Što se može pripremiti od grožđa isabella, osim vina

Isabella je kasna sorta grožđa čije bobice imaju svijetli okus jagode. Ovalne crne i plave bobice s užitkom konzumiraju svježu hranu, prave sok, kombinirajući grožđe i druge bobice i voće - jabuke, jagode, šljive, kruške, ribizlu.

Pire od krumpira, džemovi, peciva s njima izvrstan su dodatak gurmanskom stolu, pogotovo ako se grožđe sakuplja vlastitim rukama. Što još možete napraviti od grožđa ove sorte, pročitajte u ovom pregledu.

Korisna svojstva grožđa Isabella

  • Grožđe Isabella ima mnoga korisna svojstva:
  • bobice brzo povećavaju količinu hemoglobina u krvi-
  • antocijanini (glikozidi koji utječu na tamnoplavu boju grožđa) i pektini (polisaharidi koji pomažu bobicama da dulje vrijeme zadrže oblik i okus) povećavaju imunitet i toniziraju cijelo ljudsko tijelo;
  • antioksidanti pomažu u jačanju krvnih žila, poboljšanju sastava krvi, normalizaciji krvnog tlaka;
  • ekspektoranska svojstva bobica i vina omiljene sorte široko se koriste u liječenju prehlade u narodnoj medicini;
  • Sok Isabella - snažno sredstvo u prevenciji raka;
  • polifenoli i flavonoidi koji štite grožđe od agresije u okolišu snažni su antioksidanti koji pomažu u borbi protiv stanica raka, povećavaju tonus i vitalnost ljudskog tijela..

Kako odabrati pravo grožđe

Da biste pripremili ukusna jela, morate odabrati visokokvalitetne bobice. Razmotrite što trebate uzeti u obzir pri odabiru.

Nakon kupnje

"Isabella" - kasno zrelo grožđe.

Kada kupujete svoje omiljene bobice za kuhanje kulinarskih remek-djela, važno je obratiti pažnju na njihov izgled i okus:

  • grozdovi srednje veličine, težine - do 200 g. Oblik je cilindričan, cilindrično-koničan, s malim „krilima“ na stranama;
  • struktura grozda nije baš gusta, nailazi se na labav;
  • bobice srednje veličine s gustom kožom tamnoplave, gotovo crne boje;
  • meso konzistencije sluznice, blistava aroma jagode prisutna je u okusu;
  • grožđe je elastično, čvrsto se drži na grozdovima - svježe ubranim usjevima (do pet dana). Ledene bobice koje se lako odvojile od grančica podlegle su mrazu, moguće i više puta;
  • prilikom tresenja grožđe se čvrsto drži na grozdima, otkida, osjeća se otpor - znak svježine;

Isabella u kolovozu ima kiseli okus. Nudeći slatke grozdove s poznatim imenom, prevarili ste se.

Važno je! Bobice kasne sorte "Isabella" imaju specifičan "voštani" premaz koji čuva zrno od bolesti.

Sa samo-montažom

Stolno-tehnička ocjena Isabella sazrijeva krajem rujna - početkom listopada, do početka studenog, na toplim temperaturama. Sorta se odlikuje izgledom: grmovi Isabelle su živahni, listovi su s vanjske strane tamnozeleni, s unutarnje strane bijelo-zeleni, troslojni.

Neovisno prikupljanje grozdovi za zimsko skladištenje, domaće zalogaje, kulinarska remek-djela, izbor čine:

  • po zrelosti: zrele bobice udovoljavaju svim atributima ukusa sorte Isabella: okus jagode i "lisica", slobodno odlaze iz grozda, malo proljeće kad se razdvoji;
  • prema boji i obliku: grožđe pravilnog ovalnog ili okruglog oblika, koža je gusta, gotovo crna. Nezrelo grožđe tamnocrvene, smeđe boje;
  • po sjemenu: zrelo sjeme smeđeg grožđa, dobro odvojeno od pulpe

Važno je! Ne treba beriti grožđe u rano jutro ili po kišnom vremenu, četke za odlaganje na skladištu mogu postati plijesni.

Što se od domaćeg grožđa Isabella može napraviti kod kuće

Brojni recepti iz zrelih Isabella bobica dodati će raznolikost na jelovnik i svidjet će se svim članovima obitelji. Razmotrite što se od grožđa ove sorte može pripremiti, osim vina.

džemovi

Korisno grožđe "Isabella" ne gubi nakon toplinske obrade. Protuupalna, antiseptička svojstva sačuvana su u džemima i zadržava se zahvaljujući mravljini, jantarnoj i vinskoj kiselini.

