Kako sušiti češnjak

Osušeni češnjak je ukusna začin koji se koristi u svjetskoj kulinarstvu. Ovaj aromatični začin je izvrstan za kuhanje jela od mesa i peradi, dodajući im posebnu pikantnost. Korisna svojstva savršeno se čuvaju ako se proizvod suši pravilno, ali okus postaje jednostavno ukusan. Vrijednost začina leži u njegovoj nevjerojatnoj aromi koja može transformirati čak i jednostavno jelo. Stoga je pri sušenju i tijekom skladištenja glavna stvar očuvati miris i pravilno ga osušiti.

Kako sušiti cijele glave

Odmah nakon kopanja glave se ostavljaju na suhom terenu nekoliko dana. Za to vrijeme, proizvod sazrijeva. Kad se vrhovi osuše, pletu ih ili se režu, ostavljajući mali štapić za formiranje gomile. Zatim se suspendira u hladnoj i suhoj sobi za dugotrajno skladištenje..

Metode sušenja češnjaka kod kuće

Za sušenje povrća s kriškama koristite kućanske uređaje poput pećnice ili sušilice. Ovim metodama češnjak se sortira u klinčiće, oguljuje. Za kvalitetno i brzo sušenje, klinčići su izrezani na tanke kriške, najbolje s uobičajenim kuhinjskim nožem. Ovim rezom oslobađa se minimalno soka.

U pećnici

Češnjak se reže na tanke ploške i razvalja na lim za pečenje. Možete koristiti pergament, tako da će kriške manje izgorjeti i ostati čiste. Temperatura je postavljena na 60 stupnjeva. Pod utjecajem vrućeg suhog zraka vlaga počinje isparavati. Da bi proces išao brže, morate dati dotok svježeg zraka. Da biste to učinili, vrata pećnice zatvorite otvorena. Vrijeme prve sesije je 40 minuta. Nakon toga, ostavite da se buduće sušenje ohladi, a zatim ga ponovo stavite u pećnicu. Ukupno vrijeme sušenja je 4 - 6 sati.

Ova metoda je jedna od najpristupačnijih i najpopularnijih, a kada se koristi, češnjak zadržava svoja svojstva i aromu, što je glavni kriterij za pripremu proizvoda. Jedini minus je u tome što je postupak prilično problematičan, morate ga stalno nadgledati i osigurati da proizvod ne izgori.Osim toga, jedna se serija pravi u isto vrijeme.

U sušilici

Ova metoda uključuje termičku obradu proizvoda, dok se korisna svojstva proizvoda zadržavaju u najvećoj mogućoj mjeri..

Klinčići češnjaka izrezani su na tanke ploške ili kolutove i odloženi u kratkim intervalima radi cirkulacije zraka. Temperatura u sušaču VOLTERA 1000 Lux mora biti postavljena unutar 60 stupnjeva.

Opisana metoda je puno praktičnija od prethodne, štedi vrijeme i trud. Možete učiniti mnogo više odjednom, budući da su ploče položene u nekoliko slojeva.

U zraku

Jedna od najtradicionalnijih metoda je sušenje češnjaka na otvorenom. Ovo je najduži put, potrebno je oko 2 tjedna.

Češnjak se mora izrezati na kriške, a zatim ga rezom staviti na čistu i suhu površinu. Prostor u kojem se odvija proces treba biti dobro prozračen.

Sušenje se odvija u potpunosti u hladu, bez izlaganja suncu. Na taj način se čuvaju korisna svojstva proizvoda..

Češnjak u prahu

Osušeni češanj češnjaka samljeva se u mlincu za kavu ili mikseru, čime se dobiva ujednačen prah. Ako se ploče ne raspadnu dobro, također se moraju osušiti. Na osnovi praha izrađuje se nevjerojatna začinski-češnjakova sol koja jelu daje posebnu pikantnost. Omjer se uzima 1: 3, jedan dio češnjaka u prahu pomiješa se s tri dijela morske soli.

Savjet! Prah češnjaka čuvajte u zatvorenoj posudi na suhom mjestu. Ne gubeći svoja svojstva, začin se čuva 1-2 mjeseca, tada se aroma i okus počinju gubiti.

Kako pravilno čuvati sušene kriške

Češnjake češnjaka najbolje je čuvati u staklenim staklenkama ili u keramičkim posudama s zatvorenim poklopcem. Rok trajanja je 1 godina, pod uvjetom da se odabere suho, tamno mjesto. Potrebno ga je sakupljati samo suhim uređajima, ulazak vlage dovodi do oštećenja proizvoda.

Češnjak dobro podiže imunitet i pomaže u borbi protiv raznih parazita. Redovita uporaba suhog praha iz njega, značajno poboljšava stanje osobe i prevencija je mnogih bolesti, posebno zimi. Češnjak u prahu također se aktivno koristi u kozmetologiji, djeluje kao glavna komponenta u maskama za njegu kože.

Obavezno pročitajte članke o sušenje šparoga i hrskava mrkva za puni okus zimskih jela.