Kakva je razlika između kumina i timijana?

Unatoč vanjskoj sličnosti riječi, sjemenke timijana i kumine potpuno su različite biljke. Njihove karakteristične karakteristike i metode primjene opisani su u nastavku..

Značajke i biološki opis

Kum i timijan pripadaju različitim obiteljima i imaju karakteristične osobine koje će im pomoći razlikovati ih u vrtu ili na šalteru trgovine.

timijan

Timijan se također naziva i timijan. Višegodišnja biljka je član obitelji Laminat.

Znate li?? Botanička klasifikacija timijana uključuje 214 vrsta, od kojih su timijan puzav i timijan Marshall češći..

Biološke značajke:

  • grm ili grm visine do 35 cm;
  • drvenaste stabljike, ležeće ili uzlazne;
  • lišće različitih oblika i veličina (ovisno o vrsti), ukočeno, s kratkim peteljkom;
  • cvjetovi u cvatovima na krajevima grančica pojavljuju se krajem ljeta.
Esencijalno ulje nalazi se u svim zemaljskim dijelovima biljke, glavna mu je komponenta timol i karvakrol.

Timijan se koristi u sljedeće svrhe:

  • svježi i osušeni listovi - za kuhanje;
  • stabljike i cvjetovi dodaju se u čaj;
  • lišće - za neke likere;
  • esencijalno ulje - u parfumeriji i farmaceutskim proizvodima;
  • timol je lijek protiv glista, za dezinfekciju i analgeziju;
  • dekocija biljke - s radikulitisom;
  • ima ekspektoranska svojstva i česta je komponenta sirupa protiv kašlja;
  • kupke s timijanom - za neuralgiju, reumu, bolesti zglobova;
  • biljka se često uzgaja u ukrasne svrhe.

kim



Dvogodišnja biljka koja pripada obitelji kišobrana, koja se ponekad naziva i divlji ili poljski anis.

Važno je! Kumina se ne smije unositi u hranu za ptice, jer je to otrov za ptice!

Biološke karakteristike:

  • pojedinačna ravna stabljika visoka do 1 m;
  • stabljika se snažno grani do vrha;
  • lišće izduženo, snažno secirano, duljine 6–20 cm, nalik koplju;
  • suncokrete suncobrana kombiniraju male cvjetove bijele ili ružičaste boje;
  • plod je duguljast, dug oko 3 mm, smeđe boje.
Voće ima karakterističan miris i okus, zbog čega se začin koristi u kuhanju. Karakterizira ga sadržaj esencijalnih i masnih ulja, kao i bjelančevina i tanina. Kemijski sastav esencijalnog ulja razlikuje se u fetusu u različitoj fazi zrenja..

Kumin se koristi u sljedećim područjima:

  • lišće i izdanci jedu se svježi;
  • voće je popularni začin;
  • eterično ulje - u parfumeriji i proizvodnji sapuna;
  • ulje je antiseptik i lijek protiv glista;
  • ima choleretic učinak i smanjuje truljenje i fermentaciju u crijevima;
  • kao blago laksativ i sedativ;
  • čaj sa sjemenkama kumine preporučuje se za povećanje laktacije;
  • za liječenje želučanih tegoba kod stoke.

Koja je razlika između sjemenki timijana i kumine?

Biljke se razlikuju ne samo biološki, već i po rastu, kao i po ukusu i mirisu.

Povijest podrijetla

Obje su vrste karakteristične za veći dio Euroazije. Timijan se može naći i u sjevernoj Africi i Grenlandu, a kumina sa svojim staništima ulazi na područje Indije i Pakistana..

Obje se biljke od davnina koriste kao ljekovite.

Uvjeti uzgoja

Sjeme kumine raste na periferiji rijetkih šuma, na livadama i u blizini stambenih zgrada poput korovske trave. Timijan je svestraniji, a nalazi se i u stepskim, na stjenovitim padinama i u planinskoj tundri..

Razlike u okusu i mirisu

Timijan ima ugodnu aromu koja je različita kod različitih vrsta. Dakle, postoje sorte s izraženim mirisom limuna. Okus biljke je srednje oštar, začinjen, blago gorak. Aroma i okus najpotpunije se očituju nakon duže pripreme.

Okus timijana dobro se slaže s ostalim začinima, pa je biljka često uključena u tradicionalne mješavine začina.

Sjeme kumine ima trnovit okus u kojem se osjećaju slatkoća i gorčina. Karakteristični miris pojačan je mljevenjem i zagrijavanjem, nalik muškatnom oraščiću i crnom paprom.

Znate li?? Sjemenke timijana i kima - vrijedne biljke meda. Nektarski med ovih biljaka ima neobičnu aromu i okus..

Preporuke za upotrebu

Timijan je dio začinjenih mješavina:

  • "Provansalsko bilje" koje uključuju i mažuran, ruzmarin, kravlje, pehtrak i ljuti;
  • „Garni Bouquet“, gdje se nalaze i peršin, lovorov list i drugi začini i korijen;
  • Zakhtar se priprema u Jordanu uz dodatak sezama i šljiva;
  • Dukka dolazi iz Egipta i uključuje korijander, lješnjake i sezamove sjemenke..
Timijan se dodaje takvim jelima:
  • pečeno meso, jela od peradi;
  • povrtne kaše;
  • povrtne juhe i mesne juhe;
  • umaci i jela od jaja.
Kumin se često koristi u sljedećim jelima:
  • u pekarskim proizvodima, uglavnom za posipanje;
  • u kobasicama i siru;
  • za aromatiziranje ribljih jela;
  • za tinkture, pivo i kvas.
Sjemenke timijana i kima imaju isključivo fonetske sličnosti, dok se okus i aroma ovih biljaka značajno razlikuju. Oba začina imaju dugu povijest i mnoštvo korisnih svojstava za ljudsko tijelo.
Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako