Je li moguće sušiti gljive šafrana i kako to učiniti pravilno

Osušeno mlijeko od šafrana je još jedna opcija za skladištenje gljiva koje su zdrave za tijelo za zimu. Uostalom, upravo se u sušenoj hrani skladišti najveći broj vitamina i važnih elemenata u tragovima, koji se uništavaju u procesu ukiseljenja i soljenja na vrući način. Da bi se mliječi mogli koristiti do proljeća, moraju se pravilno sušiti u skladu s pravilima skladištenja.

Osušene su gljive

Kao i većina drugih gljiva, i gljive se mogu sušiti. Unatoč bojazni da se gorčina može pojaviti u proizvodu s vremenom, laktani su jedna vrsta lamelarnih vrsta koja je iznimka, pa se mogu bez straha osušiti.

Ovaj postupak u pravilu ne stvara poteškoće, pa će se čak i neiskusna domaćica nositi s procesom branja proizvoda. Glavna stvar je slijediti pravila koja će vam omogućiti da spasite plodna tijela cijelu zimu i koristite ih za kuhanje raznih jela.

Priprema gljive šafrana za sušenje

Prije sušenja šampinjonskih gljiva, potrebno ih je pripremiti za postupak obrade.

Budući da postupak čišćenja mljekara mora biti suh, morate se nagomilati alatima poput noža, kuhinjske spužve ili četkice za zube. Glavno pravilo je ne ometati strukturu gljiva.

Postupak pripreme:

1. Prvo što treba učiniti je smanjiti dno nogu.
2. Nožem teško uklonjena i oštećena područja uklonite nožem..
3. Obrišite šešire suhom spužvom ili četkicom za zube, uklanjajući prljavštinu, iglice ili lišće.
4. Za čišćenje svega legla s ploča u kojima se najviše nakuplja.
5. Pažljivo pregledajte svaki uzorak, provjeravajući ima li crvih mrlja. Izbrišite ih ako je potrebno..

Prije nego što počnete sušiti sirovine, morate je sortirati: male gljive šafrana suše se mnogo brže od velikih gljiva, tako da je bolje izrezati velike gljive na nekoliko dijelova. Ako se mljekari osuše u cijelosti, tada je bolje razdijeliti ih po veličini.

Nakon postupaka, mljekare se moraju raširiti na suhu površinu (obična novina je idealna) i ostaviti ih da se osuše 3 sata.

Kako sušiti gljive šafrana kod kuće

Postoji nekoliko načina sušenja gljiva, tako da svatko može odabrati najprikladniju opciju za sebe.

Kako sušiti gljive u pećnici

Budući da mnoge domaćice u suvremenom svijetu cijene svoje vrijeme, postupak sušenja mlijeka od šafrana može se znatno ubrzati upotrebom pećnice. Da biste to učinili, najbolje je koristiti rešetku umjesto papira za pečenje, jer to ne samo da će ubrzati postupak, već će i učiniti najučinkovitijim.

Kako se suši:

1. Na roštilj stavite pergamentni papir.
2. Stavite oguljene gljive (maksimalno u dva sloja).
3. Zagrijte pećnicu na 80 ° C, u nju stavite gljive, ostavljajući vrata otvorena najmanje četvrtinu.
4. Tijekom sušenja nekoliko puta pomiješajte voćna tijela..

Spremnost treba provjeriti dodirom, jer nema određenog vremena za koje će se gljive u potpunosti osušiti. Ako proizvod izgleda suh, ali kad se pritisne, opruži se i savije se, onda ga je bolje sušiti još neko vrijeme.

Kako sušiti gljive za zimu u električnoj sušilici

Mnoge domaćice radije suše gljive šafrana u električnoj sušilici. Ova je opcija također valjana, jer vam omogućuje kvalitativno sakupljanje usjeva gljiva, zadržavajući sve njegove prednosti..

Korak po korak upute za sušenje:

1. Na rešetku električne sušilice položite pripremljene mljekare u jednom sloju.
2. Postavite uređaj na temperaturu od 45 ° C.
3. Ostaviti na 4 sata.
4. Nakon isključivanja sušilice.
5. Pričekajte 3 sata, a zatim ponovno pokrenite na temperaturi od 60 ° C..
6. Osušite dok ne omekša, provjeravajući dodirom iste znakove koji su naznačeni u prvoj metodi.

Kako sušiti gljive gljive na zraku

U lijepom vremenu i u nedostatku visoke vlažnosti, usjev gljiva može se prirodno osušiti jednostavnim postavljanjem proizvoda na dobro prozračeno mjesto.

Da bi se to postiglo, voćna tijela moraju biti navojna i suspendirana pod opremljenim nadstrešnicom kako ne bi kapljice i rosa.

Vrijeme sušenja također je uvijek različito, stoga se preporučuje povremeno provjeravati gljive na spremnost. Mlijekare možete sušiti na sličan način na balkonu.

Kako sušiti gljive na zračnom roštilju

Gljive šafrana možete sušiti čak i na zračnom roštilju. Za to je važno pridržavati se samo tri pravila:

1. Preporučuje se temperatura u uređaju najmanje 70 ° C.
2. Vlažni zrak bi trebao izlaziti iz spremnika (možete postaviti skewer između kućišta i poklopca).
3. Brzina koju trebate odabrati najveću.

U pravilu postupak sušenja traje ne više od 2 sata, iako sve ovisi o veličini gljiva i snazi ​​uređaja.

Kako sušiti gljive u mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica može se koristiti za sušenje gljiva za zimu. Štoviše, ova je opcija jedna od najbržih. Ali ovdje postoje neke nijanse:

1. Pripremljene gljive treba položiti na stakleni pladanj.
2. Sve gljive moraju biti iste veličine, inače će sušenje biti neujednačeno.
3. Nakon 10 - 15 minuta nakon uključivanja mikrovalne pećnice na maksimalan način, morate pregledati gljive na prisustvo tekućine u njima, koje se moraju povremeno uklanjati kako radni komad ne bi kuhao.
4. Ukupno 3 ciklusa rada mikrovalne pećnice svakih 15 - 20 min.

Kako kuhati sušene gljive

Koristeći sušene gljive šafrana, postoji mnogo recepata koji će diverzificirati zimsku prehranu. Prije nego što započnete s izvršavanjem odabranog recepta, sirovine se moraju pripremiti unaprijed.

Obično je potrebno namakanje osušenih proizvoda. Da biste to učinili, gljive napunite toplom vodom i ostavite 2 do 3 sata. Ako se misli na izradu juhe od gljivičnih sirovina, gljive se mogu sjeckati u blenderu.

Sušena jela od šafrana

Đumbir se, kao i sve sušene gljive, može koristiti za pripremu raznih jela. Najpopularniji od njih su:

• juhe;
• salate;
• pržene;
• pirjane gljive u kiselom vrhnju.

Također, mliječni proizvodi mogu postati nadjev za torte, peciva i druga peciva, sastojak za punjenje piletine i druge peradi.

Osušene gljive kao lijek

Sušenje gljiva šafrana kod kuće za zimu omogućit će vam zalihe korisnih gljiva i povećati imunitet. Osim što sušeni proizvodi obogaćuju tijelo potrebnim vitaminima i mineralima, mogu se koristiti i za liječenje sljedećih bolesti:

• vitiligo;
• tuberkuloze;
• reumatizam;
• metabolički poremećaji;
• kožni problemi;
• problemi s vidom.

Također, osjetljivo mlijeko koristi se za pripremu kompresa. Gljive se primjenjuju na upaljene zglobove, vrenja, mjesta uboda insekata, male rane.

Mlijeko je niskokalorični proizvod, pa će njihova upotreba biti korisna onima koji su pretili i koji žele smršavjeti, kao i osobama oboljelim od dijabetesa.

Uvjeti skladištenja suhih gljiva

Osušeni mljekari trebaju naučiti pravilno skladištiti. Za to je važno odabrati ne samo prikladno mjesto (suho i hladno), već i pravo pakiranje. Najbolje je koristiti vrećice od platna koje će gljivama omogućiti da dišu, a vlaga se neće nakupljati u njima. Papirnate vrećice su također prikladne..

Pri korištenju staklenog ili plastičnog pribora važno je uzeti u obzir činjenicu da se osušene sirovine mogu ugušiti pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Stoga se preporuča napraviti sklonište od komada gaze ili tkanine.

S vremena na vrijeme osušene mljekare treba provjeriti ima li plijesni i drugih znakova kvarenja. Rok trajanja sirovina nije veći od 2 godine.

zaključak

Sušeno šafranovo mlijeko - najbolja opcija za berbu svježih proizvoda za zimu. Osušeni oblik omogućit će vam spremanje svih korisnih svojstava gljiva, uključujući mogućnost njihove uporabe u pripremi raznih jela.