Prednosti i skladištenje proklijalog češnjaka

Dešava se da u proljeće lukovice češnjaka počnu klijati. Mnogi proklijali češnjak se izbacuje, smatrajući ga neprikladnim za hranu, ali ga se može jesti.

Prednosti i skladištenje proklijalog češnjaka

Prednosti proklijalog češnjaka

U izraslim lukovicama formiraju se prirodni enzimi koji štite novu biljku od djelovanja negativnih čimbenika, doprinoseći rastu zdravih i jakih izdanaka.

Prije jela proklijalih korijenskih usjeva, morate provjeriti jesu li prikladne. Izrežite proklijaveni klinčić na pola, na njegovom rezu vidjet ćete zametak mladog izdanka, boje nježnog zelenila. Takvi zeleni listovi vrlo su ukusni i obogaćeni hlapljivim i vitaminima koji su toliko potrebni tijelu u zimskoj sezoni. Bogati su organskim kiselinama, poput vinske, jabučne, jantarne i kislice..

Proklijali češnjak preporučuje se uzimati sirov:

1) Za prevenciju tromboze i moždanog udara.

2) Za liječenje proljeva i trovanja.

3) Za sprječavanje razvoja stanica raka.

4) Za usporavanje procesa starenja i oksidacije tjelesnih stanica.

5) Za povećanje imuniteta i prevenciju virusnih bolesti, medicinski stručnjaci savjetuju jesti jedan proklijali češanj češnjaka dnevno.

Načini upotrebe

Klijavi klice očistite, zdrobite u blenderu ili mlincu za meso, dodajte sol, stavite u staklene staklenke, poklopite poklopcem i stavite u hladnjak.

Ova začin može se dodavati jelima, salatama, bez upotrebe toplinske obrade. Glavna stvar je ne pretjerati, jer su ove zelene perje oštrije i mirisnije.Možete napraviti izvorni začin. Na toplom mjestu razvucite na komadu papira sitno sjeckani proliveni češanj češnjaka. Nakon par dana, sastavite, stavite u posudu i stavite u hladnjak. Dodajte juhama, jelima od povrća i mesa.

Čuvanje oguljenog češnjaka

Ogulite češnjak

Postoji mnogo sorti povrća češnjaka koje se razlikuju po veličini i boji kore. Stupanj kakvoće čuvanja može se odrediti vremenom sadnje i sakupljanja. Zimski češnjak sadi se u jesen, bere se u kolovozu i čuva do proljeća. Češnjak posađen u proljeće naziva se proljeće. Za dugoročno skladištenje nemojte koristiti. Da biste sačuvali vrijedne tvari u lukovicama do kraja zime, morate znati nekoliko načina skladištenja pročišćenog oguljenog češnjaka.

U hladnjaku

Zdravi klinčići su odabrani za spremanje, prethodno odbačeni oštećeni. Povrće se sklapa u papirnu vrećicu i hladi. U plastičnoj se vrećici mogu ugušiti i započet će proces propadanja. Koristite u roku od mjesec dana.

U staklenci: Staklenku temeljito operite i osušite. U nju stavite oguljeni češnjak i prelijte uljem. Čuvajte na tamnom mjestu. Takvo se ulje dodaje u razna jela, po mogućnosti salatama..

smrzavanje

Kako žarulje ne izgube svoja korisna svojstva, one se smrzavaju. Klinčići su presavijeni u polietilen ili posudu i stavljeni u zamrzivač. Prije upotrebe, preporučuje se odmrzavanje na sobnoj temperaturi.

U brašno

Oguljeni češnjak se stavi u steriliziranu staklenu staklenku. Zaspite brašnom, zatvorite poklopac i stavite na suho mjesto. Fitoncidi kulture češnjaka odvode parazite dalje od brašna.

U soli

Luk soli i oguljenih češnjaka slojevito je položen u posudu. Čuvati na suhom, tamnom mjestu..

U vinu

Polovica kapaciteta napunjena je češnjakom. Ulijte suho vino bilo koje vrste. Marinirati. Ponekad se vino zamjenjuje ocatom, ali proizvod će biti oštriji i začinjeniji ukusu.

Češnjak sol

Ljubitelji začina pronašli su neobičan način čuvanja proklijalog češnjaka. Recept: kriške se očiste i osuše. Samljeti u mlincu za kavu. Dodaju se sol i začina, na primjer, mljevena paprika, curry, celer, bosiljak u omjeru 1: 1: 1. Temeljito promiješajte. Čuvati u suhoj, zatvorenoj posudi u hladnjaku.

U obliku pire krumpira

Da bi se sačuvali svi vrijedni elementi u tragovima, ukusu i aromi, češnjak se obrađuje u pire krumpir. Pomoću blendera od karanfila prave griz. Dodaje se ekstra djevičansko maslinovo ulje. Dobiveni umak koristi se 7 dana.U podrumu Da lukovice češnjaka dugo ne klijaju, čuvaju se u čarapama na temperaturi nižoj od 5 stupnjeva i vlažnosti od 50-80%

Kako izbjeći klijanje češnjaka

S velikom vlagom gljive se pojavljuju na biljkama češnjaka i započinje proces propadanja. Prije stavljanja u skladište, češnjak se sortira, suši, posipa adsorbensa. Na hladnom mjestu češnjak stoji osam mjeseci. Na sobnoj temperaturi nakon četiri mjeseca, povrće se počinje sušiti.

Kako ne bi klijali na toplini, možete uštedjeti na nekoliko načina:

1) Stavite češanj češnjaka i krupnu morsku sol u slojevima iz kutije od šperploče.

2) Svaku glavu umočite u rastopljeni parafin i osušite. Parafin štiti povrće od isušivanja.

Glavna stvar u očuvanju mirisnih žarulja je nekoliko aspekata:

1) Skupajte i osušite usjev dobro.

2) Obrežite ili zapalite korijenje vatrom.

3) Napravite ulje ili parafinski film.

4) Čuvati na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu..

zaključak

Znajući ta pravila, lukovice češnjaka mogu se održavati svježim i hranjivim do proljeća. Ali, ako je povrće češnjaka i dalje proklijalo, ne žurite ga bacati, već ga pojedite! Uostalom, ima ogromnu količinu korisnih elemenata u tragovima.