Koje gljive rastu u regiji rostov?

Zemlje regije Rostov prostirale su se preko stepskog područja na jugu Ruske nizine, zahvaćajući dio sjevernog Kavkaza. Kombinacija umjereno kontinentalne klime s blizinom vodnih tijela stvara povoljne uvjete za rast gljiva. Zadatak berača gljiva je razumjeti raznolikost vrsta kako ne bi ubacio otrovni ili nejestivi primjerak u košaru.

Mjesta gljiva u regiji Rostov

Ovi se rubovi ne smatraju "gljivama", tako da većina ljudi koji spontano idu na berbu gljiva, slabo je upućen u svoje vrste i često ne zna kako razlikovati jestivu od nejestive. Naš brzi pregled pomoći će vam da izbjegnete pogreške tijekom "tihog lova".

U regiji Rostov bolje je potražiti gljive na sjeveru i sjeveroistoku regije. Mjesta za gljive:

• Borova šuma okruga Kamensky.
• Državna farma "Temernitsky" - sjeverno od Rostova.
• Šume u okrugu Veshensky, Sholokhovsky i Oblivsky.
• Sadnice - listopadni i crnogorični, nasadi - topola, hrast, hrast i jasen. Potražite ta slijetanja u blizini naselja Rostov, Semikarakorsk, Azov, Mine.
• Okrug Millerovsky. U blizini sela Degtevo. Bor u blizini Millerova.
• Sletanje u blizini Kamensk-Shahthtinska.
• Okruga Chertkovsky i Tarasovsky.
• Bor u blizini sela Nizhnekundryuchenskaya.
• Schepkinsky šuma u blizini Rostov-na-Donu.
• Donja obala.

Prve gljive pojavljuju se u travnju - to su krhke proljetne vrste koje malo koga gljivara zanimaju. A od svibnja započinje cjeloviti "lov", koji traje do listopada. Otvaranje sezone gljiva ovisi o kombinaciji povoljnih čimbenika. Masovni rast gljiva ovisi o stalnoj temperaturi i vlažnosti tla..

Jestive gljive

U regiji Rostov raste stotine vrsta gljiva, ali je samo nekoliko desetaka jestivih. Možete jesti i uvjetno jestive vrste - nakon posebnog liječenja, ali područje liječnici to ne preporučuju. Štoviše, smatraju da je branje gljiva potencijalno opasna aktivnost na ovim prostorima, jer u regiji Rostov:

• klima je u stanju čak i jestive gljive učiniti opasnim za ljude;
• dolazi do povećanja prirodne gama pozadine.

Ako se nećete odreći zadovoljstva "mirnog lova" i planirate koristiti plijen za kuhanje kiselih krastavaca i raznih jela, svakako provjerite gljivični "asortiman" lokalnih šuma i zasada.

blewits

opis. Ridoviki - lamelarne gljive obične obitelji. Raste u skupinama i redovima, otuda i ime. Šeširi su obično obojeni, rjeđe - bijeli. Oblik se mijenja s godinama - od hemisferičnog do otvorenog. Imaju gustu nogu, pokrivač filma spremljen je u obliku prstena.

vrsta: Postoji bezbroj redaka, među kojima ima jestivih. U regiji Rostov obično se uzgaja nekoliko vrsta redova izvrsnog ukusa:

• purpurna boja. Mala gljiva također se naziva plava noga ili plavi korijen. Poluprostorni šešir je promjera 6-15 cm. Boja šešira je bjelkasto žuta s ljubičastom nijansom. Ploče krem ​​boje. Ljubičaste noge visine 5-10 cm, debljine 3 cm. Imaju mesnato meso različitih boja - bijelo, sivo, sivo-ljubičasto. Okus slatkast, miriše na voće.
• siva. Konveksni ili hemisferični mesnati šeširi sivkasto žute boje. U zrelim gljivama šeširi imaju neravne rubove. U centru je ravan tubercle. Sivi šeširi mogu imati maslinastu, ljubičastu ili ljubičastu nijansu. Razlikuje se po brašnastom ukusu i mirisu.
• topola. Šešir je, kao i svi redovi, prvo u obliku hemisfere, a zatim - otvoren. Boja - žuto-smeđa s crvenkastim nijansama. U promjeru do 15 cm. Površina je neravna, s pukotinama i jamama.
• Zelena (zečica). Ovo je uvjetno jestiva gljiva sa smeđe-zelenim šeširom, prekrivena crvenkastim ljuskama. Promjer šešira - 4-15 cm, visina nogu - 3-7 cm.

Gdje i kada raste? Masovno plodenje redova započinje dolaskom jeseni, a završava mrazom. Veslači se obično sakupljaju u šumi Shchepkinsky - blizu Orbitale, također ih je puno u okrugu Chertkovsky. Plavi poput pjeskovitih i valovitih tla i listopadnih šuma. Vole rasti pod stablima pepela. Topolonski redovi preferiraju isto slijetanje. Sivi vole borove stabla s pješčanim tlima.

dubl. Redovi su vrlo brojni. Među njima su jestive i vrlo otrovne gljive - na primjer, sumporni sumpor. Jestivi redovi nemaju dvostruke, glavna stvar je ne zbuniti ih s otrovnom braćom.

Berač gljiva govori o uzgoju lila-veslanja na svojoj farmi:

puhara

opis. Veličine kišnih kaputa ovise o njihovoj raznolikosti. Sve vrste kišnih kaputa slične su jedna drugoj - to su sferne gljive. Ne postoji podjela na nogu i šešir - ovo je jedno tijelo gljive. Veličina - od 2-3 cm do 20-50 cm. Čvrsta koža i elastična bijela pulpa, u starim primjercima - žuta. Kabanice su ukusne, posebno kada se prže.

vrsta: U regiji Rostov, možete pronaći različite vrste kabanica:

• bodljikav - prekriven konusnim iglicama. Dobro miriše. Boja kože - krema, pulpa - bijela.
• gigantski - naraste do promjera 40 cm. Težina doseže nekoliko kg.
• biserni - ima bijelo tijelo u obliku kruške, požuteći dok raste. Šiljasti izrastaji na koži.
• duguljast - Malo više od bodljikavog kišnog kaputa. Nježan i tanak, ovaj kabanica je jestiva u svom mladom obliku..

Gdje i kada raste? Plodnja - od početka ljeta do listopada. Kišni kaputi rastu svugdje - osim na Antarktici nisu. Ovdje i u regiji Rostov, kolonija kišnih ogrtača može se naći u bilo kojoj šumi ili nasadu, na livadama, čistinama, duž cesta. Poput kišnih kaputa tla bogata dušikom.

dubl. Može se pobrkati s lokvama koje se kod nas smatraju otrovnim, a u Europi uvjetno jestive. Može se razlikovati po bradavičastoj i ljuskavoj koži žuto-oker nijansi s malim pukotinama.

russule

opis. To su male lamelarne gljive s jakim bijelim nogama i šarenim šeširima - sivkasto, crvenkasto, zelenkasto, žuto, smeđe, plavkasto. Gljiva se ne smatra ukusnom, ali po ukusu nije ništa lošija od lisica ili šampinjona. Šeširi su prvo sferični i zvonasti, a zatim - otvoreni.

Gdje i kada raste? Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama. Velike kolonije russule viđene su u šumi Shchepkinsky, kao i u okrugu Semikarakorsky. Te su gljive toliko brojne da čine 45% ukupne mase gljiva. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, uglavnom pod borom, smrekom, ispod jelše, hrasta, breze.

vrsta. Russula nikad nije nedostajalo - rastu u izobilju. Barem nekoliko sorti raste u regiji Rostov:

• zelena. Ima debelu i mesnatu bijelu nogu. Visina nogu - do 10 cm. Šešir - zelenkasto-siva do promjera 10 cm. Ovo je jedna od najukusnijih vrsta russule - ona nije samo slana, kuhana, već i pržena.
• hrana. Šešir - promjera 5-11 cm. Boja - od vinsko crvene do lila smeđe. Vrlo ukusna russula.

dubl. Često se miješa s grebesima. Russula nema prsten na nozi - „suknju“ koju ima žaba. Potonji, osim toga, ima karakteristično zadebljanje u podnožju nogu. Treba izbjegavati i nejestive rusule s jarko crvenim i ljubičastim šeširima - kaustične, začinjene, povraćaju. Među russulom nema otrovnih vrsta.

CEP

opis. sve svinjske gljive slične jedni drugima - imaju snažne snažne noge, po obliku - u obliku kluba. Šeširi - konveksni, s nekom se starošću malo izravnavaju. Nijanse šešira su smeđe boje. Promjer šešira - 8-30 cm, duljina nogu - 10-12 cm.

Bijela gljiva sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Važno je gljiva kuhati pravodobno - nakon 10 sati gubi polovicu svojih hranjivih svojstava.

Gdje i kada raste? Masovno sakupljanje gljiva počinje od kraja kolovoza do listopada. Ali plodnost se primjećuje već u srpnju. Mnogo vrsta je prisutno u nasadima u blizini naselja Shakhty i Azov. Također, ljudi s gljivama od svinjetine odlaze u okrug Semikarakorsky. Raste u svijetlim šumama, preferiraju smreku, bor, brezu. Ljeti se pojavljuje sam, bliže jeseni - od strane obitelji.

vrsta. Pronalaženje plemenitih gljiva, uključujući i bolet, u Rostovskoj regiji je veliki uspjeh. Ovo sušno područje nije uvijek zadovoljno s gljivarskim kulturama. Od druge polovice kolovoza ovdje možete susresti gljive:

• Bor (borova šuma) - ima konveksni šešir crveno-smeđe nijanse. Kora se ne uklanja s kapka. Promjer - 8-15 cm. Debela noga prekrivena smeđkastom mrežicom.
• breza - ima jastučić u obliku jastuka, a zatim plosnati šešir, promjera 15 cm. Luk šešira je blago naboran, boja svijetlo oker, ponekad gotovo bijela. Noga u obliku bačve do 12 cm duljine.
• hrast - njezin blago baršunasti šešir prekriven je pukotinama po suhom vremenu. Prvo u obliku kuglice, a zatim - u obliku jastuka. Boja šešira varira od tamne do smeđe boje..
• kao jelka - Raste u smrekovim šumama. Razlikuje se u posebno velikim veličinama - naraste do 2 kg. Šešir - naborana, kvrgava smeđa boja. U promjeru - 5-20 cm. Noga je snažna, kao i sve gljive, visoka do 20 cm.

dubl. Koprive se mogu zbuniti s drugim vrstama samo neiskusni berači gljiva. Pretvara se da je bolesti žučna gljiva, manje vjerovatno da će imati sotonsku gljivu, lako je razlikovati crvenkastu nogu.

narančasto-cap vilovnjača

opis. Drugo ime je crvenokosa. Boja šešira je cigla crvena. Promjer - 5-30 cm. Oblik mladih gljiva je hemisferni, zatim - jastučni, konveksni. Osjeća se poput filca ili baršuna. Visoka noga, - više od 20 cm. Najmanja ljuskica prekriva njenu površinu.

Gdje i kada raste? Raste u skupinama i samostalno. Preferira aspen. Voli vlažne nizine. Razdoblje plodovanja je od sredine lipnja do mraza. Dobre žetve stabljike bora zabilježene su u obalnoj zoni Donja, kao i u okrugu Semikarakorsky. Posebno puno crvenokosih u šumama aspena kod Kamenska.

vrsta. Uz crvenu braštu, najpopularniju među braćom, u rostovskim šumama možete susresti:

• Hrastov bolet. Ima šešir od cigle-crvene boje, a meso je bijelo i sivo. Na rezu, meso postaje plavo-ljubičasto, a zatim crni.
• Žuto smeđi boletus. Ima laganu nogu i preplanuli šešir. Noga postaje plavo-zelena kada se reže.

dubl. Lažni boletus Nazivaju ih i senf, biber gljiva. Raste samo u crnogoričnim šumama. Najlakši način razlikovanja senfa od ružičastog mesa.

smeđa kapa vilovnjača

opis. Šešir je tamno smeđe boje. Promjer - do 18 cm. Od hemisfere, šešir postaje pincushion. Noga je duga, cilindrična.

Gdje i kada raste? Rostovska regija nije bogata plemenitim gljivama. vrganj oni su ovdje rijetki, a samo u brezovim šumama - po povoljnim vremenskim uvjetima. Ako je vrijeme kišno, pojavite se ljeti, plodno - do listopada. Berači gljiva primijetili su da se bolet nalazi u području Kamensk-Shahthtky.

dubl. Ponekad se zbunjuju s lažnim gljivama breze, koje se nazivaju i gljivama žuči. Šešir mu je smeđe boje, ali lako je prepoznati po njezinom gorkom ukusu..

žuta vrganj

opis. Imaju ljepljive i masne šešire promjera 5-15 cm, hemisferne, rjeđe - koničnog oblika. Boja se mijenja ovisno o uvjetima - od žute i oker do smeđe i smeđe. Bijela noga - 4-10 cm .U regiji Rostov raste pravi magarac.

Maslac se kuha samo 15-20 minuta - prže se, pirjaju, kuhaju. Oni ne sadrže samo minerale i vitamine, već čak i afrodizijake i antibiotike.

Gdje i kada raste? Sezona berbe, koja počinje u ljeto, traje do jeseni. Potpuno je zauljeno u borovima blizu Millerova, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. Sakupljaju se u blizini naselja Azov, Rudnik, u plantažama bora Tarasovskog okruga. Raste na rubovima, uz staze, na čistinama, u područjima s crnogoričnim mladim stablima.

dubl. Konzerve ulja često se miješaju s jestivim mahovinastim gljivama. Također kao mladi panter agarici..

volnushki

opis. Lako je prepoznati val po ružičastom šeširu s obrubom i koncentričnim krugovima. Ima kratku, šuplju nogu, a okus je gorak. Oni su natopljeni i soljeni. Koristi se kao začin za ostale gljive.

Gdje i kada raste? Raste u mješovitim i listopadnim šumama. Oni formiraju korijen gljivice (mikorize) s breza. Često raste u hrpama kolonija. Plodnja počinje u lipnju, masovno okupljanje - kolovoz-listopad. Pretražite štandove na kojima se gljive rastu - u okrugu Millerovsky.

vrsta. Volnushki više vole sjeverne geografske širine, stoga masovno prikupljanje ove gljive u regiji Rostov nije primijećeno. Povremeno ovdje možete pronaći uzbuđenja:

• roze. Obični valovi klasične ružičaste boje. Ime joj je često Volzhanka.
• bijela. Ti se valovi nazivaju i bijelci - boja šešira. Manji su i ravniji od ružičastih valova.

dubl. Pahuljice je teško zbuniti s drugim gljivama, osim s nekim mliječnim. Nema otrovnih valova. Strani katalozi često trse svrstavaju kao nejestivu gljivu, ali u Rusiji je znaju pravilno preraditi kako bi dobili ukusne kisele krastavce.

šafran mlijeko kapa

opis. Svijetla gljiva s narančastim šeširom. U sredini je udubljenje, a rubovi su savijeni prema unutra. U promjeru - 3-12 cm. Noga je krhka i šuplja, kratka - 7-9 cm. Mliječni sok ističe se na rezu.

Gdje i kada raste? "Lov" na šafran gljive može započeti krajem srpnja. Plodiraju do početka rujna - ako su povoljne vremenske prilike. Velike kolonije gljiva sa mlijekom šafrana viđene su u blizini sela Degtevo, u okrugu Millerovsky. Crvenokose vole rasti na pješčanim tlima, pa su češće u borovima, vole rasti pod arišem i borovima - na sjevernoj strani.

Neke gljive se prije kiselih krastavaca moraju namakati nekoliko dana, a slane gljive mogu se jesti za dva tjedna - ovo je gljiva najbrža u kiselosti.

vrsta. Potražite dvije vrste kamelija u borovoj šumi regije Rostov:

• Prava ili smreka. Voli rasti u smrekovim šumama - velike obitelji. U Europi ga smatraju nejestivim, a u Rusiji ga smatraju ukusnim. Jeftini šafran može se razlikovati od bora po savijenim rubovima šešira.
• Bor ili borova šuma. Ova vrsta je rjeđa, raste samo u borovoj šumi, na pješčenjacima. Obično raste sam. Skupite ga i nakon mraza.

dubl. U mlijeku od šafrana nema otrovnih duplica. Može se zbuniti samo s lažnim gljivama od šafrana.

đubre

opis. Šešir je u obliku zvona, ljuskav. Velike pahuljice - poput pahuljica. Coprinus tanka je i krhka, u njoj gotovo da nema pulpe, nije tražena među beračima gljiva.

Gdje i kada raste? Dungweeds se odlikuje neviđenom stopom rasta - za nekoliko sati gljiva može narasti do veličine odrasle osobe, završavajući ciklus rasta. Raste na gnoju, po čemu je i dobio ime. Gnoja možete pronaći u šumi, u parku, na odlagalištu - oni rastu bilo gdje, ako postoji samo plodno tlo. Urodite plodom tijekom svibnja-listopada.

vrsta. Veliki je broj gnoja gnojiva, ali nijednu vrstu ne zanimaju berači gljiva - više vole loviti gljive, gljive ili medene gljive u šumi nego sortirati sorte sumnjivih gnoja. I puno rastu u južnim krajevima, na primjer, gnoj:

• siva;
• srebro;
• obična;
• bijela;
• leggy i drugi.

dubl. Dungeri nemaju otrovne dvojnice.

shiitake

opis. Pravi šešir ima krem ​​žuti ili bijeli šešir. Noga je kratka i gusta. Mliječni sok izlučuje se na rezu. Promjer šešira je do 20 cm. Grudi rastu u skupinama, ali nije ih lako naći - dobro se maskiraju pod iglice i lišće.

Jednom u Rusiji dojka se smatrala jedinom vrstom pogodnom za soljenje. Gruzdy je nazvao "kraljevske" gljive.

Gdje i kada raste? shiitake radije stvaraju korijen gljiva s brezom - pod njima ih treba pretraživati. Nalazi se na rubovima i travnjacima šuma - crnogorični i listopadni. Počnite donositi plodove u srpnju. U regiji Rostov dojka nije zadovoljna žetvom, upoznati ga ovdje je veliki uspjeh.

vrsta. U rostovskim šumama i nasadima, pored prave gomile, možete pronaći i crnu gomilu. Šešir mu je 6-15 cm s rubovima ispletenih filca. Boja je gotovo crna. Na pauzi - bijeli mliječni sok. Lagana noga do 7 cm, krhka, cilindrična, pjegava.

dubl. Često se brka s uvjetno jestivim sortama kvržica, koje se razlikuju po gorakome ukusu - ovo je gruda papra, kamfora, filca i zlatno žute boje.

morels

opis. Rana gljiva koja ne izaziva oduševljenje u beračima gljiva. Gurmani to cijene - gljiva ima bogat okus i aromu. Ima kapu od okruga žutog saća. Morel nema tanjure, u stvari ima i pulpu - ima krhko, hrskavinsko tijelo. Noga - tanka, krhka, dugačka do 8 cm.

