6 Jednostavnih načina sušenja gljiva s medom kod kuće

Sušenje se smatra najboljim načinom berbe gljiva. Suhe gljive ne gube okus. Mirisni su. Posuđe iz njih korisnije je za osobu nego pripremljeno na drugi način: kiselo, konzervirano ili slano. Morate znati pravilno sušiti gljive kod kuće i održavati korisna svojstva vrijednog proteinskog proizvoda.

Pripremna faza sastoji se od sljedećih točaka:

1. Obavezno izdvojite usjev i ponovno sortirajte. Ako se gljive ili lažne gljive slučajno zabiju u koš, izbacuju se. Bolje je riješiti se starih obrastalih uzoraka.
2. Vlažnom krpom očistite narezane gljive od prljavštine i nečistoća. Ako se skupi puno gljiva, krpe se povremeno ispire vodom.
3. Nožem odvojite poklopce od nogu. Za kuhanje gljiva za zimu češće se koriste šeširi..
4. Po želji možete osušiti noge. U tu svrhu noge su izrezane na male komade duljine 2-3 cm, a za brzo isparavanje vlage, noge se režu duž.

Osušene noge agarica meda postaju tvrde. Stoga ih je bolje pretvoriti u prah mljevenjem u blenderu ili mlincu za kavu. Ispostavit će se gljiva u prahu. Mirisna je i daje prvom i drugom tečaju nevjerojatnu pikantnost..

Metode sušenja gljiva

Pri sušenju gljive se koriste na različite načine. Da biste to učinili, koristite kućanske uređaje:

• pećnica;
• mikrovalna pećnica;
• električna sušilica;
• aerogrill;
• Ruska peć.

Osim toga, suši se na niti i preko peći.

Sušenje pećnice

Sušenje gljiva u pećnici nije lako. Proces je dug i zahtijeva pažnju. Potrebno je osigurati da se gljive ne peku u procesu.

Postupak sušenja je sljedeći:

1. Uključite pećnicu i zagrijte na 45 ° C.
2. Pripremljene gljive rasporedite na žičani stalak ili na lim za pečenje u jednom sloju.
3. Stavite gljive u pećnicu na 4,5 sati da ispari vlaga.
4. Držite vrata pećnice otvorena kako bi para izašla.
5. Podignite temperaturu pećnice na 80 ° C.
6. Osušite dok ne omekšaju, a vrata se povremeno miješaju.
7. Često provjeravajte gljive spremnosti. Osušena gljiva je elastična i lako se savija, ali ne lomi se. Čuva boju i aromu.

Sušenje mikrovalnom pećnicom

Stanovnici modernih stanova mogu provesti ovaj postupak u mikrovalnoj. Proces nije baš prikladan i zahtijeva stalno praćenje. Prinos proizvoda je mali. Prije stavljanja u mikrovalnu pečurku gljive se malo osuše na suncu. U kišnom vremenu koristite dodatnu svjetiljku.

Lagano sušene gljive stavljaju se u mikrovalnu pećnicu, nakon što su u jednom sloju položene na tanjur. Spremnost se provjerava na sljedeći način: veća gljiva se drobi prstima. Kad se pojavi sok, postupak sušenja se ponavlja. Ako se gljive prethodno ne osuše, oslobađa se puno tekućine. Tekućina mora biti isušena, promijeniti postavljeni način rada. To je vrlo nezgodno, zahtijeva puno pažnje.

Sušenje sušačem

Dobar način za žetvu mednih gljiva za zimu je sušenje u električnoj sušilici. Pripremite gljive - sortirajte, očistite, odvojite noge od šešira, narežite velike komade na komade. Sušenje se može obaviti u sušilici Voltaire 1000 Lux.

Pripremljene gljive ravnomjerno su raspoređene u jednom sloju na žičanim stalcima, stavite ih jedan na drugi i uključite uređaj. Sušite oko 6 sati na temperaturi od 50 ° C. Upute za sušilicu detaljno opisuju postupak sušenja različitih proizvoda, trebate pročitati upute.

Sušenje niti

Još uvijek koriste stari način - sušene gljive na konac. Metoda je vrlo jednostavna, bez troškova.

Trebate imati pri ruci:

• obična igla za šivanje;
• debela nit ili ribarska linija.

Potrebno je osigurati da postoji jaz između njih radi bolje ventilacije. Jaka postavljena na sunce. Oni se zagrijavaju sunčevim zrakama. Vjetar bi ih trebao puhati.

Možete koristiti balkon. Da biste izradili okvir za stalak pravokutnog oblika s ispruženim nitima i stavite ga na prozorsku dasku. Time će se sušenje povećati. Ovisi o vremenu, vlazi i temperaturi zraka. Za tjedan dana možete upravljati.

U ruskoj peći

Za sušenje u ruskoj pećnici dobro se zagrijava. Ugljen se skuplja, cijev se zatvara pogledom, usta su prekrivena prigušivačem. Nakon 2-3 sata, pećnica se potpuno čisti..

Nabavka je sljedeća:

1. Sirovine za gljive raspoređene su u ladice, lim za pečenje s šeširima do dna. U pećnici se postavljaju cigle, na njih su postavljene posude za pečenje s gljivama da se izbjegne kontakt s vrućim ognjištem..
2. Usta peći zatvorena su poklopcem, ostavljajući pukotinu široku za prst za cirkulaciju zraka..
3. Gljive se povremeno miješaju.
4. Sušenje traje više od 8-16 sati. Ako su gljive krupne, ponekad ih morate dodatno sušiti na sljedećem kaminu.
5. Kako bi se spriječila suvišna krhkost, gljive izvađene iz pećnice prekrivene su gazom i ostavljene da odstoje.

U zračnom roštilju

Proces sušenja na zračnom roštilju je brz. Kako bi vlažni zrak mogao izaći, ispod poklopca je umetnut skewer u kućište uređaja. Brzina je postavljena na veliko, suši se oko 1,5 sata na temperaturi u rasponu od 60-70 ° C.

Preko peći

Metoda sušenja preko peći je sljedeća:

1. Gljive za pripremu i string na ribarskoj liniji.
2. Postavite iznad peći na visinu od 70-100 cm.
3. Zapalite plamenike.
4. Gorionici rade tri dana, a agarice s medom se suše. Ne kuhaju, tako da nisu zasićene vanjskim mirisima.

Ova metoda nije zgodna. Na njega se pribjegava u rijetkim slučajevima. Bez obzira na način sušenja meda agarica, oni dobivaju ukusan proizvod koji nije inferioran svježim sirovinama.

Za skladištenje osušenih sirovina koriste se tkaninske vrećice, papirnate vrećice ili staklene staklenke. Čuvati u ventiliranom prostoru. Pri stvaranju dobrih uvjeta mogu se čuvati 3 godine bez gubitka ukusa ili korisnih svojstava. Osušene gljive diverzificiraju svako jelo: salate, juhu i drugo, umak i kavijar. Ukusno je punjenje za pečenje i knedle. Također nudimo da pročitate kako kuhati domaći čips od povrća.