Pravila čuvanja češnjaka zimi kod kuće

Češnjak je odličan dodatak bilo kojem jelu. Nije dovoljno uzgajati povrće i stavljati ga u podrum. Skladištenje češnjaka zimi kod kuće zahtijeva određeno znanje i vještine, inače možete izgubiti većinu usjeva.

Pravila čuvanja češnjaka zimi kod kuće

Zašto češnjak ide loše?

Da biste razumjeli kako pravilno čuvati češnjak kod kuće zimi, morate shvatiti zašto se kvari. Naravno, glavni razlog je nepoštivanje pravila skladištenja. Uz to, postoje još 2 razloga za pojavu truleži.

1. Gljivične bolesti.
2. nematode.

Sve pogođene korijenske kulture najbolje je odmah ukloniti. Ako pogođeni češnjak ne odbijete na vrijeme, možete izgubiti pola usjeva. Prije polaganja korijenskih usjeva za dugoročno očuvanje potrebno je pažljivo odbiti.

Priprema skladištenja

žetva

Da biste maksimizirali kvalitetu usjeva, morate ga pravilno sakupljati. Vrijeme žetve ovisit će o sorti usjeva. Postoje dvije vrste korijenskih usjeva:

• proljeće ili ljeto;
• zima.

Obje su sorte najbolje ukloniti kad vrhovi požute i padnu na zemlju. Za proljeće - to je razdoblje od 1. do 15. kolovoza. Kopaju zimski češnjak krajem srpnja. Kopanje se vrši pomoću lopate ili vile. Glavna stvar je ne oštetiti korijenske usjeve prilikom kopanja.

Faza liječenja

Žarulje s mehaničkim oštećenjima odmah se odbacuju zbog hrane, ne mogu se skladištiti. Nakon žetve, korijenske usjeve ne treba odmah slati na dugotrajno skladištenje. Temeljito ih osušite na suncu ili u toploj, suhoj sobi..

Nakon sušenja stabljike se odrežu. Samo korijenski usjevi koji se planiraju pohraniti u pletenice ne obrezuju se. Skladištenje češnjaka kod kuće zahtijeva pažljivo razvrstavanje korijenskih usjeva. srediti:

• prazan češnjak;
• s vidljivim oštećenjima truleži ili nematoda;
• oguljen.

Mehanički oštećeni, korijenski usjevi mogu se ublažiti i koristiti u budućnosti kao začin za mnoga jela. Da bi dio hrane ostao svjež. Osim toga, oštećene zube možete samljeti i osušiti miješanjem s biljem. Izlazi sjajna prirodna začin.

Metode spremanja

Tkati u pletenice

Kako čuvati češnjak kod kuće zimi? Postoji nekoliko načina:

• pletenice;
• drvene kutije i limenke;
• mesh;
• depilacija voskom.

Kako čuvati češnjak kod kuće u privatnoj kući ili stanu? Odabir prostorija od velike je važnosti za očuvanje usjeva, jer kršenje temperature ili vlage može dovesti do propadanja ili presušenja povrća. U privatnim se imanjima obično nalazi podrum ili podrum, u kojem, zapravo, povrće provodi zimu. U gradskom stanu, češnjak se može čuvati na ostakljenom balkonu. Neki apartmani imaju ostave, ako su pravilno opremljeni, možete opremiti dobru trgovinu povrćem.

Alternativna metoda je čuvanje u hladnjaku. Međutim, to često donosi neugodnosti, jer će češnjak zauzeti prilično puno prostora. Temperatura skladištenja za vrste češnjaka varirat će:

• zimi - 1-3 ℃;
• ljeto - 16-20 ℃.

pljuvanje

Stara "baka" metoda pohrane u pletenice danas je prilično popularna. Za njegovu primjenu trebate pričekati da se češnjak dobro osuši. Ostavite lukovicu i stabljiku. Tkanje kosa započinje odozdo prema gore, s 3 korijena usjeva. Da biste strukturu učinili izdržljivijom, možete tkati žicu.

Nježno dodajte 1 glavu. U jednoj košnici može biti i do 20 češnjaka. U ovom obliku možete spremiti češnjak do proljeća u podrumu ili na tavanu. U stanu se proljetne sorte mogu čuvati u kuhinji. Pletenice od češnjaka nisu samo način očuvanja usjeva, već i ukrašavanja interijera.

Kutije i kante

Ovisno o tome gdje će se čuvati korijenski usjevi, u stanu ili podrumu pokupite posude. To mogu biti staklene staklenke ili drvene kutije. Konzerviranje u staklenim staklenkama smatra se učinkovitom metodom. Banke se prethodno steriliziraju, suše. Zatim u njih stavite sušeni luk..

Da bi se poboljšala kvaliteta čuvanja, zubi ili glave posipaju se brašnom, a staklenka se zatvori najlonskim poklopcem. Kad se korijenski usjevi sačuvaju u stanu, prije stavljanja u staklene staklenke, svaka se žarulja omota lijepljenim filmom u 2 sloja. Omotane su samo glave, repovi su ostavljeni otvoreni. Nakon toga se čvrsto pakiraju u pripremljene posude. Ne prekrivajte limenku ovim spremištem.

