Može li se češnjak zimi zamrznuti u zamrzivaču

Dobra berba češnjaka ogromna je radost za vrtlare, ali ne znaju svi kako zamrznuti češnjak za zimu. Zimske vrste mogu dati dovoljno veliki broj glava koje se koriste u procesu soljenja povrća i pripremi mnogih jela. Problem skladištenja oduvijek se suočavao s hostezama, jer bliže zimi glave se počinju sušiti, propadati, trule. Gotovo nikada plodovi ove biljke nisu svježi do sljedećeg ljeta.

Važno je da je začin bolje smrznuti, a ne s klinčićima i glavicama, jer se nakon odmrzavanja češnjak pretvara u kašu i gubi sav okus. Najbolja opcija je miješanje začina s biljem, aromatičnim biljnim uljem i biljem..

Uporaba smrznutog češnjaka

Sve svjetske kuhinje koriste češnjak kao začin. Češnjak je posebno relevantan u kineskoj i mediteranskoj kuhinji. I strijele i lukovice biljaka koriste se za hranu. Koriste se za pripremu najrazličitijih jela: juhe, marinade, povrtne jela i deserti (u nekim slučajevima).

Glavna svojstva češnjaka su sljedeća:

  • pojačavanje okusa i mirisa pripremljenog jela;
  • blagodati za tijelo zahvaljujući skupu vitamina;
  • prebiotik - ima sposobnost povećanja broja prebiotika u tijelu, sprječavajući mogućnost njihovog uništavanja od strane štetnih mikroorganizama.

Strelice češnjaka popularne su kod gurmana: naglašavaju okus raznih salata, vinjegreta, umaka, grickalica i sendviča.

Smrznuti češnjak koristi se za stvaranje prvih jela, umaka, kao začin. U procesu prženja klinčić daje istu aromu kao svjež.



Biljno ulje savršeno upija aromu prethodno smrznutih klinčića. Kod pečenja knedla začin iz zamrzivača pokazuje svoje najbolje kvalitete.

Prednosti i nedostaci smrzavanja

Problemi s skladištenjem lako se rješavaju smrzavanjem. Ova metoda ima i prednosti i očite nedostatke. S značajkama takvog berbe povrća za zimu morate biti upoznati prije zamrzavanja cijelog ili dijela usjeva kod kuće.

svojstva češnjaka

Prednosti metode:

  • očuvanje antibakterijskih svojstava;
  • očuvanje vitaminskog sastava;
  • povećati rok trajanja;
  • trenutna dostupnost.

Nedostaci metode:

  • blagi gubitak arome;
  • manje izražen okus u usporedbi sa svježim klinčićima;
  • gubitak izgleda nakon odmrzavanja.

Te prednosti i nedostaci lako se otklanjaju. Svaka domaćica mora samostalno utvrditi izvodljivost smrzavanja češnjaka. Alternativno, može se odabrati metoda žetve, poput sušenja ili kiselosti..

Metode smrzavanja

Češnjak se bere na sljedeći način:

narezane češnjak

  1. U cijelosti. Za ovu vrstu zamrzavanja uobičajeno je koristiti neobrađene glave. Opcija se koristi prilično rijetko, jer će se odmrzavanjem oblika klinčića izgubiti, čišćenje će postati nemoguće. Ako se ipak donese odluka o ovoj metodi zamrzavanja, glave se moraju presaviti u vreće i staviti u zamrzivač..
  2. Kriške prethodno oguljene. Nakon uklanjanja iz zamrzivača, takav češnjak nije potrebno oguliti i spreman je za upotrebu kao začin.
  3. Podzemna masa. Ova se opcija smatra najoptimalnijom. Da sačuvate začin, mljeveni češnjak i stavite u posude. Prikladne su i male vrećice sa kopčama, u koje možete saviti jedan dio obratka. Ako se koristi spremnik, morat ćete oštrim nožem izvaditi potrebni dio češnjačke mase.

Važno je da prilikom zamrzavanja češnjaka u posudi ne možete potpuno odmrzavati komad. Masa u obliku paste koja se formira tijekom otapanja ne podliježe ponovljenom zamrzavanju..

Kako zamrznuti češnjak

Za zamrzavanje mirisnih glava za zimu, pripremite:

  • češnjak;
  • zeleno;
  • plastične vrećice;
  • zamrzivač;
  • plastične posude;
  • papirnate salvete ili ručnike.

Postupak treba biti sljedeći:

  1. Odaberite klinčiće pogodne za smrzavanje. Ne bi trebali imati tragova truleži ili tamnih mrlja..
  2. Očistite zube, isperite i dobro osušite papirnatim ručnicima.
  3. Izrežite na male ploške. Moguća opcija s dodatkom kopra, bosiljka ili peršina.
  4. Narezane kriške rasporedite u unaprijed pripremljene plastične vrećice ili plastične posude. Pri pakiranju treba ostaviti malo prostora jer će tijekom zamrzavanja češnjak malo povećati volumen.
  5. Uzmite u obzir činjenicu da ponovno zamrzavanje češnjaka nije moguće, stoga je bolje koristiti mali paket.
  6. Nalepite naljepnice na pakete ili spremnike s datumom zamrzavanja.
  7. Poravnajte vrećice sa smrznutim materijalom. Nakon toga će biti prikladnije začin koristiti u zamrznutom obliku. Potrebno je dati smrznutoj vrećici željeni oblik.
  8. Stavite u zamrzivač na pladanj ili lim za pečenje. Što su vreće glađe, to bolje.
  9. Nakon zamrzavanja prebacite u bilo koji drugi spremnik, ako to olakša postupak upotrebe češnjaka..
  10. Započnite koristiti začine po svojoj namjeni: kao sastojak u juhama, marinadama, umacima, mesnim jelima. Češnjak možete naribati ili sitno narezati nožem.

Češnjak možete pohraniti u zamrzivač šest mjeseci: nakon tog razdoblja okus će se samo pogoršati, a aroma može potpuno nestati.

Zamrznite strelice češnjaka

Gurmani pribjegavaju zamrzavanju ne samo klinčića, već i strijele. Je li moguće zamrznuti takav češnjak za zimu u zamrzivaču, vrtlari često ne znaju. Aromatično zelje nadopunit će okusne nijanse jela i dodati raznolikost u prehranu. Masa odmrznutog češnjaka može se koristiti za aromatiziranje vrućih jela.

Prije nego što pripremite zelje, treba ga oprati hladnom vodom i osušiti, a zatim nožem izrezati na male trake: svaka bi trebala biti 4-5 centimetara. U prvoj fazi pripreme bure potrebno je kuhati 5 minuta, nakon čega se postupak zaustavlja premještanjem zelje u posuđe hladnom vodom.

Nakon blanširanja, strelice se pakiraju u pojedinačne vrećice i smrzavaju. Po želji možete brusiti materijal još jače: nakon odmrzavanja rezultat je paste od češnjaka.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako