Što je rotkvica: opis i karakteristike biljke

U nastavku ćemo vam reći sve o karakteristikama kulture i kako to izgleda:

1. Radish je rana zrela biljka korijena. Postoje sorte koje u potpunosti sazrijevaju za 15-20 dana od sjetve sjemenskog materijala, što omogućava uzimanje nekoliko usjeva po sezoni (do 4 puta).
2. Konzumiraju se mladi listovi i plodovi biljaka.
3. Postoje sorte staklenika, kao i uzgajane u otvorenom tlu;
4. Plodovi biljke su sočni, imaju oštar okus i svježu aromu..
5. Korijenski usjevi su promjera od 1,5 do 10 cm..
6. Okus nekih sorti rotkvica blago je oštar zbog sadržaja senfova ulja. Postoje i sorte s više sočnim, a ne gorkim plodovima..
7. U obliku su plodovi plosnato-zaobljeni, ovalno-cilindrični ili dlakavi.
8. Nijansa pulpe fetusa ovisi o vrsti kulture. Postoje plodovi koji imaju snježno bijelo, bijelo-ružičasto meso ili ružičastu boju.
9. Razlike u boji korijenskih usjeva - ružičasta, bijela, crvena, žuta, zelena ili ljubičasta, s bijelim vrhovima. Postoje sorte koje su potpuno obojene u jedan ton, a na vrhu prijelaza boje nemaju bijelu nijansu.
10. Ovisno o sortnim sortama, korijenski kulturi teže od 5-10 g do 35-40 g; također, neke vrste rotkvica (na primjer, Crveni div) imaju plodove težine i do 100 g.
11. Listovi su jednostavni, petiotasti, mogu biti cjeloviti ili lirezirani, skupljeni u utičnice. Duljina lista - 5–25 cm.
12. Na lišću se nalazi pramen tvrdih vlasi.
13. Razlike u boji lišća - od svijetlo zelene do svijetlo zelene.
14. Korijen biljke je šipka.
15. Nakon što je rotkvica potpuno sazrela, u rozeti lišća formira se zaobljeni granasti izdanci visine od 25 cm do 1 m..
16. Kultura cvjeta do 35 dana s cvjetovima bijele, ružičaste ili ljubičaste nijanse, sakupljeni u četku. Svaki je cvijet promjera do jednog i pol centimetra.
17. Nakon cvatnje, umjesto cvasti, ostaju podočnjaci dužine do 7 cm, zaobljeni od dna i izduženi na vrhu. Svaka mahuna sadrži preko desetak zaobljenih sjemenki suncokreta.

Kemijski sastav

Po svom sastavu rotkvica se može smatrati prilično hranjivom kulturom korijena, jer sadrži mnogo različitih vitamina, makro i mikroelemenata, prirodnih šećera, dijetalnih vlakana, kao i organskih kiselina i drugih spojeva.

Tablica prikazuje prosječni kemijski sastav voća (na 100 g proizvoda):

Razmatrajući pokazatelje tablice, zaključujemo da povrće ima visoku energetsku vrijednost s prilično niskim udjelom kalorija.

Svojstva rotkvice

Budući da je rotkvica prvo zrenje povrća u rano proljeće u vrijeme akutne potrebe organizma za vitaminima i mineralima, razmotrit ćemo koje su točno njegove koristi i postoje li kontraindikacije za njegovu konzumaciju..

korist

• Korisnost rotkvice je sljedeća:
• to zasitiva tijelo vitaminsko-mineralnim kompleksom;
• povrće je bogato vlaknima;
• postoje esencijalna ulja, antocijanini (biljni glikozidi koji plodu daju boju), vitamini, makro- i mikroelementi;
• sadrži potreban protein za izgradnju mišićnog i koštanog tkiva;
• sadrži esencijalno ulje senfa, koje biljnom daje antiseptička i antibakterijska svojstva, a također potiče apetit;
• njegova upotreba normalizira probavu, poboljšava ten;
• korisno kod žutice, astme, hemoroida;
• snižava kolesterol;
• jača imunitet;
• uspostavlja metaboličke procese;
• povećava vaskularnu elastičnost, što poboljšava rad srca;
• ima antiedematozni, choleretic učinak;
• upotreba je prevencija gihta, dijabetesa i pretilosti;
• ubrzava cirkulaciju krvi;
• povećava razinu hemoglobina;
• plodovi će biti korisni za prehlade, jer imaju antipiretsko svojstvo, a također uklanjaju kašalj;
• promiče zacjeljivanje rana;
• ublažava bol kod radikulitisa;
• doprinosi gubljenju kilograma;
• zbog sadržaja folne kiseline normalizira ravnotežu hormona kod žena;
• poboljšava zdravlje kose i derma.

Moguća šteta

Iako biljka donosi opipljive koristi za tijelo, neka njegova svojstva štetna su za ljude koji pate od određenih bolesti..

• Među kontraindikacijama su sljedeće:
• bolesti želuca i crijeva u akutnom obliku;
• esencijalna ulja štete osobama s bolestima dvanaesnika, želuca, jetre, gušterače;
• ne može se koristiti u upalnim procesima u štitnjači i žučnim kanalima;
• povrće je kontraindicirano osobama s anamnezom infarkta miokarda;
• dojenje i dob djece do 3 godine (zbog rizika od naduvavanja i kolika).

Sorte rotkvice

Postoji klasifikacija biljnih sorti, koje plodove prema njihovim vegetacijskim ciklusima dijele na godišnje i dvogodišnje vrste, među kojima su:

• europska;
• japanski;
• kineski.