Gdje i kada raste? Raste na plodnim tlima u šumama bilo koje vrste. Pojavljuje se u travnju. Bolje je štucanje na pjeskovitim tlima, u borovima. Često raste na čistinama, uz ceste, na rubovima.

vrsta. U šumama i sadnicama u rano proljeće možete ih pronaći smrčak različite vrste:

• običan - ima šešir u obliku jajeta sa ćelijama. Boja - ten. Visina - do 10 cm.
• kupast - ima šuplji šiljati šešir. Mrežasta kapa je 2/3 visine od morel. Noga - visoka do 4,5 m.
• prerija - najveći morel koji raste u Rusiji. Ima sferni šešir sivo-smeđe boje. Promjer šešira - od 2 do 10-15 cm.

dubl. Lažni parkovi smrde loše - poput trulog mesa. Međutim, Francuzi to smatraju ukusnim. Ima šešir u obliku zvona visine 5 cm. Gljiva ima tamno maslinastu sluzav šešir i bijelu nogu do 30 cm dugu.

šavovi

opis. Sirove žice su smrtonosno otrovne. Istodobno se jedu nakon posebnog kuhanja. Šešir mu je tamno smeđi, vijugav. Nepravilan oblik. Često ih brkaju s Morels i zato postoje trovanja.

Nedavno su znanstvenici pronašli u linijama jak otrov - gyromitrin, koji se ne razgrađuje tijekom kuhanja ili sušenja. Sadržaj otrova ovisi o mjestu rasta. Trovanje linijom zabilježeno je, na primjer, u Njemačkoj.

Gdje i kada raste? Kao i Morel, linija raste u travnju. Češći je u borovima, ali može rasti u poljima, parkovima, vrtovima.

vrsta. Linija ima sorte koje rastu ne samo u regiji Rostov, već i u većem dijelu naše zemlje:

• običan. Nepravilno zaobljeni šešir promjera 2-13 cm Boja - kestenjasto smeđa. Noga je šuplja, lagana, spljoštena. Dobro miriše.
• gigantski. Namotani šešir s unutarnjim šupljinama doseže promjera 30 cm. Noga je visoka samo 2-3 cm - nije vidljiva ispod šešira.

dubl. Linija nema otrovne parove, sama je poprilično opasna, ako prekršite tehnologiju njezine pripreme.

lisičke

opis. U lisici su prave (obične) noge i šešir nerazdvojni jedna od druge. Boja tijela gljive je svijetlo žuta. Šešir je promjera 5-12 cm. Gljiva se odlikuje velikom okusom.

Gdje i kada raste? Voće cijelo ljeto i jesen - do listopada. Preferirajte mješovite šume. Volite vlažna područja. Raste u kolonijama. Često rastu na panjevima. Za lisice se ide u šume blizu Rostova, Rudnika, Azova i Semikarakorsk-a.

dubl. Može se pobrkati s lažnom lisičicom - ovo je nejestiva gljiva, koju karakteriziraju niske hranjive osobine. Podaci o njegovoj otrovnosti su kontradiktorni. Dvostruku možete razlikovati po prodornoj svijetloj boji.

Majska gljiva

opis. Ostala imena su svibanje u svibnju ili kalotsibe. Šešir promjera 4-10 cm. Okrugli, hemisferični ili jastučasti. Noga je debela i kratka - 2-7 cm. Boja šešira i nogu je ista - kremasta. Pulpa je bijela i gusta, mirisa i okusa po brašnu. Ovu gljive uglavnom cijene gurmani..

Gdje i kada raste? Pojavljuje se u svibnju, a do ljeta potpuno nestaje. Raste u skupinama, tvoreći krugove. Nalazi se posvuda, ne samo u šumama, već u stepi, može rasti i na travnjaku ili u vrtu.

dubl. Odsutni su.

gljive

opis. Ove gljive rastu u velikim obiteljima. Raste na panjevima, mrtvim i oštećenim stablima. Imaju sitne ljuskave kape i tanke noge s "suknjama". Na šeširima kod mladih gljiva - tubercle.

Gdje i kada raste? Preferirajte listopadna stabla. Plodnja - rujan-listopad. Rasprostranjen je u obalnom pojasu rijeke Don, kao i u okrugu Semikarakorsky.

vrsta. U regiji Rostov rastu takve vrste med pečurka:

• zima. Ima sluzav bakreno-žuti ili narančasto-smeđi šešir. Kremasto meso ugodnog mirisa. Šeširi - promjera 2-10 cm.
• livada. Kuglasti i zvonasti šeširi rašireni su s godinama - tuberkulom. Boja - tamnoplava i preplanula. Promjer - 2-6 cm.
• jesen. Šeširi oker s ljuskama, 3-10 cm, Bijelo mirisno meso.

dubl. Najopasniji dvostruki je sumporno žuta gljiva, koja se od jestivih gljiva razlikuje u prodorno svijetloj boji i odsutnosti ljuskica..

šampinjon

opis. Obični šampinjoni imaju mesnati sivkasto-bijeli šešir - najprije hemisferični, a potom protestirani. Bijelo meso postaje blago ružičasto na prijelomu. Ploče su ružičaste, zatim smeđe. Promjer šešira - 5-15 cm. Noga - visina 3-8 cm.

Gdje i kada raste? Razdoblje plodovanja je od kraja svibnja do listopada. Oni rastu kolonije u obliku prstena. Mnogo šampinjona u okrugu Chertkovsky. Vole plodna tla, rastu svugdje - u šumama, nasadima, parkovima..

vrsta. U regiji Rostov, pored običnog šampinjona, javlja se i:

• Champignon Bernard. Šešir je velik, debelog mesa, dimenzija 8-20 cm. Ako dodirnete bjelkasto-smeđi šešir, polako postaje crven. Na vrhu šešira su vage. Gljiva je jestiva, ali nije ukusna..
• Slame žuti šampinjoni. Kad se pritisne, šešir s kupolom je bjelkaste boje, postaje žut.

dubl. Najopasnije je brkati šampinjone s blijedom grebezom. Dok je grebe mala, u boji i obliku izgleda poput šampinjona. Tu je i šampanjac sa žutom kožom - otrovan je. Pulpa je bijela, ali u podnožju nogu postaje žuta, miriše na jod. Ako gurnete šešir, postaje žut.

Ostrige gljive

opis. Ostrige gljiva obična ili ostrige najčešće se nalaze u prirodi. Ima ispupčen šešir od 3-25 cm, otvoren. Asimetrična je, oblika slična ventilatoru. Šeširi su obojeni u sivkastim nijansama. Čvrsta noga, duga 3-12 cm, sužava se do osnove. Jedu samo šeširi.

Gdje i kada raste? Raste posvuda, preferira panjeve, mrtve drveće, mrtvo drvo. Voli rasti na topolima, vrbama, orasima, aspeni. Plodni od travnja do studenog.

vrsta. Uz običnu gljive kamenica, u rostovskim šumama možete pronaći gljivicu ostrige. Ona je jestiva. Šešir - u obliku lijevka, siva ili smeđa.

dubl. Nema otrovnih analoga, postoje samo nejestive gljive, po izgledu slične gljivama kamenica.

Dubovik

opis. U regiji Rostov raste hrast (duvet). Šešir je debelo mesnat, okrugao, jastučnog oblika. Na dodir - baršunasta, boja - smeđa, od maslinasto smeđe boje. Na odmorištu tijelo postaje plavo. Miris je ugodan. Šešir je 4-12 cm, noga se širi prema dnu, visina mu je 7-15 cm.

Gdje i kada raste? Dobro raste u stepskoj zoni. Preferira bukove i rogove. Vrijeme rasta - svibanj-listopad. Povremeno se nalazi u zasadima i šumama različitih regija regije, a viđen je u blizini sela Zelenchukskaya.

dubl. Dubovik se može zbuniti sa sotonskom gljivom, koja je na rezu također plava. Otrovnu gljivu možete razlikovati po crvenkastoj nozi.

Mokhovikov

opis. U šumama i zasadima regije Rostov možete naći puhastu muvaru. Šešir mu je promjera 3-10 cm, debelo mesnat, prvo konveksan, a zatim izbočen. Boja - od narančasto-crvenkaste do tamno smeđe. Baršunasto isprva, s godinama postaje golo i suho. Noga žuta ili zahrđala, visine 3-6 cm, zakrivljena.

Gdje i kada raste? Može se naći u lipnju i rujnu u plantažama topola i hrasta, u borovoj šumi, u vrbama.

dubl. Može se zbuniti s ružičastom mahovinom koja se odnosi na uvjetno jestive gljive.

polypore

opis. Među stanovnicima polipora malo je jestivih vrsta zbog njihovog tvrdog mesa. Kape - otvorene, sa ili bez nogu.

Gdje i kada raste? polypore rastu na drvu, povremeno na tlu. Često se nalaze na čistinama, mogu rasti i na živim i mrtvim stablima. Plodna tijela mnogih tridera rastu tijekom cijele godine.

Pipers - paraziti koji uništavaju stablo.

vrsta. U regiji Rostov postoje dva jestiva pomagala:

• pokriven krljuštima. Tijela ploda strše, šešir debljine 5 do 50 cm. Boja - bjelkasta ili kremasta. Šešir je prekriven velikim smeđkastim ljuskama. Ima nogu - gusta, duljine 4-8 cm. Plodnja - svibanj-rujan.
• Sumpor žut. Labavo tijelo je promjera 10-40 cm. Debljina - 4-6 cm. Oni jedu u mladom obliku. Polukružna ili bez oblika. Boja - narančasta, sumporno žuta, boja.

dubl. U regiji postoje gljive štitaste dlake, bora, breze, prave i lažne - sve su nejestive.

suncobrani

opis. Ukusna šampinjonska gljiva. Izgleda poput otvorenog kišobrana - šešira s kapuljačom na tankoj nozi. Promjer šešira - 35-45 cm. Visina nogu - 30-40 cm. Šeširi su suhi s malom količinom pahuljica.