Za pohranu u velikim sobama odabran je drveni okvir s rupama u bočnim zidovima i na dnu. To omogućava dobru cirkulaciju kisika i čuva sočnost proizvoda. Tanak sloj legla sipa se na dno spremnika. Kao leglo možete koristiti:

• pepela;
• sol;
• piljevina.

U leglu se dodaje sloj korijenskih usjeva. Zatim pospite leglom. Dakle, ispunite okvir do vrha. Ovo je sjajan način čuvanja češnjaka u podrumu zimi..

rešetke

Zimske i proljetne sorte savršeno se čuvaju u mrežama. Ovo je sjajna opcija za podrum ili garažu. Prije stavljanja korjenastog povrća u vrećice, svaki luk morate isprati fiziološkom otopinom. Zatim osušite.

Ako soba ima smanjenu razinu vlažnosti, tada se preporučuje usjeve korijena posipati lukom ljuske. Umjesto mreža možete upotrijebiti nepotrebne najlonke. Postoji mnogo načina za uštedu. Svi ovise o ciljevima i mjestu gdje će se skladištiti korijenski usjevi..

Metoda depilacije voskom

Ovaj neobičan način omogućuje vam trajno održavanje kvalitete proizvoda. Zagrijavajući parafin, umočite češnjak u njega, lagano ga držeći za rep. Kad je glava potpuno prekrivena parafinom, uklonite povrće i suspendirajte da se osuši.

Kad se parafin stvrdne, povrće se stavi u drvene sanduke i stavi u hladnu, tamnu sobu. U tom obliku korijensko povrće zadržava potrebne vitamine i minerale do proljeća. Prednost metode je spriječiti širenje gljivičnih bolesti..

Skladištenje oguljenih klinčića

Očišćeni klinčići također su pohranjeni.

Oguljeni češnjak možete čuvati samo u hladnjaku. Zubi se oslobađaju od kože, stavljaju u zapečaćenu vrećicu i stavljaju u zamrzivač. Oguljeni češnjak možete spremiti u ulju. Da biste to učinili, uzmite 300-400 ml suncokretovog ulja i zagrijte ga u tavi. Zatim ulijte ulje u staklenku i tamo stavite zube.

Način konzerviranja u ulju omogućuje ne samo očuvanje kvalitete korijenskih usjeva, već i dobivanje ulja češnjaka. Može se koristiti u bilo koju svrhu u domaćinstvu. Ovo će ulje biti odličan dodatak bilo kojoj salati. Stavite staklenke s klinčićima u hladnjak ili ih izložite na policama u podrumu.

Pravila skladištenja

Prije nego što odlučite kako pohraniti češnjak kod kuće, morate proučiti neke nijanse. Svaka metoda je dizajnirana za specifična razdoblja:

• u brašno, sol, parafin, vrećice - rok trajanja je 5-9 mjeseci;
• u ulju ne više od 3 mjeseca;
• u staklenim staklenkama - 3 mjeseca;
• u zamrzivaču - oko godinu dana.

Važno je uzeti u obzir karakteristike sorti kulture. Vjeruje se da se zimske sorte skladište lošije, ali to je daleko od slučaja. Neke su sorte oblikovane tako da traju i do 9 mjeseci. Pri uzgoju češnjaka potrebno je uzeti u obzir njegovo dugoročno prilagođavanje klimatskim uvjetima, stoga se preporučuje koristiti samo zonirane sorte. O tome će u potpunosti ovisiti očuvanje usjeva..

Samo su ljetne sorte pogodne za pletenice. Može se pohraniti bilo kojim od gore navedenih metoda. Zimske sorte nisu prikladne za čuvanje u toplim sobama. Ovo povrće možete čuvati s lukom u platnenim vrećicama ili dobro prozračenim drvenim ladicama.

Završni dio

Mnogi ljetni stanovnici prave veliku pogrešku, vjerujući da je dovoljno uzgojiti češnjak, staviti ga u kutiju i tada će ga sam skladištiti. Svaki detalj igra ulogu u očuvanju usjeva: od odabira sorte i načina sadnje do žetve i načina uzgoja. Za pravilno skladištenje potrebno je uzeti u obzir karakteristike prostora, svrhu i klasu. Na primjer, zimske sorte ne mogu se čuvati u stanu na sobnoj temperaturi.

Optimalna temperatura skladištenja zimskih sorti 1-3 ℃ iznad 0. Proljetne sorte mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Najbolje prakse dokazane su metodama skladištenja u ladicama i platnenim vrećama ili mrežama. Vrlo je važno pravilno pripremiti usjev za očuvanje.

Nakon iskopavanja glave obavezno je osušite. Preporučljivo je to učiniti na suncu, ali ako vrijeme ne dopušta, onda je moguće u toploj, suhoj sobi. Kad se usjevi korijena obrezuju, moraju ostaviti rep od oko 5 cm. Ne čuvajte češnjak pored krumpira. Ako namjeravate pohraniti oguljeni češnjak, važno je uzeti u obzir da se može čuvati samo u hladnjaku.