Buba gljiva gljiva: kuhanje, kako izgleda i gdje raste

Detaljne fotografije, opisi i priprema gljive repe od gljiva bit će korisni nekome tko je odlučio sakupljati zaista jestivo voće. Uostalom, većina predstavnika vrste je toksična i neprikladna za hranu..

Gdje raste gljiva gnoja repe

Žbun drena spada u rod Navoznikovye, obitelj Champignon, i smatra se uvjetno jestivim, ali ne svim. Ime na latinskom zvuči kao Koprinus, pa se često gljive na taj način nazivaju.

Iz naziva postaje jasno da plodno tijelo raste u gnoju. Ali ispada da ga možete sresti ne samo tamo. Gnojevi se naseljavaju na trulom otpadu, piljevini i drugom organskom otpadu. U proljeće i jesen može se vidjeti u vrtu, na poljima na kojima gnojna repa raste u skupinama ili odvojeno. I za to postoje opravdani dokazi - gnojevi iz gnoja klasificirani su kao saprotrofi. To znači da su mrtve stanice i organ koji propadaju potrebni za rast micelija..

U Rusiji se gljiva može naći gotovo svugdje, nije samo na dalekom sjeveru. Posebno je čest u srednjem traku. Plodovi su početkom svibnja do kraja listopada.

Kako izgleda gnojni gnoj

Gnojni gnoj možete prepoznati po šeširu koji ima karakterističan stožast, konveksni oblik ili izgled zvona. Za većinu predstavnika to ostaje na čitavoj fazi razvoja. Ali postoje gljive s ravnim šeširom. Njegov gornji dio prekriven je ljuskama ili ljuskicama. Kaša od šešira mršava.

Noga gljive je iznutra cilindrična, glatka, šuplja. Njegova pulpa je vlaknasta.

S donje strane šešira možete vidjeti bijele ploče koje potamne kad sazriju. Spore su također crne.

Jestiva gljiva ili ne

Policajci se uzalud ne smatraju uvjetno jestivim. To ne ovisi samo o pripadnosti određenoj vrsti, već i o dobi gljive. Možete kuhati samo mlado voće, jer nakon zrenja i oni postaju otrovni.

U specijalnoj literaturi se navodi da gnojevi izbacuju četvrti razred opasnosti. Jedu se samo određene vrste šešira dok ne dostignu zrelost. Ali čak ni jela od pravilno pripremljenih gnoja ne mogu se kombinirati s alkoholom. To je zbog činjenice da se kooprin nalazi u sastavu tijela voća, ne dopušta da se alkoholi apsorbiraju i uzrokuje ozbiljne trovanja. Najštetnija stvar koja se može stvoriti iz ove kombinacije je probava.

Vrste gljiva gnojnih buba

Početkom 20. stoljeća rod Navoznikovye brojao je više od 50 vrsta gljiva. No kasnije su neki od njih izbrisani s popisa. Danas ova obitelj uključuje ne više od 25 sorti. Od toga se može pripremiti samo nekoliko.

Otrovne gljive

Da biste prepoznali otrovne gljive gnoja i da ih ne biste slučajno stavili u košaricu, prije upoznavanja s šumom morate se upoznati s fotografijom i opisom plodova..

Svijetli predstavnik otrovnih gljiva je snježno bijeli gnoj, ne možete ga zbuniti s bijelim. Šešir je karakterističnog ovoidnog oblika, vrlo mali, promjera - ne više od 3 cm. Nakon zrenja poprima oblik zvona. Koža je čisto bijela i gusto ispuštena cvjetanjem sličnim praškastoj plijesni. Kad se pritisne, može se lako izbrisati. Ploče s donje strane sive boje poprimaju crni ton kako sazrijevaju. Noga je vrlo tanka, visoka, oko 8 cm. Pločasti premaz prisutan je duž cijele duljine.

Gljiva je rasprostranjena na mjestima ispaše stoke, raste u gnoju ili u blizini. Pojavljuje se sredinom ljeta i nastavlja uzgajati do jeseni..

Među otrovnim gljivama poznat je i gnoj gnoj. Izvana izgleda kao vreteno. Šešir je dugačak do 4 cm i promjera oko 2 cm. Međutim, samo mlado voće izgleda ovako, nakon dva dana otvori se šešir i dobije oblik zvona. Kora postaje tamno maslina, ali cijela joj je površina prekrivena bijelim pahuljicama. Iz daljine, šešir može izgledati potpuno bijelo. Noga pahuljastog gnoja bube je tanka i dugačka, oko 8 cm. Meso je krhko, brzo se raspada i postaje crno.

Ovu sortu možete sresti u starim zasadima, gdje ima puno trulih stabala. Predstavnik jede propadajuće lišće. Može se naći na mjestima prerade i skladištenja gnoja. Aktivno raste u ljetno-jesenskom periodu.

Domaćica se može prepoznati po šeširu zvonastog oblika. Kod odrasle gljivice poprima oblik kišobrana. Promjer - ne veći od 5 cm. Žbun gnoja obojen je žutom bojom. Čitava površina čepa prekrivena je malim bijelim ljuskicama, više poput točkica. Pulpa fetusa je elastična, lagana, ne miriše. Noga je duga, bijela. S dna se mogu vidjeti bijele široke ploče koje kasnije postaju crne.

Nemoguće je upoznati ovog predstavnika u šumi, stoga on ima takvo ime. Pojavljuje se u starim kućama, gdje je jako vlažno, na trulom drvu i panjevima. Na otvorenim prostorima ne raste. Razmnožava se samo ljeti, u jesen se njegov broj smanjuje.

Pepeljuga ili djetlića odlikuje se izduženom kapom u obliku jajeta promjera do 10 cm. Površina ima tamnu, gotovo crnu boju, ali je u potpunosti prekrivena bijelim mrljama. Pulpa je lagana, miriše loše i oštro, vrlo krhka. Noga može narasti do 30 cm. Ploče kod mladih predstavnika ružičaste boje, nakon što crne.

Česta gljiva u suhim i sjenovitim šumama, gdje ima puno trulog drva. Inokulum djetlića dobro raste u plodnim zemljama. Plodovi se pojavljuju od kraja kolovoza do studenog. Klasificirani su kao halucinogeni..

Skele po izgledu više podsjećaju na meduze. Koža je baršunasta, ugodne boje krem. Celuloza je odsutna, nema ni mirisa. Šešir se drži na kratkoj tankoj nozi, koja postaje siva. Ploče su konveksne, često crne.

Vrsta raste samo u uvjetima velike vlage, ako je nema, potpuno zaustavlja razvoj dok micelij ne nestane. Možete ih sresti na panjevima, gotovo su u potpunosti prekriveni gnojem. Pojavljuju se od ranog proljeća do jeseni. Nije utvrđena jestivost.

Čovjek od sijena ima šešir u obliku zvona, obojen u ugodnu smeđu boju. Drži se na tankoj nozi poput vala. Pulpa je lagana. Smeđi zapisi.

Ova sorta preferira plodno, ali labavo tlo. Žbun gnoja raste u skupinama, često ih se nalazi na travnjacima, na poljima ili livadama. Masovno se mogu vidjeti ne samo u jesen, nego i ljeti, jer pod pogodnim uvjetima micelij ne zaustavlja rast. Ne jedite, jer voće uzrokuje halucinacije, mentalne poremećaje, paranoju, depresivno djelovanje na središnji živčani sustav.

Preklopljeni stajski gnoj odlikuje se žućkastim šeširom koji s godinama stječe svjetliju nijansu. Zreli tanjuri su otvoreni, mladi su pričvršćeni za nogu, lagani. Gljiva nalikuje kišobranu. Površina kapke je sva u naboru, promjer do 3 cm. Noga je tanka, srednja, krhka.

Ima zastupnika uz ceste, na livadama, u stepenima. Životni ciklus je kratak, urodi plodom od svibnja do listopada. Fetus se uništava 12 sati nakon pojave. Nemojte jesti, gljive je gotovo nemoguće susresti.

Jestive gnoje

Među jestivim gnojevima gnoja vrlo je malo gljiva koje se mogu pržiti, kuhati i jesti. Samo dvije sorte mogu se pripisati njima:

• bijela;
• siva.

Bijeli gnoj ima ugodan okus, ali samo u mladom obliku. Nemoguće je dugo čuvati voće, ono se brzo uništava. Izvana se može razlikovati po karakterističnim osobinama. Šešir je bijel, neujednačen, prekriven ljuskama. U mladoj dobi više liči na vreteno, ali kasnije se otvara. Bijele ploče vidljive su odozdo. Noga gljive je tanka i visoka, do 10 cm.

Područje distribucije je široko. Javlja se uz ceste, u vrtovima, kuhinjskim vrtovima, poljima. Raste od proljeća do jeseni.

Siva buba je slatkog okusa; kuha se prije kuhanja. Kapa gljiva sive boje, prekrivena ljuskicama, koja se drži na kratkoj tankoj nozi.

Javlja se posvuda od ranog proljeća do jeseni. Raste u skupinama, može se naći u blizini kompostnih gomila, u vlažnim šumama.

Preostale sorte mogu se pripisati uvjetno jestivim gnojevima. Oni se brzo uništavaju i treba ih konzumirati gotovo odmah nakon sakupljanja. To su gnojevi:

• Romagnini;
• obična;
• titranje.

Coprinus Romanesi odlikuje se šeširom u obliku kišobrana sa zaobljenim rubovima. Mala je, promjera oko 6 cm. Koža je bež, prekrivena ljuskama. Celuloze gotovo da i nema, većina je bijelih ploča. Noga srednje debljine, sivkastog tona.

Reprezentativni raste u skupinama, nalazi se u hladnim predjelima. Nastaje na propadanju drva. Raste u parkovima, poljima i vrtovima. Plodovi obilno rano u proljeće i jesen. Ljeti se može naći samo u sjevernim krajevima. Pripremaju se samo mladi šeširi sa svijetlim pločicama.

Obična kopula ima eliptični šešir, potpuno je prekrivena brazdama, obojena sivom nijansom. Rubovi kape su valoviti, isprani. Celuloza je bez mirisa, mladi tanjuri su bijeli. Noga nagnuta, srednje veličine.

Gljiva raste pojedinačno na plodnom tlu. Nakon kiše može se naći na odlagalištima, u šumama, parkovima. Pojavljuje se od proljeća do jeseni. Morate kuhati što je prije moguće, plodovi se ne skladište.

Trepereći policajci izgledaju lijepo, možete ih koristiti u mladoj dobi. Njezin šešir u obliku jajeta svijetlo je smeđe boje, prekriven je malim brazdama. Njegovi su rubovi poderani, valoviti. Bijelo meso ima kiselo, krhko tijelo, ne miriše. Noga je tanka, srednje duljine, ispod nje smeđa, ali glavna boja je bijela. Ploče su isprva smeđe boje, kasnije postaju crne.

Trepereći gnojni medvjedi rastu u grozdovima, poput gljiva. Smjestite se samo na suho drvo. Možete ih sresti u parkovima, trgovima, gustim šumama. Međutim, ne rastu na ostacima četinjača, dakle, nisu u borovoj šumi. Voće od proljeća do kasne jeseni.

Kvalitet okusa gljiva

Svježe pripremljene gljivice gljiva nemaju izražen okus. Neke su vrste dobro kisele, postaju slatke. Često se koriste u jednostavnim receptima..

Koristi i štete za tijelo

Gnojiva jestiva gljiva, pravilno sastavljena i pripremljena, od velike je koristi za tijelo. Sadrži:

• vlakna;
• B vitamini;
• aminokiseline;
• elementi u tragovima.

Preporučuju se dijabetičarima, jer ove gljive imaju hipoglikemijski učinak. U narodnoj medicini koriste se za liječenje bolesti prostate, povećavaju imunitet. Masti za zloćudni dermatitis i čireve pripremaju se od gnoja buba. Infuzija vode preporučuje se za poboljšanje probave i kao ekspektorans..

Međutim, čak i jestive vrste mogu biti štetne ako su sakupljene na pogrešnom mjestu i pravilno pohranjene. Izazivaju trovanje, jer apsorbiraju soli teških metala i sve štetne tvari iz tla na kojem su rasle.

Gljiva gnoj buba od alkoholizma

Kao što je već spomenuto, gljiva iz repe repe nije kompatibilna s alkoholnim pićima, pa se popularno koristi za liječenje alkoholizma. Prema pregledima, svakodnevni unos male količine šumskog proizvoda izaziva trajnu odbojnost prema alkoholu. To su primijetile i farmaceutske kompanije koje su počele proizvoditi tablete za liječenje bingera na osnovi koprinusa.

Međutim, ne mogu se koristiti sve vrste gnoja bube za liječenje. Samo siva i svjetlucava.

Pravila skupljanja gnoja

Čak i jestivi gnojivi gnoji mogu uzrokovati nepoželjne posljedice, pa ih trebate sakupljati u mladom obliku. U zreloj gljivi, šešir se otvara, što ukazuje na njegovu dob. Ne morate ih dirati. Režu se samo gusti, čisti i svijetli plodovi.

Vrijedno je razmotriti mjesto na kojem raste gnojni medvjed. Nije važno da li se jedu ili koriste u medicinske svrhe, prednost treba dati šumskim plodovima koji rastu u travi ili drvu. Bolje je odbiti naknadu u:

• gnojiva gomila;
• kompostna jama;
• gradske deponije;
• mjesto ispaše stoke;
• pored puta.

Kako kuhati buba gljiva gnoj

Gljive grozdne repe treba pripremiti u prva 2 sata nakon sakupljanja, inače će se pretvoriti u sluz. Koristi se samo brza obrada, prethodno očistite nogu i uklonite film s kapice. Prije kuhanja plodovi se sortiraju, svi sumnjivi ili s ružičastim tanjurima bacaju.

Gljive gljive bukve obično se prže, kuhaju i kisele. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje:

1. Pirjajte u kiselom vrhnju. Da biste to učinili, kuhajte gljive u slanoj vodi 30 minuta. Nakon toga procijedite u kiselom vrhnju na laganoj vatri, začinite paprom. Na kraju možete dodati prženi luk i zelje..
2. Omlet sa sirom. Da biste to učinili, medvjeđe gnoje potrebno je pržiti do zlatno smeđe boje, sipati u smjesu jaje-mlijeko i pržiti još 10 minuta. Pred kraj kuhanja omlet pospite naribanim sirom.
3. Juha od rezanci Kuhajte gljive 30 minuta. Nakon toga pržite s mrkvom i lukom na maslacu. U juhu stavite krumpir, pržite i kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte rezance. Kuhajte dok ne omekša, pospite začinskim biljem.

Treba imati na umu da je nemoguće kuhati buče od gljiva s drugim gljivama, pa birajte recepte s jednim pogledom.

zaključak