Gvožđe u jabukama

Željezo je neophodan element ljudskog života. Prije svega, odgovoran je za transport kisika do svih stanica tijela. Ako se ta funkcija ne obavlja, smanjuje se tjelesna i mentalna aktivnost, srčani ritam je poremećen. Željezo u jabukama jedan je od dostupnih izvora nadopunjavanja našeg tijela.

Gvožđe u jabukama

Stopa potrošnje

U prosjeku, ljudsko tijelo sadrži 4-5 grama ovog elementa, od kojih većina sudjeluje u prijenosu kisika, a ostatak se nalazi u mišićnom tkivu, koštanoj srži i unutrašnjim organima.

Ova zaliha treba svakodnevno nadopunjavati..

• Za žene je dnevni unos (15-17 mg) iz fizioloških razloga veći nego za muškarce (10 mg).
• Adolescenti (14 do 18 godina) također trebaju povećanu razinu obroka Fe (1-14 mg).
• Novorođenčad upravlja vlastitom opskrbom mineralima.
• Djeca od 0,5 do godinu dana trebaju 1 mg željeza dnevno.
• Nakon godinu i do 3 godine, dnevni unos je 7 mg.
• U dobi od 4 do 8 godina djeca bi trebala primiti 10 mg ovog elementa, a od 9 do 13 godina - 8 mg.

Prednosti jabuka

Naravno, jabuke sadrže željezo: 2,2 mg na 100 grama proizvoda.

Čini se da su svi problemi riješeni. Međutim, u stvarnosti se mineral ne u potpunosti apsorbira iz biljne hrane. Ljudsko tijelo prima samo 3-7% konzumirane količine. Ovo je premalo za pokrivanje dnevnica, pa mnogi smatraju da je korisnost ovih plodova mit.

Naravno, postoje proizvodi u kojima je sadržaj željeza mnogo veći, ali jabuke nisu beskorisne..

Postoji nekoliko čimbenika koji poboljšavaju apsorpciju minerala..

Prije svega, govorimo o vitaminu C, čiji sadržaj u kiselim sortama jabuka prelazi 5 mg na 100 g.

Uz to, za učinkovitu apsorpciju Fe potreban je vitamin A i folna kiselina (B9) - sve se to nalazi u jabukama. Iz toga slijedi da za asimilaciju minerala postoje dodatni povoljni uvjeti.

Naravno, jabuke same ne mogu zadovoljiti dnevnu potrebu za željezom, ali su nesumnjivo korisne za stvaranje uravnotežene prehrane.

Koji odabrati

Dobro je jesti cijele jabuke s kore

Od crvene, žute i zelene jabuke najveću korist imaju posljednje..

Prema znanstvenim istraživanjima, u nekim zelenim sortama jabuka sadržaj željeza je znatno veći od prosjeka (na primjer, u sorti Semerenko).

A zeleno voće sadrži više vitamina C, što pridonosi boljoj apsorpciji željeza.

Međutim, postoje i ružičaste sorte kiselog ukusa u kojima je sadržaj vitamina C također visok (na primjer, sorta Earley Geneva).

Osušeno voće zadržava značajan dio Fe, ali malo vitamina ostaje u njima..

Vitamin C se uništava vrlo brzo - ne samo tijekom toplinske obrade, već i prilikom rezanja plodova. Najkorisnije je jesti cijelo svježe voće s koricom.

Savjet

Važno je ne samo u kojim jabukama je više željeza, već i kako poboljšati njezinu apsorpciju kako bi što bolje iskoristili.

• Da biste poboljšali apsorpciju Fe, jabuke kombinirajte s hranom koja sadrži vitamin A, poput mrkve ili bundeve. Dakle, korist od soka od jabuke će se povećati ako ga pomiješate s bundevom ili mrkvom (što će usput poboljšati i okus napitka).
• Izvrsna kombinacija mesa i zelenih jabuka (na primjer: patka punjena kiselim jabukama). Dodatna prednost takvog jela je da se meso lakše probavlja zelenim voćem..
• Također je korisno kombinirati jabuke s proizvodima koji sadrže folnu kiselinu: naranče, mango, avokado, zelena salata i špinat. Ovo je prikladno za izradu gotovih smoothieja i svježe cijeđenih sokova..
• Omiljena kombinacija svih slastičara - jabuke i cimeta. Oni također pomažu apsorpciju Fe..
• Hrana s visokim sadržajem Ca ili Mg ometa apsorpciju željeza. Ne biste trebali kombinirati jabuke i sezam / orašaste plodove / sjemenke / čokoladu. Ukusno je, ali koristi su smanjene..
• Kućne jabuke koje se uzgajaju vlastitim rukama ili su kupljene od pouzdanih vrtlara vjerojatnije će asimilirati Fe. Koža voća u trgovini prekrivena je voskom i treba je odrezati, što uništava puno vitamina C. Osim toga, jabučne zalihe rijetko se samo beru, a što duže voće leži, to manje vitamina sadrži..

zaključak

Sadržaj željeza u jabukama ne omogućava zadovoljenje dnevnih potreba osobe, ali blagodati tih plodova nisu mit. Zahvaljujući prisutnim vitaminima C, A i B9, mineral se tijelo bolje apsorbira..

Tako će jabuke iz vrta biti odličan dodatak uravnoteženoj prehrani, što će pomoći nadopuniti zalihe dragocjenih tvari koje su nam potrebne.