Top 10 recepata za pripremu rotkvica za zimu

Radish je jedna od prvih hortikulturnih kultura koja daje usjeve na osobnim parcelama. Tijekom vrtne sezone može se ukloniti nekoliko puta, dobivajući vrijedan hranjiv izvor vitamina i minerala. Malo je vrtlara svjesno da se povrće može koristiti za konzerviranje, dovoljno je znati o pravilima odabira sorte i postojećim receptima za berbu rotkvica za zimu.

Recept od crvene ribizle

Često se govori o takvoj praznini da možete lizati prste. Važno je da berba rotkvica padne u vrijeme sazrijevanja crvene ribizle, pa se rotkvica kasno sazrijeva koristi za sadnju i berbu. Za recept za 2 limenke od 0,5 litara trebat će vam:

• voda - 1 litra;
• rotkvica - 1,5 kilograma;
• male luk glave - 0,5 kilograma;
• sol - 2 žlice;
• crvena ribizla - 100 grama;
• grašak paprike - 5 komada;
• suncokretovo ulje - 150 grama.

Marinada se priprema od vode, začina, soli i ribizle. Bobice se prethodno prolaze kroz gazu kako bi se dobio sok jednolike konzistencije. Biljno ulje se kalcinira 10 minuta i napuni slojevima rotkvica položenim u staklenku - 75 ml ulja treba pasti u 1 posudu od 500 mililitara. Zatim se poslužuje marinada, a salata se sterilizira u posudi 20 minuta, nakon čega se valjaju.

Salata od radiča

Takva salata pomoći će vam kod posjeta neočekivanih gostiju. Analogna je tradicionalnoj salati od svježeg rotkvica. Količina sastojaka ispod je dovoljna za 2 limenke od 700 mililitara. Za recept će vam trebati:

• rotkvica - 1 kilogram;
• kopar - 1 hrpa;
• češnjak - 4 češnja;
• lovorov list - 2 komada;
• grašak od crnog papra - 10 komada;
• ocat 9% - 40 mililitara.

Rotkvice se temeljito isperu, uklone se vrhovi i baze. Ovisno o veličini, voće se drobi na 4 ili više dijelova. Kopar se izrezati krupno, češnjak - na pola. Povrće i zelje nježno rasporedite u sterilizirane staklenke. Marinada za salatu priprema se od vode, soli, šećera i začina, čime tekućina proključa. Dodaje se u staklenke, nadolijevajući do razine vrata. Spremnici sa salatom steriliziraju se 10 minuta i prekriju poklopcima.

Korejski kiseli krastavac

Ova će se opcija svidjeti ljubiteljima korejske kuhinje koji preferiraju začinjene zalogaje. Prednost recepta je jednostavnost izrade, dostupnost proizvoda i neobičan pikantan okus salate. Ozbiljnost predjela može se prilagoditi osobnim željama dodavanjem više ili manje začina.

Za recept će vam trebati:

• rotkvice srednje veličine - 7 komada;
• prosječna mrkva - 2 komada;
• zeleni luk - 1 mala hrpa;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - 2 žlice;
• mljeveni korijander - 1 žličica;
• ljuta paprika - 1 žličica;
• sol;
• sok od limuna - 1 žličica.

U jelo se dodaje sol po ukusu, po želji može se zamijeniti sojinim umakom. Umjesto limunske kiseline, prihvatljiv je stolni ocat. Da biste dobili ukusan ukusan međuobrok, važno je rotkvu izrezati na tanke trake, jer se za to prvo režu okrugli tanjuri, a zatim se oblikuju trake. Povrće se položi u spremnik, dodaju se začini, češnjak se iscijedi kroz uređaj. Zatim se dodaje sol ili sojin umak.

Biljno ulje se dovodi do vrućeg stanja, sprječavajući da proključa. Crveno-vruća tekućina dodaje se povrću, temeljito miješajući. Na kraju postupka uvodi se limunov sok ili ocat i mala količina luka. Salata poslana na nekoliko sati u hladnjak.

S lukom i češnjakom

Zbog prisutnosti luka i češnjaka u salati, proizvod je dobar stimulans za povećanje zaštitnih svojstava tijela. Recept uključuje sljedeće sastojke:

• rotkvica - 1,5 kilograma;
• luk repa - 1 komad;
• češnjak - 1 glava;
• ljuta paprika - 1 komad;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 žličica;
• ocat 6% - 35 mililitara;
• soja sos - 2 žlice.

Rotkvice se režu na tanke ploške i stavljaju u posudu za odvajanje soka. Pripremite marinadu od sojinog umaka, šećera, umaka kojem dodate sitno mljevenu papriku i češnjak. Povrće se prelije smjesom i stavi u hladnjak na 24 sata. Za to vrijeme salata se miješa par puta. Nakon toga, predjelo se stavlja u pažljivo sterilizirane staklenke i čisti za čuvanje.

Cijela marinirana aspirinom

Upotreba aspirina izbjegava fermentaciju proizvoda, jer lijek djeluje kao izvrstan konzervans. Takva konzervacija može stajati tijekom cijele godine, bez gubitka ukusa i izgleda. Za recept vam je potrebno:

• rotkvica - 400 grama;
• sol - 2 žličice;
• ocat 6% - 1/2 šalice;
• voda - 400 grama;
• aspirin - 2 tablete;
• kopar - 1 hrpa.

Za recept se uzima samo gusto povrće, bez prisustva praznina, opcija uključuje potpuno konzerviranje. U opranim sodama ili steriliziranim staklenkama plodovi su čvrsto položeni. Prokuhajte vodu u tavi i staklenke napunite tekućinom, ostavljajući 20 minuta. Otopina se izlije u posudu, doda šećer, sol, ocat i dovede do vrenja.

Postupak izlijevanja se ponavlja, nakon 20 minuta procijedi se i marinada ponovo dovede do vrenja. Izlijte u staklenke, dodajte zelje i aspirin, zatim pokrenite poklopce i postavite za hlađenje naopako ispod pokrivača.

Recept za soljenje začina

Rotkvica, u kombinaciji sa začinima, stječe poseban okus ili aromu. Za pripremu ukusne salate trebat će vam:

• rotkvica - 40 komada;
• češnjak - 8 češnjaka;
• paprike u grašku - 40 komada;
• lovorov list - 2 komada;
• sol - 4 žlice;
• voda - 2 litre.

Sol za recept je bolje uzeti fino mljeven, u kojem jod nedostaje. Rotkvica se ostavlja netaknuta ili se reže na komade. Začini i češnjak polažu se na dno prerađene staklenke, povrće se stavlja na guste slojeve. U zasebnom spremniku priprema se marinada od vode i soli, dvostruko izlijevanje vrši se vrućom otopinom. Banke su zatvorene poklopcima i očišćene za hlađenje..

Brzi recept u staklenki

Jednostavan recept za salatu ne zahtijeva puno vremena, a možete ga koristiti gotovo odmah. Posebnost ove mogućnosti je da se rotkvica koristi s vrhovima, luk se uzima s perjem, a perje s glavom ide u recept.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• rotkvica - 1,5 kilograma;
• luk - 1,5 kilograma;
• češnjak - 1 komad;
• ljuta paprika - 2 komada;
• sol.

Rotkvice s vrhovima se režu, poput obične povrtne salate, smjesa se slani po ukusu i ostavlja 30 minuta da istakne sok. Uz pomoć brusilice za mljevenje, češnjak i papar se mljeve, nakon čega se povrću dodaje pulpa. Nakon par minuta temeljito promiješajte sitno sjeckani luk i složite u banke. Pri polaganju proizvoda važno je pažljivo zbijati proizvod - sok bi trebao pokriti cijeli volumen povrća, što će omogućiti da se salata ne pokvari.

Nema sterilizacije

Salata za konzumaciju u skoroj budućnosti može se napraviti bez sterilizacije. Za recept se mogu koristiti sljedeći sastojci:

• rotkvica - 1 kilogram;
• kopar - 1 hrpa od 7 grana;
• češnjak - 4 češnja;
• lovorov list - 1 komad;
• grašak u grašku - 6 komada;
• korijander - 5 komada;
• sol - 2,5 žlice;
• ocat 9% - 2 žlice.

U dobro oprane i kuhane staklenke vodom posipajte rotkvicu narezanu na kriške. Marinada se priprema od začina, soli i vode, a u nju se ulijevaju posude. Dodajte 1 žlicu octa i razvaljajte. Salatu možete jesti nakon 5 dana.

Kako održavati rotkvice svježim za zimu

Moguće je držati rotkvicu svježom nekoliko mjeseci. Dopuštene su sljedeće opcije:

• na sobnoj temperaturi s vrhovima - u ovom slučaju potrebno ga je povremeno navlažiti; za spremanje proizvoda ispasti će samo nekoliko dana;
• u hladnjaku, u plastičnoj vrećici - istodobno nije vezan ili su napravljeni otvori za ventilaciju - ubrus položen iznutra i njegova periodična zamjena pomoći će smanjenju kondenzacije;
• u dobro zatvorenom spremniku s vodom koji u potpunosti prekriva korijenske usjeve;
• u kutijama - za bolje skladištenje, voće se prelije piljevinom.

U hladnjaku na temperaturi od 10 do 15 C povrće se može čuvati bez gubitka kvalitete 2 tjedna. Za voće je glavni uvjet dobrog skladištenja izostanak oštećenja zbog smrzavanja i oštećenja trula. Kada temperatura padne ispod -10 C, rotkvica potpuno izgubi svoj okus i izgled. U ladicama se povrće može čuvati nekoliko mjeseci, dok se temperaturni režim od 2-3 C smatra optimalnim.