Kako pohraniti sušene jabuke kod kuće?

Jabuke su najčešće i zdravo voće.. Većina ih uzgaja u svojim dachama i ljeti uživa u ukusnim i sočnim plodovima..

A što raditi zimi? Jabuke možete kupiti u trgovini, ali ne možete uvijek biti sigurni u njihovu kvalitetu. Budući da se voće isporučuje iz drugih zemalja, a da bi se održala svježina, oni se obrađuju raznim kemijskim sastavima.

Što bi ljubitelji ove delicije trebali učiniti u ovom slučaju? Odgovor je vrlo jednostavan - ljeti možete pripremiti suhe jabuke. Dobivate prilično ukusno i vitaminsko sušeno voće koje će zimi oduševiti cijelu obitelj.

• vitamini K, E i B reguliraju cirkulaciju krvi;
• askorbinska i druge kiseline doprinose pravilnom funkcioniranju mozga;
• selen, bakar, magnezij, jod, bakar, cink, mangan, željezo i drugi elementi koji zasićuju tijelo, povećavaju imunitet.

Osušene jabuke sadrže sljedeće tvari:

1. mineral - magnezij, željezo, jod (poboljšava kvalitetu krvi, kardiovaskularni sustav, metabolizam i podržava funkcioniranje hormonskog sustava).

1. promjenljiv (zaustaviti rast patogenih bakterija i gljivica).

1. štavljenje (imaju protuupalna i antibakterijska svojstva).

1. Organske kiseline - klorogena, jabučna, vinska, arabinska kiselina (otporne na infekcije, reguliranje acidobazne ravnoteže).

1. šećer - saharoza, fruktoza, glukoza (vraćaju snagu, doprinose brzom zasićenju organizma).

1. Sastav polisaharidnih pektina (niži kolesterol).

1. flavanoids (oduprijeti se oštećenju stanica blokirajući djelovanje slobodnih radikala).

Koristeći sušene jabuke, čovjek ispunjava svoje tijelo s puno korisnih elemenata, ali postoje neke kontraindikacije.

Uz dijabetes ili pretilost jedenje suhih jabuka može negativno utjecati na zdravlje ljudi. S takvim patologijama, bolje je odbiti uzimati suho voće.

Sušenje jabuka potiče dobru probavu zbog sadržaja pektina, dijetalnih vlakana i vlakana. Proteini, kiseline, esencijalna ulja i fitoncidi koji čine ovo voće poboljšavaju metabolizam i blagotvorno utječu na stvaranje mikroflore u crijevima.

Osušene jabuke - korisna svojstva i vitamini:

Korisno suho voće za mršavljenje

Razno sušeno voće konzumira se tijekom razdoblja prehrane u malim količinama. To doprinosi povećanom kaloričnom udjelu sušenja jabuka..

Osušeni proizvod gubi vlagu, ali prehrana ostaje u njemu. Zbog toga suhi izgled proizvoda postaje nekoliko puta kaloričniji od svježeg.

Dijeta na suhim jabukama treba se koristiti s oprezom.. Treba konzumirati kompleks suhog voća i orašastih plodova. u roku od 5 dana. Dnevno treba piti 200 g sušenja i isto toliko orašastih plodova.

Smjesa je podijeljena na 10 dijelova i uzima se svaki sat. Uz to, trebali biste piti puno tekućine. Sušenje jabuka preporučuje se za mršavljenje, ali trebate ih zamijeniti večernjim obrokom.

Sušeno voće će biti štetno i kontraindicirano osobama s dijagnozom pretilosti i dijabetesa u posljednjoj fazi.

Koje sorte jabuka odabrati za sušenje?

Biramo krupno ili srednje voće s tankom kožom i malom kutijom sjemena. Ovim izborom bit će manje ostataka i više gotovog proizvoda.

Je li bolje koristite žetvu jesenskih slatko-kiselih sorti. Nakon sušenja, slatko voće često ima blagi okus, što većina potrošača ne voli. Za sušenje preporučuje se uzimanje sorti Aport, Antonovka, Pepin.

Kako se suši: osnovni zahtjevi

Mnoge domaćice suhe jabuke u pećnici u stanu. Gotove kriške treba položiti u 1 red na lim za pečenje, ali po mogućnosti na rešetku. Podesite tihi požar (75 ° C) i ostavite vrata malo otvorena.

Za najbolje rezultate, pred kraj sušenja temperatura se smanjuje na 50-55 ° C. Svakih sat i pol trebate miješati jabuke. Čitav postupak je dug, traje oko 7 sati, nakon čega se plodovi blijede.

Prva i najčešće korištena metoda je suhe jabuke na suncu. Koristi se u vrućim područjima s pretežnim brojem vrućih dana..

