Opis kraljevskog šampinjona gljive

Postoje mnoge sorte šampinjona, ali kraljevski šampinjoni smatraju se najukusnijim i najatraktivnijim. Za razliku od običnih bijelaca, imaju smeđu nijansu šešira i veliku veličinu. Osim toga, duže se čuvaju i imaju bogatu aromu. Njihov okus podsjeća na bijelu gljivu..

Opis kraljevskog šampinjona gljive

Izgled gljive

Kapa kraljevskog šampinjona ima hemisferični dvostruko žuti oblik: blago je pritisnuta, rubovi s ostacima pokrivača umotani su prema unutra. Ove se gljive razlikuju od običnih po svijetlosmeđoj boji i smeđim mrljama. Postoji umjetno uzgojena sorta s glatkim bijelim šeširom.

Promjer šešira doseže 7-15 cm, ponekad 25-30 cm. Ploče imaju sivo-ružičastu boju s smeđim tonom. Praškica spora je smeđa.

Podnožje ima oblik cilindra, suženo je u podnožju, široko je 2-3 cm, duljina je 4-8 cm, glatka je na dodir, boja mu odgovara boji šešira.

Pulpa ima bijelu boju, ali na rezu postaje ružičasta.

Korisna svojstva

Kraljevska šampinjona sadrži mnogo korisnih elemenata koji pozitivno djeluju na tijelo. Uporaba ovih gljiva:

• ubrzava probavni trakt;
• poboljšava apetit;
• sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
• usporava starenje;
• utječe na srce i krvne žile, smanjujući rizik od srčanog udara;
• ublažava upalu;
• ima ekspektorans efekt;
• optimizira moždane funkcije;
• uklanja toksine iz tijela.

kontraindikacije

Ova vrsta je klasificirana kao teška hrana zbog prisutnosti hitina u pulpi. Ta tvar se ne apsorbira u tijelu, pa se gljive slabo probavljaju. Stoga nemojte davati ove gljive djeci mlađoj od 12 godina. Jedite kraljevski šampinjon po mogućnosti 3 puta tjedno. Vrijedno je napustiti upotrebu takvih bolesti:

• pankreatitisa;
• čir;
• hepatitis;
• nadutosti;
• prevrnut želuca;
• kolecistitis;
• enterokolitis.

Kao i druge vrste, i kraljevski šampinjoni su gljive koje aktivno apsorbiraju otrovne tvari iz tla, pa ih ne biste trebali sakupljati u blizini ruta i industrijskih poduzeća. Bolje je kupiti umjetno uzgojene gljive..

primjena

U kuhanju

Mlade gljive su vrlo ukusne

Mlade gljive koriste se za hranu jer imaju nježniji okus i ugodan miris..

Prije početka kuhanja gljive se temeljito očiste od zemlje i operu. Ne ostavljajte ih dugo u vodi, jer mogu izgubiti okus i aromu. Prilikom čišćenja odrežite film koji povezuje nogu i šešir.

Ako su gljive kuhane unaprijed, onda se dodaju jelu u završnoj fazi kuhanja. Velike gljive koriste se za prženje i pečenje, srednje veličine često se ostavljaju za preljeve, a male za ukiseljenje.

Šampinjoni se mogu jesti sirovi. Dodaju se u razne salate ili pripremaju umake. Za ugodniji okus malo ih je prskati limunovim sokom. Za sigurnu upotrebu sirovih šampinjona, potrebno ih je isprati tekućom vodom i osušiti, a zatim narezati na tanke kriške. Ne čuvajte svježe nasjeckane gljive predugo, jer gube korisna svojstva i okus.

Za pripremu kiselih gljiva uzmite:

• svježi šampinjoni - 700 g;
• luk - 150 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 25 ml;
• kopar;
• češnjak;
• lovorov list, papar, sol.

Gljive se peru i prže 2-3 minute. nije dodano ulje. Kad proizvod počne lučiti sok, dodajte preostale sastojke, osim kopra. Jelo se dovodi do vrenja, uklanja se s vatre i posipa se biljem. Zatim gljive treba infuzirati nekoliko sati. Kiseli šampinjoni posluženi su hladni.

Još jedna popularna metoda kuhanja je konzerviranje. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• voda - 1 l;
• lovorov list - 6-7 kom .;
• sol, šećer, ocat, biljno ulje - 1 žlica svaka;
• klinčići, paprikaš.

Za konzervaciju se uzimaju gljive srednje veličine, važno je da nisu oštećene. Dobro se operu 10 minuta. natopljenom u otopini s dodatkom limunske kiseline. Kad potonu na dno, izvade se, ohlade i napune slanom vodom. Zatim se zajedno s začinima stavljaju u staklenke, posude trebaju biti 80% pune. Nakon što su preliveni marinadom, prekriveni poklopcem, ostavljeni pasterizirati 20 minuta. i valjati se.

U medicini

Šampinjoni su također korisni u medicini: sadrže malo masti i ugljikohidrata, pa se često koriste u prehrambenom jelovniku. Oni također smanjuju količinu šećera u krvi, zbog toga je uključena u prehranu bolesnika s dijabetesom.

Zbog činjenice da ova vrsta gljiva ima ekspektorans, korisno je jesti s astmom, bronhitisom i traheitisom. Velika količina riboflavina i tiamina u sastavu zaustavlja migrenu i glavobolju.

Gljive se koriste u ljekovite svrhe.

Iz ovog proizvoda priprema se ekstrakt koji pomaže u kršenju epiderme. Za pripremu ovog lijeka koriste se neoprane svježe gljive. Izrežu se na sitne komade, stave u staklenku i preliju maslinovim uljem. Zatim staklenku stavite u hladnjak na 4 sata i izvadite svakih 60 minuta da držite 2-3 minute u vodenoj kupelji.

Nakon što se smjesa filtrira, gljive se koriste u hrani, a ulje se čuva u hladnjaku. Ovaj lijek tretira zahvaćena područja kože 3 puta dnevno. Period liječenja traje 2-3 mjeseca.

Metode kultivacije

Ova se sorta uzgaja kod kuće, ali to je naporan proces, za koji je potrebna hladna soba s visokom vlagom. Kao supstrat koristi se kompost iz pšenice ili raži i stajskog gnoja. Za uzgoj trebate uzeti sljedeće:

• slama - 100 kg;
• urea - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• gips - 7 kg;
• kreda - 5 kg.

To je dovoljno za pripremu 300 kg podloge. Slama se natapa u vodi jedan dan. Zatim se izvade i slože u slojevima, naizmjenično s gnojem (2-3 sloja oba sastojka). Superfosfat se također miješa u supstrat..

Šaka micelija položena je na dubinu od 5-7 cm. Rupe bi trebale biti složene, razmak između njih je 25 cm. Posušeni su tankim slojem supstrata na vrhu oko 5 cm. Prvi usjev pojavit će se za 4 mjeseca.

zaključak

Kraljevski šampinjoni popularna su vrsta gljiva. Imaju osjetljiv okus i ugodan miris. Koriste se za konzerviranje, kiselo jelo i jedu sirove. Koriste se u medicini, jer imaju koristan sastav i pomažu u liječenju mnogih bolesti. Neki se uzgajaju kod kuće, ali to nije lak proces..