Slana: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Kisela je godišnja biljka koja se već dugo koristi kao začin. Još u devetom stoljeću redovnici su ga doveli u srednju Europu. Aroma trave, koja se odlikuje suptilnošću i ugodnim ukusom, učinila je kiselo popularnim i široko korištenim.

Svojstva biljke koriste se ne samo u kuhanju kao začin, već i u tradicionalnoj medicini, jer je dokazana ljekovita snaga ovog začina. Vrijedno je znati kako biljka izgleda, gdje raste i kako se koristi za sprečavanje pogrešaka u uzgoju i uporabi..

Kakva je to slatka biljka?

Kao što možete vidjeti na fotografiji, kisela je trava s vrlo razgranatom stabljikom s puno lišća i cvjetova lila. Razlikuje se začinjenim svojstvima, jakom aromom, gipkošću i gorkim okusom.

U američkoj i europskoj kulinarstvu ova se univerzalna začina koristi za poboljšanje okusa juha, mesnih i povrtnih jela. Domovina savusa je Mediteran. Postoji oko 30 vrsta biljaka, ali u kuhanju najčešće koriste vrt i planinu.

Kako izgleda kiselo?

Začinjena trava pripada obitelji Yasnotkovye. Listovi biljke su cijeli, s kratkim peteljkama. Cvjetovi su plavkasto-ružičasti ili svijetlo ljubičasti. Nalaze se u osovinama lišća. Šalica im je pravilna, zvonasta, vijenac je dvoslojan. Četiri stabljike smještene su u cvijetu, njegova stigma s razlivenim režnjevima.

Voće - orašasti plodovi, čiji oblik može biti okrugao ili jajolik.

Vrtni slani doseže visinu od 70 cm, ima jako razgranatu stabljiku, ljubičasto cvijeće. Trava ima i druga vrtna imena, osim vrta - chobra, sheber, mirisna, ljetna, saturea hortensis.

Planinska vrsta naraste do 60 cm, ima pupoljna stabljika, cvjetovi su bijelo-ružičasti, promjera 1 cm. Kultura ima puzeće i uspravne oblike.

Gorski kiseli okus, za razliku od vrtnog, ima gorući okus, za jelo mu je potrebno puno manje, jer mu je miris jači.

Nakon sušenja začin ima snažnu aromu, ali nakon godinu dana nestaje. Najbolji načini skladištenja trave su punjenje uljem ili zamrzavanje..

Što je drugo ime za kiselo

Mirisni začin naširoko se koristi u nacionalnim kuhinjama svijeta. Teško je zamisliti neka jela balkanskih zemalja bez slanih. U Bugarskoj ga zovu timijan, koji se stavlja u juhe, dodaje se u jela od mesa i ribe. U Gruziji, ovo su Kandaris. Kharcho, Chanahsi zaista imaju koristi od dodavanja začina. Moldavski naziv začina je čimbru, armenski je citron, uzbekistanski jambul.

Gdje raste

Prema opisu, kiseli preferira pjeskovita ilovasta ili ilovasta, drenirana tla. Na tlima s neutralnim pH može dati povećanu količinu zelene mase svjetlijeg i zasićenijeg okusa. Trava se dobro širi na stjenovitim padinama, na stijenama.

Biljka se uzgaja kao vrt, ali često se divlja i potom širi poput korova..

Kisela biljka (foto) nepretenciozna je u uzgoju i njezi, nezahtjevna prema temperaturnim uvjetima i tlima.

U uvjetima Moskovske regije, sjetva začinjene trave provodi se u stakleniku krajem travnja. Nakon potpunog zagrijavanja tla, sadnice se sadi u otvoreni tlo. Mjesto slijetanja treba biti prostrano, dobro osvijetljeno, očišćeno od korova. Položaj u sjeni vrtnih stabala nije prikladan za slane. Trava je ukrasna, pa se može koristiti u pejzažnom dizajnu.

