Kako napraviti sušene jabuke kod kuće

Tehnologija pripreme sušenog voća omogućava im da sačuvaju gotovo jednaku količinu hranjivih sastojaka kao i svježe.

Stoga se njihov sastav kombinira:

• vitamini A, C, grupa B, E;
• elementi u tragovima: magnezij, kalcij, jod, željezo, kalij itd..;
• celuloza.

Sadržaj kalorija u sušenom voću gotovo je 5 puta veći nego u svježim jabukama, - 240 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda je:

• 2,2 g proteina;
• 0,1 g masti;
• 59 g ugljikohidrata.

Koje su prednosti suhih jabuka

• Upotreba sušara s jabukama ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo:
• stimulira gastrointestinalni trakt;
• snižava šećer u krvi;
• zbog velike količine kalija u sastavu poboljšava rad srca i krvnih žila;
• jača koštane stanice kalcijem;
• pomaže živčanom sustavu;
• njeguje kosu vitaminima i poboljšava izgled kože.

Osušeno voće mogu konzumirati djeca i pacijenti dijabetes u umjerenim količinama, jer ovi proizvodi imaju nizak glikemijski indeks. Stoga se dodaju i prehrani ljudi koji sjede dijeta. A zimi, kada imunološki sustav pati od prehlade i sezonskih bolesti, preporučuje se praviti infuzije od sušenja jabuka, meda i limuna.

• Međutim, sušene jabuke mogu biti štetne u nekim slučajevima:
• nepoželjno ih je koristiti za želučane tegobe;
• nakon korištenja sušenja jabuka trebate oprati zube jer značajna količina šećera u tim proizvodima može oštetiti emajle;
• suhe jabuke treba jesti vrlo umjereno za ljude s viškom kilograma.

Koje su sorte najbolje za sušenje

Najboljim sortama za pripremu sušenog voća smatraju se kisele i slatke i kisele jesenske sorte. Slatke jabuke su neprikladne za takve svrhe, jer nakon prerade gube okus.

Među uobičajenim sortama, prednost treba dati:

• Antonovka;
• Oporto;
• sjeme i t. d.

Postupak pripreme voća

Prije sušenja jabuka treba ih odabrati i pripremiti. Za sušenje uzimaju se cijeli i zreli plodovi, bez oštećenja i truleži. Moraju imati gustu kašu, tada će se suho voće ispasti bolje. Odabrani uzorci se peru, izrezuju na kolutove ili komade, uklanjaju oštećena ili oštećena područja.

Iskusne domaćice preporučuju da pazite da debljina komada ne pređe 1 cm - kako bi se sušenje brže sušilo. A za jednoliku i istodobnu pripremu svih proizvoda, bolje ih je rezati u istoj veličini.

Kako sušiti jabuke kod kuće

Za razliku od kupljenog suhog voća iz supermarketa, koji praktički nema vitamina, jer se priprema za dugotrajno skladištenje, sušenje u kući je lakše pripremiti i istovremeno štedjeti više hranjivih sastojaka.

Većina domaćica posebno vole sušene jabuke, jer im tehnologija omogućava da relativno brzo i lako prerade velike količine voća. Štoviše, postoje razne mogućnosti za pripremu sušenog voća kod kuće.

U pećnici

U stanu je najlakši način sušenja jabuka u pećnici. Da biste to učinili, nasjeckano voće u jednom sloju položi se na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom kako se suho voće ne bi opeklo. Zatim poslažite obradak 6-7 sati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 75–80 °. Povremeno (1-2 puta na sat) vrijedi miješati rez kako bi se ravnomjerno osušio.

U električnoj sušilici

Električna sušilica za jabuke naziva se najprikladnijom metodom pripreme sušenog voća.

• Uostalom, ona:
• ne zahtijeva puno prostora za pohranu;
• u stanju samostalno raditi;
• sušenje tijekom kuhanja ne podliježe prašini i insektima.

