7 Brzih načina berbe suhih gljiva šafrana

Crvenokosi pripadaju gljivama prve kategorije. Mogu se poslužiti na različite načine berbe za zimu. Štoviše, ne koriste svi sušenje. Neki misle da proizvod nakon takvog toplinskog postupka ima slatki okus. Za druge je, naprotiv, zanimljiv okus sušenih šafranskih gljiva, što vam omogućava da dodate jelu originalnosti.

Budući da dobro apsorbiraju vlagu, razina vlage u sobi treba biti minimalna. U suprotnom se mogu pogoršati..

 Kako sušiti gljive

Postoji mnogo načina kako napraviti sušene gljive od šafrana. Razlikuju se u brzini i specifičnosti postupka. Svatko odabire opciju koja mu odgovara..

U pećnici

Za početak, gljive se stavljaju na lim za pečenje, prethodno obložen pergamentnim papirom. Temperatura u pećnici je postavljena na 45 stupnjeva. Čim gljive prestanu biti ljepljive, temperaturu treba podići na 75-80 stupnjeva. U tom je procesu važno stalno miješati komade kako bi se ravnomjerno skuhali i ne izgorjeli. Vrata pećnice ne smiju se potpuno zatvoriti. To je potrebno za organizaciju ventilacije zraka i izlaz vlažnog zraka izvana..

U mikrovalnu

Ovo je najbrži način žetve za zimu. Za to se pripremljene sirovine stavljaju na stakleni pladanj. Moraju biti iste veličine za kuhanje u isto vrijeme. 15 minuta nakon rada mikrovalne pećnice, morate otvoriti vrata i pogledati gljive. Ako se ispušta voda, mora se ispustiti. Inače se gljive neće sušiti, već kuhati. Za potpunu spremnost proizvoda potrebna su vam 2-3 ciklusa od 20 minuta i provjetravanje u 2-3 minute s otvorenim vratima.

Sušenje u električnoj sušilici

Električna sušilica poseban je uređaj koji vam omogućuje da posebno osigurate postupak sušenja mlijeka šafrana. U ovom su slučaju sve rešetke ispunjene gljivama iste veličine..

Temperatura je postavljena na oko 55 stupnjeva, ne više. U samo 6-7 sati proizvod će biti spreman. Prednost ove metode nabave je u tome što ne morate pratiti postupak. Uređaj je programiran za neovisno upravljanje. A u tome će vam pomoći i sušilica VOLTERA 1000 Lux. Gljive se stavljaju na palete, koje su postavljene jedna na drugu i to je to. Možete ići i raditi svoje.

Sušenje niti

Značajka sušenja gljive šafrana na niti je ta što se radi u hladu. Ne mogu se objesiti pod žarkim suncem. Štoviše, vlaga zraka također igra važnu ulogu. Trebao bi biti minimalan. Crvene glave nataknute su na pamučnu nit, ostavljajući malo prostora između njih. Na jednoj niti trebaju biti približno iste veličine gljiva. Ova metoda sušenja traje 7-8 dana.

U ruskoj peći

Gljive šafrana možete sušiti po metodi bake koristeći rusku pećnicu. Ovo je jedna od najstarijih i dokazanih metoda berbe. Da biste to učinili, unaprijed pripremljene gljive stavljaju se na roštilj. Kako bi se spriječilo da gori, na dnu peći ugrađeno je nekoliko opeka. Prije toga, gljive su se ulagale izravno na slamu. Ona je upijala oslobođenu vlagu. Temperatura u peći ne smije biti veća od 60 stupnjeva, inače će izgorjeti. Da bi se postigla željena ventilacija, poklopac dimnjaka se postupno zatvara.

U zračnom roštilju

Preporučena temperatura sušenja na aerogrill-u je 70-80 stupnjeva. Brzina je najveća. Da bi se osigurao izlaz vlažnog zraka iz uređaja između poklopca i kućišta, postavlja se skewer kao mali razmak. Cijeli postupak sušenja trajat će oko sat i pol. Sve ovisi o snazi ​​zračnog roštilja i veličini napuha gljiva.

Preko peći

Sušenje gljiva nad štednjakom nije najbolje od svega navedenog. Budući da traje oko tri dana. Osim toga, u ovom trenutku ne košta ništa kuhati na štednjaku. Inače gljive upijaju sve nove arome i gube svoj jedinstveni okus i miris. Gljive šafrana možete sušiti preko peći tako što ćete ih objesiti na pamučnu nit. I na udaljenosti 0,5 m od otvorenog plamena. Ako je bliže, nit može izgorjeti.

Kako saznati da je gljiva spremna

Ako slomite malo gljive, trebate pogledati njeno meso. Ako je vlaga ostala unutra, trebali biste nastaviti postupak sušenja. Kad se kamelija iznutra potpuno osuši, posao je završen. Pričekajte da se ohlade i možete ih položiti u posude.

Crvenokose su ukusne gljive koje nakon sušenja mogu odavati specifičnu gorčinu. Većina domaćica se slaže da je bolje soliti šafranovo mlijeko. Ali sušene gljive su također mirisne i ukusne. Od njih se mogu pripremiti mnoga jela, pa čak i koristiti u zdrobljenom obliku kao začin za meso.

A kako bi zimska prehrana uključivala maksimalnu količinu vitamina, preporučujemo vam i da kuhate sušene mrkve za prve tečajeve i sušene bundeve za pečenje.