Struktura i aktivnost gljivice penicilusa

Penicillum je najčešća gljiva među svima. Pripada obitelji Trichomoma. Prisutni svugdje. Proizvođač je lijeka iz skupine antibiotika - penicilina.

Struktura i aktivnost gljivice penicilusa

Botanička karakteristika

Spada u skupinu gljivica plijesni. Gljivični micelij penicile je osnova njegovog vegetativnog tijela. Razlikuje se od mukora, u tome što je struktura jednoćelijska, micelij penicilina višećelijski je sličan strukturi gljiva višeg reda - kapica. Micelij je podijeljen pregradama. Micelij se sastoji od kompleksa hifa, predstavljenih lancima koji se sastoje od pojedinačnih stanica. Vlakna od gljiva koja se nepravilno granaju često nisu obojena. Razmnožava se sporama koje nastaju na krajevima hifa u obliku četkica koje se nazivaju konidija. Oni su jedno-, dvo- i troslojni i asimetrični.

U rodu penicilina nalaze se saprotrofi i paraziti.

Prema vanjskom opisu i strukturi, gljiva penicilusa slična je aspergillusu. Plodna tijela gljiva penicilija proučavana su samo u pojedinim sortama i zatvorena su kliistotecija mikroskopske veličine, sfernog oblika, krute građe, zadržavajući izgled nekoliko tjedana, ponekad i mjeseci. Bojanje je različito - bijelo, žuto, narančasto i smeđe, u rijetkim slučajevima - crno ili crveno.

Neke gljivične kolonije roda penicilina mogu formirati sklerotiju.

Vrste penicila

Uvjetno su raspoređene 4 glavne vrste kolonija penicila:

• baršunasto - gotovo svi vegetativni dijelovi hifa uronjeni su u agar, na površini supstrata nalaze se konidiofori u obliku guste mase s baršunastim izgledom,
• filc - razvili su gljivični micelij zraka sa sterilnim bijelim rubovima, konidioforne grane iz zračnih hifa,
• s micelijskim žicama - njihov micelij u zraku sastoji se od hifi pleksusa koji se uzdižu iznad površine tla i nose grane s konidijama,
• s koremijama - u njima se konidiofori skupljaju u jednostavne skupljene snopove, stvarajući oblik velike zrnaste mase.

Stanište i životni uvjeti

Rasprostranjena je svuda, uključujući zemlju, vegetaciju, u zatvorenom prostoru, naseljava se prehrambenim proizvodima i sposobna je biti aktivna u zračnim masama. Među preferiranim staništima su tla u umjerenim klimama. U ovom se slučaju gljivični micelij taloži izravno na površini supstrata ili je potpuno uronjen u agar, kad su na vrhu vidljive samo uspravne ili uzlazne spore nose gljivične niti - konidiofore. U procesu rasta formira velike kolonije pravilne gustoće..

Gljiva je sveprisutna

Primjer pojave penicilina na namirnicama biljnog podrijetla je plijesan.

Većina vrsta razvija se na temperaturama između 0 ° C i -5 ° C. Postoje oni koji održavaju svoju aktivnost i rastu na 37 ° C. Mnogi ljudi zahtijevaju visoku koncentraciju kisika za održavanje vitalnih procesa..

Vrste povezane s parazitima hrane se apsorpcijom gotovih tvari živih organizama. Penicillo vrste hrane se organskim krhotinama iz mrtvih organizama, hranom, voćem, što dovodi do propadanja. U procesu prehrane plijesni prvotno luče probavne enzime kako bi razgradili organske organizme do najjednostavnijeg stanja..

ozljeda

Može imati negativan utjecaj, ali primjenjivo u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji.

Zbog visoke koncentracije enzima koji sadrže, parazitska gljiva dovodi do kvarenja prehrambenih proizvoda i sudjeluje u razgradnji životinjskog i biljnog tkiva, nanoseći zdravlju štetu i izazivajući alergijske reakcije. Nanosi veliku štetu u slučaju oštećenja poljoprivrednih proizvoda i krmnih smjesa kršeći pravila za njihovo skladištenje.

primjena

U farmaceutskoj industriji

Penicilin plijesan je prirodni materijal za pripremu lijeka penicilina, što dovodi do skupine antibiotika. Stvara tvari koje neutraliziraju i suzbijaju vitalnu aktivnost bakterija sprječavajući razvoj prokariotskih organizama.

U prehrambenoj industriji

Neke se sorte koriste u prehrambenoj industriji za proizvodnju sira. Pod utjecajem lipolitičkih i proteolitičkih supstanci enzima sadržanih u gljivicama na mliječnim mastima i proteinima, sirevi dobivaju labavu i masnu strukturu, gastronomske kvalitete i specifičan miris.

zaključak

Gljive Penicilli spadaju u kalupe. Izazivaju plijesan na organskim proizvodima i u obogaćenom okruženju s visokom vlagom. Sposobna je naštetiti zdravlju. Primjenjivo u farmakološke svrhe i proizvodi penicilin protiv bakterija, kao i u prehrambenoj industriji kao enzim u proizvodnji sira.