Gdje i kada raste? Kišobrani rastu od lipnja do listopada do studenog - ovisno o vrsti. Nalaze se na pašnjacima, livadama, u šumama raznih vrsta. Među beračima gljiva nezasluženo nije potražen. Kišobrani se mogu sakupljati u slijetanju Tarasovskog i Chertkovsky okruga, u drugim mjestima regije.

vrsta. U regiji Rostov možete pronaći dvije vrste kišobrana:

• crvenkast. Šešir 5-10 cm. Ovoidni, zvonasti. Sivkasto-smeđa boja. Noga je tanka, do 25 cm., Bijeloplava noga postaje crvena prilikom dodira.
• Raznoliki (veliki). Doseže promjera 40 cm. U sredini sivkasto-smeđeg šešira nalazi se tubercle. Prekriven je ljuskicama ljuske. Noga 10-38 cm, vlaknasto-ljuskava.

dubl. Može se zbuniti s otrovnim kolegama - tamno smeđim klorofilumom, olovnom šljakom klorofilum i s mirisnom muharom.

Jelena gljiva

opis. Jelena gljiva ili bič nepopularna je među beračima gljiva. Mnogi ga uzimaju za otrovnu gljivu. Ima smeđi šešir - svijetlo ili smeđe. U promjeru - 5-15 cm. U središtu - tubercle. Zvonik u obliku zvona postaje ispružen. Noga je duga, vlaknasta. Celuloza miriše na rotkvicu.

Gdje i kada raste? Plodi od svibnja do jeseni. Raste na panjevima, na drvu, na tlu.

dubl. Toksični parovi su odsutni. Lako se zbuniti s jestivim rođacima plupita. Neiskusni berači gljiva često uzimaju jelenu gljivu za prah..

Narančasta paprika

opis. Ova malo poznata gljiva ima tanjur i šalicu u obliku čaše sa savijenim gornjim rubovima. Ove krhke gljive su svijetlo narančaste. Unutarnja površina šešira je glatka, vanjska je matirana. Okus i miris bijele pulpe nije izražen.

Gdje i kada raste? Plodovi - sredina ljeta-kraj rujna. U regiji Rostov malo je onih koji žele sakupljati ovu čudnu gljivu. Iako raste svugdje - od obronaka do gomile pijeska.

Kulinarski stručnjaci koriste papar za ukrašavanje jela - njegovo svijetlo meso služi kao prekrasan ukras. Ova gljiva može ukloniti toksine i očistiti tijelo nakon kemoterapije..

dubl. Možete zbuniti samo druge vrste paprike, ali među njima nema otrovnih..

Podabrikosoviki

opis. Vrt nježnijeg ili entolomskog vrta razlikuju se ružičaste ploče. Šešir je 7-10 cm. Oblik je zvonasti, konveksno-konusni. Boja je bjelkasto siva. Noge su često savijene i uvijene, visoke 10-12 cm. Odnosi se na uslovno jestive.

Gdje i kada raste? Raste u šumama bilo koje vrste, često ih nalazimo u voćnjacima - ispod stabala jabuka, marelica itd. Masovno plodostavljanje je mjesec lipanj. Raste u obiteljima.

vrsta. Osim vrtnog entoloma, u rostovskim šumama i vrtovima možete naći entolome blijedo smeđe boje, koji se razlikuje od stabla subraka po boji šešira. Raste u svibnju do lipnju.

dubl. Jestivi entomili mogu se zbuniti s otrovnim kolegom - otrovnim entolomom. Ima veliku, do 20 cm, šešir bijelo-bijele boje.

Flammulina

opis. Flammulina pripada obitelji običnih. Drugo ime je zimska gljiva. Šešir u mladoj dobi je hemisferičan, a zatim prostran. Boja tena ili meda. Šešir je u sredini tamniji. U vlažnom vremenu šešir postaje sluzav. Kod odraslih primjeraka šešir postaje mrlja. Vodeno meso ugodnog mirisa i okusa..

Gdje i kada raste? Voće u kasnu jesen, pa čak i početkom zime. Mjesta rasta - panjevi, šume. Raste uglavnom na listopadnim stablima. U regiji Rostov ove gljive mogu se naći u zasadima i šumama različitih regija..

dubl. Praktično nema nikoga tko bi se zbunio s flammulinom - koliko kasno ona, ostale gljive ne rastu. U ranijim vremenima miješaju se s gljivama koje rastu na drvetu - na primjer, nejestiva kolibrija vretenastih nogu. Ima crveno-smeđi šešir i iskrivljenu nogu.

Otrovne i nejestive gljive

Regija Rostov, u usporedbi s gljivarskim regijama, siromašna je plemenitim gljivama. Ali ima dovoljno otrovnih vrsta - one su nekoliko puta više nego jestive. Da biste se zaštitili od grešaka, pažljivo proučite vanjske znakove najopasnijih gljiva.

Blijeda toadstool

opis. Šešir s promjerom od 5-15 cm, oblik - hemisfera. Kako šešir raste, postaje ravan. Rubovi su glatki. Oslikana je u zelenkastim ili sivkastim nijansama. Cilindrična noga je visoka 8-16 cm. Dno je zadebljano na dnu, a na vrhu filmski prsten. Bijelo meso ne mijenja boju prilikom rezanja. Okus je ugodan, miris gljiva.

Gdje i kada raste? Toadstools donosi plod u posljednjem desetljeću ljeta i nastavlja rasti do jesenskog hladnog vremena. Češće živi u listopadnim šumama, radije raste pod bukovima i granama. Obožava humusna tla. U regiji Rostov nalazi se mnogo blijedih graba u sjevernom dijelu.

Tko se može zbuniti? Toadstools se obično miješa s russulom i šampinjonima, koji su popularni među beračima gljiva. Od jestivih gljiva može se razlikovati po takvim znakovima:

• ispod nogu - ovoidno zadebljanje;
• u gornjem dijelu - prsten koji se nalazi u gornjem dijelu noge;
• razlikuje se od šampinjona po boji tanjura - bijeli su u perlicama i ne postaju tamniji s godinama;
• toadstool se razlikuje od russula moire uzorkom na nozi.

Najotrovnija je gljiva, čija upotreba završava smrću u 90% slučajeva.

Leteći agaric

opis. U mladim muharicama šešir izgleda poput jajeta, čvrsto je pritisnut na nogu. Tada se otvori, postaje ravna, prekrivena je bijelim pahuljicama.

Gdje i kada raste? Nalazi se u smrekovim i borovim šumama - u crnogoričnim šumama. Rjeđe u mješovitim šumama. Raste uglavnom na sjeveru i zapadu regije Rostov. Plodnja - kolovoz-listopad.

vrsta. U regiji Rostov postoje dvije vrste muvare:

• Kraljevski. Ima smećkast šešir sa zatamnjenjem u sredini. Promjer je 7-20 cm. Noga je bijela, visoka 9-20 cm, a na dnu se nalazi zadebljanje, ispod šešira je "suknja". Meso je smeđkasto, bez mirisa. Kraljevski muharac je rijedak u listopadnim šumama, češće u šumama breze.
• crvena. Šešir - 8-20 cm. U početku sferno, spljošteno s godinama. Svijetla crveno-narančasta boja. Na ljepljivom i sjajnom šeširu - bijele bradavičaste pahuljice. Noga je bijela, tanka, visoka do 20 cm.

Tko se može zbuniti? Amanita ima uočljiv izgled - lako ih je razlikovati po svijetlim šeširima ukrašenim bijelim pahuljicama.

Sumporno žuto

opis. Ovaj se red naziva i sumpornim. Za šešire promjera 3-8 cm rubovi su zagušeni prema unutra. Boja šešira je od prljavo bijele do smeđe boje. Bijelo meso s praškastim mirisom i okusom. Zelenkasto-žute ploče rastu do stabljike. Duge noge - do 11 cm.

Gdje i kada raste? Raste na pjeskovitim i mahovitim tlima. U crnogoričnim šumama ima više redova, ali ih se može naći i u polju, na livadi, u vrtovima i u parkovima. Voće od kraja kolovoza do mraza.

Tko se može zbuniti? Lukvice sumpora imaju gorak okus, a meso miriše na sumporovodik - ti znakovi pomažu da se otrovna gljiva ne zbuni s konvencionalno jestivim redovima.

Svjetlica gipka (otrovni moljac)

opis. U šumama regije Rostov možete pronaći prodorni hipnopil. Tijelo ploda je od 3 do 11 cm. Šeširi su konveksni ili ravni s središnjim tuberkulom. Boja šešira je žuta, crvena ili hrđavo smeđa. Bijelo ili žuto meso. Noge su cilindrične, zadebljane u dnu, često savijene.

Gdje i kada raste? Raste na panjevima, na četinarskim mrtvinama. Plodnost obično traje od kolovoza do studenog.

Tko se može zbuniti? Gimnastičari su nejestivi, svi imaju gorko meso. Obično se brka s medenim gljivama neiskusni berači gljiva.

Specijalist govori o poteškoćama u prepoznavanju hipnopa. Kako ne zbuniti zimske gljive vatrom:

Regija Rostov ne kvari gljivare raznolikošću i obiljem jestivih gljiva. Ali uz povoljne vremenske prilike i poznavanje mjesta gljiva, možete sakupiti dobar „usjev“. Glavna stvar je ne brkati jestive vrste s nejestivim i otrovnim gljivama kojih je uvijek dovoljno u južnim krajevima.