Važno je! Sastoji se od grožđa gotovo cijela skupina vitamina B, „mladog vitamina“ A, PP.
2 sastojka
Video recept
grožđe

1kg

  • šećer

    0,5 kg

    1. Hrpice se temeljito isperu pod tekućom vodom kroz filtar od filca.
    2. Odvojite zrno od grančica, uklanjajući pokvarene bobice.
    3. Ulijte grožđe u emajlirani lonac s teškim dnom (kako se ne bi izgorjelo).
    4. Žitarice malo pobijte potopnim miješalicom (tako da bobice puknu, ali ne dok ne dobijemo homogenu smjesu).
    5. Stavite tavu na srednju vatru, nakon ključanja kuhajte grožđe 10 minuta, povremeno miješajući.
    6. Izvadite tavu, ostavite da se sok malo ohladi.
    7. Filtrirajte smjesu kroz sito, temeljito obrišite.
    8. Preostali kolač iscijedite kroz dva ili tri sloja gaze, dodajte sok u lonac.
    9. Ponovno stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja, pažljivo dodajte šećer, miješajući.
    10. Kuhajte pola sata, miješajući. Pena se povremeno uklanja.
    11. Posude se prethodno steriliziraju, osuše.
    12. Nakon hlađenja izlijte pekmez, valjajte.

      13. Znate li?? Kulinarski recepti Isabelle nisu dio dijetalnih jela - ona sadrži puno glukoze.

      Video: džem od grožđa Isabella

      Video recept

    Recept broj 2

    kompot

    Kalcij, magnezij, kobalt, karoten, vitamini skupine P i B prisutni su u ukusnom aromatičnom kompotu od zrele Isabelle.

    Za pripremu pića od 3 litre trebat će vam:

    Važno je! 77 kcal na 100 grama proizvoda - kalorični kompot iz grožđa.

    5 sastojaka
    Video recept
    zrela zrna "Isabella"

    Kanta od 0,5 litara

  • šećer

    300-350 g

  • jabuke

    2 kom.

  • limunska kiselina

    na vrhu žličice

    1. Grubo nasjeckane jabuke ogulite.
    2. Izlijte grožđe i jabuke u posudu od tri litre jednu po jednu.
    3. Ako postoji, dodajte jagode, maline (smrznute mogu biti).
    4. Ulijte šećer.
    5. Ulijte vodu bez dodavanja 1,5 centimetara do ruba limenke.
    6. Pokrijte poklopcem za šivenje (ne valjajte se!).
    7. Stavite u posudu s vodom za sterilizaciju.
    8. Kuhajte pola sata od ključanja.
    9. Pažljivo izvadite limenke iz spremnika, koristeći posebni držač za kante, ručnik ili držač kako biste izbjegli opekline..
    10. Dodajte limunsku kiselinu.
    11. Dolijte kipuću vodu do rubova staklenke.
    12. Zatvorite poklopac, razvaljajte.
    13. Staklenku okrenite naopako, stavite na ravnu površinu, dobro zamotajte.
    14. Pričekajte potpuno hlađenje. Pošalji u pohranu.

      15. Video: pravljenje kompota od grožđa s jabukama

      Video recept

    Recept broj 3

    žele

    Tamnoplava boja vinove loze izgleda sjajno u desertima, potiče hematopoetsku funkciju tijela, povećava imunitet.

    Znate li?? To je grožđe koje Biblija naziva prvim posađenim sa strane planine Ararat nakon potopa..

    2 sastojka
    Video recept
    sok

    1 šalica

  • šećer

    1/4 šalice

    1. Sterilizirati banke.
    2. Stavite lonac vode na vatru, dovedite do vrenja.
    3. Isperite Isabellu u isto vrijeme pod tekućom vodom.
    4. Stavite čisto grožđe (bez klizača) u sito 1 cm manje od tave.
    5. Sito grožđa lagano spustite u kipuću vodu, u potpunosti uranjajući bobice u kipuću vodu. Lagano možete pritisnuti žlicom da se sita cijela količina bobica u sito.
    6. Držite u kipućoj vodi dvije minute.
    7. Izvadite sito s Isabellom iz kipuće vode, stavite na lonac s tanjurom odgovarajućeg promjera, pokrijte poklopcem za kuhanje na pari.
    8. Istovremeno ponovno prokuhajte vodu u velikoj tavi.
    9. Opet glava Isabella kipućom vodom.
    10. U lonac odgovarajućeg promjera stavite sito s narezanim grozdovima.
    11. Nježno obrišite sok (vruće grožđe!) Drvenim peteljkama za pripremu pire krumpira.
    12. Vrući sok temeljito pomiješajte sa šećerom dok se ne otopi. Koristite drvenu žlicu ili lopaticu.
    13. Izlijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcem za papir.
    14. Čuvati na sobnoj temperaturi..