Berba sirovina vrši se odmah nakon početka cvatnje..

Začin se može uzgajati kod kuće, poput kulture u saksiji, na prozorskom prozoru ili balkonu. Nakon rezanja mladica na grmlje, nove, mlade.

U prirodnim uvjetima začinjena trava može se naći u središnjoj Aziji, Turskoj, jugu Europe, na Krimu.

Koristi i štete slanog za tijelo

Od davnina su poznata ljekovita svojstva ovog začina. U Njemačkoj i Francuskoj je vrtna vrsta službeno priznata kao ljekovita biljka i koristi se kao antibakterijsko sredstvo..

Korist slanog za tijelo sastoji se u brojnim svojstvima:

• antiseptik;
• antioksidansa;
• mukolitik;
• karminativ;
• poticanje probave.

Začinjena trava koristi se u različitim oblicima: u obliku čaja, infuzije, inhalacije, ispiranja, suhe tvari i esencijalnog ulja.

Korisna svojstva vrtne kisele vrste koriste se za mnoge patologije:

• želučane kolike;
• zarazne proljeva;
• bronhitis
• traheitis;
• upala grla;
• s dijabetesom tipa 2;
• stomatitis i gingivitis;
• ćelavost i perut;
• s svrbežnom kožom od uboda insekata.

Pored ljekovitih svojstava, kisela biljka ima i kontraindikacije. Ne možete ga koristiti kod čira na želucu i dvanaesniku, atrijske fibrilacije, patologija štitne žlijezde, kardioskleroze, alergijskih reakcija. Tijekom trudnoće lijekovi na bazi slatkog mesa strogo su zabranjeni, jer mogu uzrokovati kontrakcije maternice i dovesti do pobačaja.

Pogled na planinu sadrži esencijalno ulje, čija je glavna komponenta karvakrol. U zelenilu ima puno vitamina, fitoncida, minerala. Ljekovita svojstva gorskih komorača koriste se u narodnoj medicini kod kolitisa, povraćanja, enteritisa i probavnih tegoba. Pikantna biljka ima i iscrpljujuće, diuretičko, adstrigentno djelovanje na tijelo. Kontraindikacije za upotrebu gorskih kiselih vrijede za one koji imaju individualnu netoleranciju i alergični su na proizvod.

Primjena kiselog u tradicionalnoj medicini

Iz začinske biljke pripremaju se razni ljekoviti oblici.

Helminth dekocija

Da biste pripremili dekociju, suhu travu (30 g) ulijemo u 300 g kipuće vode, inzistiramo i pijemo noću. Slani okus je gorak. Alat pomaže kod infekcije helminthima.

Čaj od suhog kašlja

Da biste pripremili čaj protiv kašlja, trebate 15 g suhe kisele biljke preliti čašom kipuće vode i inzistirati na vodenoj kupelji. Otpijte gutljaj svakih 15 minuta. Može se koristiti s medom za pojačavanje učinka..

Infuzija za hipertenziju

Dvije žlice suhe trave moraju se napuniti 500 mg kipuće vode i inzistirati oko sat vremena. Nakon filtriranja primjenjujte 100 g četiri puta na dan s početnim oblikom hipertenzije.

Terapeutske kupke za astmu i kožne bolesti

Inzistirajte 100 g suhe trave u litri kipuće vode 30 minuta, procijedite i sipajte u kupku s toplom vodom. Kupati se oko 30 minuta.

inhalacija

Kiselo esencijalno ulje koristi se za inhalaciju pomoću nebulizatora. Udisanje isparenja doprinosi uništavanju patogena.

Svježa trava od svrbeža

Utrljavanjem svježe biljke u ubod insekata (pčele, osi, komarci) uklanjaju se svrbež, iritacija i bol.

Kada koristite lijekove u različitim oblicima, vrijedi zapamtiti ne samo korisna svojstva, već i štedljive kontraindikacije kako ne bi nanijeli nepopravljivu štetu zdravlju.

Uporaba kiselog bilja u kuhanju

Začinski gorak okus i snažna aroma začina široko se koriste u kuhanju. Europska i američka kuhinja ne mogu bez ove univerzalne začine. U Bugarskoj se dodaje mesu, ribi, povrću. U Njemačkoj je kiselo meso obavezna komponenta telećih peciva, umaka, kobasica, pita.

U mnogim nacionalnim kuhinjama začinjeno bilje koristi se za kiselo povrće i kiselo povrće..

Osušenim lišćem dodaje se bijeli i obojeni grah, gljive. Zahvaljujući začinu, mnoga pića imaju bogat, osnažujući okus..

Kakav je to ljuti začin?

Jeftinost i lakoća uzgoja trave dovode do njegove izvanredne popularnosti. Začin je pronašao svoju primjenu u narodnoj medicini, kuhanju, kozmetologiji. Sastav zelene mase uključuje:

• esencijalna ulja;
• vitamini;
• mineralne tvari.

Kalorična slana je 272 kcal na 100 g proizvoda.

Sadržaj proteina - 6,8 g, ugljikohidrata - 24,1 g, masti - 6,1 G.

Sastav biljke uključuje vitamine A, B, C, PP. Sadržaj začina kalcija, željeza, kalija, mangana, selena je značajan.

Gorak okus biljke pomaže u poticanju apetita, čaj poboljšava rad mozga, daje vitalnost, oslobađa od stresa.

Slani se koristi odvojeno i u kombinaciji s drugim začinima - lovorov list, peršin, ružmarin, bosiljak. Zbog sličnosti okusa, začin je u potpunom skladu s paprom. Vrijedno je zapamtiti da kiseli dodatak mješavini začina u velikim količinama može blokirati okus ostalih sastojaka.

Gdje dodajte kiselo

Začinjena trava našla je svoju primjenu u kulinarstvu, destileriji i parfumeriji. Na njenoj osnovi nastaju osnažujuća pića, kojima se dodaju i jagoda i timijan. Takav proizvod, osim tonskih svojstava, ima i terapeutski - hemostatski učinak. Savory se dodaje poznatom bugarskom kečapu.

Za preljev salate preporučuje se pripremiti infuziju začina u biljnom ulju. Praznina je pogodna za bilo koju salatu kojoj daje začinjen okus.

Dodaje se jelima, listovi ljute biljke omogućuju duže čuvanje zbog dezinfekcijskog učinka. Stručnjaci preporučuju stavljanje začina u juhe i druga prva jela na samom kraju kuhanja, a prženje hrane na početku kuhanja.

Vjeruje se da kisela biljka zasađena uz mahunarke plaši štetočine koji prijete usjevima, a supstance koje čine zelenu masu pomažu u borbi protiv crne noge.

Provode se studije za ubrzavanje klijanja sjemena nakon tretiranja esencijalnim uljima dobivenim od začinske biljke..

Primjena slanog u kozmetologiji

Eterično ulje začina je dobar lijek za alopeciju. U stanju je kuhati kosu, ojačati žarulje. Liječnici preporučuju pikantne proizvode za kožne probleme - dermatitis, furunculosis, akne.

Kozmetička industrija proizvodi različite oblike i vrste proizvoda sa slanim u sastavu:

• masažna ulja;
• pjena za kupanje;
• Gel za tuširanje;
• kreme;
• mirisi zraka.

zaključak

Savory je biljka koja je čovječanstvu već dobro poznata. Začinjena trava uspješno se koristi u mnogim područjima života - medicini, kuhanju, kozmetologiji, poljoprivredi, krajobraznom dizajnu. U skladu s mjerama i pravilnom upotrebom, začinjena jela dobivaju živopisniji okus, liječenje mnogih bolesti odvija se uspješnije, vrtna parcela izgleda ljepše i ugodnije. Ti su čimbenici dobar razlog da začinjena kultura nađe svoje mjesto na vrtnoj parceli.