Kopriva gljiva žuta (trijumfalna, bobica žuta): fotografija i opis, recepti

Žuta kopriva je neobična i malo poznata, ali jestiva gljiva. Da biste procijenili njegov ukus i korisna svojstva, morate proučiti značajke i fotografije, kao i naučiti o lažnim kolegama.

Kako izgleda žuti cobweb?

Na fotografiji žutog paprikaša, koji se naziva i žutim močvarom ili trijumfom paučine, jasno je da gljiva ima prilično prepoznatljivu vanjsku strukturu. Pripada sorti ploča, lako se prepoznaje po obliku šešira i karakterističnoj boji.

Opis šešira

Na fotografiji jestive gljive žuti pahuljica pokazuje da je donja površina kapka prekrivena čestim i uskim pločicama - svijetlo vrhnje kod mladih gljiva i plavkasto-smeđe kod odraslih. U tijelima ranog plodovanja, lamele su obično u potpunosti prekrivene pokrivačem..

Ako razbijete šešir od žutog bogboka na pola, tada će meso biti mekano i gusto, bijelo-žute boje. Miris gljive je ugodan, što je općenito neuobičajeno za koprive.

Opis nogu

Nad tlom se žuti trijumfalni pajčaš obično izdiže za 8-15 cm, a pokrivenost bijele noge je samo 3 cm. Mlada plodna tijela imaju primjetno zadebljanje u donjem dijelu noge. S vremenom oblik postaje pravilan, cilindričan. Na nozi se mogu jasno razlikovati neravne prstenaste mrlje crveno-smeđe boje.

Gdje i kako raste

Žuti pahuljica prilično je rasprostranjena u Euroaziji i Rusiji. Raste uglavnom u listopadnim šumama u blizini breza, a može se naći i u četinjačima na kojima su prisutne breze. Unatoč drugom nazivu, močvara, u blizini jezera i močvara, žuta kopriva je prilično rijetka. Češće se može vidjeti na suhim tlima i na svijetlim mjestima.

Kad narastu žute koprive

Idite u šumu po žute močvare trebaju bliže jeseni. Prva plodna tijela pojavljuju se početkom kolovoza, a masovno plodovanje javlja se u rujnu, u istom razdoblju kada crne grudi donose plodove. Ima smisla tražiti ove gljive u paru - najčešće se međusobno prate. Rast žute pahuljice traje do listopada i prvih mrazeva.

Parovi i njihove razlike

Unatoč prepoznatljivom izgledu žutog močvara, može se pobrkati s drugim sličnim vrstama. Među njima su i jestive i otrovne gljive, pa prije odlaska u šumu treba pažljivo proučiti fotografije žutog paprikaša i lažnih kolega.

Uobičajena paukova mreža

Ova vrsta ima žuti šešir s maslinastim ili smeđkastim nijansom, pa nalikuje žutom boku. Gljive možete razlikovati po nogama - u običnoj vrsti ima svijetlo ljubičasti sjaj.

Ova gljiva raste na istim mjestima kao i žuto bogme - u listopadnim i mješovitim šumama, pored aspen i breze. Masovna plodnost nastaje u razdoblju od srpnja do rujna, nije pogodna za upotrebu u hrani, nejestiva je.

Pletena paučina

Gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih i jestiva je nakon prethodne prerade. Struktura pletenice obrubljenog koprive nalikuje žutom grmu, ali postoje važne razlike. Konkretno, šešir kod prvih vrsta je suh, nije mokar, narančaste ili blago crvenkaste boje. Površina šešira prekrivena je tamnim vilijama, na nozi se vide tamnocrveni pojasevi.

Dvojnica raste uglavnom ispod breza i borova na vlažnim tlima. Aktivno donosi plodove u isto vrijeme kad i žuti pahuljica - od kolovoza do studenog.

Prekrasna kopriva

Najopasniji od dvojnika žutog močvara može se smatrati najljepšom koprivom. Unatoč atraktivnom imenu, ova gljiva je otrovna i neprikladna za konzumaciju hrane. Možete ga razlikovati po fotografiji i opisu gljive žutog pauka po crveno-narančastoj boji šešira i prisutnosti malih ljuskica.

Noga gljive je također crveno-narančasta, a pruge na njoj su lisnate ili limuno žute. Najljepši kopriva raste uglavnom u crnogoričnim šumama, a vrhunac plodonosnog razdoblja događa se u razdoblju od svibnja do rujna.

Jestiva žuta papričica ili ne

Iako se u stranim imenicima žuta močvara naziva nejestivom gljivom, u Rusiji se smatra pogodnom za jelo. Vrsta nema osobito svijetao i bogat okus, međutim pogodna je za kuhanje, sušenje ili soljenje.

Kako kuhati žute pahuljice

Gljiva može napraviti ugodnu raznolikost u uobičajenoj prehrani, ali za to morate znati kako kuhati jestivu žutu papričicu. Prije bilo kakvog tretmana potrebna joj je prethodna priprema, što će ga učiniti sigurnim za upotrebu..

Priprema gljiva

Prije nanošenja potopiti trijumfalnu mulčicu nije potrebno. Dovoljno je očistiti plodna tijela od šumskih krhotina i krhotina tla, isprati tekućom vodom i odrezati sva crvljiva i trula mjesta na šeširima i nogama.

Preliminarna priprema dolazi do ključanja. Koprivu trebate kuhati u slanoj vodi oko 20 minuta nakon ključanja, neprestano uklanjajući pjenu. Voda iz gljiva mora biti isušena, a voćna tijela sama se bacaju u drugar i potom podvrgavaju daljnjoj obradi.

Kako kuhati pržene gljive žute pahuljice

Popularni recept za kuhanje luka je prženje s lukom. Prvo se u prethodno zagrijanoj tavi podmazanoj biljnim uljem prži oko 150 g sitno sjeckanog luka dok ne postane bistro.

Nakon toga dodajte 500 g kuhanih gljiva luku, sol i papar po ukusu, pa pržite još 5-10 minuta. Gotova prilog koristi se zajedno s kuhanim krumpirom ili kao neovisno jelo.

Kako kiseli žuti pahuljice

Da bi uštedjeli za zimu, prakticiraju branje žutih pahuljica. Recept je vrlo jednostavan:

• svježe gljive se kuhaju 15 minuta;
• paralelno s tim priprema se klasična marinada - u 1 litru vode dodaju se 2 žličice šećera, 1 žličica soli, kišobran, par klinčića češnjaka i nekoliko papričica;
• nakon vrenja dodajte 2-3 velike žlice octa i nakon par minuta uklonite marinadu iz štednjaka;
• gljive se raspoređuju na sterilizirane staklenke i preliju vrućom marinadom.

Banke je potrebno čvrsto namotati, okrenuti naopačke i zamotati u toplu deku prije hlađenja. Nakon toga kiseli paprikaš može se čuvati u hladnjaku za skladištenje..

Recepti za pripremu zimske žute gusjenice

Po želji, jestiva gljiva, žuti kopriva, može se sačuvati tijekom cijele zime. Postoje 3 osnovna recepta za dugoročno čuvanje..

sušenje

Osušena slanutka se dugo čuvaju, mogu se dodavati juhama i glavnim jelima. Suhe gljive uzete svježe, bez vrenja. Voćna tijela očisti se od krhotina, a zatim se, bez pranja, nanizaju na tanku nit. Hrpa se mora suspendirati na dobro prozračenom i sunčanom mjestu i pričekati dok sva vlaga ne ispari iz pulpe.

Alternativni način je sušenje u pećnici. U tom se slučaju plodna tijela stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu, zagrijanu na 70 ° C. S vremena na vrijeme, močvare je potrebno preokrenuti. Sušenje je potrebno oko 6 sati, nakon što se gljive ohlade, čuvaju se u suhoj posudi i čuvaju na tamnom mjestu..

usoljavanje

Soljenje je najlakši i najpopularniji recept za pravljenje gljive žutog paprikaša. Kuhani šumski proizvodi složeni su u staklenku, svaki sloj posipajući solju, po želji možete dodati i sjeme kopra i papar. Kad se limenka napuni do vrha, vrat joj je prekriven gazom, a na vrhu je postavljeno teško tlačenje.

Za par dana gljive će se u potpunosti prekriti izlučenim sokom, a nakon još 3 tjedna kopriva se može staviti na stol.

konzerviranje

Još jedan recept sugerira očuvanje boba u ulju kako bi se očuvala njegova korisna svojstva za zimu. Oguljena voćna tijela kuhaju se u slanoj vodi 40 minuta, a zatim se stave u staklenke i preliju juhom. Njemu trebate dodati 2 velike žlice biljnog ulja, 3 češnja češnjaka, 3 lista hrena i 3 suncobrana. Banke su čvrsto razvaljane, ohlađene i spremljene u hladnjak. Možete koristiti domaću konzerviranu hranu tijekom cijele zime.

Ograničenja i kontraindikacije

Budući da žuti papričica ne sadrži otrovne tvari, kontraindikacije za njega su potpuno iste kao i za većinu gljiva. Ne preporučuje se upotreba kada:

• kronična bolest jetre;
• pankreatitisa;
• sklonost zatvoru;
• individualna netolerancija.

Također, trudnice i dojilje trebaju bolje napustiti bog. Djeci do 7 godina ne smijete ponuditi bogatu, njihov probavni sustav se neće moći nositi s tim..

Zanimljive su činjenice o žutim koprivama

Nekoliko je činjenica povezanih sa žutim močvarama koje će biti zanimljivo znati beračima gljiva:

1. Drugo ime gljive, trijumf pastuha, je zbog svog zlatnog nijansi, koji podsjeća na boju zlatne krune rimskih zapovjednika.
2. Budući da žuta paučina često raste pored crne dojke, berači gljiva često odbijaju da je sakupljaju, birajući poznatiju gljivu. Stoga se papričica ne nalazi u receptima onoliko često koliko bi mogla.
3. Ako razbijete poklopac gomolja na pola, njegovo meso neće promijeniti boju, već će se vrlo brzo osušiti.

Mnogi berači gljiva primjećuju da žuti kopriva pri vrenju daje vrlo proziran i lijep juh. Zanimljivo je da gljiva nakon obrade zadržava oblik i odlikuje se ugodnom hrskavošću..

zaključak

Žuta kopriva jestiva je gljiva koja se često na jesen nalazi u blizini crnog kestena. Nakon jednostavne obrade, mokar je savršen za bilo koji način kuhanja i daje neobične note ukusu poznatih jela.