      15. Video: kuhanje grožđa žele

      Video recept

    Recept broj 4

    sokovi

    Zimi i prehladi, sok Isabella pomoći će jačanju imuniteta, miris vašeg omiljenog pića podsjetit će vas na ljeto.

    Važno je! Ukusnost okusa u soku: posljedica gutanja sjemenki oštećenih tijekom cijeđenja.

    Napraviti aromatizirano piće je jednostavno:

    1. Temeljito isperite crne bobice odvojene od grančica pod tekućom vodom.
    2. Iscijedite sok pomoću preše ili sokovnika.
    3. Razrijediti: po litri soka - pola litre vode.
    4. Dodajte šećer: po 1 litri tekućine - 50 g.
    5. Stavite sok na vatru, dovedite do vrenja, kuhajte 25-30 minuta, miješajući.
    6. Istovremeno steriliziramo staklenke i poklopce (obavezno!).
    7. Ulijte sok u limenke, razvaljajte.
    8. Okrenite naopako, stavite na ravnu površinu. Dobro zamotajte pokrivačem, pokrivačem.
    9. Nakon potpunog hlađenja pošaljite u spremište.

    Recept broj 5

    Voćni pire

    Zamrzavanjem bobica pire Isabella za zimu možete napraviti prazno za nekoliko jela: kompot, žele, voćna pića, peciva će se svidjeti svim članovima obitelji, bez iznimke.

    To je vrlo jednostavno učiniti:

    1. Odvojite koštice od grozdova.
    2. Temeljito isperite pod tekućom vodom pomoću dodatka za punjenje.
    3. Utrljajte grožđe kroz sito s pulpom.
    4. Izlijte u kalupe promjera koji volite i stavite u zamrzivač.

    Koji je najbolji način za berbu grožđa Isabella za zimu

    Hladna sezona često izaziva nostalgiju za toplim ljetnim danima. Pripremajući se za zimu od grožđa Isabella, na najhladniji zimski dan možete vratiti miris ljeta. Nekoliko pravila njihove pripreme pomoći će u održavanju vrtića kvalitetno tijekom cijele zime:

    • posuđe se mora sterilizirati kako bi se spriječio razvoj plijesni unutar limenke;
    • odvojiti bobice od grančica, istovremeno sortirati, uklanjajući pokvarene, s mrljama gljivica;
    • grožđe se temeljito opere pod tekućom vodom nekoliko puta prije kuhanja;
    • slatki sirupi, marinade prelijte vrućim;
    • cool, okreće se naopako, pažljivo zamotan;
    • Ukusno kiselo grožđe dobiveno od potpuno zrelih zrna pravilnog oblika, guste teksture.

    Kako se pravilno skladištiti i koristiti

    Za zimsko skladištenje dobro je prilagođena kasna sorta Isabella.. Pravila skladištenja su sljedeća:

    1. Odabrani su grozdovi srednje gustoće, koji su u potpunosti zreli na vinovoj lozi i sazrijevali na suhom vremenu..
    2. Grožđe se čuva najviše tri dana nakon berbe.
    3. Obavezno prethodno pregledajte odabrane grozdove, pažljivo uklonite oštećene, suhe bobice.
    4. Četke se drže suspendirane u suhoj sobi na stabilnoj temperaturi od -1 ° C do + 8 ° C, bez osvjetljenja. Treba ga čuvati u zasebnoj prostoriji, ni u kojem slučaju u blizini krumpira, repe i drugog povrća.
    5. U blizini možete staviti spremnik s vapnom koji apsorbira višak vlage..

    Ako na ovaj način sačuvate svoje omiljeno voće, možete uživati ​​u njegovom ukusu gotovo cijele zimske mjesece, a prije upotrebe morate ga dobro pregledati, ukloniti pokvareno grožđe, dobro isprati i osušiti na papiru za papir ili papir.

    Širok raspon pića, jela, deserta iz "Isabella" oduševljava gurmane i ljubitelje tradicionalne i egzotične kuhinje tijekom cijele godine, donoseći istovremeno užitak od okusa, zadovoljstvo od arome, koristi blagotvornih tvari u grožđu.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako