Kako čuvati tikvice u podrumu?

Koje su sorte najprikladnije

Raznolika sorta tikvica vrlo je velika, ali samo je dio njih pogodan za polaganje za zimsko skladištenje.

Ovdje su najprikladnije sorte:

• tikvice "tikvice", "zebra" i "ciganin" - debelu, krupnu plodu, u sredini sezone, s niskim sjemenkama, čuva se dugo bez gubitka-
• „Zrakoplovac” - tikvice, cilindrične, s tamnozelenom kožom, plodovi se pjevaju mjesec i pol, čuvaju se do prve dekade siječnja-
• "Arlika" - hibrid rane zrenja, tako da se čuva zimi, sije se krajem lipnja, voćna kora je svijetlozelene boje, nakon postizanja maksimalne veličine ploda, kora se očvrsne i dobro se skladišti-
• „Imovine” - rano zreli hibrid, gotovo bez sjemena, ima krupne plodove koji se mogu skladištiti do 3,5 mjeseca;
• "Žuto" i "Zolotinka" - blago rebrasti, cilindrični, leži, pod uvjetima skladištenja, ove se sorte ne kvare do 90 dana-
• "Negritonok" - kore su trajne, obojene u tamno zelenu (gotovo crnu boju), povrće klasičnog izduženog oblika, leže do 60 dana-
• „Sidro” - rana sorta s pješčanom bojom, kožom i pulpom, za zimsku konzumaciju, posijana sredinom ljeta, čuvana 30 dana, bez gubitka ukusa.

Priprema podruma i povrća

Potrebno je voditi računa o pripremi podruma ili podruma ljeti. Da biste zaštitili usjev od plijesni, gljivica i patogena, sobu treba dobro dezinficirati. Najpristupačniji način dezinficiranja podruma je izbjeljivanje zidova vapnom. Da biste to učinili, 1 kg gasenog vapna pomiješa se s dvije kante vode. Rezultirajućoj otopini možete dodati 100 grama bakra ili željeznog sulfata..

Još jedna popularna metoda dezinfekcije je guljenje sumpora. Ovim postupkom se iz podruma izbacuju štetočine. Tijekom fumigacije, vrata podzemne ostavine su čvrsto zatvorena, a ljudima se ne preporučuje ući tamo nekoliko dana. Na kraju izolacijskog razdoblja, svi ventilacijski otvori i vrata podruma otvaraju se kroz ventilaciju. Sve police, stalci i ladice u podrumu trebaju se posebno sanitirati..

Da biste to učinili, obrađuju se otopinom bakra ili formalin sulfata, koja se može kupiti u vrtnim centrima, nakon čega se uzimaju vani za sušenje na suncu. Neki vlasnici drvene police u podrumu impregniraju motornim uljem, što ih također sprečava da trunu i plijesni. Prije skladištenja potrebno je provesti preliminarnu pripremu tikvica - to je nužan uvjet za njihovo dugoročno čuvanje. Koraci za pripremu za zimsko čuvanje već su poduzeti tijekom žetve:

1. Povrće trebate ukloniti iz vrta do prvog mraza - ako očistite nakon prvog smrzavanja, one će istrunuti tijekom skladištenja. Ako je tikvica malo zamrznuta smrzavanjem, one se ne mogu skladištiti.
2. Za dugoročno očuvanje prikladni su samo zreli plodovi čija se koža već očvrsnula i stvrdnula. Zrelost se može prepoznati po karakterističnom prigušenom zvuku koji se pojavljuje kada dodirnete tikvice. Također je važno pažljivo provjeriti cjelovitost svakog povrća - samo su oni koji nemaju ogrebotine ili udubljenja na svojoj koži pogodni za skladištenje. Voće s oštećenom korom brzo se propada i prijeti truljenje svega pohranjenog povrća.
3. Važno je obratiti pažnju na stabljiku fetusa. Za dugotrajno skladištenje pogodno je povrće koje raste na debelom i zelenom stablu. Voće na osušenim stabljikama već je izgubilo sočan okus i neće dugo ležati.
4. Izvadite tikvice iz roditeljskog biča, na njima ostavljaju stabljiku, zbog čega infekcija ne prodire u kožu povrća. Također, stabljika pomaže osigurati da pulpa povrća ostane sočna dulje vrijeme. Po stabljici možete prosuditi sigurnost svakog povrća, ako je suho - tikvice se savršeno pohranjuju, ako propadaju - moraju se odmah izolirati od susjeda, najbolje je izvaditi iz sobe i koristiti za kuhanje.
5. Tikvice nikada ne perite namijenjene dugotrajnom skladištenju. - pažljivo se čiste od prianjajućeg tla i suše na suncu. Pod utjecajem ultraljubičastih zraka koža otvrdne i dodatno štiti pulpu. Pri odvajanju povrća od stabljike, najbolje je ne izbiti ga, već koristiti oštar nož.
6. Gdje god su se u budućnosti čuvali tikvice (podrum, smočnica), njihova Ne zamotavajte u plastične vrećice - doprinijet će propadanju.

Kako čuvati tikvice za zimu u podrumu

Tijekom skladištenja važno je pridržavati se pravila za polaganje povrća za zimu i ispravne temperature u podrumu.

Koliko je tikvica spremljeno

Rane sorte koje su zasijane početkom svibnja čuvaju se najviše 30 dana. No, vrtlari su pronašli izlaz i, planirajući dugoročno skladištenje takvih sorti, pomaknuli su vrijeme njihove sjetve u tlo za mjesec ili pol kasnije nego što je preporučeno. Kada se polože u podrum, sorte iz srednje sezone ne gube svoja svojstva i ne trunu oko dva mjeseca, dok se kasni tikvice mogu sačuvati bez gubitka do prvih proljetnih mjeseci.

Optimalni uvjeti

Za uspješno i dugoročno skladištenje povrća važno je stvoriti pogodne uvjete za to:

1. Štakori ili miševi, kao i insekti (drvene uši, kukci, klinovi) ne bi smjeli živjeti u podrumu, pa je pametno sanitirati prije nego što u njega dodate povrće.
2. Kako se plijesan ne taloži na zidovima i policama podruma, važno je osigurati dovoljno ventilacijskih otvora i zaštititi pod spremišta od prodora podzemne vode. Pod tim uvjetima, tlo će biti suho.
3. Optimalna temperatura za čuvanje tikvica, kao i mrkve, krumpira i kupusa varira od + 4 ° C do + 10 ° C.
4. Optimalna vlažnost zraka za skladištenje usjeva od bundeve iznosi oko 85%, a u pretjerano zasićenom podrumu uskoro propadaju. Za uklanjanje prekomjerne vlage u podrumu pomažu otvori za ventilaciju, kapuljače ili sorbenti koji izvlače vlagu iz zraka (sumporna kiselina, hidratizirani kreč ili kalijev klorid). Treba imati na umu da previše suh zrak nije dobar za povrće, može se osušiti.

Što se povrće može pohraniti u susjedstvu?

Nije sve povrće pohranjeno u podrumu pogodno kao susjedi za tikvice. Među njima su neprimjereni, čak i agresivni - takav kvart treba izbjegavati.

Sigurni susjedi:

• bundeva;
• tikva;
• zvonasta paprika;
• krastavci.

Tikvice se mogu dugo čuvati u blizini tog povrća bez gubitaka - one nemaju negativan utjecaj na susjede.

Neželjeni susjedi:

• krumpir;
• luk;
• češnjak.

Ovo povrće ima previše agresivnu aromu koja umače tikvice i lišava ih prirodnog ukusa i mirisa..

Nevažeća četvrt:

• kupus;
• jabuke;
• svježe rajčice.

Vilice kupusa stvaraju toplinu i na taj način značajno povećavaju temperaturu u podrumu, dok rajčice i jabuke emitiraju plin etilen, što ubrzava zrenje povrća.

Osnovna pravila skladištenja

Da biste uživali u svježim tikvicama tijekom zimskih mjeseci, morate se pridržavati ovih pravila:

• podrum mora biti suh i čist, temperatura u njemu ne smije pasti ispod + 4 ° C i podići se iznad + 10 ° C;
• Prije polaganja povrća za skladištenje potrebno je provesti sanitarno čišćenje prostorije od štakora, miševa, insekata, patogena i plijesni;
• povrće mora biti suho i čisto, čišćenje mora biti bez vode;
• spremljene tikvice ne smiju se međusobno dodirivati;
• zidovi za odlaganje moraju se obojiti, police i ladice tretirati antiseptičkim sredstvima;
• ako je potrebno, u podrum stavite spremnik s tvari za sorbent, koji će izvlačiti višak vlage iz zraka;
• Preporučljivo je provoditi tjedni vizualni pregled oznaka i ukloniti pokvareno povrće iz podruma;
• prilikom odabira skladišnog prostora važno je uzeti u obzir poželjnu i nepoželjnu blizinu drugog povrća.

Korisni savjeti

Dobro rješenje za zimsko skladištenje bila bi drvena rešetka sa slojem piljevine na dnu. Ako nema drvenih kutija, možete koristiti obične kartonske kutije. Preporučljivo je spremiti pune sanduke na drvene police bliže stropu. Prije polaganja povrća, police su prekrivene suhom slamom ili papirom. Kada koristite bilo koju od ovih metoda, važno je zapamtiti da se tikvice najbolje čuvaju u gornjem dijelu podruma (ispod stropa).

Neko će vrijeme biti moguće sačuvati samo neobrezane plodove, cijele - to je glavni uvjet za njihovo dugoročno očuvanje. Podrum ili podrum pomoći će produljiti sezonu jedenja tikvica za još nekoliko mjeseci. Za uspjeh ovog poduzeća važno je pravilno položiti ovo povrće u podrum i, naravno, poštivati ​​temperaturni režim njihovog skladištenja.