Gdje i kako čuvati luk

Pravilno skladištenje luka jedan je od važnih koraka za brigu o ubranom usjev. Da bi povrće preživjelo mraznu zimu, mora se pridržavati odgovarajuće tehnologije. Dobro zrele žarulje su u stanju potpunog fizičkog mirovanja i, s obzirom na temperaturu i vlažnost, mogu se savršeno pohraniti kod kuće.

Prilikom pripreme povrća za prezimljavanje, prije skladištenja morate znati pravila obrezivanja. Preskakanje ove faze je zabranjeno, inače će se žarulje brzo trunuti:

1. Nakon sušenja uklonite višak pahuljica i ostavite samo vrat dug 5 cm.
2. Preporučljivo je oštrim nožem ukloniti korijenje, ali kako ne bi oštetili lukovice.

Spremište u podrumu

U podrumu pohranite snop na temperaturi ne nižoj od 1C, inače se može samo smrznuti. Povrće ne možete samo položiti na pod, morate pripremiti posebne spremnike:

• plastične sanduke;
• drvene sanduke.

Ostale metode skladištenja u podrumu:

• platnene vrećice;
• mreže povrća;
• pletene košare;
• čarape i kapron.

U podrumu možete organizirati posebne kuke za objesiti vrećice ili čarape, košare na njih. Glavna stvar je da u paketu postoje otvori za ventilaciju.

Skladištenje u stanu

U stanu se luk čuva na balkonu ili na mjestu gdje se održava temperatura ispod 1-5C. Kako biste uskladištili usjev korijena u stanu, možete pripremiti sljedeće spremnike:

• Pletene košare. Košare dobro prozračuju zrak i sprječavaju truljenje glava. Žarulje su podešene tako da ne postoji pritisak na donji sloj;
• Kartonske kutije. Korijensko povrće možete pohraniti u kutije, samo povremeno povrće treba sortirati tako da trulo voće ne zarazi ostatak. U kutijama sa strane napravite male rupe za ventilaciju;
• Mreža od polipropilena. Izvrsna opcija za pohranu u stanu. Žarulje se ne cijede, a mreža dobro propušta zrak;
• Tkanine vrećice. Povrće pakirajte tako da sloj ne pređe 30 cm;
• Najlonske čarape. Ne puštaju vlagu, ali dobro prozračuju zrak..

Ne preporučuje se skladištenje luka pored repe, krumpira. Možete ih posipati kredom po glavi. Dobro zadržava vlagu. Povrće možete staviti u hladnjak, gdje temperatura nije niža od 3C. Bliže proljeću, usjev korijena morate prenijeti na toplije mjesto na t + 18C.

Načini očuvanja zelene i luk kod kuće

Luk vlasac se može čuvati u hladnjaku kako slijedi:

• u staklenoj posudi s poklopcem. Riječ je o staklenoj bočici ili staklenki s čvrsto prianjajućim poklopcem koji će dugo vremena omogućiti da povrće ostane svježe 4-5 tjedana. Preporučljivo je posuđe ponijeti više kako se zeleno perje ne savija;
• plastična vrećica. Uzmite luk i stavite ga u vrećice tako da perje ostane ravno. Kraj paketa treba vezati i probušiti nekoliko tankih rupa na stranama tako da postoji ventilacija;
• zamotati u papir. Možete uzeti kraft papir. Operite, osušite i zamotajte gredu.

stavljanje u turšiju

Zelenje se može spremiti za zimu soljenjem:

1. Za soljenje povrće morate dobro izdvojiti, isprati i narezati na krugove.
2. Pripremite staklenu posudu, sterilizirajte je i osušite.
3. U zdjelu stavite nasjeckani luk debljine 2-3 cm i sol, zatim dodajte još jedan sloj i sol i tako dalje. Staklenka bi trebala biti puna. Sol će spriječiti plijesan.
4. Staklenku zatvorite poklopcem i pošaljite u hladnjak.

sušenje

Još jedan način očuvanja perja dugo je sušenje. Da biste to učinili, trebate:

1. Operite, osušite i narežite na kolutiće.
2. Stavite prstenove na žičani stalak i sušite u pećnici na temperaturi od 50C oko 2 sata.

Zamrzavanje u hladnjaku ili zamrzivaču

Zeleno perje možete zamrznuti u zamrzivaču na sljedeće načine:

1. Povrće operite i osušite te narežite na tanke krugove. Uzmi plastičnu vrećicu i spakira u male vrećice.
2. Pomiješajte luk narezan na kolutiće s malom količinom maslaca i složite u silikonske kalupe. Umetnite ih u zamrzivač i koristite porcionirano po namjeri.
3. Pomiješajte nasjeckano povrće s biljnim uljem i stavite u male plastične posude ili rezače kolačića.

Spremište za podrum

Zeleno perje se može pohraniti u podrum samo ako ima čvrsto i čvrsto perje bez nedostataka. Kako ne biste izblijedjeli, povrće treba zamotati u film, prethodno očistite od zemlje ili ga uredno staviti u drvene kutije prekrivene filmom. Čuvati na 1-2C oko 4-6 tjedana.

Priprema skladištenja

Za dugo skladištenje luka: obrišite i uklonite oštećene lišće. Da bi zelenilo ostalo svježe, trebate ostaviti samo najjače perje. Ako se luk koristi za sušenje, soljenje, zamrzavanje, tada ga možete isprati i kuhati prema receptu. Za svježi luk optimalna temperatura je 1-8C. Za smrzavanje -8. Smrznuto zelje može se čuvati 1 godinu, sušiti 2 godine, fermentirati solju šest mjeseci, svježe do 2 mjeseca.

Luk i zeleni izgled sadrži ogromnu količinu vitamina i savršeni su za oblačenje mnogih jela: juhe, meso, kiseli krastavci, salate. Glavna stvar uz pravilno skladištenje luka zadržava njegova svojstva. Dobar apetit!