Kavijar suhih gljiva: 11 recepata

Kavijar suhog gljiva tako je svestrano jelo da ga kuha svaka domaćica. Dobro će vam doći kao zasebna punjenja za užinu ili pita. Hranjiva, ukusna, zdrava. Kako kuhati, opisano je u članku.

Prednosti suhih gljiva

Tijekom postupka sušenja masa sastojka se značajno smanjuje, pa je pohranjivanje suhih gljiva mnogo lakše.

Zauzimaju manje prostora, ali u potpunosti zadržavaju svoje prehrambene prednosti. Čak i uz dulje čuvanje, suhe gljive ne gube svoj okus i aromu. Najvažnija prednost je stupanj hranjivosti i sadržaj bjelančevina suhih predstavnika u usporedbi s konzerviranim, slanim ili kiselim kiselinama.

Odnosite se s dijetom niskokaloričnom hranom s uravnoteženim sastavom komponenata.

Sadrže:

• masti;
• proteina;
• vitamini;
• ugljikohidrata;
• aminokiseline;
• organske kiseline;
• urea.

Vrlo bogat sastav vitamina čini ih nezamjenjivim proizvodom zimi. Sadržaj elemenata u tragovima i vitamina skupine B prelazi količinu tih komponenata u nekim žitaricama i povrću.

Tajne kuhanja kavijara iz sušenih gljiva

Za sušenje koristite lisičarke, smreke i, naravno, bijele. Priprema svake vrste ima svoje karakteristike zbog ukusa:

• Koprive su najviše mesnate, aromatične - sušene su cijele.
• Kapice se koriste u lisicama jer noge imaju krutu strukturu..
• Morle se moraju oprati prije namakanja kako bi se uklonile zrnca pijeska iz šešira.

Prije pripreme kavijara, sastojak namočite:

1. Za 10 g suhih gljiva potrebno je uzeti 1 šalicu kipuće vode, pravu količinu sipati u zdjelu, iscijediti tanjur.
2. Stajati 30-40 minuta, iscijediti, ohladiti.

Ovaj proizvod dobro ide uz začine, luk, patlidžan. Kavijar se može poslužiti kao zasebno jelo, za posipanje po sendvičima i kao zalogaj.

Tradicionalni recept za sušeni kavijar od gljiva

Za klasičnu verziju koristite bijelu, boletus, boletus, gljive.

• 350 g suhih gljiva;
• 2 luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• sol, mljevena paprika, češnjak, ostali začini po ukusu.

Priprema:

1. Sušiti potopiti 4 do 5 sati.
2. Ocijedite vodu, isperite suhe gljive, kuhajte dok ne bude spreman u čistoj vodi, samljeti.
3. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte do zlatno smeđe boje.
4. Dodajte glavnu komponentu, pirjajte kavijar 15 minuta na laganoj vatri.
5. Sol, papar, stavite da se ohladi.
6. Samljeti u mlincu za meso ili u blenderu.

Kako napraviti kavijar od sušenih lisica

Lisačice sadrže tvar koja inhibira parazite, tako da nisu gliste. Za pripremu grickalica uzmite:

• 200 g lisica (osušenih);
• 30 ml biljnog ulja;
• 0,5 tsp. šećer i senf u prahu;
• 1 veliki luk.

Tehnologija kuhanja vrlo je jednostavna:

1. Namočite suhe listiće u vodi 2 sata. Zatim dobro isperite pod tekućom vodom.
2. Kuhajte u slanoj vodi 30 minuta.
   Važno! Redovito trebate ukloniti pjenu.
3. Dok se lisičarke kuhaju, nasjeckajte luk, pirjajte u ulju.
4. Gotove gljive bacite u filcu za kuhanje u staklenu vodu.
5. Dodajte u tavu s lukom, pirjajte sastojke zajedno dok tekućina ne ispari..
6. Ohlađenu masu procijedite kroz brusilicu za meso.
7. Dodajte granulirani šećer i senf u prahu, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte.

Nakon potpunog hlađenja čuvajte u hladnjaku, u posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem..

Osušeni kavijar od gljiva s češnjakom i jajima

• 210 g sušenja;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 pileće jaje;
• 1 kom. mrkva i luk;
• 2 češnja češnjaka;
• malo majoneze.

Priprema:

1. Priprema glavnog sastojka je tradicionalna: namakanje u kipućoj vodi, pranje, kuhanje.
2. Skuhajte jaje, ogulite, narežite na kockice.
3. Ogulite mrkvu, također izrezanu na kockice.
4. Pržite luk i mrkvu jednu po jednu. Pirjajte zajedno 30 minuta, ohladite.
5. Izmutite jaje s masom u blenderu, dodajte nasjeckani češnjak, sol, pomiješajte s majonezom.

Priprema mršavog kavijara od gljiva iz sušenih gljiva

Mršavi kavijar od suhih gljiva priprema se iz sljedećih sastojaka:

• 1 šalica suhih gljiva;
• 1 luk;
• 1 hrpa svježeg bilja;
• biljna mast, šećer, sol i ocat po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Pržite pripremljeno sušenje u suncokretovom ulju 20 minuta, a zatim prebacite u zdjelu.
2. Ondje pržite nasjeckani luk i kombinirajte s masom od gljiva.
3. Izmutite mikserom.
4. Bez zaustavljanja postupka mljevenja dodajte ocat, sol, šećer, omiljene začine ili malo paste od rajčice.

Recept kavijara od gljiva s lukom i mrkvom

Povrće vam omogućuje raznolikost okusa i hranjivih vrijednosti kavijara.

sastojci:

• sve sušene gljive –1 kg;
• mrkva i luk - 250 g svaki;
• glava češnjaka;
• esencija octa - 1/3 žlice;
• biljno ulje - 50 ml;
• crni papar i lovorov list - 3 kom .;
• mljevena sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk.
2. Ulijte ulje, pirjajte povrće 5-7 minuta.
3. Osušene gljive pripremljene na klasičan način mljevenje u mesu zajedno s povrćem i stavite u tavu.
   Važno! Ako želite ukloniti kiselost, nemojte dodavati ocat.
4. Kavijar pržite ispod poklopca 30 minuta, dodajte češnjak.

Kavijar suhe gljive "Asortiman gljiva"

proizvodi:

• miješano sušenje - 0,5 kg;
• ¼ šalica kiselog vrhnja;
• 3 žlice. l. maslac;
• ocat i začini po ukusu.

Priprema:

1. Obavi prethodnu pripremu za sušenje, samljeti u blenderu.
2. Otopite maslac, pržite luk, dodajte glavni sastojak.
3. Nastavite dok vlaga ne ispari..
4. Dodajte sol, papar.
5. Umutite kiselo vrhnje s ocatom, začinite kavijarom i poslužite ohlađeno.

"Car" kavijar gljiva od suhih gljiva

„Kraljevsko“ jelo priprema se od suhih gljiva s dizalicama.

Za kavijar trebate:

• 2 šalice gljiva;
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
• šalotka i češnja češnjaka - 5 kom .;
• ¼ čaše luka;
• 1 žličica limunov sok.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sušilicu.
   Važno! Ne stavljajte juhu.
2. U ulju pržite češnjak, luk (sjeckani), kombinirajte s bijelim gljivama, pržite do zlatno smeđe boje.
3. Ulijte juhu, pirjajte dok vlaga ne ispari..
4. Dodajte preostale sastojke, promiješajte.
5. Prije posluživanja ukrasite zelenilom.

Recept kavijara suhe gljive s rajčicom

Sušenje je bolje uzeti iz cijevnih razreda. 1 kg je dovoljno.

Dodajte ovoj količini:

• 2 srednje luka;
• koliko mrkve;
• biljna mast po potrebi;
• 350 g rajčice;
• omiljeni začini.

Za ovu varijantu kavijara prikladni su suhi šampinjoni, svinjetine, gljive boletus..

1. Nakon vrenja procijedite ih kroz mlin za meso, a zatim pržite 20 minuta.
2. Nasjeckajte luk u pola prstena, oguljenu rajčicu u krugovima, mrkvu naribajte.
3. Pospite biljnu smjesu u ulju.
4. Pomiješajte s gljivama, dodajte začine, sol, papar.
5. Pirjati masu 20 minuta.

Kako kuhati kavijar od suhih gljiva sa vrhnjem

Vrlo zadovoljavajući recept za kavijar pomoći će domaćici u bilo kojoj situaciji.

Za 0,5 kg suhih svinjskih gljiva potrebno je:

• 200 g teške kreme;
• jedan luk i jedna mrkva;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 3 žlice. l. bijelo vino;
• 100 g brašna.

Postupak kuhanja:

1. Namočite kremu 2 sata.
2. Izrežite luk, pržite u suncokretovom ulju.
3. Kad pržite dodajte šećer.
4. Mrkvu sitno nasjeckajte u blenderu, dodajte luk.
5. Izvadite gljive iz vrhnja, nasjeckajte.
6. Nakon prženja pomiješajte povrće s gljivama, ulijte vrhnje, papar, sol, dodajte vino i brašno.
7. miješati.

Recept kavijara gljiva od suhih gljiva, morskih algi i krastavaca

Izvorna verzija kavijara.

Sušenim gljivama (20 g) morat ćete dodati sušene morske trave (100 g), 2 kisela krastavca, ocat, biljnu masnoću, začine i začinsko bilje - količina je do domaćina.

1. Morski kelj, poput sušenja, natopljen je 10 sati.
2. Zatim se komponente isperu.
3. Izrežite luk, pirjajte u tavi zajedno s gljivama, kupusom i krastavcima.
4. Prije kušanja pospite nasjeckanim biljem..

Kako napraviti kavijar od suhih gljiva za zimu

Da biste pripremili kavijar za zimu, trebate pripremiti:

• sušenje jednog razreda ili sortirano - 1 kg;
• luk - 200 g;
• rajčica - 300 g;
• začine i začini po ukusu i sklonosti;
• biljna mast - 150 ml.

proces:

1. Prije ključanja gljive narežite na kriške, a zatim kuhajte 30 minuta.
2. Procijediti, isprati, samljeti.
3. Pržite u ulju 30 minuta.
4. Pržite rajčice i luk odvojeno.
5. Pomiješajte sastojke, sol, papar, pirjajte 15 minuta.
6. Pripremite sterilne staklenke, stavite vrući kavijar, sterilizirajte 30 minuta, razvaljajte, stavite da se polako ohladi.

zaključak

Kavijar suhog gljiva ima toliko mnogo sorti da je pogodan za bilo koju domaćicu i bilo koji stol. Jedinstvenost jela leži u činjenici da se brzo priprema, lako se čuva i ukusno jede..