U jesen je malo vjerojatno da se suše jabuke na ulici, zrak bi se trebao dobro zagrijati kako se proizvod ne bi pokvario, ali brzo izblijedio. Stoga se ova opcija koristi za sušenje ljetnih sorti.

Gotovi plodovi stavljaju se na rešetku ili lim za pečenje i svakodnevno se miješaju.

Također moguće narezati voće na vrvicu i objesiti. Da biste zaštitili od raznih štetočina, proizvod prekrijte gazom presavijenom 1-2 puta (ali to nije 100% jamstvo zaštite). Obavezno se zaštitite od kiše.

Kad se ispune svi bodovi, jabuke će se pretvoriti u sušenje u roku od 3-4 dana.

Sljedeća opcija je sušenje u električnoj sušilici. Ovim uređajem možete sušiti jabuke u vrlo kratkom vremenu i u velikim količinama. To je najosnovniji način sušenja..

Jabuke se režu debljinom ne većom od 5 mm, poredaju se redom u električnu sušilicu i nakon 2-3 sata proizvod dostigne spremnost.

Sušenje mikrovalnom. Plodovi se dobro operu i izrezuju na krugove debljine 1 do 2 cm. Gotove jabuke umočite u slanu fiziološku otopinu (4 žlice soli na 1 litru vode) kako biste zadržali boju.

Proizvod se ravnomjerno stavlja na lim za pečenje i stavlja u mikrovalnu. Sušenje se provodi snagom od 300 vata tijekom 2 minute. Isključite i pogledajte, ako je vlažna, pa vratite još 30 sekundi u pećnicu.

Proces zahtijeva pažnju. Sušenje treba biti suho i elastično. Vrijeme je približno. Može proći 3 minute ili 2 minute i 45 sekundi.

Sušenje jabuka i neobičan način čuvanja:

Priprema svježeg usjeva za sušenje i skladištenje

Odabrane jabuke dobro se operu, izrezuju se trula mjesta i kutija sa sjemenkama. Preporučljivo je oguliti ostaviti na plodovima, jer sadrži veći postotak vitamina.

Nakon toga se plodovi izrezuju na tanke kriške ili krugove i za najbolje rezultate staviti u fiziološku otopinu. Jabuke se suše na način pogodan za svaku domaćicu..

Glavno pravilo za očuvanje kvalitete jabuka tijekom dugog razdoblja je ispravan postupak sušenja.

Kako i gdje pohraniti kod kuće: stan, podrum ili podrum

Bez obzira u kakvim se uvjetima sušilica nalazi, morate se sjetiti osnovnih zahtjeva ovog postupka:

• prozračena soba;
• suho;
• svježina;
• tama.

To se mora zapamtiti skladištenje sušenog voća u blizini izvora topline dovodi do kvarenja proizvoda. Ako je sušilica ispravno zapakirana, tada će joj dolaziti kisik, što će spriječiti plijesan i daljnja oštećenja.

Nikada ne čuvajte suho voće. u plastičnim vrećicama ili u plastičnim posudama. Čvrsto su zatvorene i sprečavaju pristup kisika, od čega se jabuke mogu pokvariti.

Najprikladniji spremnik za čuvanje suhih jabuka su male vrećice od gustog materijala. Ne puze moljac i drugi insekti kako bi odložili jaja.

također mogu koristiti kartonske kutije, hermetički zatvorene košare, kao i drvene posude, u koje štetočine ne prodiraju. Na dno odabrane posude stavite list debelog ili voštanog papira..

Osnovna pravila za očuvanje suhog voća u dugoj zimi

Da biste sačuvali suhe jabuke, zapamtite:

• dno i vrh poravnajte voskom ili teškim papirom;
• čvrsto položite suho voće;
• pri odabiru staklene posude, budite sigurni da pratite gustoću poklopca;
• sušenje bi trebalo biti daleko od drugih proizvoda s izraženim mirisom (jabuke apsorbiraju mirise);
• često provjeravajte proizvod da se insekti ne pojavljuju tamo;
• pogledati kroz kriške i riješiti se razmaženih.

Načini za kontrolu insekata

Postoji nekoliko opcija borbe:

1. prvo - stavite sušilicu u pećnicu i sušite ih pola sata na temperaturi od 60 stupnjeva. Ova metoda se može koristiti i kada se pojavi plijesan..
2. drugo - sušene jabuke se na određeno vrijeme stave u zamrzivač.

Nakon sušenja potrebno je očistiti spremnik u kojem su bile spremljene jabuke i zamijeniti papir.

Pravilno sušene jabuke može se čuvati nekoliko godina. Oni su nezaobilazni izvor većine vitamina i minerala, što je tako važno zimi. Od njih se pripremaju razne delicije i kuhaju se kompoti..

Sušenje skladištenja prilično je jednostavan postupak, a kada su ispunjeni svi zahtjevi, to omogućuje stalno koristiti zdrav proizvod u kuhanju.