Video: sušenje jabuka u električnoj sušilici

U prosjeku se jedna šarža jabuka suši na uređaju 6 sati. Voće se priprema rezanjem, zatim položi u posebne odjeljke, zatvori poklopac i uključi uređaj. Za početak, temperatura se postavlja na oko 70–80 ° C, a nakon 3-4 sata smanjuje se na 50 °.

Na otvorenom

Najpristupačniji način kuhanja sušenog voća bit će sušenje na suncu. Ljeti je vrlo aktivan, pa u 5-7 dana možete sušiti gotovo bilo koji broj plodova. Da biste to učinili, dovoljno je staviti ih izrezane na ploške, tepsije, tepsije i ostale glatke površine. Neke genijalne domaćice radije su narezale komade voća na konac, sušile, i zatim ih spremale na ovaj način.

Međutim, kada vježbate sušenje na svježem zraku, vrijedi pratiti vremenske prilike. Na prve znakove kiše, radne komade treba očistiti u zatvorenim prostorijama, jer ako vlaga uđe, sušeno voće će jednostavno istrunuti. Osim toga, tijekom takvog sušenja preporučuje se voće prekriti gazom ili mrežicom kako bi ih zaštitili od insekata.

U mikrovalnu

Na prvi pogled ova metoda sušenja je iznenađujuća. Međutim, mikrovalne pećnice sada su dostupne u gotovo svakom domu, a njihov se opseg redovito proširuje..

Za sušenje rezane jabuke polažu se na tanjur obložen tkaninom od prirodnih materijala, a zatim prekrivaju. Potom se sušeno voće stavlja na obradu 3-4 minute snagom od 200 vata. Unatoč svim mitovima o mikrovalnim pećnicama, vitamini se praktički ne uništavaju tijekom takve obrade..

Na bateriju

Obično baterije rade samo tijekom sezone grijanja, kada nema puno svježeg voća. Stoga se jabuke kasnih sorti u ovom trenutku suše. Površina grijaćih uređaja je mala, pa je važno racionalno je koristiti. Da biste to učinili, sjeckane jabuke se polože na pergament, a zatim se stave na bateriju. Potrebno je 1-2 dana da se suho voće kuha na kompotu ili za dekor.

Za sušenje jabuka pomoću baterije možete koristiti poseban uređaj - okvir za sušenje.

Kako odrediti spremnost jabuke

Osušene jabuke u gotovom obliku postaju mekane, ne lome se kada se savijaju i ne drobe se. Njihovo meso poprima jednoličnu svijetlo bež boju, a volumen plodova je značajno smanjen: pokazatelji mogu varirati ovisno o sorti jabuke, ali u prosjeku 1 kg suhog voća izađe iz 6 kg svježih proizvoda.

Kako pohraniti sušene jabuke kod kuće

Najčešće se domaćice brinu da ništa od zaliha neće istrunuti i u tom pogledu imaju sreće: jabučno sušeno voće nije posebno izbirljiv u skladištu. Najbolji uvjeti za njih smatraju se temperature do + 10 ° C zajedno s vlagom ne većom od 30%. Dakle, oni su duže pohranjeni, ali u kući ili stanu teško je ponovno stvoriti takvo okruženje.

Stoga se obično sušenje čuva u staklenoj posudi koja se postavlja u tamnu, prozračenu, ali suhu sobu. Osim staklenih i metalnih posuda, za pohranu jabuka koriste se tkaninske vrećice ili plastične vrećice, ali različiti insekti koji jedu sušenje lako su tamo pokrenuti..

Domaće pripreme uvijek su zdravije, ukusnije i štede obiteljski proračun. I sušene jabuke također zadovoljavaju ove kriterije. Uz njihovu pomoć možete znatno raznoliko jelovnik koristiti ih kao osnovu za kompote, dodatak žitaricama, u obliku korisnih zalogaja u školi i na poslu.