Slani vrt: opis, svojstva i primjena

Vrtni slani široko se koristi u nacionalnoj kuhinji mnogih zemalja svijeta. Voljen je u Gruziji, Francuskoj, Iranu i Mađarskoj. Dobra je u jelima od povrća, ribe i mesa. U Gruziji se može zvati kondari, u Moldaviji - chimbra, bugarsko ime - chubrica, u Armeniji se može nazvati citron, u Uzbekistanu - jambul.

opis

Slani vrt, ili mirisni slani (Satureja hortensis) - godišnja biljka porodice Iasnatkovye. Rasprostranjena je širom svijeta, ali smatra se da je njena domovina Južna Europa i Srednja Azija. Korijen biljke je tanak dug (do 15 cm) cilindar. Tanke stabljike rastu i grane se od same osnove korijena. Stabljika je dugačka 30 cm, a mali (1,5-2,5 cm) listovi su linearni s oštrim vrhovima. Boja stabljike je smeđa s ljubičastom nijansom, listovi su tamno zeleni. Cvjetanje od 3-5 cvjetova lila nijanse, labavo, izduženo. Cvjetovi na kratkim stabljikama koji rastu u osovinama lišća. Oblik cvijeta je valovita šalica s kratkim stabljikama u grlu. Cvjeta u srpnju i rujnu, tvori plod - malu trokutastu kutiju.

Vrtni slani

Budući da biljka ima vrlo jaku aromu, izvrsna je biljka meda. Kiseli se često miješa s timijanom, zvanim i timijan. Za razliku od timijana, kiseli okus ima oštar začinski miris i okus. Slana koja se zove „paprika trava“ u potpunosti opravdava ovo ime. Kakva je to trava - vrtni kim?

vrsta

U obitelji Iasnatkovye postoje vrste slanih vrsta, koje se koriste u medicini i kuhanju:

• Planinski slanik (Satureja montana) je višegodišnja biljka, grm koji naraste do pola metra u visinu. Cvjetovi su mu bijeli. Ova vrsta slanih vrsta široko se koristi u izradi sapuna, parfumeriji, tradicionalnoj medicini i kuhanju. Visok sadržaj esencijalnih ulja u mladom lišću i izdancima zahtijeva vrlo pažljiv dodatak planinskog timijana hrani, tako da njegova snažna aroma ne ometa sve ostale okuse i mirise jela.
• Limunski ljuti (Satureja biflora) - višegodišnja trava s puzavim izdancima na kojima obilno cvjetaju ružičasti, snažno mirisni cvjetovi. Njihova aroma nalikuje mirisu limuna i origana.
• Cretski slani (Satureja thymbra) grm je malog stasa s vrlo čvrstim granama. Cvjeta neprimjetno sivkasto-bijelo cvijeće snažno miriše, aroma im podsjeća na origano i timijan.
• Slani Douglas (Satureja douglasii) - trajnica s puzavim tvrdim granama. Raste do 1,5 metara u širinu i do 10 u visinu. Cvjeta sitnim bjelkasto-ljubičastim cvjetovima čiji miris podsjeća na limun i mentu.
• Kisela grančica (Satureja viminea) - višegodišnji niski grm s tvrdim granama, koji su prekriveni jarko zelenim sjajnim lišćem. Više od ostalih koji se koriste u pejzažnom dizajnu. Kad cvjeta, širi snažnu aromu metvice.

slijetanje

Sve vrste paprike mogu dobro rasti i razvijati se na kamenitom planinskom tlu. Glinci, pjeskovita ilovasta, labava, dobro drenirana tla također će se svidjeti ovom ukrasnom začinu. Na plodnim tlima s neutralnim pH, vrtna slana neće samo uzgajati veliki grm zelene mase, nego će i poboljšati njen okus.

Savory nije pogodan za sadnju u sjeni vrtnih stabala i grmlja.

Mjesto slijetanja mora biti otvoreno i dobro osvijetljeno suncem. Za sadnju u sjeni vrtnog drveća i grmlja, kiseli okus nije prikladan. Također, korijen korova, sposoban zauzeti veliki prostor pod zemljom, loše će djelovati na njega. Prije sadnje štednjaka u vrtu, mjesto za sadnju potrebno je pripremiti iskopom unaprijed i ukloniti sav korov. Savour se koristi ne samo kao aromatična trava, već se i njegove ukrasne strane široko koriste u pejzažnom dizajnu.

reprodukcija

Budući da je vrtna kisela biljka jednogodišnja, tada se najčešće razmnožavanje događa samosjetvom. Jednom kada ga posadite u vrt, njegovo mnoštvo potomstva možete koristiti dugi niz godina..

Međutim, postoji toliko mnogo sorti slanih, a njihove su nijanse okusa toliko bogate da je u vrtu moguće uzgajati nekoliko sorti slanih. Za sjetvu u otvoreni teren najbolje je odabrati kasno proljeće, kada su sunčeve zrake dovoljno pržile gornji sloj tla.

Vrtni kiseli vrh najbolje je saditi u kasno proljeće

Također, za sakupljanje ranije berbe, sjeme trave paprike sije se u posude u zatvorenim plastenicima, a potom uzgajane biljke sadi u otvoreno tlo.

Mnogi ljubitelji začinjene biljke uzgajaju slanu u cvjetnim saksijama ili posudama na prozoru. Za unutarnji uzgoj razdoblje sjetve nije mnogo važno, glavna stvar je osigurati biljci dovoljno svjetla, topline i vlage.

Plitki žljebovi (1 cm) izrađeni su na vrtnoj gnojnici za sadnju. Nakon sjetve, sjeme se odozgo zapečati zemljom, koja se pažljivo zataji. Za dodatnu prehranu možete na vrh posipati mali sloj humusa ili stajskog gnoja..

Vrtno sadno sadnje

Da biste dobili zdrave grmlje timijana, trebate osigurati da se na mjestu njegove sadnje grah ili žitarice uzgajaju ranije, što će obogatiti tlo i utopiti korov.

Budući da biljka zahtijeva veliku količinu plodne zemlje za razvoj, nemoguće je saditi kiselo blizu jedno drugom. Osi trebaju biti najmanje 15 cm, prije sadnje tlo se mora gnojiti trulim stajskim gnojem ili složenim gnojivima..

O prednostima vrtnog striženja

Prije upotrebe vrtne slane u ljekovite ili kulinarske svrhe, potrebno je znati njegov kemijski sastav:

• karvakrol;
• cimen;
• borneol;
• cineol;
• esencijalna ulja;
• retinol;
• tiamin;
• piridoksina;
• vitamin C;
• kalij;
• fosfor;
• željezo;
• bakar;
• promjenljiv;
• mineralne soli;
• sluz i katran.

U narodnoj medicini ljekovita svojstva vrtnog timijana koriste se za:

• povećati potenciju;
• genitourinarni sustav;
• liječenje vesikulitisa, prostatitisa, epidermitisa, uretitisa;
• učinci na gastrointestinalni trakt kod poremećaja, fermentacije, nadimanja;
• potiču želučanu sekreciju;
• unutarnja kontrola parazita;
• povećava koncentraciju masnih kiselina u tijelu, što značajno smanjuje rizik od raka;
• liječenje i prevencija ženskih genitalnih bolesti;
• kao ekspektorans, dijaforetik, diuretik i antibakterijski;
• kao sredstvo za tonik i mozak.

U kozmetologiji se široko koriste i esencijalna ulja sadržana u vrtnom timijanu. Koristi se za jačanje folikula dlaka kod alopecije. Kosa nakon ispiranja infuzijom timijana postaje svilenkasta i jaka.

Postoje neke kontraindikacije za uporabu vrtnog timijana. Ne može se konzumirati ni kao hrana, ni u obliku infuzija ili dekocija, već i kao kozmetički proizvod za:

• peptički čir;
• atrijska fibrilacija;
• cardiosclerosis;
• bolest štitnjače;
• trudnoće;
• alergije.

U mnogim zemljama svijeta ljuta je biljka prije svega začin. Njegov okus i miris papra koristi se u pripremi mesnih peciva, odreska, kobasica. Kiselo savršeno nadopunjuje jela od prženog krumpira, gljiva, raznih gulaša i marinada.

Bolesti i štetočine

Mnoge gljivične infekcije i vrtni štetni insekti zaobilaze duhovnu stranu. Međutim, na nju može utjecati pepelasta plijesan i trulež. To se može dogoditi s nepravilnom njegom biljke. Previše vlage i njegova stagnacija u korijenskom sustavu dovest će do smrti biljke. Vrlo je važno poštivati ​​režim zalijevanja.

Bijele mrlje na lišću majčine dušice ukazuju na pojavu gljivične bolesti - pepelnice. Nakupljanje micelija na lišću dovodi do njihovog propadanja i smrti biljke. Pri prvim simptomima potrebno je prskati vrtnu kiselo otopinu Actellika.

Skupljanje i sušenje paprike

Berba okućnice u vrtu za zimu mora započeti i prije nego što procvjeta. Ovo je najbolje vrijeme za berbu lišća timijana dok ne steknu snažnu gorčinu. Tijekom tog razdoblja, kiseli okus dobiva maksimalnu količinu hranjivih sastojaka.

Vrtno sušno sušenje

Berba se odvija na toplom sunčanom danu. Iz grma se izrezuje više od 20% stabljika kako ne bi šokirali biljku. Izrezane stabljike pletene su u malene grozdove i obješene za sušenje pod nadstrešnicom. Skladištenje se odvija u tamnom, suhom i dobro prozračenom prostoru..

Biljka Kondari (poznata i kao vrtna pikantica) divan je začin i lijek.