3 Načina kuhanja šarana osušenih na suncu za ljubitelje slane ribe

Kad želite pojesti nešto takvo, tijelu su potrebni potrebni vitamini, trebali biste se zalihati zdravom hranom ili ih sami kuhati. Na primjer, sunčevog šarana, posebno uzgajanog u vlastitom ribnjaku, svojim nježnim, zasićenim, čak pomalo slatkim mesom obogaćuje tijelo vitaminima B12, C, B1, B3, B6. Njegova uporaba pomaže u jačanju zuba, šaran je koristan za živčani i probavni sustav, a također sprečava stvaranje stanica raka. Istodobno, sušena riba sadrži svega 139 kcal na 100 g.

Prva faza sušenja - morate soliti proizvod. Prvo morate oprati ulov i odrezati primjerak duž grebena. Zatim ga izvadite s uklanjanom glavom ako je potrebno za drugo posuđe, dok je važno da ne zakačite žučni mjehur jer će se proizvod pokvariti. Uzmi kontejner i počnite kiseti. Ovisno o količini, dodajte sol prema receptu (oko 1,5 kg. Sol na 10 kg. Šaran), ako želite hranu učiniti začinjenijom, možete dodati čajnu žličicu čili papra.

Zatim se spremnik napunjen ribom (treba položiti bočno, rep jednog u blizini glave drugog, i sipati sol na vrh šarana) zatvori i stavi pod prešu 8 dana. Nakon što se svaka riba izvadi i opere pod mlazom vode, sva nepotrebna sol će se isprati, jer je šaran već zasićen i zasoljen. U posljednjoj fazi riba se ostavi 3-4 sata na suhom ručniku tako da čaša vode.

Načini soljenja i sušenja šaranai

Najpopularnije metode sušenja šarana sušenje je u električnoj sušilici ili na otvorenom, ako vremenske prilike dopuštaju (oborine ne bi trebale pasti na proizvode). Ako se ovo kuha kod kuće, najbolje je koristiti pećnicu. Prve dvije mogućnosti dobre su po tome što dopuštaju ribama da se hrane i dobro šetaju, da uklanjaju suvišnu vlagu. Na otvorenom, uz udare zraka šarana, oslobađa se masnoća koja daje vanjski sjaj i dodaje bogat okus.

Kako kuhati sušenu ribu u pećnici

Za pripremu šarana koristi se tradicionalna metoda soljenja u slojevima. Stavite proizvod u spremnik i pokrijte teškim predmetom dan. Nakon toga, ribu isperite i osušite suhim ručnicima. Na šaranu napravite tanke posjekotine, tako da se ispostavi da su osušeni, a ne kuhani ili kuhani na pari.

Stavite ribu na lim za pečenje prethodno obložen pergamentnim papirom i stavite u pećnicu. Riba jela s otvorenim vratima i temperaturom od 40 stupnjeva oko 7-8 sati, ovisno o veličini ribe. Nakon kuhanja, šaran se tokom dana na otvorenom prozrači.

Zbog niske temperature i zatvorenih vrata uklanja se vlaga i riba se suši. Od minusova metode ─ velika potrošnja energije, nedovoljno zasićen okus. Ova metoda sušenja omogućuje vam kuhanje vašeg omiljenog jela kod kuće.

vani

Ova metoda uključuje dvije faze: prva ─ soljenje, druga ─ čežnja na otvorenom. Prva faza provodi se kao i u drugim metodama, ali za soljenje se izdvaja 4-15 dana, ovisno o težini ribe.

Nakon sušenja riba se navlači na tanku kanapicu ili konop kroz rupe za oči i ovješava s užeta na otvorenom. Zbog vjetra i sunca uklanja se vlaga i riba se suši. Najbolje vrijeme za ovu metodu je ožujak-travanj ili kraj listopada, kada muhe ili insekti nisu pokvarili proizvode ─ ovo je minus metode. Pokrivajući ribu gazom, ostavite 14 dana.

U električnoj sušilici

Pomoću soljenja pripremite šarana za sušenje tako što ćete ga rezati duž grebena. Nakon toga, uključite električnu sušilicu, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, ribu položite u slojeve i osušite na temperaturi od 55-60 stupnjeva. Zbog zagrijavanja ribe struja zraka iz vrućeg grijača. Kad je šaran spreman, objesite ga na otvorenom. Ova metoda vam omogućuje brzo i jednostavno kuhanje ribe, ali trebate biti spremni na činjenicu da sušilica možda nije prikladna za napajanje, a ne za suhu ribu.

Nakon što se riba skuhala, morate je označiti na hladnom i tamnom mjestu. Šaran je obješen na konop, zamotan u papir ili ostavljen u limenoj limenci, s tijesnim poklopcem. Gotov proizvod se čuva oko 6-12 mjeseci. Koristi se u salatama, sendvičima ili kao samostalno jelo. Šaran daje jelu poseban okus, što hranu čini zanimljivom i neobičnom..

Na web mjestu također možete pročitati članak o sušenje ovnova kod kuće.