Cherry compote

Slatki kompot za zimu dobar je način za obradu usjeva. Brzo se kuha i omogućava vam da sačuvate sav okus i aromu svježih bobica.

Takvo piće ni na koji način nije inferiorno kupljenim analozima, a u korisnosti ih znatno premašuje.

Tehnologija pripreme slatkog kompota sterilizacijom

Sterilizacija je postupak koji vam omogućuje da se riješite plijesni koji se nalaze na površini, unutar povrća ili voća. U stvari, to je zagrijavanje i zadržavanje određenog vremena gotovog proizvoda na određenoj temperaturi (od 85 do 100 ° C). Većina gljiva nije otporna na toplinu, te stoga umiru tijekom sterilizacije..

Sterilizacija radnih predmeta provodi se ako se koriste limenke kapaciteta veće od 1,5 litara. Obično prave koncentrirano piće, puneći ih voćem gotovo do vrha. Postupak sterilizacije je sljedeći:

1. Za sterilizaciju se koristi umivaonik ili široka posuda. Njegova visina trebala bi biti takva da su obale koje će se tamo staviti prekrivene vodom na ramenima.
2. Voda se izlije u spremnik za sterilizaciju, postavi na štednjak i zagrijava na 60–70 stupnjeva.
3. Na dno spremnika položite komad guste tkanine (možete ga presaviti nekoliko puta) ili drvenu rešetku.
4. Gotov proizvod (banke u koje se bobice pune i ulije sirup) prekriju se poklopcima i stavljaju u spremnik. Uključite toplinu.
5. Nakon vrenja držite staklenke u vodi 20 minuta, ako su plodovi bez sjemenki, ili 30 minuta, ako bobice sa sjemenkama.
6. Posebnim pincetama izvlače kante i odmah se uvijaju.
7. Banke se provjeravaju da li imaju curenja, okrenute i stavljene pod pokrov radi sporog hlađenja.

Pravila za pripremu slatkog kompota bez sterilizacije

Recepti bez sterilizacije koriste se za pića koja se konzerviraju u limenkama od 3 litre. Ovdje je postupak sljedeći:

1. Posude se pere soda i sterilizira u pećnici ili na pari.
2. Bobice trešanja se operu, očiste od krhotina, stabljika i stave u limenke za otprilike trećinu.
3. Banke se prelije kipućom vodom do vrha, prekriju kapcima i ostave 15-20 minuta.
4. Potom se voda ulije u tavu, dodaje se šećer i drugi sastojci i zagrijavaju do vrenja..
5. Konzerve izlijte sirupom, okrenite, okrenite i očistite pod toplim zaklonom dok se potpuno ne ohlade.

Odabir i priprema potrebnih sastojaka

Glavna pažnja u pripremi za pripremu kompota s trešanja treba posvetiti bobicama. Moraju ih odabrati pažljivo, odbacujući sve trulo i razmaženo voće. Obavezno uklonite sve stabljike, lišće, svo smeće. Plodove bolje isperite u filcu za kolo, pod tekućom vodom.

Voda uvelike utječe na okus konačnog proizvoda. Najukusniji kompoti dobivaju se iz izvorske ili flaširane vode. Voda iz slavine mora proći kroz filter i pustiti je da se slegne.

Zimski slatki kompot s jamama (tradicionalni)

Tradicionalno pripremite takav napitak u staklenkama od 3 litre. Za svaku ćete staklenku trebati:

• slatka trešnja 0,5 kg;
• šećer 0,2 kg;
• limunska kiselina 3-4 g (pola žličice).

Možda će biti potrebno oko 2,5 litre vode, ovisno o veličini bobica. Ogulite bobice i dobro isperite. Rasporedite po steriliziranim staklenkama. Na vrh nježno prelijte staklenke kipuće vode. Stavite na vrh poklopca i ostavite pola sata.

Zatim je trebate vratiti u posudu s vodom i staviti je na vatru. Nakon vrenja dodajte šećer i limunsku kiselinu, pomiješajte sve i kuhajte nekoliko minuta. Ponovno izlijte limenke sirupom i odmah valjajte metalne poklopce. Preokrenite, provjerite ima li curenja. Stavite na pod naopako i prekrijte nečim toplim. Nakon hlađenja do sobne temperature, gotov radni komad može se ukloniti za spremanje u podrum ili podrum.

Kako kuhati pitted slatki kompot za zimu

Uklanjanje sjemenki iz ploda prilično je dug i mučan zadatak. Stoga se kompot od plodova bez sjemena obično pravi u malim staklenkama. Piće se koncentrira, a zatim se razrjeđuje običnom ili pjenušava vodom za konzumaciju. Kaša se može koristiti kao nadjev za torte..

Količina sastojaka izračunava se po litri staklenke. Da biste izdvojili četiri čaše voća, dobro ih je oprati. Uklonite kosti. To se može učiniti posebnim uređajem ili improviziranim sredstvima. Sterilizirajte staklene staklenke. Ulijte bobice u njih, dodajte pola čaše šećera i malo limunske kiseline. Do vrha ulite kipuću vodu.

Izlivene limenke stavljaju se u posudu ili posudu na sterilizaciju. Poklopi su postavljeni na vrh limenke, vijkom su lagano zavrnuti. Vrijeme sterilizacije je 20-25 minuta. Nakon toga poklopci se valjaju ili uvijaju, a limenke se čiste pod poklopcem dok se potpuno ne ohlade..

Jednostavan recept za slatki kompot za zimu

Jednostavnost ove metode je u tome što se sve komponente polažu odmah. Staklenka od 3 litre treba kilogram bobica i čašu granuliranog šećera. Čiste bobice stavite u sterilizirane staklenke i napunite šećerom. Zatim se spremnici izlije na vrh kipućom vodom i stave na sterilizaciju. Nakon 25-30 minuta mogu se zatvoriti, preokrenuti i staviti pod toplu deku dok se ohladi..

Slatki kompot za zimu bez sterilizacije

Na trolitarskoj staklenki trebate 0,5 kg trešanja i 0,2 kg šećera. Bobice se stave u staklenke i preliju kipućom vodom. Nakon 15 minuta, voda se izlije u zasebnu posudu, doda se šećer i kuha na vatri 5 minuta. Zatim se limenke preliju vrućim sirupom i odmah zacrne.

Trešnja u vlastitom soku

Trešnje možete kuhati u vlastitom soku sa i bez sterilizacije. Evo nekoliko načina:

1. Pripremite i sterilizirajte nekoliko malih staklenki (0,7–1 L).
2. Zalijte ih na vrh čistim bobicama.
3. Stavite posude u široki lonac ili posudu s vrućom vodom za sterilizaciju i uključite vatru.
4. U procesu pasterizacije, bobice će dati sok i taložiti se. Morate ih dodavati stalno.
5. Čim se limenka potpuno napuni sokom, zatvori se steriliziranim poklopcem i očisti pod pokrivačem za sporo hlađenje.

Drugi način uključuje dodavanje šećera. Evo kako pripremiti trešnje u vlastitom soku prema ovom receptu:

1. Voće operite, ogulite, stavite u posudu i prekrijte jednakom količinom šećera.
2. Nakon dan (ili malo ranije, ovisno o zrelosti višnje), sok koji se pušta potpuno će otopiti šećer.
3. Stavite posudu na vatru, promiješajte. Kuhajte 5-7 minuta.
4. Gotov proizvod spakirajte u manju posudu, prethodno sterilizirajući.

Kompot od bijele trešnje

Za ovaj recept možete uzeti drugačiju količinu trešanja - od 0,5 do 1 kg, što više bobica, to će biti svjetliji i zasićeniji okus pića. Oprane bobice treba staviti u staklenke i preliti kipućom vodom. Nakon 10 minuta, ulijte vodu u tavu, zagrijte do vrenja i opet prelijte bobice. Odmah sipajte natrag u tavu, dodajte šećer po stopi od 1 šalice po limenci. Sirup kuhajte 3-5 minuta, a zatim ga ulijte u staklenke s parnim voćem.

Zagrijte i očistite za hlađenje pod toplim zaklonom.

Žuti slatki kompot

Za pripremu litre pića trebat će vam 280 g žutih trešanja, 150 g šećera i četvrtina žličice limunske kiseline. Priprema se prema tradicionalnom obrascu dvostrukog popunjavanja. Voće se stavlja u sterilizirane staklenke i prelije preko ramena kipućom vodom. Nakon 15 minuta vodu treba ocijediti u tavi, tamo dodati šećer i limunsku kiselinu te prokuhati. Zatim napunite limenke i razvaljajte poklopce.

Što se može kombinirati sa slatkom trešnjom

Trešnja se može miješati zajedno, kombinirajući crvene, žute i bijele sorte. Osim toga, možete koristiti i druge bobice i voće, trešnje dobro idu s mnogim od njih..

Kompot od višnje sa začinima

Zapremina tri litre zahtijevat će 0,7 kg zrelih trešanja. A također i par graška od paprika, nekoliko cvjetova klinčića, malo cimeta, vanilije na vrhu noža i prstohvat muškatnog oraščića. Sadržaj začina može se kombinirati, pojedinačni sastojci se mogu u potpunosti eliminirati.

Bobice se stave u staklenku i preliju kipućom vodom. Na vrhu se dodaju začini. Spremnici se ne steriliziraju 20-30 minuta, nakon čega se zatvaraju i čiste dok se potpuno ne ohlade pod pokrovima.

Kompot od višnje s limunom

Za litru takvog napitka trebat će 0,25 kg slatke trešnje, 0,2 kg šećera i pola limuna. Voće se stavlja u staklenke, na vrhu se dodaje limun narezan na tanke kriške. Sve se prelije vrućim sirupom.

Nakon toga, spremnici se steriliziraju 15-20 minuta, zatim se zavrtaju poklopcima i odlažu na skladištenje.

Pirjane trešnje i jabuke

Za tri litre limenke pića trebat će 0,5 kg trešanja, 0,2 kg jabuka i 3-4 g limunske kiseline. Operite bobice, izvadite jezgru iz jabuka i narežite ih na kriške. Sve sastojke stavite u staklenke. Za sirup morate uzeti 0,2 kg šećera, otopiti ga u vodi i prokuhati. Ulijte voćni sirup.

Nakon toga spremnike stavite na sterilizaciju. Držite 30 minuta, zatim namotajte prekrivače i stavite ih naopako ispod pokrivača.

Kompot od jagoda i trešanja

Za kuhanje 3 litre takvog napitka trebat će vam:

• slatka trešnja - 0,9 kg;
• jagode - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg.

Uz to će vam još trebati čista voda i 1 žličica limunske kiseline. Voće se polaže u posude. Sirup se kuha odvojeno, limunska kiselina dodaje mu se tijekom postupka kuhanja..

Sirup se puni voćem. Spremnici se stavljaju na sterilizaciju. Nakon njegovog dovršetka zatvorite kapke. Piće je spremno.

Ukusne pirjane višnje i trešnje

Trešnja i trešnja su bliski rođaci i savršeno se kombiniraju međusobno u bilo kojem omjeru. Obično ih uzimajte u jednakim udjelima. Za 3 litre pića trebat će 0,25 kg te i druge bobice, 0,2 kg šećera i četvrtina žličice limunske kiseline. Plodovi se stavljaju u čiste staklenke i preliju kipućom vodom. Potrebno je pustiti da stoji u ovom obliku 15-20 minuta, tako da se bobice pari.

Potom se voda ulije u tavu, dodaju joj se šećer i limunska kiselina, pa opet zagrijavaju do vrenja. Nakon toga sirup se izlije u limenke i odmah ih valja.

Pirjane marelice i trešnje

Za staklenku od tri litre trebat će 0,45 kg marelice, 0,4 kg trešanja i jedan veliki limun. Voće treba dobro oprati i položiti u posude. Zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite 20-25 minuta. Nakon toga, odlijte vodu u zasebnu tavu. Za sirup će trebati 150 g šećera, mora se otopiti u ovoj vodi i prokuhati, kao i prerezati limun na pola i iscijediti sok iz njega.

Bobice prelijte vrućim sirupom, zatvorite ih steriliziranim poklopcima. Banke se okreću i zamotaju.

Kako kuhati smrznuti kompot od trešanja

Za 100 g smrznutog voća trebat će vam čaša vode i 5 žličica šećera. Svi sastojci se stave u zdjelu i stave na vatru. Kuhajte dok plod potpuno ne omekša. Takav napitak nije konzerviran, treba ga konzumirati odmah ili prethodno ohladiti.

Uvjeti skladištenja slatkog kompota

Kompote ne čuvajte više od jedne godine. To se posebno odnosi na voćna pića sa sjemenkama. S vremenom će se njihov „drveni“ okus sve snažnije osjetiti u kompotu, koji će utopiti prirodnu aromu bobica. Voćni napici bez sjemenki mogu se čuvati duže, međutim, ako se čuvaju duže vrijeme, njihova aroma značajno oslabljuje, a okus im se pogoršava..

zaključak

Slatki kompot za zimu odličan je način očuvanja djelića ljeta. To je brzo, praktično i učinkovito. Slatke kompote lako je napraviti i omogućuju vam da preradite značajan broj bobica. A kompatibilnost trešanja s drugim bobicama stvara neograničene mogućnosti za kulinarske eksperimente..