Recepti suhih lisica: kako kuhati gljive, jela

Lisičarka je proizvod bogat aminokiselinama, kao i vitaminima i mineralima. Kada se osuše, oni ne gube korisna svojstva, pa ih je preporučljivo koristiti u pripremi jela. Ispadaju ukusno i mirisno i mogu iznenaditi i najfinjenije gurmane. Kuhati sušene lisičarke je jednostavno. To se olakšava pravilnom pripremom proizvoda i slijedom detaljnih uputa..

Značajke kuhanja jela od suhih lisica

Da biste stvorili ukusne delicije od proizvoda, morate ga pravilno osušiti. To možete učiniti na sljedeće načine:

• prirodno - sušenje će trajati oko dva tjedna. Dovoljno je položiti plodove na prozorsku dasku, gdje sunčeve zrake najčešće padaju;
• u pećnici - uređaj se zagrijava na 45 °, nakon čega se gljive ravnomjerno rasporede na lim za pečenje, a zatim se temperatura podigne na 60 °. Vrijeme sušenja - 10 sati. Moraju se povremeno miješati;
• u mikrotalasnoj pećnici - lisice se šire na ravnu površinu, stavljaju se u pećnicu i suše, zatim hlade i postupak se ponavlja;
• u hladnjaku - gljive se stavljaju na donju policu i suše hladno tjedan dana.

Kako kuhati suhe lisičarke

Recepti za sušene lisičarke od delikatesa obično pokazuju jednostavan način pripreme proizvoda za kuhanje ili prženje. Stavljaju se na četvrt sata u vodu ili prethodno skuhanu juhu. Delikatesi dobiveni nakon toga ističu se po izvrsnom ukusu i aromatičnim svojstvima..

Što kuhati od sušenih lisica

U početku se čini da ima malo recepata za jela od suhih lisica. To zapravo nije slučaj. Dovoljno je uključiti maštu i obični obrok pretvoriti u gurmanski ručak.

Pržene sušene lisičarke

Jesti sušene lisičarke najbolje je pržiti. Tako zadržavaju svoj jedinstveni okus i jedinstveni okus..

sastojci:

• lisičarke - 100 g;
• bijeli luk - 3 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• crni papar (sjeckani) - 1/3 žlice;
• zelje - 1 žlica;
• biljno ulje - 3 žlice;
• sol po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Lisačice se stavljaju u toplu vodu na dvanaest sati..
2. Nakon namakanja, dekantirati, po potrebi drobiti na komade..
3. Luk se ogrije, nasjecka, prži u tavi, tamo se stave gljive.
4. Češnjak prođe postupak mljevenja, stavi se na ukupnu masu i pirja oko tri minute.
5. U tavu se ulije žlica vode u kojoj su gljive namočene za noć.
6. Začin se dodaje po ukusu, nakon čega se masa pirja u posudi na laganoj vatri oko četvrt sata.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim svježim biljem.

Pečeni sušeni kantarici

Pečene sušene lisičarke lako se pripremaju. Najbolje ih je ispeći s krumpirom, tada će jelo biti srdačno, bogato i visoko kalorično.

Važno! Ne preporučuje se korištenje mladog krumpira, jer daje gorak okus hrani..

sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• lisičarke - 100 g;
• voda - 6 tbsp;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• luk - 3 kom .;
• sir - 200 g;
• mrkva - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 5 žlica;
• sol po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Proizvod se opere, namoči u vodi preko noći.
2. Koprive se režu, stavljaju u tavu i pirjaju oko 15 minuta.
3. Luk se ogrije, reže na kolutiće, prži u zasebnoj tavi, a zatim pošalje glavnom sastojku.
4. Krompir i mrkva ogulite, narežite na krugove i na kocke.
5. Krompir se stavlja u duboku posudu, dodaju se začini.
6. Prekriven je mrkvom i prethodno prženom hranom, namazati sljedeći sloj krumpira.
7. Pomiješajte vodu, sol i kiselo vrhnje i napunite "posudu".
8. Po vrhu pospite naribani sir, pokrijte lim za pečenje folijom.

Pećnica se zagrijava na 180 °. Jelo se peče 40-45 minuta. Nakon određenog vremena folija se uklanja, nakon čega se hrana peče još 10 minuta.

