Kako sušiti šampinjone kod kuće (7 popularnih načina)

Stari Grci znali su za korisna svojstva šampinjona. Ova bogata gljiva vitaminima i mineralima do danas ima mnogo obožavatelja širom svijeta. Topao, ugodan na dodir, miris šumskog bilja i mirisnih iglica, s pravom je zaslužio mjesto u vašoj košarici. Iz ovog proizvoda možete kuhati puno različitih jela. Mnoge domaćice dugo su ih osušile za zimu i njegovale su vlastite recepte za sušenje i čuvanje..

Koje su metode sušenja gljiva popularne

Postoji mnogo načina da napravite sušene šampinjone. Oni se međusobno razlikuju po vremenu, lako možete odabrati način sušenja koji je idealan za vas.

U pećnici

Najlakši i najpovoljniji način sušenja.

1. Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva;
2. Rasporedite komade na lim za pečenje i stavite u pećnicu;
3. Ne zatvorite vrata potpuno - vlaga će ispariti iz proizvoda, a ako čvrsto zatvorite vrata pećnice, pokvarite samo gljive.
4. Komadi će se zbog različitih debljina sušiti neravnomjerno - vaš je zadatak stalno ih provjeravati i, ako je moguće, izvaditi gotove suhe gljive iz pećnice.

U mikrovalnu

Pogodno za one kojima je važno sušiti šampinjone što je prije moguće:

1. Ravnomjerno rasporedite kriške po pladnju ili tanjuru u mikrovalnoj.
2. Uključite ga 20 minuta snagom od 100-180 vata;
3. Nakon dvadeset minuta izvadite sušilicu iz mikrovalne i pažljivo ispustite vodu iz posuđa. Tako će se vaše gljive definitivno osušiti i neće se kuhati u tekućini koja je ispala iz njih;
4. Ostavite mikrovalnu pećnicu otvorenu pet minuta;
5. Ponovite sve ove korake još nekoliko puta dok proizvod ne bude spreman..

U električnoj sušilici

Postupak kuhanja je jednostavan, u dva koraka:

1. Narezane kriške položite na posebnu ladicu za sušenje, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, i stavite uređaj uključen u određenom načinu rada;
2. Nakon otprilike 8-10 sati, vaše gljive će biti spremne..

Na nit

Najlakši način sušenja bez dodatne opreme.

1. Pripremljene gljive potrebno je narezati;
2. Pokrijte komade gazom da se spriječi prašina i prljavština na njima.
3. Gljive ostavite na toplom, dobro prozračenom mjestu nekoliko dana;
4. Posebno je važno da je vrijeme suho i vruće..

Kako se gljive mogu sušiti u ruskoj pećnici

Tehnologija sušenja je vrlo slična sušenju u pećnici.

1. Izvadite sav pepeo iz pećnice i tek nakon toga nastavite s gljivama;
2. Izrezi položite na lim za pečenje. Na dvije cigle stavite lim za pečenje;
3. Vrlo je važno održavati konstantnu temperaturu u pećnici na oko 70 stupnjeva, ako je temperatura viša, onda vaše gljive riskiraju da se zapale;
4. Otvorite poklopac kako biste omogućili da se ventilacija osuši. Prigušivač se mora postupno zatvarati jer vlaga isparava iz gljiva;
5. Kao i kod mikrovalne, povremeno provjeravajte je li proizvod spreman i polako uklanjajte suhe gljive iz tave.

U zračnom roštilju

Za način kuhanja na zračnom roštilju, potrebno je poštivati ​​nekoliko uvjeta:

1. Da biste osigurali svježi zrak šampanjcima, poduprite poklopac grill zraka zrakom;
2. Stavite gljive na roštilj;
3. Sušite sat i pol na konstantnoj temperaturi od 60-70 stupnjeva.

Preko peći

Prikladno samo ako nekoliko dana nećete ništa kuhati. Tehnologija postupka je jednostavna:

1. Gljive nanizane na uzicu obješene su točno ispod stropa;
2. Uključite sve blagodati na štednjaku;
3. Preporučljivo je da štednjak radi 24 sata dnevno. Tako će se gljive osušiti u samo nekoliko dana;
4. Ako nemate priliku nekoliko dana ništa kuhati na štednjaku, onda uklonite gljive iz kuhinje tijekom kuhanja kako ne bi bile zasićene mirisom hrane. U ovom scenariju sušenje može trajati tjedan dana.

Kako čuvati sušene šampinjone

Osušene šampinjone čuvajte po mogućnosti u vrećici s gazom. Štoviše, sama vrećica je poželjno objesiti na mjestu gdje neće biti stranih mirisa koji mogu utjecati na okus gljiva. Pažljivo pratite razinu vlage! Ako je soba u kojoj se čuvaju šampinjoni vlažna, tada su gljive zasićene vlagom i prekrivene plijesni, a svi će vaši napori otići u otpad. Šampinjone nemojte čuvati pored povrća i voća - gljive su zasićene vanjskim mirisima i neće biti tako ukusne.

Osim šampinjona, zreo domaćice suše i za zimu gljive kamenica, medna gljiva, kapu od mlijeka od šafrana, svinjske gljive.