Kako kuhati sušene tikvice u električnoj sušilici i drugim uređajima

Sadržaj

• Metode sušenja tikvica za zimu
• U pećnici
• U električnoj sušilici
• U zraku
• Kako se osušiti u mikrovalnoj
• Kako čuvati sušene tikvice

Europljani su ga počeli sušiti tek u 16. stoljeću, a u Rusiji se potpuno pojavio u 19. stoljeću. Otada je ova kultura čvrsto ušla u prehranu mnogih naroda Istoka i Zapada..

Tikvice je skladište mnogih poznatih hranjivih sastojaka. Bogata je vitaminima i mineralima. Celuloza ove biljke sadrži vitamine A, B, C, folnu kiselinu. Također, cink, magnezij, željezo i drugi mikroelementi ulaze u tijelo zajedno s njim, što povoljno utječe na stvaranje krvi i živčani sustav.

Danas je posebno popularna u dijetnoj hrani. Zbog svoje hranjive vrijednosti i niskog kaloričnog sadržaja, rane se sorte koriste za hranjenje male djece.

Velika količina vlakana u tikvici omogućuje vam uklanjanje viška soli, toksina iz tijela i sprečavanje taloženja lošeg kolesterola.

Osušeno povrće po svojim svojstvima nije inferiorno svježem. To su primijetili Indijanci koji su ga otkrili. Štoviše, takav se proizvod može duže skladištiti. Sličan proizvod se čuva nekoliko godina, nakon tog razdoblja bit će bolje pripremiti novu opskrbu ovim povrćem.

Postoji veliki broj recepata, koji uključuju sušene tikvice. Može se dodavati juhama, mesnim i povrtnim gulašima, raznim umacima, tepsijama, žitaricama i mnogim drugim jelima.

Možete sušiti bilo koju sortu. Međutim, tehnologija će biti malo drugačija. Na primjer, mladi tikvice-tikvice ne zahtijevaju poseban piling, budući da je sam po sebi prilično mekan zajedno s kore. Što se tiče sorti s drugim veličinama i razdobljima rasta, preliminarni piling neće biti na mjestu. Iako se može sušiti korom, sve ovisi o daljnjoj uporabi..

Dakle, da biste tikvice osušili, prvo je morate oguliti i narezati na kolutove. Ako je potpuno zrelo, tada je potrebno ukloniti sjeme iznutra. Usput, oni se također suše i koriste kao hranu, jer sadrže veliku količinu vitamina E. Osim toga, sušene sjemenke imaju dobra antiparazitska svojstva..

Debljina prstenova ovisit će o obliku u kojem se naknadno planiraju koristiti. Za pripremu takozvanih čipsa, prstenovi moraju biti vrlo tanko narezani. Ako vam treba više osušena verzija prstena, trebate je rezati deblji. Mlade, tanke i male tikvice mogu se rezati po dužini. Nabavite male ploče koje je također pogodno sušiti.

Vrijedno je uzeti u obzir da sadrži do 90 posto vode, pa se jako suši. Od kilograma dobivate samo 100 grama sušenog proizvoda.

Metode sušenja tikvica za zimu

Kao i većina drugog povrća, tikvice se suše na glavne moderne tradicionalne načine. To se može učiniti u pećnici, sušilici, mikrovalnoj i, naravno, na svježem zraku..

U pećnici

U pećnici se tikvice osuše za 7-8 sati. Da biste to učinili, krugovi ili ploče moraju biti postavljeni na pergament, a pritom zadržati razmake između njih. Ploče se mogu objesiti i na posebne rešetke. Tada će tijekom sušenja ventilacija biti spremljena. Temperatura je postavljena na razini od 50-60 stupnjeva. U procesu će se šolje trebati preokrenuti. Ako se povrće nije osušilo u navedenom roku, tada će ga biti moguće ponovno dostaviti za sat ili dva.

Prednost ove vrste sušenja je što zadržava najviše vitamina i minerala. Od minusa želim napomenuti potrebu za stalnim nadzorom procesa.

U električnoj sušilici

Postupak pripreme suhih tikvica u električnoj sušilici je najprikladniji. U sušilici VOLTERA 1000 Lux možete narezati kriške na višeslojne sekcije, postaviti potrebnu temperaturu i ići na obavljanje drugih poslova u kućanstvu..

Prednosti sušara su u tome što vam omogućuju uštedu svih korisnih tvari zbog štedljivog temperaturnog režima. A to je vrlo važno za očuvanje vitamina. Na primjer, na temperaturi od već 60 stupnjeva, vitamin C se uništava. Uz to, moderne sušilice opremljene su potrebnim sustavom ventilacije.

U zraku

Sušeni proizvodi na svježem zraku smatraju se najprihvatljivijim za okoliš, budući da se proces sušenja odvija prirodnim putem. Ali on je najizdržljiviji. Tikvice će se na ovaj način sušiti nekoliko dana. Mogu se položiti na papir ili objesiti na ispruženo uže..

Nedostatak ove metode je nedostatak higijene, različiti insekti mogu letjeti, prašina leti itd. Također je vrijedno napomenuti da ventilacija tijekom takvog sušenja nije baš dobra..

Kako se osušiti u mikrovalnoj

U mikrovalnoj pećnici tikvice se mogu najbrže sušiti. Maksimalno zagrijavanje koje proizlazi iz prodora mikrotalasa u proizvod momentalno uklanja višak tekućine. S prosječnom snagom to traje samo nekoliko desetaka minuta. Nedostatak ove metode je stalno praćenje proizvoda.

Kako čuvati sušene tikvice

Najbolja opcija za skladištenje su staklene ili plastične posude s hermetički zatvorenim poklopcem. Takva je čvrstoća potrebna kako bi se spriječilo da insekti štetnici (moljac, kukci itd.) Uđu u proizvod..