Sušena lisičasta juha

Postoji nekoliko recepata za pravljenje suhe lisičarke od sušenja. Najbolje je dati prednost prvom jelu od krumpira i krema, jer ima ukus jači od gljiva.

sastojci:

• voda - 2 l;
• vrhnje - 220 ml;
• poriluk - 1 kom .;
• kopar - 20 g;
• krumpir - 3 kom .;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• maslac - 40 g;
• sušene lisičarke - 120 g;
• mrkva - 1 kom.

Faze kuhanja:

1. Lisačice se pola sata natapaju u ledenoj vodi, zatim kuhaju, čuvaju u kipućoj vodi ne više od 25 minuta.
2. Krompir se oguli, nareza na male kockice.
3. Perje luka i bijeli dio su razdvojeni, glava se priprema za kuhanje, režući u obliku prstenova.
4. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
5. Lisnice se izrezuju iz kipuće vode žlicom, nakon čega se krompiru doda u rezance.
6. Otopite maslac, također maslinovo, nakon čega se izmiješaju. Dalje bacaju mrkvu, poriluk.
7. Za manje od deset minuta na njih bacaju kuhane lisice..
8. Proizvodi se pirjaju u tavi, a zatim šalju na krumpir.
9. Nakon 7 minuta krema se izlije u posudu sa juhom.

Nakon dodavanja vrhnja, juha kuhati ne više od četvrt sata.

Umak od sušene lisičarke

Priprema umaka od suhih šampinjona gljiva je lagana. Ići će po meso i krumpir.

sastojci:

• lisičarke - 30 g;
• luk - 1 kom .;
• vrhunsko pšenično brašno - 1 žlica;
• biljno ulje - 5 žlica;
• maslac - 3 žlice;
• kiselo vrhnje - 5 žlica;
• kopar (sjeckani) - 1 žlica;
• sol po ukusu;
• začin po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Koprive se peru, napune običnom vodom nekoliko sati, nakon čega se kuhaju oko četvrt sata.
2. Nakon vrenja gljive se izvade iz vode, ohlade.
3. Narezati luk, pržiti 3-5 minuta.
4. Gljive se raspoređuju na luk u tavi, prže oko desetak minuta.
5. Osušite brašno na zasebnoj tavi na laganoj vatri.
6. U brašno dodajte maslac, nakon postupka topljenja, dekociju dobivenu ranije. Masa se prži dok se ne zgusne.
7. Pržene gljive s lukom dodaju se brašnu. Sve soli, dodajte začin.
8. Sve pomiješati, zatim uliti kiselo vrhnje i dovesti do vrenja.

Sušena Chanterelle Stew

Pirjano povrće s mesom i lisicama izvrsna je opcija koja može raznolikovati dnevni jelovnik. Ako glavnim proizvodima dodate malo piletine, okus jela ispasti će bogat i nezaboravan..

sastojci:

• piletina - 1 kg;
• brašno - 50 g;
• bijeli luk - 2 kom .;
• češnjak - 5 klinčića;
• lisičarke - 70 g;
• velika mrkva - 2 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• konzervirani grašak - 100 g;
• Provansalsko bilje - 1,5 tsp;
• crni papar (sjeckani) - 1 tsp;
• biljno ulje - 5 žlica;
• topla voda - 200 ml;
• sol po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Gljive prelijte kipućom vodom pola sata.
2. Piletina je izvađena, mesni dio je odvojen, a zatim je umočen u brašno i pržen do zlatno smeđe boje.
3. Tanko nasjeckani luk stavite u tavu na meso, postupak prženja traje oko 8 minuta.
4. Sjeckani češnjak dodaje se mesu i luku, nakon jedne minute listiće sipati u istu vodu s vodom u kojoj su bili natopljeni.
5. Sol, začini, mrkva i krumpir raspoređeni su u tavi..
6. Pomiješajte povrće, meso i gljive, dovedite do vrenja, nakon čega se masa pirja oko 40 minuta.
7. Nakon 40 minuta, u tavu se dodaje zeleni grašak. Nakon 10 minuta, jelo je spremno za jelo..

Osušena kantarica sa suncem

Kazaljka može biti glavni obrok za obiteljske obroke. Odlikuje ga sitost, dovoljan udio kalorija..

Dječji, koji nije u potpunosti formiran gastrointestinalni trakt, nije u stanju u potpunosti probaviti proizvod. To se posebno odnosi na djecu predškolske dobi s alergijama..

sastojci:

• lisičarke - 70 g;
• bijeli luk - 4 kom .;
• mlijeko - 200 ml;
• krumpir - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• jaja - 5 kom .;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol po ukusu;
• crni papar (sjeckani) - po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Osušene gljive se isperu, ostave u mlijeku preko noći.
2. Nakon namakanja, stavite proizvod u tavu, napunite ga vodom i kuhajte ne više od 15 minuta.
3. Kuhajte krumpir u bočastoj vodi dok „napola kuha“ bez prethodnog uklanjanja gornjeg sloja. Nakon kuhanja se očisti, izrezati na kriške u obliku kriške.
4. Luk se ogrije, reže na tanke krugove, prži na laganoj vatri koristeći biljno ulje.
5. Podmažite duboku posudu za pečenje, nakon čega se pola krumpira položi u nju..
6. Prženi luk i kuhane gljive.
7. Sol, papar dodajte po ukusu.
8. Preostali krumpir rasporediti na nadjev.
9. Pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, jaja. Sve tukli šlagom, pa dodati sol po ukusu, pa ponovo tući. Jelo se prelije umakom.

Pećnica se zagrijava na 180 °. Za pečenje je potrebno oko sat vremena.

Sušene kolače od lisica

Gozba brzo nestaje sa stola. Ispada ukusno i sočno, važno je slijediti upute po korak.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 4 čaše;
• kefir - 300 ml;
• jaje - 1 p .;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• šećer - 1 žlica;
• soda - 1 tsp;
• biljno ulje - 3 žlice;
• sol po ukusu.

Za punjenje:

• jaje - 3 kom .;
• biljno ulje - 3 žlice;
• sušene lisičarke - 300 g;
• kupus - 300 g;
• luk - 1 kom.

Faze kuhanja:

1. Oprane gljive i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte.
2. Luk pržen sa lisicama.
3. Sitno sjeckani kupus, pirjajte dok ne omekša.
4. Iscijedite sok od pirjanog kupusa, dodajte ga prženim lisicama.
5. Jaja skuhajte, nasjeckajte, dodajte nadjevu.
6. Prosijte brašno, pomiješajte sa šećerom i solju..
7. Soda se ohladi ocatom i dodaje u tijesto..
8. Žlica ulja ulijeva se u brašno, tamo se dodaje pomiješan kefir sa kiselim vrhnjem..
9. Tijesto mijesite dok ne postane glatko, dodajte mu preostalo biljno ulje. Inzistira se 30 minuta.
10. Tijesto je potrebno podijeliti na dijelove jednake jedan drugom, nakon čega se valjaju.
11. Nadjev se stavlja unutra, rubovi se presavijaju, pita se stavlja u pećnicu.

Pećnica se mora zagrijati na 200 °. Pite pecite dok ne budu kuhane, odnosno dok ne porumene.

8

Korisni savjeti za kuhanje

Prije kuhanja trebali biste naučiti nekoliko korisnih savjeta:

• potrebno je pržiti osušene lisičarke nakon što ih kratko natopite u vodi. Tako će gljive postati mekše, a njihov okus će se u potpunosti otkriti;
• Svjetlinu boje lisica možete postići tako da dodate prstohvat limunske kiseline u vodu tijekom kuhanja ili par kašika limunovog soka;
• do suhih gljiva bolje je odabrati takve začine kao što su timijan, origano, mažuran, bosiljak. Njihov je dodatak dobrodošao u pripremi bilo kakvih delicija;
• sirove gljive se ne smrzavaju, bit će gorke;
• Svježe lisičarke treba kuhati u roku od deset sati od berbe. Inače će izgubiti korisna svojstva..

zaključak

Kuhanje suhih lisičarki nije problematično. Dovoljno je slijediti jednostavna pravila, pribjegavati već poznatim tajnama kako bi gljive pomogle otkriti punoću svog ukusa i mirisa. Oni mogu postati zasebno jelo, kao i vrlo „istaknuti“ sastojak s kojim će se blagovaonski stol začiniti novim bojama. Čak će se i neiskusni kuhar nositi s pripremom delicija iz gljiva.