Sve su europske vrste jednogodišnje, ostatak su zimske biljke koje proizvode sjemenski materijal tek sljedeće godine. Plodovi obje vrste pogodni su za uporabu samo u prvoj vegetaciji. Razmotrimo detaljnije opis ovih vrsta.

Jedna godina

Godišnji usjevi europske vrste su najraniji.

Imaju sljedeće značajke:

1. Razdoblje od sjetve sjemenskog materijala do branja je 16-25 dana.
2. Ovi oblici imaju male korijenske usjeve s kratkim vijekom trajanja.
3. Europske sorte imaju crveno, bijelo, ružičasto, raznobojno, prugasto ili dvobojno korijenje.
4. Rane sorte rotkvice najčešće imaju okrugle ili spljoštene plodove, ali ponekad se nalaze i izduženi. U promjeru okruglo povrće - od 2 do 6 cm - ovalno - 1,5 cm, njihova duljina je 4-6 cm.
5. Rješanka koja brzo sazrijeva sadi se u zemlju uglavnom sjemenom, bez uzgajanja sadnica.
6. Sjeme s godišnjeg povrća bere se na kraju vegetacijske sezone.

Najbolje godišnje sorte:

• Prvorođeni F1-
• vrućina-
• Rondar F1-
• Francuski doručak-
• Alba-
• Jesenski div-
• Wurzburg 59.

dvogodišnjica

Sljedeće sorte rotkvice nazivaju se dvogodišnjaci:

Kasno sazrijeva rotkvica opisane vrste dozrijeva početkom kolovoza, u sjevernim regijama središnjeg dijela Euroazijskog kontinenta - krajem prošlog ljetnog mjeseca. U japansko-kineskim sortama rotkvica korijenski usjevi pojavljuju se u godini sjetve sjemena, a sjeme se može sakupljati tek sljedeće godine.

Najbolje kasne ocjene su:

• Dungan 12/8-
• ledenica-
• oktava-
• Crveni div.

Kako odabrati i pohraniti rotkvice?

Ako sami ne uzgajate rotkvicu, već je kupujete u odjelima za povrće u trgovinama ili na tržištu, preporuke za odabir zdravih i zdravih vrtnih proizvoda dobro će doći..Evo nekih od njih:

• kvalitetna rotkvica bit će s ravnomjernom i glatkom kožom, bez pukotina, a imat će i dobre sočne vrhove jarko zelene boje;
• ako na plodovima postoje crne točkice i mrlje, ne biste ih trebali kupiti - započeli su proces propadanja;
• pri odabiru povrća važno je osjetiti ih zbog tvrdoće - ne smiju se drobiti ispod prstiju (mekoća ukazuje na letargiju);
• Kako ne biste dobili dozu nitrata prilikom korištenja kupljene rotkvice, prije upotrebe obavezno odrežite repove i vrhove.;
• uvijek provjerite rotkvu ima li sočan okus i nije dovoljno gorak.

Dalje, razmotrimo kako pravilno pohraniti usjev korijena. Pravila skladištenja povrća:

1. Odmah nakon berbe rotkvica ili kupnje u trgovini ne trebate u potpunosti odrezati vrhove i repa u obliku povrća (osim ako ga nećete odmah pojesti). Ako uklonite naznačene dijelove s plodova, tada će se njihov rok trajanja znatno smanjiti (samo 5-6 sati), nakon čega će se povrće osušiti i postati ukusno.
2. Da bi berba bila svježa tijekom 7 dana, potrebno je cijelo povrće odrezati vrhove 3 cm od usjeva korijena, a zatim ih presaviti u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak u odjeljak za povrće.
3. Za dobru prezentaciju rotkvice i njezino najbolje očuvanje, prije berbe, vrt trebate zalijevati navečer, a ujutro sakupljati usjev - kako bi korijen dobro apsorbirao vlagu i dulje će ležati, ostati svjež.
4. Rok trajanja od nekoliko mjeseci može se naći samo u rotkvica sorti Dugansky i Red Giant, pod uvjetom da su u hladnjaku ili podrumu.
5. Postoji još jedna metoda koja se primjenjuje u mnogim zemljama - usjevi korijena izrezati se na tanke kriške, pomiješati s različitim začinima, staviti u staklenu posudu i preliti kipućom vodom. Zatim se konzervira i čuva na hladnom mjestu.

Načini kuhanja

Postoji mnogo različitih recepata i metoda za pripremu jela od rotkvica ili s njihovim dodatkom. Proizvod se može dobro kombinirati s raznim povrćem u sastavima u obliku salata. Korijen usjeva rijetko je podvrgnut toplinskoj obradi..

Evo nekoliko jela kojima možete dodati rotkvice:

• proljetne salate s dodatkom raznih zelja začinjenih kiselim vrhnjem ili majonezom;
• povrtna salata s kozjim sirom ili feta sirom;
• salata s jajima i krastavcima;
• pileća salata;
• salata s kupusom i kukuruzom;
• salata od maslačka, zelena salata i kelj;
• okroshka na kvasu ili kefiru;
• sendviči;
• povrtne juhe od povrća;
• cikla;
• razne mesne i riblje kanapeje;
• salata od graha, rajčice i feta;
• skuta paste;
• salata od lignje;
• Olivier;
• borsch sa kislom;
• kolač od jetre;
• punjeni usjev korijena (za velike sorte) s raznim punjenjem.

Radič se s pravom naziva prvim liječnikom vitamina, bez kojeg je naše tijelo teško u proljeće. Ali također ga trebate koristiti umjereno i oprezno, jer proizvod ima svoje kontraindikacije. Da biste bili sigurni da je sve u redu, posavjetujte se s liječnikom - to će vam pomoći primijeniti vitaminsku terapiju s rotkvicom i upozoriti vas na negativne posljedice.