (bilo koje vrste) - 7-8 kom .;
  • voda (pročišćena) - 200-250 ml.

Priprema:

  1. Ulijte jabuke u limunov šećerni sirup, dobro promiješajte i kuhajte 20-25 minuta.
  2. Uklonite džem iz štednjaka, ohladite. Sutradan se postupak mora ponoviti: kuhati i kuhati 25 minuta.

jabučni sirup

S bijelom čokoladom

Jabuka s bijelom čokoladom "uklapa se" kako u ugodna druženja s prijateljima tako i u svečani događaj.

sastojci:

  • slatke i kisele jabuke - 7-8 kom .;
  • šećer u prahu ili pijesak - 750-800 g;
  • limunov sok ili kristali limunske kiseline - 0,5 tbsp. l .;
  • čokolada (porozno bijela) - 50-60 g.

Priprema:

  1. Dodajte jabuke kipućem šećernom sirupu, promiješajte i odmah uklonite tavu s vatre. Ovaj se postupak mora ponoviti nekoliko puta, svakih 12 sati..
  2. Pri zadnjem vrenju dodajte komade porozne čokolade. Konfute kuhajte još 3 minute.

bijela čokolada

U polaganom kuhaču

Zapanjujući pekmez od jabuka može se pripremiti ne samo na štednjaku, već i u sporoj štednjaci.

sastojci:

  • jabuke (bilo koje vrste) - 6-7 kom .;
  • šećer u prahu ili pijesak - 0,75 kg.

Priprema:

  1. Stavite jabuke u zdjelu s više kuhala. Čvrsto zatvorite poklopac.
  2. Postavite tajmer na 55-60 minuta. Odaberite način "Gašenje", pritisnite "Start".
  3. Nakon 20 minuta, podignite poklopac multicooker, dodajte šećer za glazuru ili pijesak. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite da oprema završi s radom.

zdjela s više kuhala

U mikrovalnu

Ova metoda je pogodna za one koji cijene svoje vrijeme. Samo 15 minuta - i desert je spreman.

sastojci:

  • jabuke (bilo koje vrste) - 5-6 kom .;
  • šećer za glazuru ili pijesak - 100 g;
  • limunov sok ili kristali limunske kiseline - 1 žlica. l .;
  • mljeveni cimet - ¼ tsp.

Priprema:

  1. Pospite kriške voća s prahom, dodajte limunov sok.
  2. Stavite posudu u mikrovalnu. Na najvećoj snazi ​​kuhajte poslasticu 5-6 minuta.
  3. Uklonite džem iz mikrovalne, pospite mljevenim cimetom, pomiješajte i ponovo stavite kuhati 2 minute.
  4. Nakon određenog vremena, izvadite zdjelu s voćnim desertom, promiješajte i pošaljite na laganoj vatri 1 minutu.

limenke u više boja

U pećnici

Jabučni džem može se pripremiti u uobičajenoj pećnici. A to traje samo 40 minuta. Glavna stvar je kuhati u posudi otpornoj na toplinu.

sastojci:

  • jabuke (bilo koje vrste) - 1,6 kg;
  • šećer u prahu ili pijesak - 1,6 kg.

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 250 ºC, stavite u nju zdjelu s komadima voća u šećeru.
  2. Nakon 20 minuta uklonite ploču s jabukama, pomiješajte i vratite u pećnicu.
  3. Smanjite temperaturu na 220 ºC.
  4. Nakon 10 minuta pomiješajte voće i pirjajte prilog u pećnici još četvrt sata.

pladanj pećnice

Od ranetki

Velika količina pektina u ovoj sorti jabuka daje gustu konzistenciju deliciji.

sastojci:

  • male jabuke (sorta Ranetki) - 2 kg;
  • voda (pročišćena) - 400 ml;
  • limunska kiselina - 1 tsp;
  • šećer u prahu ili pijesak - 2 kg.

Priprema:

  1. Dodajte nasjeckane cijele jabuke u šećer-limunov sirup i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  2. Uklonite zdjelu iz štednjaka. Zatvorite poklopac i podesite opterećenje. U tom položaju ostavite džem preko noći.
  3. Ujutro ponovno prokuhajte poslasticu, a zatim izvedite iste manipulacije. Dakle, potrebno je to učiniti 3 puta.

jabuke ranetki

Od Antonovke

Slatko-kisela sorta jabuka Antonovka izvrstan je kandidat za pravljenje voćnog džema.

sastojci:

  • šećer u prahu ili pijesak - 1,4 kg;
  • jabuke - 1,4 kg.

Nakon stvaranja soka, kuhajte jabuke sa šećerom 5 minuta, zatim ohladite i ponovite postupak 2 puta.

jabuke antonovka

Uvjeti i pravila za pohranu praznina

Ako se delicija kuha strogo prema receptu, izlije u sterilnu posudu i čvrsto zarola, možete očekivati ​​da se neće pokvariti. No kako bi desert zadržao svoj okus, potrebno je odgovorno pristupiti odabiru mjesta za pohranu:

  1. Zbog velike vlage u pekmezu može se stvoriti plijesan, dakle, soba u kojoj će staklenke stajati mora biti suha.
  2. Nagle promjene temperature mogu oštetiti spremnik. Nepoželjno je poslasticu ostaviti u plitkom podrumu.
  3. Zabranjeno je skladištiti spremnike s desertom u blizini uređaja za grijanje (baterije, štednjak, pećnica).
  4. Donja polica u hladnjaku izvrsno je mjesto za staklenke s džemom.
  5. Ormar ili ostava, pod uvjetom da je dobro prozračen, mogu biti dobro mjesto za odlaganje praznina.

Gdje točno sačuvati - svaka domaćica odlučuje samostalno.

Glavna stvar je odabrati tamno mjesto s temperaturom od + 5-15 ºC.

U skladu s ovim uvjetima, staklenke s džemom od jabuka moći će ugoditi njihovom ukusu za 2-4 godine.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako