Kako napraviti sušene tikvice

Sušeni tikvice dobra je alternativa svježem, konzerviranom ili smrznutom povrću. Kada se pravilno osuše, najvrednije tvari i vitamini ostaju netaknuti. Postoji nekoliko načina za izvođenje ovog postupka - svaki od njih ima svoje karakteristike..

Kako napraviti sušene tikvice

Priprema povrća

Za sušenje preporučuje se korištenje mladih tikvica ili tikvica (treba imati na umu da potonji sadrži više vode).

Povrće treba biti neoštećeno, uzgajati bez nitrata, idealno svježe ubrano iz vrta.

Tikvice se operu i osuše, a zatim se režu zajedno s košticom - u mladim plodovima je nježna i tanka. Ne čiste zrna - ona su također meka i jedva primjetna..

Od zrelog je bolje ukloniti tvrdu koru, očištivši je od sjemenki.

Plodove možete rezati na različite načine: okrugle krugove, kocke, duge "vrpce" itd. Ponekad unaprijed blanširano povrće, ali to nije obavezno.

Ima smisla kuhati voće na skladištu kako biste se djelomično riješili nitrata, ali treba imati na umu da povrće istodobno gubi značajan dio vitamina.

Načini sušenja

Način pripreme ovisi o dostupnosti posebne opreme (ili njenoj odsutnosti).

Brže je i povoljnije sušiti tikvice u električnoj sušilici, ali obična pećnica je sasvim prikladna za to. Ako nema ni jednog ni drugog - možete ih staviti na svježi zrak.

Algoritam kuhanja sušača

• Pripremljene komade rasporedimo na posebne listove za pečenje koji su uključeni u sušilicu;
• Listove za pečenje stavimo u električnu sušilicu i postavimo potrebnu temperaturu;
• 4 sata radite druge stvari, a zatim otvorite električnu sušilicu i izvadite tikvice.

Korištenje sušilice je najbrži i najprikladniji način. Plugovi uključuju uštedu vremena i truda, minusi - trošak samog uređaja i električne energije.

Algoritam kuhanja u pećnici

• Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 60 ° C;
• Na lim za pečenje obložen pergamentom za pečenje, rasporedite povrće (na maloj udaljenosti jedan od drugog);
• Stavite listove za pečenje u pećnicu, vrata ostavite otvorena;
• Svakih pola sata gledamo u pećnicu - po potrebi mijenjajte listove za pečenje na mjestima, a komade okrenite s druge strane.

Proces sušenja u pećnici trajat će oko 7 sati, a također zahtijevaju vašu pažnju - pogledajte unutra i okrenite tikvice.

Algoritam zračnog kuhanja

• Povrće stavite na žičani stalak, ostavljajući malo prostora između kriški;
• Pokrijte mrežom protiv insekata;
• Uređujemo rešetke s budućim sušenjem na ulici;
• Nekoliko puta dnevno dolazimo okretati komade s druge strane;
• Navečer donosimo rešetke u kuću ili pod nadstrešnicu.

Tikvice se također mogu sušiti u kući: narezati kriške na uzice i objesiti, redovito provjetravajući sobu.

Kako provjeriti spremnost

Dok su tikvice vruće, teško je vidjeti koliko su spremne..

Ohlađene komade provjeravamo na vlagu: ako se iz povrća ispušta tekućina i izgledaju poput osušenih - trebate ih osušiti.

Gotov proizvod je prilično elastičan, ali postaje naboran i zamračen.

Preporuke za pohranu

Osušena tikva zauzima malo prostora za pohranu

Osušeno voće je vrlo kompaktno - smanjuje se u volumenu za gotovo 2 puta.

Izvrsna opcija za pohranu bila bi staklena posuda s poklopcem s zavrtanjem ili bilo koja druga zapečaćena staklena posuda.

U ovom paketu plodovi se ne boje glavne prijetnje sušene hrane - insekata. Osim toga, zrak ne ulazi u zatvoreni spremnik, zbog čega sušenje postaje mekano i sklono oštećenju.

Za skladištenje je prikladna normalna sobna temperatura, ali poželjna je dobra ventilacija. Kontejner s proizvodom morate staviti na tamno mjesto, daleko od sunčeve svjetlosti.

Može se staviti u zamrzivač. Osim toga, savršeno je ako povrće nije potpuno suho.

Prednosti i nedostaci

U sušenom voću najvrednije tvari ostaju netaknute. Koristite li tehnološki ispravan postupak, značajan dio vitamina neće biti uništen dehidracijom.

Okus sušenog voća je iznenađujuće sačuvan - bolji nego u zamrznutom i konzerviranom. A kako se ukusne kvalitete svježih tikvica pogoršavaju tijekom dugotrajnog skladištenja, sušenje pobjeđuje u ovoj usporedbi.

Uključujući ovaj proizvod u zimski jelovnik, ne samo da povećavamo izbor jela, već i - poboljšavamo tijelo, promoviramo sklad i vitalnost, stvaramo prevenciju za mnoge bolesti.

Osušena tikvica pomoći će poboljšati probavu i metabolizam, ojačati živčani sustav, srce i krvne žile. Povećavaju zaštitna svojstva tijela, poboljšavaju stanje kose i kože.

ozljeda

Obično se sušeno povrće jede malo po malo, kao dodatak glavnom jelu - prejedanje neće dovesti do dobrog..

Također treba biti oprezan osobama s akutnim gastritisom, čirima i bubrežnim bolestima..

Osim toga, pokvareni proizvod može biti opasan - plijesni ili štetočine ponekad počinju u sušenom povrću.

Koristimo u kuhanju

Sušenje se često dodaje salatama, nakon vrenja ili vraćanja u toplu vodu. Izvrsna je za kuhanje povrtnih jela, juha, umaka..

Neke domaćice prvo ga skuhaju, a zatim ga prže u tavi s lukom - ispada ukusno jelo koje nalikuje gljivama.

Da biste napravili palačinke ili palačinke, možete napraviti brašno od tikvica, mljevenje tikvica u blenderu ili u mlincu za kavu. Takvo brašno nije samo ukusno, već pridonosi i mršavljenju..

Povrće se često pire za prehranu male djece. Originalnost će dati najobičnijim jajima, gravurama ili reznicama.

Osušeni komadi u obliku dugih vrpci mogu se odmrzavati i koristiti za pravljenje prazničnih zalogaja - peciva s raznim punjenjem.

Kandirano voće

Tikvice savršeno prožimaju okus citrusnog voća - limuna i naranče, pa zato čine izvrsno kandirano voće.

Sušenje, pripremljeno u obliku kandiranog voća, korisno je za slatke slastice i sve vrste slastica. Takvo prazno nije teško napraviti.

priprema

Povrće ogulite od sjemenki i ogulite, a zatim narežite na kockice. Za 10-12 sati napunimo ih šećerom tako da se sok istakne i dobijemo slatki sirup.

Samljeti agrume u blenderu i dodajte sirupu s povrćem. Sve promiješajte i kuhajte 7-8 minuta.

Izvadimo kriške povrća i stavimo u sušilicu - osušimo do stanja kandiranog voća.

zaključak

Sušene tikvice odličan su način raznolikosti zimskog jelovnika zdravstvenim prednostima. Možete ih kuhati u sušilici, u pećnici ili samo na otvorenom.

Gotov proizvod sadrži puno vrijednih tvari, dugo se čuva, ima ugodan okus i aromu.