Kako čuvati češnjak zimi kod kuće

Bere se po suhom vremenu navečer ili ujutro, pažljivo se kopa lopatom kako ne bi oštetili glave. Suši se nekoliko dana, nakon čega se korijenje pažljivo odreže, ostavi nekoliko milimetara, a stabljike ostave oko 5 cm.

Osnovna pravila skladištenja

Pravila skladištenja žarulja:

• mjesto: suha soba, hladnjak, podrum, izolirani balkon;
• kontejner: kartonske kutije, košare, vrećice od tkanine, staklene posude, najlonske čarape.

Ako prilikom čišćenja češnjaka ne izrežete stabljike, možete ga uviti u pletenicu i objesiti u zatvorenom prostoru, za ovu metodu nisu potrebni spremnici.

Optimalni uvjeti za čuvanje češnjaka

Za zimske sorte poželjne su temperature od +1 ° C do +4 ° C i vlažnost zraka od 60–80%. Proljeće će se dobro očuvati u toplim uvjetima pri temperaturama od +15 ° C do +20 ° C, a vlaga zraka bi trebala biti u rasponu od 50 do 70%. Prostor za odlaganje trebao bi biti suh, daleko od radijatora, dobro prozračen.

Načini čuvanja češnjaka zimi kod kuće

Razmotrite najpopularnije i najučinkovitije načine pohrane začinjenog povrća. Mali broj glava može se čuvati u hladnjaku ili staklenim staklenkama, također mljevenim. Ako je urod velik, tada su prikladne ladice u podrumu ili na balkonu. Kako se glave ne bi presušile, spremnik možete napuniti solju, piljevinom ili pepelom.

Za sadnju zimske sorte odabire se najzdravije glave i čuvaju na hladnom mjestu nekoliko mjeseci do pada u podrumu ili na balkonu. Ako je usjev mali, mogu se saditi ne samo klinčići, već i lukovice (zračne lukovice) zimskog češnjaka. Ne bacaju se, dobro se suše kada se sjemenke lako odvoje jedna od druge, pregledavaju od ljuske i čuvaju u platnenim vrećicama. U jesen se lukovice posijaju na krevet radi sigurnosti i pomlađivanja sorte.

Prije sadnje svijetle sorte, vrtlari preporučuju u ožujku da glave stave na hladno mjesto 1,5 mjeseca prije sadnje u zemlju. Takva priprema pomoći će postići veći urod..

U podrumu ili podrumu

Zimski češnjak trajat će dobro do proljeća u podrumu ili podrumu. Kod metode hladnog skladištenja temperatura bi trebala biti do +3 ° C i ne smije pasti ispod nule. Podrum ima visoku vlažnost, pa je potrebno osigurati dobru ventilaciju kako bi se spriječila pojava gljivica. U podrumu također ne bi trebalo biti štetočina. Žetva se čuva u kartonskim kutijama ili drvenim kutijama. Potrebno je povremeno pregledavati glave i čistiti oštećene.

U hladnjaku

Mala količina zimskog češnjaka prikladna je za čuvanje u hladnjaku na polici za povrće. Češnjak neće izgubiti svoju aromatičnost do 3-4 mjeseca. Kako bi se spriječilo prerano isušivanje, glave su omotane pergamentnim papirom ili smještene u vrećice od tkanine s lukovima..

Hlađenje nije pogodno za proljetni češnjak.

Na balkonu

U gradskom stanu, češnjak se može čuvati na balkonu. Potrebno je spriječiti izravnu sunčevu svjetlost i niže temperature ispod 0 ° C. Mjesto treba biti dovoljno suho, ali istodobno s vlagom od najmanje 50-60%. Glave se mogu smjestiti u kutije ili otvorene limenke, u vreće. U takvim će uvjetima ostati nekoliko mjeseci..

U bankama

Još jedna učinkovita metoda skladištenja je u staklenim staklenkama. Preporučljivo je prethodno sterilizirati staklenku, preklopiti cijele, neočišćene suhe glave ili klinčiće. Da bi se češnjak držao nekoliko mjeseci i da se ne osuši prerano, staklenke se stavljaju u hladnjak ili na balkon, a temperaturni režim se promatra ovisno o vrsti češnjaka.

Video: Skladištenje češnjaka u bankama

U biljnom ulju

Mala količina začinjenog povrća može se čuvati u spremniku napunjenom biljnim uljem. Klinčići se očiste, operu hladnom vodom, stave u staklenku i preliju do vrha biljnim uljem. Staklenka se zatvori poklopcem i stavi u hladnjak. Rok trajanja je nekoliko tjedana. S vremenom ulje postaje mirisno, a može se koristiti i za pripremu različitih jela. Ako želite, u staklenku možete dodati papriku i ljutu papriku.

U piljevini

Dugogodišnji i dokazani način skladištenja lukovica je u piljevini. Žabica mora biti suha. Dobro osušene žarulje slažu se u kutije ili sanduke. Dno pospite slojem piljevine debljine 2-3 cm, zatim slojem žarulja, slojem piljevine. Na vrhu piljevine treba u potpunosti prekriti žarulje, debljina sloja treba biti najmanje 3 cm. Kutije se čuvaju u podrumu ili na balkonu. Rok trajanja pri povoljnim temperaturnim uvjetima - više od šest mjeseci.

U soli

Lukovice u staklenkama ili kutijama mogu se posipati solju. Ova metoda je pogodna za male količine. Sol apsorbira višak vlage i sprečava bolesti povrća, a također štiti od isušivanja. Preporučljivo je povremeno mijenjati sol (1-2 puta mjesečno) pregledom žarulja i uklanjanjem loših. U ovom obliku povrće se čuva 5-6 mjeseci ili više.

U obliku čekića

Pojedinačni klinčići koji ostanu nakon berbe mogu se pohraniti u zemlju. Ova metoda je pogodna za male količine. Klinčići se čiste, operu i mljevenjem pomoću preše, brusilice za meso ili blendera. Dobivena masa je dobro nasoljena i smještena u sterilizirane staklenke. Gotova smjesa prikladna je za pripremu mnogih umaka, juha i drugih jela. Čuvajte u hladnjaku nekoliko tjedana..

Također, mljevenu smjesu možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču, što vam omogućuje spremanje do novog usjeva.

Najbolje sorte za dugoročno skladištenje

Postoji mnogo sorti češnjaka. Nove sorte otporne su na mraz i bolesti, visoko prinosne su i dobro se čuvaju zimi. Proljeće se bolje čuva zimi zbog više pahuljica.

Najbolje sorte zimskog češnjaka, koje odlikuje dobra kvaliteta čuvanja:

• pouzdan;
• Herman;
• Mizar;
• Replicant.

Sorte proljetnog češnjaka dobre kvalitete održavanja:

• abrek;
• Gulliver;
• Aleysky;
• Gafuriysky.

Koji bi se problemi mogli pojaviti tijekom skladištenja

Glavni problemi s pohranom:

1. Brz gubitak vlage i isušivanje (pri pogrešnom temperaturnom stanju). Da bi se to izbjeglo, svaka se žarulja umoči u rastopljeni parafin ili zamota u lijepljeni film.
2. Gljivična trulež i gljivična infekcija (s lošom ventilacijom i visokom vlagom). U takvoj situaciji pomoći će sušenje i periodični pregled žarulja s uklanjanjem pokvarenih.
3. nicanje (na suncu). Morate odabrati tamno mjesto, osim toga dno žarulje možete nježno spaliti upaljačem ili preko plinske peći. Ali takve su lukovice neprikladne za sadnju.

Dodatni savjeti

Za uspješno čuvanje češnjaka savjetuje se:

• pravilno pripremite češnjak, osušite dobro na suncu, ne perite;
• birajte samo zdrave lukovice;
• stvoriti povoljne uvjete skladištenja (temperatura, vlaga, ventilacija);
• povremeno pregledajte i odaberite pokvarene žarulje.

Dakle, pravila za čuvanje češnjaka nisu komplicirana. Svatko može zadržati usjev, birajući najbolji način za sebe. Važno je odabrati pravo mjesto, spremnik, osigurati potrebnu temperaturu i vlažnost, ovisno o sorti.

Video: 7 načina pohrane češnjaka