Opis kapica prstena od gljiva

Prstenasta kapica je gljiva koja se u Europi cijeni po ukusu kao šampinjoni. U našoj zemlji pileće gljive (tzv. Kapice) nisu raširene. Prikupljaju ih samo berači gljiva s iskustvom. Opis pilića pomoći će vam da ne napravite greške tijekom prikupljanja i pripreme.

Opis gljivice Prstenasta kapica

Opis gljiva

Prstenasta gljiva prstenasta pripada lamelarnoj. Postoji nekoliko imena za ovu vrstu: rozeta, turka, bog, mužjak (zelenaš), guske. Sivi redovi se ponekad pogrešno nazivaju kokošima..

Da biste saznali pijetao i razlikovali ga od otrovnih sorti pomoći će opis:

• šešir je ovoidnog ili sfernog oblika, rubovi su susjedni nozi;
• boja šešira je ružičasto smeđa, nalikuje boji ljuske pilećih jaja;
• promjer kapice jastučića mladog močvara - 4-4,5 cm, odrasli - 9-11 cm;
• noga je cilindrična u podnožju blago natečena;
• ploče mladih gljiva su žućkaste boje, dok spore sazrijevaju, potamne do hrđave boje.

Kako rasipnica raste, oblik njezine kapice se mijenja. U sredini se pojavljuje grba, rubovi se odvajaju na strane, na nozi ostaje suknja od rastrgnutog filma. S vremenom se suknja osuši, ostaje samo obruč na nozi. Rubovi kapa s vremenom se isušuju i puknu, pukotine idu u središte. Spore odrasle gljivice ostavljaju dodir oker na rukama.

Pileći šešir naboran je, prekriven je bijelim premazom, koji na rubovima postaje ljuskica. Izgledaju poput letećeg agarica. Razlika je u njihovom smještaju samo uz rub. Sličnost letećem agaru daje se i mlatnjavi nogu ispruženoj u podnožju. Rosetisu nedostaje slučaj oko zadebljanja.

Rosetis raste u borovim i mješovitim šumama, u blizini močvara u Lenjingradskoj regiji. Kapice se počinju sakupljati sredinom ljeta (nakon 10. srpnja) do prvih jesenskih mrazeva. Oni formiraju grupe, ponekad rastu u krugovima, koji se nazivaju "vještice".

Šešir je naboran, prekriven je bijelim premazom, koji na rubovima postaje pahuljica

Otrovne gljive

Prstenasta kapica se lako zbunjuje s koprivom. Koprive su gljivični rod, od kojih je većina otrovna. Oni također imaju prašak s vrućom sporarom i mnogim izgledom kokoši. Odlazak na močvare bolji je u društvu sakupljača gljiva s iskustvom.

Lažne gljive, blijedo bilje, bijeli muškatni agarici često spadaju u skupinu jestivih čepova. Tijekom prikupljanja važno je pažljivo razmotriti i njuškati sve. Izrazito svojstvo toksičnih gljiva je bijela boja ploča, koja se ne mijenja s godinama.

Korisna svojstva

Šumska šampinjona sadrži aminokiseline, enzime, vitamine i vrijedne minerale u pulpi. Ima takva korisna svojstva:

• povećava otpornost tijela na infekcije;
• smanjuje štetne učinke slobodnih radikala;
• smiruje živčani sustav;
• povećava otpornost na stres;
• poboljšava probavu.

Samo prave jestive kape za jelo donose korist. Važno je pravilno ih sastaviti i pripremiti..

sadrži aminokiseline, enzime, vitamine i minerale u pulpi

kontraindikacije

Prstenasta kapica nije korisna svima. Ne može se koristiti:

• mala djeca;
• trudnice
• bolesni s ulkusom ili gastritisom;
• bolesnici s zatajenjem bubrega ili jetre.

Zabranjeno je jesti močvare sakupljene u blizini autoceste, velikog industrijskog poduzeća, odlagališta. Kapice brzo akumuliraju toksine iz okoline. Simptomi intoksikacije - mučnina, povraćanje, glavobolja, česta proljeva, rezanje bolova u trbuhu.

primjena

Ugodan okus i miris Turaka, kao i jedinstven prehrambeni sastav, omogućuju im široku upotrebu u kuhanju. Preporučuju se samo svježe ubrane rozete..

U narodnoj medicini ne upotrebljavaju se jastučići od močvara. To je zbog njihove male popularnosti među stanovništvom..

Uporaba za kuhanje

Pileće gljive, poput šampinjona, jedu se u različitim oblicima. Piletine (bijele) se slane, kisele, pržene, pirjane, dodaju juhama, mesnim jelima, salatama i umacima pripremaju se na njihovoj osnovi. Gljive smrznute za zimu zadržavaju sva korisna svojstva..

Prije kuhanja, sakupljeni ćevapi se otresu sa zemlje, isperu pod tekućom vodom, kuhaju u filtriranoj vodi 15-25 minuta.

zaključak

Da biste sakupljali samo zdrave i ukusne pileće gljive, morate pažljivo proučiti njihov opis. Ne možete jesti močvarne jastučiće u hrani uz prisustvo kontraindikacija. Ako je kvaliteta gljiva i njihova jestivost dovedena u pitanje, one se ne mogu sakupljati i konzumirati ni kada su kuhane.