Kako pripremiti sušene tikvice

Tikvice je zdrav i ukusan dijetalni proizvod koji želite pripremiti za zimu. Svježe zreli plodovi čuvaju se svježi nekoliko mjeseci, ali njihova ukusnost čini da poželimo najbolje. Dobra alternativa bile bi sušene tikvice, koje se mogu čuvati vrlo dugo..

Kako pripremiti sušene tikvice

trening

Za sušenje je bolje koristiti mlade tikvice, čija veličina ne prelazi 20 cm.

U takvom je voću najveći broj elemenata u tragovima i vitaminima, njihova ljuštenja je puno tanja, a meso mekše.

Odaberite povrće s netaknutom cijelom kožom: bez truleži, osušenih mrlja ili znakova bilo koje bolesti.

Upozorenje! Ako na tržištu kupujete tikvice, nemojte uzimati oguljene, sa suhim repom i sjajnom kožom.

Prvo morate povrće temeljito isprati. Ako uzmete mlade plodove - ne možete ih oguliti od sjemenki i oguliti, već samo odrezati stabljiku. Iz zrelih primjeraka trebate ukloniti grubu kožu i odabrati sjeme. Potom se povrće nareže na bilo koji prikladan način za pohranu: prstenovi, vrpce duž, male kocke itd..

Oguljeno i narezano voće može se odmah sušiti ili prethodno kuhati (kuhanje će pomoći djelomično riješiti se nitrata, ali i smanjiti količinu vitamina).

Opcije sušenja

Tri mogućnosti sušenja najpopularnije su: izravno na zraku, u pećnici i u sušilici.

• Prva metoda ne zahtijeva nikakvu opremu, troškove plina i električne energije, međutim, ona je dulja i treba je usložnjavati.
• U pećnici se povrće suši do 7 sati i ne može ih se prepustiti njihovim vlastitim uređajima - morate ih okrenuti.
• Električna sušilica je brza i optimalna opcija, ali samo za one koji je imaju.

U zraku

Ova metoda sastoji se u sušenju voća na ulici - pod suncem..

Ovisno o vremenu i samom povrću, trajanje je od nekoliko dana do nekoliko tjedana.

Pored toga, trebat će vam i posebni spremnici, poput sita ili rešetki, dno kojih propušta zrak, kao i mreže za zaštitu voća od insekata.

Algoritam korak po korak

1. Komadiće povrća stavljamo na rešetke odvojeno jedan od drugog (na udaljenosti od 1 cm);
2. Rešitke pokrivamo mrežicom voća;
3. Izlazimo na ulicu pod sunčevim zrakama;
4. Dvaput dnevno preokrenite komade;
5. Noću ga odnesemo u sobu ili stavimo pod nadstrešnicu kako se suho ne navlaži na naglom kišu.

Metoda sušenja zraka može se koristiti i unutar kuće. Ali u ovom je slučaju prikladnije narezati komade voća na konac i objesiti ih. Soba treba biti dobro prozračena i insekti nisu dopušteni u njoj..

U pećnici

Sušenje pećnice traje osam sati.

Za sušenje u pećnici trebat će vam tepsije i pergament.

Prosječno vrijeme sušenja je 7-8 sati, ali sve ovisi o karakteristikama pećnice.

Ako nakon tog vremena komadići nisu postigli željenu spremnost i nalikuju osušenim, moraju se staviti da se osuše još par sati.

Algoritam korak po korak

1. Uključite pećnicu na 50-60 ° C;
2. Limove za pečenje obložimo pergamentom i širimo kriške tikvica (na udaljenosti od 1 cm);
3. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu i malo otvorili vrata;
4. Svakih 30-40 minuta vrtimo povrće, a također - mijenjamo listove za pečenje na mjestima i okrećemo ih oko otvorenih vrata.

U sušilici

Da biste sušili tikvice u električnoj sušilici, neće vam trebati ništa osim samog uređaja.

Trajanje postupka je od 4 do 5 sati (ovisno o sočnosti povrća i karakteristikama aparata).

Pri kupnji uređaja vrlo je važno odabrati pravi model s potrebnom snagom i kapacitetom.

Algoritam korak po korak

1. Iz električne sušilice izvucite posebne listove za pečenje i na njih stavite komadiće tikvica;
2. Stavite listove za pečenje u sušilicu;
3. Uključite temperaturni režim naveden u uputama ovog modela;
4. Povrće nema potrebe pretvarati se - sigurno se možete baviti vlastitim poslom;
5. Nakon 4 sata, tikvice narežite, ohladite i provjerite spremnost.

Provjerite dostupnost

Da biste utvrdili koliko su sušeni plodovi, prvo ih treba ohladiti.

Prvi znak nedostatka spremnosti je oslobađanje vlage, a ako je prisutan - povrće treba sušiti. Elastičnost dobro osušenih komada se obično održava, malo se naboraju i postaju tamniji.

skladištenje

Osušene tikvice čuvajte u staklenoj posudi

Za pohranu sušenja bolje je koristiti staklenu posudu s tijesnim stezanjem. U takvim spremnicima sušene tikvice trajat će do sljedećeg ljeta, a po mogućnosti i duže..

Plastične i željezne posude nisu prikladne za dugotrajno skladištenje - štetočine mogu prodrijeti u njih, a sami komadi će omekšati pod utjecajem zraka.

Neke domaćice savjetuju da tikvice miješaju sa solju u vrećicama. U ovom slučaju, često biste trebali provjeriti sušenje na prisustvo moljaca. Osušeno povrće možete pohraniti i u zamrzivač. Ova metoda je posebno relevantna ako komadi iz nekog razloga nisu suhi.

Korist i šteta

Sušenje tikvica vrlo je popularno i u potpunosti opravdano, jer zadržava sve njihove korisne tvari u povrću: vrijedni elementi u tragovima ostaju netaknuti, a količina vitamina lagano se smanjuje (i to samo pri povišenim temperaturama sušenja ili pred ključanja).

Naravno, izgled povrća ne mijenja se na bolje, ali njihova se svojstva, okus i aroma teško mijenjaju.

Sušeno voće se može dodati u prehranu, osim toga, oni povoljno djeluju na tijelo: normaliziraju probavu, jačaju živčani sustav, smanjuju rizik od onkologije, poboljšavaju vid.

Takvi tikvice dobri su za srce i krvne žile, doprinose dobrom imunitetu, zdravoj koži, kosi i noktima..

Treba paziti na uporabu povrća kod bubrežnih bolesti, kao i gastritisa i čira.

primjena

Glavni opseg suhih tikvica je kuhanje (iako oni mogu zauzeti svoje mjesto u kućnoj kozmetologiji). Ali najčešće se povrće priprema za kuhanje zimi. Savršeno nadopunjuju povrtne jela, juhe, kasike, pomfrit i druga topla jela. Pržene su poput gljiva, dodane umućena jaja, umake, pire od žitarica.

Komadiće je potrebno samo izvaditi iz limenke i poslati na odredište - tijekom kuhanja ili pirjanja prirodno će se oporaviti.

Ako tikvice trebate dodati u toplu salatu ili drugo jelo koje ne zahtijeva visoke temperature, komadi se prvo šalju na toplu vodu na nekoliko minuta.

Uz pomoć sušenja, iz njih se može pripremiti i slatka hrana, na primjer, kandirano citrusno voće, koje se zatim može dodati u peciva i deserte..

Kako napraviti kandirano voće

Mlade tikvice treba oprati i narezati na male kockice, a zatim preko noći prekriti šećerom. Naranču i limun naribajte mikserom i dodajte slatkom sirupu koji se pojavljuje u tikvicama.

Tamo šaljemo komade povrća i kuhamo 5-7 minuta. Zatim ih izvadimo i stavimo u električnu sušilicu - sušimo dok ne budu gotovi.

zaključak

Sušenje tikvica sjajan je način da napravite zdravu žetvu za zimu.

Najprikladnije je sušiti povrće u električnoj sušilici, ali zbog nedostatka takvog, to možete učiniti u pećnici ili samo vani.

Uz pravilno skladištenje, sušenje ostaje važeće do sljedeće sezone, a kuhanje s njim je jednostavno i ugodno..