Sadrži praznine mrkve

Korijenski usjevi oprane su tvrdom krpom i oguljene, zeleni vrh je odrezan - daje radnom predmetu gorak okus. Oguljena mrkva ne potamni na zraku (može se samo posušiti) i može se prekriti vlažnim ručnikom prije termičke obrade.

Najukusniji i najzdraviji recepti od mrkve

Univerzalna mrkva za konzerviranje - od nje se priprema konzervirano povrće i slatki deserti, a za pripremu su potrebne različite metode konzerviranja ovisno o sadržaju kiselina: neke zahtijevaju sterilizaciju, dok se druge mogu čuvati pod plastičnim poklopcima.

3,7 kg

sol

20 g

voda

2 l

1. Zalijte odabrano korijensko povrće hladnom vodom 15 minuta da uklonite prljavštinu, temeljito operite, odrežite kraj korijena i zeleni vrh.
2. Blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi (+ 90 ° C).
3. Ogulite i isperite.
4. Korijeno povrće osušite i stavite čvrsto u čiste i suhe pripremljene staklenke. Može se grubo izrezati na krugove ili štapove.
5. Slanica (sol i voda), kuhajte 5 minuta.
6. Vrućom slanom vodom (+80 ... + 90 ° S) staklenke napunite povrćem i prekrijte kuhanim limenim poklopcima.
7. Sterilizirajte (na + 100 ° C) staklenke od 0,5 L 40 minuta, 1 L 50 minuta, i valjajte ih ključem.

Konzervirana mrkva će biti dobra priloga za glavna jela i salate, ili poslužiti kao neovisna zalogaja.

Recept broj 2

Slana mrkva. Prva opcija je suhi ambasador

5 kg

sol

1 kg

1. Naribane oguljene mrkve ili samljeti mlinom za obradu hrane.
2. Preklopite u posudu i pospite solju.
3. Pomiješajte, isperite i pričekajte da se sok otopi i otopi.
4. Stavite u čiste i suhe limenke, stavite ih da uklonite praznine i prekrijte najlonskim poklopcima.
5. Čuvajte u hladnjaku ili hladnom podrumu..
6. Ako dodate 300 g kopra, okus će biti začinjeniji i bogatiji.

Recept broj 3

Slana mrkva. Druga opcija je veleposlanik u salamuri

3 kg

voda

1 litra

sol

60 g

1. Namočite odabrano korijensko povrće u hladnoj vodi 10-15 minuta, temeljito operite, odrežite kraj korijena i zeleni vrh. Mali korijen povrća ostavite netaknut, a velike narežite na komade.
2. Pripremljeno povrće stavite u staklenke ili druge prikladne spremnike.
3. Skuhajte brasno (vodu i sol) 5 minuta, ohladite i ulijte mrkvu. Razina tekućine trebala bi biti 5-10 cm veća od mrkve.
4. Pokrijte tkaninom, zatim tanjur ili drveni krug, a teret stavite na vrh.
5. Ostaviti soljenje 2-3 dana na sobnoj temperaturi za fermentaciju, a potom staviti na hladno mjesto.

Recept broj 4

Džem od mrkve Opcija 1 - od Elena Molokhovets

0,4 kg

šećer

0,2 kg

voda

250 ml

1. Ogulite žutu i crvenu mrkvu i kuhajte u vodi dok ne omekša.
2. Izrežite na komade bilo kojeg oblika (krugovi, rombovi, zvijezde).
3. Prokuhajte sirup od šećera i vode, kuhajte 5-10 minuta.
4. Umočite mrkvu u sirup. Lagano promiješajte i pirjajte 20-30 minuta dok krpice ne postanu bistre.
5. Komadići pekmeza mogu se koristiti za ukrašavanje kolača.

Recept broj 5

Džem od mrkve Opcija 2 - Jam od mrkve s citrusnim notama

1 kg

šećer

850 g

narančasta

1 kom.

limun

3 kom.

cimet

1 štapić ili 2 žličice. prah

lovorov list

3 kom.

voda

900 ml

1. Povrće narežite na još lijepe kriške.
2. Izvadite koricu agruma i iscijedite sok.
3. Preklopite mrkvu, sok od limuna i sok od citrusa, šećer, cimet i lovorov list u posudu za džem i ostavite preko noći.
4. Sutradan dodajte vodu i stavite na srednju vatru.
5. Lagano miješajte dok se sav šećer ne otopi.
6. Zagrijte vatru i dovedite do vrenja.
7. Kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući 30-40 minuta, dok kriške ne postanu prozirne i tekućina se ne počne zgušnjavati.
8. Provjerite spremnost kapi džema na tanjuru - ne smije se širiti.
9. Ulijte džem u čiste staklenke. Nakon hlađenja pokriti plastičnim poklopcima.

Recept broj 6

Džem od mrkve

1 kg

šećer

1 kg

narančasta

1 kom.

"Zhelfiks", Confiture "

1 vrećica

1. Korijenje povrća ogulite, naribajte ili mljevenjem obradite s hranom.
2. Da biste uklonili "biljni" miris, blanširajte ga u vodi 5-7 minuta i procijedite.
3. Izvadite koricu naranče.
4. Šećerni sirup prokuhajte na vodi za blanširanje.
5. U sirup stavite mrkvu, narančinu koricu, limunsku kiselinu i ulijte vrećicu sredstva za geliranje. bacanje.
6. Kuhajte 5-10 minuta na jakoj vatri dok kriške ne postanu bistre, tekućina je narančastocrvena, a sirup se zgusne..
7. Stavite u čiste staklenke i nakon hlađenja pokrijte plastičnim poklopcima..

Da bi se dobila finija tekstura, vrući pekmez možete prekinuti mikserom.

Kako pohraniti

Mjesto zimskog skladištenja domaćih pokrivača poslužit će kao suha, tamna i hladna soba.. Preporučljivo je jesti konzerviranu hranu tijekom cijele godine. Jam se može čuvati 2-3 godine, pod uvjetom ispravne tehnologije kuhanja.

Otvorene limenke s prazninama moraju se čuvati u hladnjaku i sadržaj pojesti što je prije moguće.

Dakle, sada znate kako sačuvati razne pripravke od mrkve. Promatrajući ispravan recept i tehnologiju kuhanja, nećete pogriješiti tijekom konzerviranja i nećete biti razočarani kvalitetom i okusom pripremljenih jela..