Gljive u regiji Rostov za 2019. godinu: mjesta gljiva

U južnom dijelu Rusije postoje prirodne zemlje koje su dugo privlačile berače gljiva. Iskusni kolekcionari primjećuju da sezona gljiva u 2019. godini započinje dolaskom proljetnog odmrzavanja i trajat će do kasne jeseni. U regiji Rostov postoji mnogo mjesta za rast micelija, pa u potrazi trebate otići na prikladnija mjesta.

Sadržaj

Jestive gljive
Otrovne gljive
Gljiva mjesta
Pravila prikupljanja

Mjere opreza

Da sumiram

Gljive regije Rostov 2019. godine

Jestive gljive

U uvjetima prirodne zone regije Rostov raste jestiva gljiva koja ne izaziva sumnju u njihovu sigurnost.

Važno je naučiti kako točno razlikovati otrovne i bezopasne vrste karakteristične za umjereno kontinentalnu klimu. Razmotrite opis jestivih vrsta.

bijelo: ima glatku i gustu smećkastu kapu, koja ponekad doseže maksimalni promjer od 30-40 cm, dok se siječe ili pritisne, meso ostaje bijelo, ne mijenja boju, masivna izdužena noga je 10-25 cm, mat, bačvaste ili vretenaste. Lovi se od početka svibnja do studenog..
russules: razdoblje masovnog okupljanja je rano proljeće i cijela jesen. mladi Sinyavka ima spljošten oblik šešira, karakteriziran karakterističnom lila crvenom, blijedozelenom ili plavkastom bojom. Njegova matirana površina s udubljenjem u sredini doseže promjer od 3 do 14 cm, na rubovima možda nema filma. Noga cilindrična, na dnu sužena, debljine 0,5-7 cm.
Medeni agaric: obično ljeti kremasto smeđa ili narančasta boja raste u gustim kolonijama na deblima listopadnih stabala, javlja se u velikom broju od sredine rujna do prvog zimskog mraza. Blag miris s dozom kiselosti, noga je dugačka, do 15 cm, unutra tanka i prazna. Koristite samo kuhano.
Ostrige gljive: rastu na drvu, uz koru s tijelima na kratkoj stabljici. Sivo-plavi ravni šešir može doseći 30 cm, nalikuje obliku školjke, zapetljan, aroma slaba. Podloga je baršunasta, praktički nije odvojena od pulpe, sezona im je ljeto i jesen.
Aspen: tipično za četinarske i miješane šume, vrijeme branja od lipnja do listopada. Boja kože šešira ovisi o mjestu na kojem rastu, žućkasto su smeđa, smeđa. Na rezu šešira bijela nijansa brzo potamni - pocrni, tada se gotovo crni, što može vrlo uplašiti početnika gljivara.

Zreli, ali ne stari noževi za šešire, ići će na kuhanje - prezreli primjerci spužva su koja je iz tla upijala ne samo korisne elemente u tragovima, već i soli teških metala i drugih štetnih tvari koje su s kišom pale u šumsko zemljište.

Otrovne gljive

Gotovo sve sigurne sorte imaju opasnu dvostruku i svaki berač gljiva mora biti u stanju razlikovati jestive vrste.

Skupljanje gljiva smatra se poželjnijom - nemaju smrtonosne analoge i bolje ih prepoznaju početnici. Otrovanje uzrokuje samo probavu, ali ne utječe na rad vitalnih organa.

Imena otrovnih gljiva koje rastu u regiji Rostov:

žučne gljive: vrlo slične plemenitim bijelim gljivama, pouzdan način da ih se izloži - pritiskom na slomljeno meso, koje postaje nejestivo ružičasto (a za ljubitelje "uzbuđenja", definicija jestivosti eksperimentom je sasvim pogodna - samo trebate lizati meso na ostatku: osjetite gorak okus);
s bijelom možete zbuniti tzv lažni bolet, ako ga pažljivo ližete - očito zagrize okus;

Irina Selyutina (biolog):

Ni sa stanovišta biologije kao znanosti, niti u prirodi, ne postoji određena vrsta gljiva s nazivom "Boletus false". Tako se obično berači gljiva nazivaju ne samo jedna, već i cijela skupina vrsta sličnih stvarnom bobe (crvenokosi, bucmasti ili jastrebovi).

Lažni boletus je gljiva koja je po svojoj vanjskoj strukturi vrlo slična pravoj gljivi crvenog glave, ali nije prikladna za prehranu ljudi. Obično se to zove ne jedna gljiva, već nekoliko sorti koje imaju svoja imena, ali vrlo vole boletus. Kako ne bi iz šume donijeli nejestiva plodna tijela, potrebno je pažljivo proučiti lažne palete.

Aspen gljive nemaju otrovne palete, ali neiskusni berači gljiva često ih zbunjuju ili s jestivim gljivama ili gljivicom žuči i papra.

Senf ili žučna gljiva raste na istom mjestu kao i kamilica, i izgleda slično. Razlikuje lažni dvostruki:

noga: prekrivena vrsta mrežice;
boja celuloze: na rezu postaje ružičasta;
bojanje šešira: nema crvenkastih tonova u boji šešira.

Što razlikuje gljive paprike od crvenokose? Ovaj popis uključuje:

dimenzije: noga - 8 cm, promjer šešira - 6 cm;
boja nogu: gljiva paprike nema ljuskice, površina je ravnomjerno obojena i malo svjetlija od šešira;
boja celuloze: žuto-smeđe, crvenilo na mjestu puknuća;
okus pulpe: vrlo vruće, začinjeno.

jarko narančasta boja pseudo-dlijeta uplašit će iskusnog berača gljiva;
Sumpor ryadovka ima malo sličnosti s medenim gljivama, opasan "natjecatelj" može se razlikovati od groznog mirisa;
blijeda grebe pogrešno je prepoznata kao zelenkapa ili bijela šampinjona, što dovodi do smrtnih slučajeva: može se prepoznati zbog povećane krhkosti, širenja tuberoida i prisutnosti vaginalnih ostataka (bijeli film) u dnu nogu.

Kako bi sakupljanje bilo korisno, važno je doći isključivo na provjerene lokacije gljiva..

Najmanja posljedica trovanja može biti uznemireni probavni sustav (proljev), mogu se pojaviti neurološki poremećaji: glavobolja, vrtoglavica s mučninom.

Ako se pojave prvi simptomi, trebate isprazniti želudac, što uzrokuje povraćanje, a zatim odmah potražiti liječničku pomoć, ne pokušavajući sami ukloniti znakove opijenosti.

Gljiva mjesta

Gljivama treba kiša

Regije, posebno bogate jestivim gljivama, odavno su viđene na karti. Njihova produktivnost ovisi o količini oborina, ali topla proljetna sezona, ljeto i jesen smatraju se optimalnim razdobljem za miran lov.

Ispod su mjesta gljiva u Rostovu, što dokazuju dugogodišnje iskustvo..

Zapadni dio šumskohercegovačkih šuma: ima puno ljubičastog reda - modrica, koja je urodila plodom od sredine ožujka do početka lipnja. S dolaskom jesenske hladnoće ona opet daje žetvu od kraja rujna do prvih mrazeva.
Kumzhenskaya grove: nalaze se flammulini sa zimskim gljivama, a na padinama greda u blizini sela Čerkovo šampinjoni rastu gljive kamenica.
Stepe u blizini okruga Aksay: ova su mjesta poznata po mortovima svijetlo bež boje, koji se pojavljuju u rano proljeće, vrijeme je da se završi postavljanjem stabilne visoke temperature.
Borove šume sela Nizhnekurdyuchenskaya i grada Millerovo: postali su popularni zahvaljujući šafranim gljivama, gljivama i blizu Semikarakorsk su odaje.
Borove šume Tarasovske i Kamenske regije u blizini Gornjeg Gračikova: bogate su uljima, suncobranima i gljivama ostrige.

Za početnike je rizično prikupljati darove prirode, oslanjajući se samo na svoje znanje. Ako krenete u tihi lov, preporučljivo je potražiti pomoć iskusnog berača gljiva i krenuti na put s malom tvrtkom “pro” industrije gljiva..

Neke se skupine otrovnica vizualno malo razlikuju od onih prikladnih za hranu, što predstavlja veliku opasnost.

Pravila prikupljanja

Glavno razdoblje pojave jestivih gljiva javlja se u rano ljeto i jesen. Važno je zapamtiti da se u posebno vrućem vremenu ličinke brzo razmnožavaju, što znači da će kvaliteta gljiva biti niska.

Da biste izašli u divljinu, morate pripremiti odjeću koja je prikladna temperaturi i zaštititi od insekata aktivnih u ovoj sezoni.

Kako bi izbjegli ubode insekata, neki sakupljači gljiva navlače vrtne rukavice i odlaze ujutro na "lov".

Zbirna mjesta trebaju biti udaljena od cesta i naselja.

Preporučljivo je imati ilustrirani vodič sa sobom za detaljnu usporedbu plodnih tijela, pri čemu posebno obratite pažnju na promjene boje tijekom lomljenja, njihov miris i strukturu.
Ne možete iskopati premlade primjerke, oni nemaju sve karakteristike koje omogućuju točno prepoznavanje. Fly agaric je po izgledu sličan kutijama s pijeskom.
Kako se micelij ne bi osušio i urodio plodom u budućnosti, nakon rezanja morate pažljivo posipati mjesta rezanja zemljom. Sakupljeni proizvod obrađuje se tijekom prvog dana, ključajući najmanje 20 minuta.
Prikupljaju se samo poznate gljive s kapama koje ne izazivaju sumnju u jestivost; sušenje je dopušteno samo jestivim gljivama, koje nisu crva..
Ljeto je posebno opasno - otrovne stepske zmije pojavljuju se u sušnim razdobljima, pa je nepoželjno izlaziti vani po vrućem vremenu.

Mjere opreza

Berači gljiva savjetuju sklapanje šešira u ventiliranu posudu - dulji nedostatak zraka i zagrijavanje može aktivirati sintezu otrovnih tvari koje se ne razgrađuju ni tijekom toplinske obrade.

Bolje je odbiti plastičnu vrećicu, vlažno okruženje stvara izvrsne uvjete za širenje plijesni, kao i patogene i bakterije opasne po zdravlje.

Svježi materijal zahtijeva trenutnu pripremu.

Prije kuhanja, morate temeljito očistiti šešire od tla i prašine, namočite ih prvo u vodi 10-15 minuta, a zatim pažljivo uklonite film ili pomoću spužve očistite povrće. U nekim slučajevima možete koristiti nož (sječenje oštećenih područja, vrhova nogu itd.)

Kad prokuhaju, mogu se smrznuti, od osušene mase kako bi se pripremile aromatične začine gljiva za glavna jela.