Najbolji recepti adjika od peršina

Sva bilja bogata je vitaminima. Ne bez razloga u mnogim zemljama postoji tradicija da ih se koristi pri svakom obroku i uvijek svježa. Među svim predstavnicima zelenila - peršin je rekorder po korisnim svojstvima. Jedinstveni vitamin i mineralni sastav ove začinjene biljke čini ga jednostavno nezamjenjivim u dnevnom jelovniku. Mali sadržaj kalorija i prisutnost gotovo svih vitamina u znatnoj količini glavne su njegove prednosti. U njemu je 3 puta više vitamina C nego u limunu i puno više vitamina A nego u mrkvi. Vrlo visok sadržaj kalija i kalcija čini ga vrlo korisnim za edeme bilo koje prirode i probleme sa zubima. Samo žene u zanimljivom položaju trebaju biti oprezne prema njoj. Povećava ton maternice.

Ovu korisnu biljku treba konzumirati svakodnevno. U proljeće, ljeto i jesen s tim nema problema. Naravno, u hladnoj sezoni, peršin se može kupiti u trgovini. No, hoće li biti korisno? Za uzgoj zelenila u zatvorenom tlu temeljito se hrani gnojivima, što doprinosi nakupljanju štetnih nitrata. A cijena toga zimi zagrize. Stoga je najbolji način da ga pripremite u jeku sezone. Mnogi se suše peršinovo zelje za zimu. Dobar je za preljev prvih jela i kao začinjeni dodatak u drugom, ali zimi želite svježe začinsko bilje. Upravo se u tom obliku može sačuvati. Savršeno je očuvan u adjiki. Ovo jelo, tradicionalno za Kavkaz, iskorijenilo se kod nas. Postoji puno recepata za adjika od peršina za zimu. Glavne komponente su bilje, ljuta paprika, češnjak. Bilo koji dodatak čini ovo jelo originalnim i može uvelike promijeniti njegov ukus..

Zelena adjika

Ovo je gotovo klasičan recept. Dodatak paprike čini žetvu još vitaminijom. Pastasto stanje omogućit će vam da koristite takvo jelo u obliku umaka za meso ili ribu, a kao prilog za sendviče.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• peršin - 1 kg;
• kopar zelje - 400 g;
• slatka paprika - 2kg;
• ljuta paprika - 16 kom .;
• češnjak - 400 g;
• ocat 9% - 200 ml;
• sol - 4 žlice. žlice;
• šećer - 8 tbsp. žlice.

Postupak pripreme ove ukusne začine je prilično jednostavan. Rješavamo moju zelje.

Sitno nasjeckano zelje šalje se u zdjelu blendera, dobro nasjeckani. Oprane paprike oslobađamo od sjemenki, narežemo, dodamo bilju, nastavimo mljeti. Pripremite češnjak i ljutu papriku.

Mljevenje bilja s češnjakom i ljutom paprikom do pire. Sada adjika treba začiniti ocatom, solju, dodati šećer. Nakon temeljitog miješanja stavimo adjika u suhe sterilne staklenke. Rolne staklenke najbolje je čuvati u hladnjaku..

Sljedeći recept sadrži dosta lišća celera. A listovi hrena ne samo da dodaju pikantnost, već vam omogućuju i dugo zadržavanje adjika od peršina.

Adjika s lišćem hrena

Specifičan miris i okus celera nije popularan kod svih. Ali koristi od njega su ogromne. U kombinaciji sa začinjenim okusom listova hrena i puno češnjaka, kao i ljutom paprikom, ova je začinjena začinjena savršena za meso.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• peršin i list celera - po 1 kg; peteljke se ne koriste u ovom receptu;
• ljuta paprika - 600 g;
• češnjak - 200 g;
• kopar - 200 g;
• lišće hrena - 20 kom .;

Začinite solju i 9% octa po ukusu.

Grill temeljito opranu zelje uz mljevenje mesa ili blender.

Skuhajte češnjak i ljutu papriku. Samljeti blenderom i dodati zelenilu.

Da biste pripremili takvu količinu ljute paprike, morat ćete nositi gumene rukavice, inače možete samo spaliti ruke.

Začinite biljem solju, dobro promiješajte. U njoj napravimo produbljivanje, dodamo malo octa, promiješamo i obavezno ga okusite. Ako nam odgovara, nakon inzistiranja staklenke s biljem možete valjati za zimsku konzumaciju ili hladiti i jesti odmah nakon kuhanja. Spremite radni dio na hladnom mjestu..

Sljedeći recept ne koristi lišće hrena, već korijen hrena. Začin u ovom slučaju povećava se, a sigurnost se poboljšava. Slatka paprika i rajčica, dodani adjiku od peršina za zimu, značajno proširuju opseg njegove primjene. Takav se umak može poslužiti ne samo s mesom, već i s povrćem, tjesteninom, heljdom, rižom.

Adjika s rajčicom i hrenom

Za kuhanje trebamo:

• grančice peršina i kopra - 4 velike grozdove;
• češnjak - 480 g;
• korijen hrena - 6 kom .;
• zvonasta paprika - 20 kom .;
• ljuta paprika - 40 kom .;
• crvena rajčica - 4 kg;
• sol i šećer od trske - 8 žlica. žlice.

Ocat se dodaje po ukusu. Njegova količina ovisi o zrelosti i slatkoći rajčice.

Zelenje i hren dobro operite, osušite, pomičite se kroz mlin za meso malim mlaznicama.

Češnjak i obje vrste paprike očistimo, također mljevamo pomoću mlinca za meso. Isto radimo i s rajčicom. Pomiješamo sve povrće, dodamo sol, šećer, dodamo ocat po ukusu i stavimo u suhe sterilne staklenke. Mogu se zatvoriti plastičnim poklopcima. Ovaj adjika od peršina treba čuvati u hladnjaku..

Ako ne možete koristiti rajčicu iz bilo kojeg razloga, ova vrsta pripreme može se obaviti i s rajčicom. Imat će bogatiji ukus..

Peršin Adjika s pasiranom rajčicom

Puno šećera i paste od rajčice pružit će mu izražen okus, a znatna količina češnjaka neće dopustiti da se pokvari.

Da bismo pripremili ovo prazno, trebamo:

• peršin - 0,5 kg;
• češnjak - 225 g;
• zvonasta paprika - 0,5 kg;
• gusta pasta od rajčice - 1 kg;
• biljno ulje - 300 ml;
• šećer - 90 g;
• sol - 100 g;
• mljevena ljuta paprika - 3 žličice.

Operite zelje, oguljeni češnjak i papriku. Povrće samljeti u mlincu za meso ili pomoću miksera. Dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Ova adjika je položena na sterilne staklenke i natopljena plastičnim poklopcima. Proizvod čuvajte samo u hladnjaku..

Ukusna i zdrava peršin peršin s raznim aditivima obogatit će vaš jelovnik. Zimi će pomoći u rješavanju nedostatka vitamina. A jedinstvena aroma zelenila podsjetit će vas na tople ljetne dane.