Gygrophor rumenilo: jestivost, opis, fotografija

Gygrophor blushing (latinski Hygrophorus erubescens) jestiva je lamelarna gljiva iz porodice Gigrofor. Drugo ime vrste je higrosfor crvenkast.

Kako izgleda higroforovo rumenilo

Higroforno rumenilo je gljiva prilično klasičnog izgleda - njegovo plodno tijelo sastoji se od visoke noge i šešira s kapuljačom koji se širi. Kod mladih primjeraka potonji je zaobljen, gotovo jajolik. Kako plodno tijelo raste, postupno se razvija, ali u sredini ostaje mali tubercle.

Boja šešira je svijetlo ružičasta, približava se bijeloj. Ponekad na površini postoje mutne žute mrlje malih veličina. Bliže središtu, šešir potamni. Neravnomjeran je i blago ljepljiv na dodir, prekriven je mnogim malim ljuskama. Promjer šešira varira od 5 do 11 cm.

Himenofora je predstavljena slobodnim ružičastim i bijelim pločicama koje se spuštaju do nogu. Prašak spora ove vrste je bijeli..

Noga može doseći 5-8 cm visine, promjer varira od 1 do 2 cm. U obliku je ravna, cilindrična. U podnožju se lagano širi. Bjelkasto ružičasta.

Celuloza je gusta i blago zrnasta, svijetlo ružičaste boje koja se na mjestu kriške pretvara u žućkastu. U mladim gljivama djeluje prilično svježe, međutim, kako tijelo ploda raste, počinje gorčati. Miris higrofora koji blista neizrecivo.

Gdje raste crveni higrofor

U velikim količinama crveni higrofor nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama, a najčešće je uz smreke i borove. Vrhunsko plodovanje ove gljive događa se krajem kolovoza - početkom rujna.

Je li moguće jesti higrosforsko bljedilo

Ovo je jestiva gljiva, iako ne baš popularna. Činjenica je da je njegov okus poprilično neizreciv, pa se ova vrsta koristi uglavnom kao dodatak drugim gljivama.

Lažni parovi

Najčešće se higrosfor koji se blistao miješa s higrosforom russule (latinski Hygrophorus russula) ili russulom, što se kod običnih ljudi naziva obična trešnja. Imaju gotovo identičan izgled, ali dvostruko je općenito veći od njegovog kongenera, što je posebno uočljivo u nozi - mnogo je deblji. Meso je bijelo, na mjestu reza postaje crveno.

Ova vrsta raste u listopadnim i mješovitim šumama, posebno pod hrastovima. Praktično se ne pojavljuje pojedinačno, obično se nalazi u malim skupinama. Plodovi se javljaju u kolovozu i rujnu.

Drugi lažni dvostruki je pjesnički higrofor (latinski Hygrophorus poetarum), koji se također naziva jestivom vrstom. Razlikuje se blistavim higroforom svijetlijom bojom i ugodnom aromom jasmina.

Ova vrsta raste u listopadnim šumama obično u skupinama. Veliki grozdovi nalaze se i u planinskim predjelima, najčešće se gljiva nalazi pod bukovim stablima. Sakupljajte ga od srpnja do kolovoza do rujna.

Hygrophoris maiden (latinski Hygrophorus virgineus) je uvjetno jestiva gljiva koja se može jesti tek nakon termičke obrade. Ova se vrsta razlikuje od hidrofira koji se crveni po boji: na plodonosnom tijelu nema ružičastih mrlja. Uz to, općenito ima gracioznije obrise..

Djevojački higrofor raste u planinskim predjelima, na ravnicama i na mjestima krčenja šuma. Plodovi prikazuju od kolovoza do rujna.

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Prilikom žetve preporučuje se pridržavati se ovih smjernica:

1. Obilno plodovanje ove vrste primjećuje se tijekom razdoblja visoke vlažnosti zraka, pa je bolje ići u šumu 1-2 dana nakon kiše.
2. Češće se beru ujutro. U ovo vrijeme zrak je zasićen vlagom nakon noćne hladnoće, tako da će sakupljena voćna tijela duže ostati svježa.
3. Gljive su smještene u pletenu košaru s dovoljno velikim prazninama koje dobro prolaze zrak. Tako se žetva neće pogoršati tijekom žetve i natrag. Plastične vrećice se ne mogu koristiti; izrezana voćna tijela u njima počinju se brzo omekšati i kvariti..
4. Gljive traže uglavnom pod drvećem i grmljem, na otvorenim je mjestima higrosforska bljuzga rijetka. Ponekad su plodna tijela prekrivena lišćem, pa je bolje ponijeti štap u planinu, tako da je povoljnije tražiti ih.
5. Strogo je zabranjeno sakupljati voće u blizini puteva i industrijskih zgrada - meso tijela gljiva brzo se nakuplja olovo koje se nalazi u ispušnim plinovima, zbog čega oni postaju neprikladni za prehranu ljudi.
6. Također je nemoguće ubirati gljive u šumskim skloništima - polja su obrađena moćnim kemikalijama koje također mogu negativno utjecati na micelij kroz podzemne vode.
7. Gljive se ne smiju izvlačiti iz zemlje. Preporučuje se pažljivo izrezati ih nožem ili uviti nogu iz micelija..

O posljednjoj točki do danas nema konsenzusa. Neki znanstvenici uvjereni su da je najsigurnije odrezati plodno tijelo, jer uvijanjem još može oštetiti micelij. Protivnici ovog mišljenja tvrde da je rezanje, naprotiv, opasnije od uvrtanja - na mjestu posjekotine može započeti proces propadanja, koji nakon toga prelazi na cijeli micelij.

Ukusna higrosfora na crvenilu je prosječna, gljiva se ne smatra vrijednom. Miris plodnih tijela je također neprimjetan i slab. U tom smislu, sorta se obično koristi kao dodatak drugim gljivama..

Unatoč činjenici da se higrosfor koji se može blistati može se konzumirati u svom sirovom obliku, to se rijetko događa - bez dodatne obrade, njegovo meso može biti gorko, pogotovo ako je plodno tijelo staro. S druge strane, izvrsno je za kiselo zimi..

zaključak

Hygrophor rumenilo - jestiva, ali ne i gljiva posebne vrijednosti. Okus mu je prilično osrednji, pa se najčešće ova vrsta koristi u kuhanju u kombinaciji s drugim gljivama. Higroforno rumenilo nema opasne duplje, ali lako ga je pobrkati s srodnim sortama, od kojih su neke uvjetno jestive - ne mogu se jesti bez prethodne obrade.

Možete saznati više o tome kako pravilno odabrati gljive iz videozapisa u nastavku: