Slatki krumpir slatki krumpir: opis, uzgoj i značajke kuhanja

Južna AmerikaDo 100 tona / haRazličiti okus90-110 dana3 kgOvisi o ocjeniSubtropici, tropisredišnji85,8 kcal / 100 g3 kg,

izduženi cilindrični oblik

Ako usporedimo učinak na ljudsko tijelo, slatki krumpir je nesumnjivo korisniji od krumpira, zbog sljedećih svojstava:

1. Ima opće jačanje (podupire imunitet i metabolizam, štiti od infekcija, jača živčani sustav).
2. Zbog niskog glikemijskog indeksa, pogodan je za dijabetičare.
3. Pomaže u smanjenju lipoproteina niske gustoće, štiti kardiovaskularni sustav.
4. Preporučuje se za uključivanje u prehranu kod ozljeda i artritisa, ima protuupalni učinak.
5. Prirodni je antidepresiv zbog visokog sadržaja kalija..
6. Koriste ga bodybuilderi za dobivanje mišićne mase..
7. Štiti tijelo od slobodnih radikala, što dovodi do razvoja raka.
8. Prirodni izvor hormona progesterona koji se preporučuje za uporabu tijekom menopauze.

Kalorični sadržaj slatkog krumpira nešto je veći od sadržaja krumpira - 85,8 kcal / 100 g.

Optimalna vremena slijetanja

Kao što je već spomenuto, slatki krumpir se ne sadi gomoljima, za razliku od krumpira (kako ne bi dobili puno mladica s malim gomoljima nepravilnog oblika). Kao sjemenski materijal koriste se:

• reznice gomolja;
• sjemenke.

Slijetanje u otvoreno tlo ovisi o specifičnim klimatskim uvjetima i izvodi se nakon prijetnje noćnih mraza na povratku, kada se tlo na dubini od 10 cm zagrije do + 18 ° C. Reznice počinju klijati iz gomolja unaprijed, 4–5 tjedana prije sadnje, to jest u ožujku.Sadnice iz sjemena treba uzgajati u veljači, jer će dugo klijati i rasti. U otvorenom tlu sadnice se sadi pod istim temperaturnim uvjetima kao i reznice.

Priprema za sadnju slatkog krumpira

Prilikom pripreme za sadnju morate obratiti posebnu pozornost na izbor tla i sadnog materijala. Najbolja tla za slatki krumpir su plodna i lagana, s dubinom podzemne vode od najmanje 2 m. Takva su tla pogodna za obradu:

• labavi šljunak;
• humus karbonata;
• pijesak-
• pješčana ilovača-
• crna zemlja.

Idealni prethodnici na tlu - mahunarke, kao i krastavci, rajčica, luk, bundeva. Za prevenciju bolesti, slatki krumpir može se vratiti na svoje prvobitno mjesto najkasnije tri godine kasnije.Za uzgoj sadnica uzima se mješavina travnjaka, pijeska i humusa. Prije sadnje, smjesa tla se čisti u zamrzivaču ili kalcinacijom u pećnici. Da biste dobili sadni materijal, možete kupiti sjeme u specijaliziranoj trgovini ili klice reznica gomolja. Posljednja metoda raspravlja se u nastavku..

Tehnologija slijetanja

Sadnji u otvoreno tlo prethodi klijanje reznica iz gomolja ili uzgoj presadnica iz sjemena. Razmotrite specifičnosti sadnje, ovisno o sadnom materijalu.

strugotine

Postoji nekoliko metoda uzgoja reznica:

1. Gomolji se produbljuju u zemljanu podlogu i redovito se navlaže..
2. Gomolj je uronjen u čašu s vodom 1-2 cm. Voda se periodično mijenja.
3. Gomolj se prepolovi i klija prvo na mokroj površini (na primjer, na mokrom ručniku), a zatim se prebaci u zemlju. Ovom metodom možete dobiti više reznica. Mjesto rezanja prije klijanja tretira se drobljenim aktivnim ugljenom radi dezinfekcije.

Temperatura u prostoriji tijekom klijanja treba biti unutar +20 ... + 30 ° S. Iz jednog gomolja možete dobiti oko 20 reznica za sadnju. Klijali gomolji moraju biti netaknuti, bez ulegnutih mjesta..Dva tjedna prije sadnje, reznice počinju stvrdnjavati, stavljajući se na svježi zrak (prvo 15 minuta, postepeno povećavajući vrijeme).

Reznice spremne za sadnju u zemlju moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• duljina - 15–25 cm;
• prisutnost 5 internodija na mjestu budućih korijena;
• prisutnost 5 lišća.

Video: Kako uzgajati sadnice slatkog krumpira

Prisutnost korijena u zasađenim reznicama nije potrebna, pa čak ni poželjna, to može dovesti do stvaranja gomolja u slatkom krumpiru nepravilnog oblika. Stup se produbljuje za 4–7 cm u posebno pripremljene grebene (visine 10–25 cm) na temelju sljedećih parametara:

• udaljenost između reznica - 30–45 cm;
• udaljenost između kreveta - 0,8–1 m.

Najčešće korištene sheme su:

• 75 × 50 cm;
• 100 × 35 cm.

Nakon sadnje, reznice se zalijevaju vodom s gnojivima otopljenim u njoj..

sjemenke

Metodu sadnje sjemena uzgajivači najčešće koriste za stvaranje novih sorti. Dobivanje sjemena kod kuće problematično je zbog činjenice da mnoge sorte ne cvjetaju i ne daju sjeme, posebno u umjerenim klimama. Sjeme se može kupiti u internetskim trgovinama, ali tamo ćete ih morati potražiti..Ako još uvijek imate sjeme na raspolaganju, tada od njih, prije svega, trebate uzgajati sadnice. Da biste to učinili:

1. Sjeme se natapa u toploj vodi 1-2 dana kako bi se potaknuo rast..
2. Sjeme možete očistiti u slaboj otopini kalijevog permanganata.
3. Sjeme treba saditi u loncima promjera 25 cm, napuniti zemljom, produbiti za 1,5–2 cm i posipati zemljom.
4. Buduće sadnice se zalijevaju i stavljaju na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturom od najmanje + 20 ° C.

Spremnost sadnice za sadnju jednaka je kao i reznica. Također se unaprijed kaširaju i sadi u otvoreno tlo prema istoj shemi..

Njega usjeva

Kao i druge vrtne biljke, i slatki krumpir treba zalijevati, gnojiti i zaštititi od štetočina, slijedeći jednostavna pravila koja su navedena u nastavku.

Hlađenje i labavljenje tla

Što se tiče takvih mehaničkih metoda njege tla kao što su olupljanje i rastresanje, to neće stvoriti posebne probleme vlasnicima slatkog krumpira. Prvo labavljenje na dubinu od 5 cm vrši se 2-4 tjedna nakon sadnje. Labavljenje je potrebno samo 2 puta, u početnoj fazi rasta, tada su bradavice zatvorene, a trepavice biljke tvore složeni tepih. Prije zatvaranja razmaka reda, postupak lijevanja izvodi se jednom. Istodobno je potrebno podići stabljike kako bi se spriječilo njihovo ukorijenjivanje u čvorovima, što je povezano sa smanjenjem prinosa.

Zalijevanje i gnojidba

Ova kultura ne podnosi močvarno tlo, pa je bolje zalijevati slatki krumpir češće, ali s malom količinom vode, svakako toplo. Prvih mjesec i pol nakon sadnje u zemlju, grmlje se svakodnevno zalijevaju, postupno smanjujući množinu. Dva tjedna prije berbe zalijevanje se zaustavlja.

Glavna primjena gnojiva vrši se s kompleksom minerala (na primjer, Nitrofoski ili Novalona) zajedno s zalijevanjem tijekom sadnje. Zatim se jednom u 2 tjedna primjenjuju gnojiva na bazi fosfora i kalija (Ecoplant, Kind Host, Plantafol). Hranjenje koje sadrži veliku količinu dušika nije preporučljivo. Sredinom kolovoza, tijekom aktivnog stvaranja gomolja, biljci je potreban dodatni kalij, pa se dodatnom infuziji drvenog pepela dodaje gornji preljev (1-2 šalice na 10 litara vode, infuzirane tjedan dana).

reprodukcija

Slatki krompir se razmnožava:

• sjemenke (rijetko, jer je većina sorti izgubila sposobnost spolne reprodukcije);
• vegetativno (proklijale reznice)

Ako je slatki krumpir procvjetao, onda on ugodi oku lijepim, često bijelim ili ružičastim cvjetovima, sličnim velikim vjetrovima. Unakrsno oprašivanje cvijeća provode pčele. Plod je 4-sjemenska kutija s crnim ili tamno smeđim sjemenkama.

Suzbijanje štetočina i bolesti

Za razliku od krumpira, slatki krumpir ne oštećuje koloradski buba i žičara. Međutim, svibanjski bugovi (Hruščov) ne ostaju ravnodušni na ovu kulturu. Ovaj se štetočin treba boriti protiv hvatanja uz pomoć lakih zamki, zalijevanja tla infuzijom luka luka i privlačenja ptica (izgradnja kućica za ptice). Pored kafića, yam može patiti i od lisnih uši i paukovih grinja. Uklanjaju se otopinom sapuna, a u slučaju teške infekcije koriste se insekticidi..Što se tiče bolesti, slatki krumpir otporan je na kasno lučenje, ali zbog osjetljivosti na višak vlage osjetljiv je na gljivične bolesti (na primjer, crna trulež). U tom se slučaju oštećeni dijelovi biljke uklanjaju, a odjeljci se tretiraju antifungalnim lijekom. U slučaju truljenja korijena, cijeli grm s korijenjem morat će se ukloniti kako bi se spriječilo širenje bolesti. Da bi se spriječile bolesti, tlo prije sadnje tretira se organskim fungicidima, na primjer, "Fitosporin".

Datumi berbe

U usporedbi s krumpirom, slatki krumpir sazrijeva dugo, u prosjeku 3-4 mjeseca. Berba se obično odvija u rujnu i listopadu, nakon prvih jesenskih hladnih vremena. Postupak je najbolje obaviti po sunčanom vremenu. Gomolji su prilično krhki, pa ih trebate pažljivo ukloniti pomoću vila. Izduženi gomolji se suše i sortiraju.

Skladište se samo netaknuti gomolji, a drugi su dopušteni za obradu. Gomolji koji će se skladištiti ne peru se, već se čuvaju u toploj, vlažnoj prostoriji (s temperaturom od +28 ... + 32 ° C). Potom se postavljaju u drvene ili plastične kutije, zamotaju u papir ili posipaju piljevinom, i čuvaju na suhom, tamnom mjestu, na temperaturi od +10 ... + 20 ° C.

Značajke i preporuke za kuhanje

U kuhanju se koriste ne samo gomolji, već i stabljike (pržene češnjakom), lišće (za salate) i sjemenke (za izradu surogat kave).

Gomolji mogu uspješno zamijeniti krumpir u svima dobro poznatim jelima:

• pire krumpir;
• juhe;
• krumpir;
• pečenje u pećnici.

Gomolj je jako prokuhan, pa je bolje kuhati ga „u uniformi“. Slatki krumpir koristi se i za nadjev paprika, kuhanje kotleta, pita. Džem i kandirano voće prave se od desertnih sorti.

Jela od slatkog krumpira dobro se slažu s vrućim začinima (papar, senf), kiselim umacima, kiselim krastavcima. Slatki krumpir se može jesti i sirov, ali s oprezom, jer može izazvati nepredvidivu reakciju iz gastrointestinalnog trakta.Slatki krumpir izuzetno je zanimljivo povrće, čije brojne sorte odlikuju raznoliki ukusi. Uzgajati ga nije teže nego ostale vrtne kulture, posebno na jugu i u srednjem traku. Međutim, u sjevernim krajevima može se uzgajati i zahvaljujući pojavi novih hladnootpornih sorti. U skladu s pravilima za njegu opisanim u članku, slatki krumpir će vlasnicima pružiti izvrsnu žetvu.