4 Načina za pravljenje sušene repe

Cvekla je povrće, zdravo i ravnomjerno ljekovito. Sušenjem repe ne uništavaju se vitamini, minerali i elementi u tragovima koji se nalaze u njoj. Skladištenje osušenih korijenskih kultura ne zahtijeva puno prostora, posebne uvjete. Od sušene repe možete kuhati ne samo uobičajenu juhu od borsch ili repe. Od nje se prave slatkiši, sokovi, salate, dodaju se čaju, suše za zimu. Koristite kao prirodno bojanje hrane. Uporaba sušenih i osušenih korijenskih kultura diverzificira obiteljski jelovnik, a jela koja su korisna djeci postaju privlačnija.

Odabir i priprema za sušenje

Nisu sve sorte prikladne za sušenje. Suha repa s mesom bogate bordo boje, bez bijelih prstenova i žila, slatkija. Što je sadržaj šećera u repu veći, to će se dulje skladištiti sušeni proizvod. Najprikladnije sorte:

• neusporediv;
• egipatski;
• Bordeaux;
• Crvena lopta
• cilindar.

Korijen usjeva priprema se za sušenje na dva načina:

• prethodno kuhati kratko (15-20 minuta);
• suho svježe.

Prema obožavateljima sušenog povrća, repe se lakše i brže suše nego kuhane, jer kuhano korijensko povrće duže zadržava vlagu (sočnost).

Prije sušenja (bilo kojom metodom) repe treba pripremiti.

1. Čisti se, repovi se režu, temeljito se operu. Neke se domaćice natapaju u hladnoj vodi 2,5 sata.
2. Izrežite koru, a zatim nasjeckajte. Možete koristiti razne uređaje za rezanje repe dostupne u kuhinji, osim uobičajene rerne. Prilikom trljanja usjeva korijena gubi se puno soka s kojim vitamini, korisni minerali „idu“.

Repe se reže proizvoljno, kako vam je draže: krigle, slamke, kocke.

Sušenje lišća

U vrhovima repe, kao i u korijenu, ima puno ljekovitih minerala, vitamina.

Zeleni se također suše, dodaju se borsch, repa. Ispada da su ukusna, zdrava, lijepa, ukusna jela..

Vrhovi su temeljito oprani, izrezani, položeni na lim za pečenje izrađeni od drveta ili debelog kartona i osušeni. Ponekad su gnjavili. Suhe vrhove čistite u staklenim staklenkama, dobro zatvorite i čuvate na hladnom tamnom mjestu..

Osušeno zelje repa možete mljeti u prah. Također se pohranjuje u bankama..

Načini sušenja

Crveno povrće suši se na različite načine: na otvorenom, u pećnici, u električnoj sušilici, u mikrovalnoj. Svaka od opcija ima svoje prednosti i nedostatke..

Sušenje na zraku

Pripremljeni korijenski usjevi položeni su u veliko sito ili, bolje, u nekoliko. Lim za pečenje ili drvena paleta neće raditi u ovoj situaciji, jer zrak mora biti dostupan ne samo odozgo, već i odozdo..

Glavni je zahtjev za ovu metodu sušenja, tako da nema izravne sunčeve svjetlosti. Mjesto treba ispuhati i lagano zasjeniti..

Baka i djed uvijek suše bilje. Sušena je i repa.

Nedostaci ove metode:

• insekti koji sjede na proizvodu;
• dug postupak sušenja;
• varijabilnost vremena.

Možete sušiti repe, kao što su gljive sušene i prije. Ako se koristi ova opcija, preporučljivo je izrezati korijen usjeva na tanke krugove.

Nanizane su na vrvicu i viseće perle preko bundeve. Glavna stvar je ostaviti interval između krugova najmanje 3 cm, Inače će vlaga iz jedne kriške preći u drugu.

Ova metoda je najlakša. Njegova glavna prednost je što su sačuvane sve korisne tvari, jer ne postoji toplinska obrada koja uništava vitamine.

U pećnici

Nije važno, kuhana repa ili sirova, oni se polažu na listove za pečenje (ne više od dva). Uključite pećnicu, a vrata ostavljajte otvorena.

Temperatura unutar pećnice neće biti previsoka, ali njezini će se zidovi dobro zagrijati, odajući povrće na plahti za pečenje.

Temperatura u pećnici se može regulirati (od 60 do 80 ° C). S velikom brzinom zagrijavanja, proces sušenja je brži, ali snažno zagrijavanje uništava koristan sastav povrća.

Na taj se način korijenski usjev suši 5-6 sati. Ako planirate sušiti veliku količinu crvenog povrća, postupak će trajati dugo.

Nedostatak ove metode je da treba puno vremena, jer je nemoguće staviti nekoliko listova za pečenje u pećnicu istovremeno. A ubrzanje procesa povećanjem temperature dovodi do gubitka hranjivih sastojaka.

Od prednosti metode sušenja je ušteda energije koja se troši tijekom rada električne sušilice ili mikrovalne.

U sušilici

Sjeckana repa se polaže na palete. Uspostavljen je temperaturni režim: u sušači Voltaire 1000 Lux ona je 50–55 ° S. Uključite sušilicu.

Ako se u sobi odvija sušenje, preporučljivo je s vremena na vrijeme prozračiti sobu. Suši se u prosjeku za 8-9 sati. To ovisi o snazi ​​uređaja, temperaturi okoline..

Prednosti ove metode:

1.  Sposobnost sušenja velikih količina (do 7 kg) odjednom.
2.  Kako se zove: "uključeno i zaboravljeno". Nije potrebno nadzirati temperaturu grijanja kako se ona ne izgori i ne lijepi se, kao u pećnici. Dok sušilica radi, možete raditi druge stvari ili se opustiti.
3. Niska temperatura ne uništava koristan sastav.

U mikrovalnu

Pripremljeni usjev korijena stavlja se na plastični ili keramički pladanj, jer je poznato da se metalne posude ne mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici.

Osušeno crveno povrće u dva koraka.

1. Peć se zagrijava na 85-95 ° C, uključuje se punom snagom 3-4 minute. Točnije, temperaturu grijanja možete odrediti tako što ćete iz pećnice izvaditi prvu seriju povrća. Pomiješajte komade na pladnju.
2. Mikrovalna pećnica je uključena za četvrtinu ili polovinu snage uređaja, a povrće se suši 1/3 sata.
3. Prisutnost ventilatora u pećnici će ubrzati proces sušenja.

Kako ne biste pokvarili proizvode, morate pažljivo proučiti mogućnosti vaše mikrovalne.

Postoje i mnogi protivnici ove metode sušenja..

Skladištenje i upotreba osušenih korijenskih usjeva

Bez obzira na način sušenja repe, stavljaju se u čiste i suhe limenke, čvrsto prekrivene poklopcima i čiste na tamnom mjestu gdje je hladno. Također su prikladne platnene vrećice..

Osušeni proizvod možete presaviti u plastičnu posudu i pohraniti u hladnjak.

Osušena repa smanjit će vrijeme kuhanja, učinit će domaći izbornik bogatijim.

Osim toga, prije nego što osušite repe, možete je probati rasti.

Vrijedno je pokušati sušiti voće: jabuke, šljiva, grožđe.